Посуде за печење: сорте, савети за избор и суптилности употребе

Кухање укусне и здраве хране није лак задатак како за домаћице, тако и за запослене у кафићима и ресторанима. Да бисте пекли било које јело у рерни, потребно је да имате квалитетно и прикладно посуђе за печење, без којег је тешко рачунати на добар резултат. Прави избор посуда за кухање омогућит ће стварање било каквих кулинарских ремек-дјела.

Посуда за печење важно је кухињско посуђе за сваку домаћицу, јер вам омогућава брзо кухање жељеног јела. Стварање таквих јела узроковало је устаљени канони облика и изгледа националних јела, попут ускрсних колача, муффина, шарлота и кекса, који су се на одређени начин пекли у складу с нормама промјера и висине производа. Код куће је тешко тачно поновити оригинални изглед таквих јела, али свака домаћица то тражи.

Због широког избора, из одговарајућег материјала можете изабрати производ жељеног пречника, облика, величине.

У таквим јелима можете да кувате:

• ђумбирски колачићи;
• тартлетс;
• пекарски производи;
• цупцакес, муффини, ецлаирс;
• пите;
• Торте
• пудинг;
• касероле;
• суфле.

Разноврсна јела и начини њихове припреме, трајање боравка у рерни и хетерогена композиција присиљавају одабир разних материјала за поступак печења.За припрему одређеног јела важан је избор материјала, јер свако има своје карактеристике: температурни опсег, трајање задржавања топлоте, реакцију на оштру промену температуре и друге показатеље. Када бирате одређену сорту, морате сигурно знати да ли је погодна за жељена јела.

• Метал - погодан и издржљив облик у којем можете пећи кексе, пите, рибу и месо, без страха од високих температура и дугог периода кувања. Најчешћи материјали за такве калупе су кала, алуминијум и нехрђајући челик. Производи са нељепљивим премазом омогућавају вам кухање хране без подмазивања посуде уљем, али брига о њима мора бити пажљива, у противном ће брзо постати безвриједне. Мермерни чипс може да повећа снагу производа и продужи његов век. Ако је образац тефлон, потребно је пажљивије одабрати начин кувања и подесити температуру на не више од 300 °.

• Силикон - најповољнији облик за савремену домаћицу. Због карактеристика материјала, производ може имати било коју конфигурацију, димензије и боје. У таквој посуди можете да кувате и слатка и слана јела без подмазивања унутрашњости, без употребе папира или фолије. Такви обрасци нису прекривени огреботинама, лако се чисте и свако суђе се без проблема може извадити из њих. Због карактеристика материјала, калупи се могу користити како на температурама до -60 °, тако и на високим: до + 250 °. За производњу таквих облика користи се висококвалитетни нетоксични медицински силикон.

• Керамика - у таквим облицима можете кувати сва главна јела: месо, рибу и прилоге. Због посебних својстава керамике, храна остаје дуго топло док се посуда потпуно не охлади. Облик и величина таквих производа такође могу варирати, почев од велике керамичке посуде, завршавајући са малим лонцима у којима можете припремати порционирана јела. Друга опција за печење јела је порцулан, који се такође ствара на бази глине, али има лепши и уреднији изглед. Таква јела су отпорна на топлоту и подносе високе температуре.

• Стакло - Погодно за све врсте пита и рана, у којима се различити производи мешају са светлим бојама. Таква јела су обично прозирна, направљена од ватросталног стакла.

• Ливено гвожђе - Погодно за печење меса, рибе и живине уопште. Захваљујући дебелом дну и зидовима, производ се равномерно загрева, што доприноси равномерном печењу хране без опасности од горења. Такође храна дуже време задржава топлоту и успева да се натапа у сопственом соку и ароми. Калуп од ливеног гвожђа има велику тежину, па га морате пажљиво користити, посебно из шпорета.

• Папир - иде за печење муффина, колача, муффина. Погодност се састоји у једнократној употреби обрасца и његовом накнадном уклањању без потребе за негом и прањем, као и тражењу места за одлагање.

Домаћица бира кухињско посуђе не само за њихову намену, већ и за друге критеријуме, од којих ће један бити облик производа. За рерну можете да користите следеће опције:

• правоугаони;
• округли;
• овални;
• нестандардно

Правоугаони облик је најчешће, израђен је од метала, керамике, стакла и силикона. Због прилично велике величине у таквој посуди можете припремити јело за читаву породицу или пећи у довољним количинама.Округло паковање је рјеђе, али и популарно, посебно за печење колача и кекса, може се правити од било којег материјала. Овални облик често се израђује од керамике и стакла, а намењен је месним и рибљим јелима, гулашима и посудама.

Нестандардни облици могу имати керамичке производе за печење, који се стварају у облику саксија за порција посуђа. Најчешћи су силиконски предмети, који се могу направити у облику цвећа, срца, звезда, медведа, и у другим варијантама, а обрадоваће и одраслу особу и дете.

Посуде за печење могу варирати у величини. Потребан је велики контејнер за кафиће и ресторане, где је током дана потребно припремити огромне количине хране, мали ће задовољити потребе породице од 2-3 особе. У зависности од врсте производа, могу се разликовати најчешће величине:

• 18 цм;
• 20 цм;
• 25 цм;
• 28 цм;
• 34 цм;
• Правоугаоног облика 42Кс25 цм.

Поред пречника, можете класификовати и величину посуде за печење у литрама:

• 0,2 л;
• 0,5 л;
• 0,9 Л;
• 1,3 л;
• 2 л

Сваки произвођач може произвести робу по свом нахођењу, па вриједи унапријед провјерити да ли је одабрани образац прикладан за штедњак и да ли ће га бити корисно користити.

С обзиром да су јела за печење прилично популарна кухињска посуђа, многи брендови покушавају да представе свој развој. Најпознатија компанија која производи калупе је Тефал. Овај бренд се етаблирао са високим квалитетом и оптималним ценама. Најтраженији производ Тефал лак захват пречника 25 цм, израђеног од највишег квалитета од карбонског челика.

Издржи јаке температурне промене и не погоршава се од механичког стреса. Због чињенице да је овај модел доступан са нелепљивим премазом који покрива обе стране производа, нема потребе да додатно подмазујете калуп уљем. Компаније такође имају високе рејтинге. Надоба Пада, Бриал Ронделл, Гроусе.

Стаклени производи отпорни на топлину постају све популарнији због свог лијепог изгледа и могућности посматрања процеса кухања. У овој индустрији марка Тефал, која производи контејнере Клип и затвори. Поред тога, брендови попут Апетит, Пирек "Цлассиц", Гласслоцк.

Тефал силиконски производи су такође високог квалитета и једноставне употребе. Често купујте производе брендова као што су Регент Инок, Фудбал, Деда Мраз. Међу произвођачима керамичких посуда за печење водећи су брендови Агнесс, Катун, Тима. Зависно од могућности производње, асортиман производа може бити различит, као и цена. Када бирате капацитет, морате процијенити све предности и мане сваког модела од различитих произвођача.

Да бисте изабрали висококвалитетни, не превише скупи, али издржљиви материјал за печење, морате тачно проценити доступне могућности. Пожељно је бирати оне производе који трају дуго, а да притом не утичу на здравље људи и не мењају укус хране. Најуспешнији су:

• метал;
• силикон;
• керамика;
• ливено гвожђе.

Прва опција може бити солидна или подељена. Поред тога, може се пећи на роштиљу, што омогућава кување разних јела. Силикон је најлакши за употребу, не требају посебне услове употребе и складиштења, подједнако су добри у сланим и слатким јелима. Погодност силиконских калупа је да могу бити не само оригинални и лепи, већ и подељени. Керамика се обично продаје са поклопцем, што побољшава укус хране која се пече у рерни. Керамички облик може бити различитих боја, порцулан је обично бел.

Производи од ливеног гвожђа сматрају се најтрајнијим и најпоузданијим, али у свакодневном животу их није увек прикладно користити, јер су прилично тешке. Ништа мање популарни су стаклени производи који имају атрактиван изглед, малу тежину и просечну цену. Ватростална структура материјала омогућава његову употребу и у рерни и у микроталасној.

Сваки контејнер дизајниран је за припрему одређеног броја производа, а не бисте требали експериментирати и кухати колаче у стакленој посуди или кухати у силикону: резултат ће вјероватно разочарати него донијети нешто ново у кухињу. Да би посуда за печење могла дуго служити и не покварити, морате је правилно користити.

• МеталНе стављајте производе у микроталасну, већ их перите благим детерџентима без металне мрежице, што је посебно важно за тефлонски премаз.
• Силикон облици се могу користити у рерни, микроталасној пећници и спором шпорету, не можете их стављати на штедњак на плин или електрични. Оперите облике благим детерџентом без употребе тврдих крпа. Не користите нож или оштре предмете када радите са силиконом.
• Пећница и замрзивач подједнако су прикладни за стаклени предмети али важно је да температурни режим не мењате нагло, јер ће се у супротном стакло пукнути. Врућу посуду можете опрати топлом водом, а хладну хладном, користећи мекане крпе.
• Керамичке посуде користи се у рернама. Њега се састоји у пажљивом држању и прању меканим сунђером са неутралним средствима.

О следећем видео снимку сазнаћете како укусно испећи печенку у саксији.