Ако волите пећи колаче и друге слатке доброте, а желите да побољшате своје десерте, онда би требало да купите разне кулинарске савете за лепшу декорацију креација и изненадите родбину и пријатеље. Млазница за крему је обавезан инвентар било којег сластичара, како професионалног тако и аматерског.
Млазнице за крему су чешери различитих облика који вам омогућују ефикасно украшавање десерта, упркос њиховом облику и величини. Најчешће се купују заједно са сластичарским шприцевима, кесама или самостално израђују ако вам је потребан неки јединствени облик који не постоји на тржишту кулинарских производа. Једноставни су за употребу, а крајњи резултат изгледа невероватно!
Млазница за руже - најрационалнија куповина
Прорези на крају конуса млазнице су толико разнолики да очи упадају према горе и веома је тешко донети избор. Вин-вин ће бити само облик руже. Она неће само украсити ваше торте фантастичним бојама - уз њену помоћ можете научити да правите гомилу других дезена. Овај образац ће вам помоћи да направите изванредне "капице" за торту ако крему положите са ивица ка средини, а не од средине производа. Овисно о врсти млазнице (затворене или отворене), добит ће се различити цвјетови.
Постоји неколико модела млазница.
- Отворена ружа. Такав конус има бочне резове под одређеним углом како би од креме направили величанствене руже. У свакодневном животу ову млазницу називају "турбина".
- Француска ружа. Конус с честим посјекотинама за више латица.
- Цвеће. Конус има ситне рупице за прављење малих кремастих цветова. Веома згодна млазница за украшавање колача и колача.
- Оријентална ружа. Највише препоручена млазница за сластичаре. Израђује цвеће разних облика, све зависи од технике украшавања, али чак и ако покушате да први пут направите руже, немогуће је погрешити.
На фотографији се добро виде какви су обрасци добијени од млазница.
Величина алата није последња ствар на коју морате обратити пажњу. Запамтите, ако је млазница мања од 3 цм, тада ће вам бити врло непријатно да радите с њом, без обзира какво кулинарско искуство имате. Стандардна величина млазница је око 4 цм. Ако је већа у висину, тада можете направити необичне шаре и мерингуе.
Цветна млазница омогућава вам стварање читавих цветних аранжмана за десерт. Цвеће неће бити огромно, али ће изгледати врло импресивно. Можете да мењате текстуру и боју креме како бисте добили изванредан букет.
Оријентална ружа чини огроман број цветних варијација различитих облика и величина. Постоје различити одсеци овог модела: у облику сузе, са равним резом, косо уједначен, са равномерним пресеком. Избор овиси само о погодности посластичара. Непосредно пре куповине, држите млазницу у руци и покушајте ментално направити ружу. Шта је за вас повољније задржати? Под углом? Левом руком? Тачно Од тога и одвратите при избору конуса.
Ова млазница има пуно предности. Она врло реалистично ствара латице, добро се спаја с рукама пекара и омогућава вам да направите права ремек дела. Омиљена је од већине кувара пецива.
Како направити руже на торти са млазницом за пециво?
Да бисте започели са креирањем ружа, потребна вам је подлога која може послужити или као нека врста површине коничног облика или већ припремљена посластица. Али ако још увек имате мало искуства, онда је вредно вежбати прво одвојено, а затим, на пример, „пресадити“ готову ружу на торту или кекс. Такође можете да купите специјални штапић за пециво, који се такође назива и "клинчићи".
Величанствене руже можете створити на следећи начин.
Требаће нам:
- пецива;
- млазница ружа;
- крема;
- празнина на којој ћемо направити ружу;
- виљушка (за преношење руже на производ).
Дакле, кренимо.
- Припремите своју стожасту гредицу, на њу ћемо монтирати латице.
- Сластичарску кесу напуните кремом, ставите на ружу. Направите густу крему да остане у форми.
- Узмите поклопац тако да је танки део прореза на врху. Петељке су различите у зависности од угла нагиба.
- Полако окрените свој радни комад у облику конуса у једној руци, а другом руком притисните торбу за пециво да бисте створили окрете који иду око основе. Користите машту, чешће мењајте покрете руку, посебно ако само експериментишете и видећете како изгледају необични цветови.
- Престаните да притискате кесу, извадите млазницу. Ако наставите са другим чешерима, промените их и наставите са украшавањем; ако завршите, уклоните млазницу и уклоните вишак креме са краја конуса.
У следећем видеу можете се детаљно упознати са поступком формирања ружа од протеинске креме.
