Термометри за месо: карактеристике, врсте, избор, правила употребе

Данас је створен велики број кухињских додатака и већина их је намењена употреби у кувању меса. И искусни домаћи кувари и професионални кувари рећи ће да често укус, изглед и арома меса директно зависе од праве температуре његове припреме. Зачини и део одабраног леша, као и његова старост, такође утичу, али кључни фактор је и даље температура.

Овде, како би се тачно утврдило, а затим на време да се месо извади из рерне, створени су и посебни термометри. Разговараћемо о њиховим сортама и суптилностима употребе.

Многи погрешно мешају термометар за рерну са специјалним прибором који је намењен за мерење температуре само меса. Такав уређај никако није луксузни предмет, напротив, потребан је оним домаћицама чији је стол редовно обилно јелима припремљеним од печеног меса или перади разних врста.

Чињеница је да је Свака врста овог производа има своју јединствену температуру кувања. Тачно од њеног придржавања зависи да ли ће готово јело испасти мирисно, сигурно и укусно, биће сирово и опасно или је прекувано и суво.

Супротно увреженом мишљењу, овај кухињски додатак идеалан је не само за печење живине и меса, већ и за кување многих других јелана пример, рибу или чак и кување домаће карамеле. И овде је готово немогуће учинити без овог посебног уређаја.

Наравно, постоје и други начини за одређивање приближног степена спремности јела, али ниједан од њих не даје тачан резултат. Термометар за месо омогућава вам тачно одређивање температуре унутар комада, а самим тим и одређивање 100% степена његове даље употребе. Чињеница је да сваки производ има одређени индикатор загревања, при којем све патогене бактерије умиру, а само овај кухињски додатак помаже да се открије да је месо у овом случају потпуно дезинфицирано.

Односно, термометар за месо омогућава не само да га кувате у савршеном облику, већ вам омогућава да будете сигурни да су сви патогени који би могли бити у њему, једноставно угинули. То је здрав и једноставан за употребу кухињски додатак.

Као и сваки други кухињски апарат, и овај има својих недостатака. Као главни можемо издвојити чињеницу да у најједноставнијим класичним моделима тачност одређивања не одговара увек стварној температури. Поготово када је реч о мерењу површине, јер ће унутар меса та бројка бити и неколико пута већа.

Други значајан недостатак су високе цијене модерног кухињског прибора.

Али он има предности и многе друге.

• Широк распон и различита ценовна категорија. Асортиман овог производа је широк, јер многи произвођачи, како светски познати, тако и они који се недавно појавили, нуде купцима термометре сопствене производње. Они се међусобно разликују по боји, функцији и вредности.
• Једноставан за употребу. Употреба таквог уређаја је врло једноставна: све што је потребно је било да пробијете комад меса или живине или једноставно причврстите уређај на њихову површину.
• Брзина и тачност. Савремени висококвалитетни модели омогућавају вам да одредите температуру јела у року од 1-3 секунде, док одступања могу бити не већа од 2-3 степена.
• Мултифункционалност. Упркос чињеници да произвођачи ове уређаје у почетку постављају као термометре само за месо, они се могу, а понекад чак и требају, користити у припреми других јела.

И наравно, не заборавите на дуготрајност рада таквих уређаја, као и лакоћу неге за њих. Генерално, из овог кратког прегледа предности и недостатака овог прибора постаје јасно да је такав уређај заиста потребан у свакој кухињи.

Сви постојећи модели овог уређаја подељени су у два главна типа. У прву групу спадају такозвани аналогни уређаји. Ово су преци модернијих јединица. Тачност њиховог мерења увек има грешку и прилично велика. Али у исто време, уређаји се могу лако опрати текућом водом и користити више година заредом.

Међутим, такав аналогни механички прибор готово је потонуо у заборав, па су га заменили различити модели дигиталних термометра за месо. Такав електронски уређај са сензором такође има неколико сорти, а управо он се сматра најбољим и најсигурнијим за употребу код куће. Постоје три главне врсте овог уређаја.

• Класични бежични термометар - Ово је најлакша и нај буџетнија верзија овог уређаја.Има сонду која се на екран једноставно наноси на сензор, а на њему је приказана температура припремљеног јела. Ово је склопиви термометар, једноставан и интуитиван за употребу, чија се игла лако пере под текућом водом. Недостатак овог уређаја је што не омогућава мерење температуре директно унутар комада меса или живине. Поред тога, не може се одмах користити у рерни, прво је потребно да извадите посуду из ње. Међутим, за почетнике ће такав додатак бити најбољи избор.

• Удаљени модели сонде - жични уређаји се могу користити директно у рерни. Грешка у њиховом мерењу је практично нула. Многи термометри ове врсте опремљени су мноштвом додатних функција које увелико поједностављују рад кувара. Да ли им треба одређени кувар, свако одлучује сам. Брзина мерења овде је само 3-5 секунди, али главни плус је што такав уређај иглом омогућава мерење тачне температуре унутар производа.

• Инфрацрвени термометар. Ово је такозвано кнов-хов. Такав додатак омогућава мерење температуре производа напољу. Бонус је што можете тачно одредити температуру грејања таве или таве, као и степен пржења било које врсте унутра. Али вреди узети у обзир да што је већа удаљеност до производа, то је већа грешка мерења. Још један недостатак таквог уређаја лежи у његовој високој цени.

Овако велика разноликост врста, заједно са чињеницом да су производи различитих брендова представљени на тржишту, често доводи потенцијалне купце у потешкоће и они не знају којој марци и моделу би требало дати предност.

Да би се олакшало мучење избора термометара за месо купцима и како би они могли да набаве заиста висококвалитетну робу, Нудимо вам мини-оцену најбољих произвођача ове кухињске опреме.

• Вебер 6492 - Ово је универзални термометар који је погодан за мерење температуре само на спољној страни производа. У исто време, може се користити не само за месо, већ и за чоколаду, карамел и друге производе.

• ТхермоПро ТП-06 - ово је додатна опрема са даљинском сондом, захваљујући којој се такав термометар може користити и за одређивање температуре унутар производа директно у рерни. Једноставан и поуздан за употребу, са високом брзином тачности. Важна предност је и приступачна цена уређаја.

• Иватион ИВАВТ738 - Ово је један од најкомплекснијих и најсавременијих уређаја. Изразита карактеристика је његов јединствени дизајн, који омогућава коришћење две игле за мерење температуре унутар два потпуно различита производа, а информације о сваком од њих биће приказане одвојено. Софистицирани, веома тачан и издржљив термометар за употребу.

• Тхермапен® Мк4. Ово је једно од омиљених додатака светских кувара. Упркос једноставном, могло би се рећи минималном дизајну, овај уређај карактерише висока тачност мерења, једноставност употребе и одржавања и трајност.

• Полдер ТХМ-515 - Ово је један од најјефтинијих и најлакших за употребу модела термометра за месо, може се користити и за одређивање тачне температуре производа као што су карамела, чоколада и риба.

Као што видите, термометри за месо се производе у разним брендовима и по веома различитим ценама. То вам омогућава да купите такав кухињски прибор за сваку особу, у зависности од њихових могућности и жеља.

Да бисте избегли било какве проблеме и непријатне ситуације током рада, али само осећај задовољства приликом куповине, потребно је правилно приступити одабиру самог термометра. Због тога је важно слушати препоруке специјалиста.

• Најбоље је да купите уређај који има посебну заштиту од влаге за честу употребу. Такав термометар ће трајати дуго, а његова очитања ће бити јасна и истинита.
• Распон температуре за мерење не сме да буде мањи од 100 степени, иначе ће приликом припреме посуђа такав прибор постати једноставно бескористан, а читање ће имати велику грешку.
• За оне који често кухају и воле да раде много ствари истовремено, мерач са тајмером, који се може одмах ставити са суровим тањуром у рерну. Када је спреман или његова температура достигне жељену ознаку, огласиће се звучни сигнал који неће заборавити на тренутни поступак кувања.
• Посебно су погодни они уређаји који имају мали дигитални екран. На њему ће сви резултати мерења бити јасно приказани, и они ће се врло брзо појавити.

За сваки одређени термометар за месо, произвођач прилаже детаљна упутства за његов рад, али постоји општи низ обавезних захтева.

• Само се водоотпорни додаци могу опрати у води или потпуно уронити у њу.
• Уређај не користите пречесто, пробијајући производ - изгубиће сочност.
• Користите кулинарски термометар обично у завршној фази печења. За роштиљ - ово је последњих 10 минута кувања, за целе комаде меса - последњих 15-20 минута.

За одређивање степена спремности јела помоћи ће посебна табела. Садржи податке о врсти производа и температури при којој је потпуно спреман за употребу.

Ова табела приказује температуру приликом печења меса до нивоа његовог комплетног пржења.

Па ипак, не држите сонду уређаја у близини костију или хрскавице - она ​​може бити оштећена и њени подаци ће бити непоуздани или уређај уопште неће успети.

Ове суптилности су такође описане у упутствима. Али важно је запамтити да се једном у шест месеци мора вршити провера тачности мерења спремности производа. За чишћење самог кућишта термометра и његово приказивање дозвољено је влажном чистом крпом или салветама.

Сонда која се може увући или уклонити након искључивања из кућишта дозвољена је за прање у топлој води помоћу уобичајеног алата. Затим се темељно обрише на суво. Након чишћења уређај се чува на добро проветреном месту, без вишка влаге и на собној температури.

Кулинарска сонда за месо - ово је, заиста, важан и неопходан уређај. А светске домаћице и кувари светског гласа то само потврђују. И користећи савете из овог чланка, свако може уверити се сам.

Упоређивање електронских и механичких термометара за месо чека вас у видеу испод.