Кнедле: врсте, преглед модела и могућности избора

Кнедле - једноставан и практичан уређај који домаћици може олакшати живот. Донедавно се могао наћи у сваком дому, али годинама касније ово ремек-дело совјетске индустрије могло би се назвати готово артефактом. Данас су ручни метални калупи за моделирање кнедли стекли популарност. У продаји су све нове опције погодних и ергономских уређаја за брзо стварање праве количине полупроизвода. У тако разним изборима, то је кратко и збуњујуће.

На шта купац треба обратити пажњу? Како одабрати кнедле за кућу, узимајући у обзир облик његових ћелија? Купња тако једноставног и практичног механичког уређаја или ручног уређаја за моделирање омогућиће вам да лако савладате припрему масе популарних националних јела. Помоћу посебног обрасца можете направити кнедле и кнедле са оригиналним пуњењем, припремити прехрамбене и вегетаријанске равиоле.

Кнедле или кнедле - ово је уређај или посебан крути облик који вам омогућава да обликујете полупроизводе жељене величине са добро учвршћеним ивицама. Његова најчешћа варијанта изгледа као решетка са ћелијама жељеног облика, металним или пластичним. Облици за моделирање кнедла били су нарочито популарни у совјетско доба.

Данас су поново у потрази - Ручно скулптура осигурава висок квалитет производа. Жена која клипа омогућава стварање било којег броја кулинарских производа без непотребног труда и времена.

Савремени трговачки ланци нуде форме различите величине и конфигурације. Можете пронаћи опције за прављење малих кнедли или великих кнедла, равиола са назубљеним ивицама. Разноликост доступних верзија такође узима у обзир различит број производа у серији. У просеку, једна кнедла садржи 40 ћелија, које се налазе аналогно са саћу. Механички модели и електричне опције Погодно за велику породицу или ресторан за кување полупроизвода за накнадну кулинарску обраду.

Друга важна карактеристика је врста конструкције. Ручни кнедле модерног узорка намењене су превасходно за ваљање тијеста помоћу ваљака. Али постоје и модели типа „књига“, у којима саставни делови саме структуре делују као штампа.

Постоји прилично велики број различитих врста кнедле које се користе код куће. Обично је заступљена професионална разноликост могућности механичке и електричне опреме. Ако вам треба велика серија производа, ова опција је идеална. Тесто се унапред разваља, а затим се зачињава унутар јединице, а пуњење се ставља у посебан претинац. Када се машина пусти у рад, формирају се празнине, а на излазу се припремају готови полупроизводи који су спремни за замрзавање или кување.

Аутоматске пресове - Још једна врста уређаја за рад са тестовима, израда кулинарских производа. Уз његову помоћ можете створити уредне равиоле и резанце, произвести друге врсте домаће хране. Уређај има одвојене преграде за пуњење и тесто, можете одабрати оптимални режим рада.

Облици за ручно моделирање кнедла најчешће су округле, овалне, правоугаоне волуметријске решетке са ћелијама одређене величине. У продаји се налазе и металне и пластичне верзије, ређе и скупље опције су од очврсне керамике, хромираног метала. Верзије од тешког гвожђа и ливеног гвожђа производе се у Русији и земљама ЗНД.

Лагани алуминијски кнедле највјероватније се праве у Кини. Постоје сетови са флексибилном силиконском плочом и посебном ролицом који олакшава рад с тестом.

• Ваљци. Уређај, који ради као ручна брусилица за месо, ухвата слојеве теста и надева, претвара их у готове кнедле. Употреба уређаја је прилично згодна, али количина вишка теста је већа него када користите кнедле других врста. Поред тога, пуњење се меша са спољном шкољком, не допуштајући поновно ваљање и употребу масе за стварање нове шарже производа.

• Штампа. Доступне су и за класичне кнедле и за равиоле. Полупроизводи се изрезују из дела комада по део, напуне пуњењем, а затим се ивица радног дела притисне клипом. Помоћу таквог уређаја могуће је постићи формирање лепих, украсних ивица производа. Постоје опције у облику пиштоља, што олакшава уклањање готовог производа са уређаја.

• Решетке. Најчешћа верзија кнедле је метална и пластична. Облик готовог производа варира од округлог до овалног облика, зависно од величине ћелија, пречник се такође разликује. Решеткаста база служи као образац за полагање листа ваљаног теста и пуњења. Пелмени се притиска помоћу клизача или другог дела обратка.

Пре неколико деценија, кнедле су се на тржишту представиле углавном масивним производима од ливеног гвожђа или челика за ручно резање полупроизвода. Данас постоји много практичних и модерних верзија таквог кухињског додатака. Њихов изглед, квалитет и неке друге карактеристике заслужују највећу пажњу. Уосталом, добро је кнедла која гарантује постизање жељеног резултата у кухињи.

Међу моделима електричних кнедла намењених кућној употреби вреди истаћи следеће.

• Марацато Атлас Роллер Цомби Равиоли. Приступачна опција врхунског квалитета. Са снагом од 200 В, производ показује капацитет до 12 кг на сат. Кнедла тежи око 10 кг, у паковању су разне млазнице, кашике за мерење.

• Марацато Атлас 150 Роллер Равиолини. Кнедле са ширином ролне траке за тесто 150 мм, дебљина слоја од 0,6 до 4,8 мм. Делови апарата израђени су од елоксираног алуминијума, отпорног на оксидацију, спречавајући лепљење теста. У комплету су додатне млазнице намењене за припрему капела, шпагета, резанци.

Међу овом категоријом производа могу се поменути следећи модели:

• Тесцома делициа - обрасци за равиоле са заменљивим млазницама, можете бирати округле, квадратне, троугласте опције;

• Икеа дроммар - јела за печење погодна за кување кнедла оригиналног облика, дизајнирана за дечију публику.

Ручни кнедле су најразноврснији избор. У продаји можете наћи следеће моделе:

• ИДЕА - лагани пластични кнедле са ћелијама од 36 мм, одлично се слажу са тијестом за тијесто;

• Тупперваре "Хеартс" - Оригинална верзија за свечани сто, у свакодневној употреби, није превише згодна;

• Гулливер - метална верзија са мрежицом величине око 37 мм, има округли облик, одједном држи 61 полупроизвода;

• Иелта - пластични калуп повећаног капацитета, може се истовремено правити 61 кнедла пречника 25 мм;

• Сагад - Пољски обрасци за равиоле, у сету од 42 ћелије, компатибилне са ваљањем.

Када одаберете погодну опцију, вриједно је размотрити жељене перформансе модела и величине ћелије. Класични совјетски кнедле могу се купити на интернет аукцијама, на веб локацијама. Они су прилично тешки, метални, имају пречник ћелије 36 мм.

Основна правила избора кнедле за кућу су прилично једноставна. Боље је не штедјети на квалитети и одабрати производе познатих произвођача. Многе компаније нуде својим купцима сет уместо једног облика - са силиконском простирком или плочом, ваљаком за ролање теста. Пластични модели морају бити израђени од флексибилних полимера који не пукну под оптерећењем. Металне ручне кнедле треба проверити на оштећења, закривљеност, избочине.

Механички кнедле треба проверити приликом куповине. Приликом померања ручке не би требало бити грешака, шкрипања. Ход замашњака који ротира ваљке треба да буде лаган и гладак. Квалитет метала је такође битан. Тело не би требало да има трнце и храпавост.

Када бирате електричне кнедле, обратите пажњу на број сегмената у саставу - то утиче на продуктивност. Стандардни електрични апарат од 200 В омогућава да добијете до 14 кг кнедла на сат. Погодно за малу производњу, приватни ресторан или велику породицу. Да бисте одржали живот производа што је дуже могуће, моделе треба купити у чврстом футролу од нехрђајућег челика или алуминијума.

Млазнице у сету производа обично имају стандардну величину мрежице - од 3 до 3,5 цм. Ако требате набавити веће или мање полупроизвода, осигурајте расположиву додатну опрему. Проналажење могућности прилагођене одређеном уређају може бити прилично тешко.

Да бисте кували кнедле идеалног облика код куће, користите само ручни уређај. Али није довољно само да купите потребну додатну опрему. Такође је потребно узети у обзир низ савета који ће вам омогућити да постигнете одличне резултате било којом формулацијом теста и пуњењем.

1. Када поделите тесто у слојеве, један од делова мора бити једна трећина мања од друге. То ће умањити производни отпад. Већи комад је разваљен у слој за дно. Када се формира формација, његове димензије се бирају тако да ивице стрше 2 цм изван граница кнедле.
2. Поваљајте их брашном када требате само једну страну теста. Други би требало да одржава малу лепљивост површине.
3. Сам облик кнедле такође је обилно посут брашном, при чему се посебно обраћа удубљења и ивице.
4. Приликом постављања теста на површину кнедла, доњи руб са прахом је смештен на врху металне конструкције.
5. Ћелије треба стиснути да их означе, почевши од центра. Удубљења се раде благим притиском, треба избегавати пукотине.
6. Припремљено млевено месо - око 1 кашика, у зависности од величине кнедле, смешта се у ћелије.
7. Други део теста је разведен, мора тачно одговарати величини обрасца. Спољни део је обилно посут брашном. Унутрашњост треба да остане лепљива. За њу је слој теста постављен на надјев.
8. Након комбиновања слојева, тесто на обрасцу пажљиво разваљате помоћу ваљака, све док се не појаве испупчене ивице ћелија. Након тога се образац може преокренути и претрести. Готови производи се лако могу одвојити од кнедле и доћи до места припремљеног за њих на столу. Тада се могу замрзнути или послати на кување.

Слиједећи ове савјете, лако можете научити све ситнице моделирања домаћих кнедли. Како се искуство повећава, брзина свих операција ће се повећавати. Правилно одабрани кнедле сигурно ће постати један од омиљених кухињских уређаја, значајно ће проширити могућности кувања.

Погледајте како лако научити све ситнице моделирања домаћих кнедли у следећем видеу.