На свечаној забави често је присутна омиљена посластица деце и одраслих - торта. Огромна разноликост облика и укуса омогућиће сваком слатком зубу да одабере слаткоћу по својој жељи. Исто богатство избора утиче на јела за печење.
Врсте и њихове карактеристике
Да би се делиција испала укусна и лепа, потребан вам је калуп за торте који испуњава одређене захтеве, јер различити материјали имају различита својства. На пример, неки облици су погодни за торту од бисквита, други за муску торту, а неке опције ће се испоставити као универзалне.
- За једнократну употребу плијесни ће помоћи домаћицама које не воле перити суђе након печења. Такви производи су направљени од алуминијумске фолије, картона или пергамента, савршено држе облик и не захтевају подмазивање. Врло је једноставно извући готову печену робу из конзерви, јер се не можете бојати да их не оштетите.
У основи, такав прибор за једнократну употребу намењен је за прављење муффина и колача, колача, колача, пита, пица, кекса, а може се користити и за печење рибе или меса.
- У новије време се појавио силиконски калуп, која постепено добија велику славу захваљујући огромној листи својих предности. Не захтева подмазивање с изузетком првог препарата у њему. Печење се не лепи и пече се равномерно. Овај материјал је еколошки прихватљив, нема мириса када се загрева, трајан је, ако готову деликацију не изрежете тачно у облику, лако је извадити. Ово је најбоље јело за моуссе торте, пите и десерте.
Главна ствар је да га не користите на отвореној ватри и на електричном пламенику.Захваљујући маштовитим узорцима дна, печење претворено у јело је ремек дело лепоте, без потребе за додатним украшавањем.
- Идеални облик колача с правом се назива Силикомарт Ецлипсе произведен у Италији. Ово је округли 3Д волуметријски облик, чији је пречник 18 цм, а на њега је причвршћен прирубнички прстен висине 45 мм. Ово је оптимална конфигурација и величина за прављење моуссе колача и десерта, желе-желе и кекса јер свако јело изгледа неривијално - у облику елипсе.
Ова опција посластица адекватно ће украсити сваку гозбу.
- Керамички облици заслужено су се поставили као сигурно хипоалергенско јело за здравље. Кухањем у њој домаћица може бити сигурна да ће се изгубити минимална количина корисних материја од почетних производа. Између осталих предности, не треба заборавити на лакоћу прања без страха од гребања површине производа, као и на једнолично печење садржаја, уз дуготрајно складиштење топлоте након искључивања пећнице. Такође је важна естетска компонента: није срамота такво јело ставити на свечани сто.
Постоје и недостаци - керамика захтева пажљиво руковање и не подноси шок и нагле промене температуре, па ставите посуђе у хладну пећницу и немојте је пунити хладном формом хладном водом.
Ако се чипс појави на јелима, не можете их користити, јер могу оштетити ваше здравље.
- Стаклени производи постаће неопходни помагачи за сваку домаћицу, јер су отпорни на смрзавање и печење у врућој рерни. Таква јела не апсорбују мирисе, што вам омогућава да је користите за кување разних јела. Међутим, стакло може бити расположено - храна се лако може залепити на површини, што отежава уклањање готове посуде и чишћење посуђа. Да бисте олакшали прање, намочите посуду водом, али прво морате сачекати да се потпуно охлади, јер стакло не воли промене температуре.
Да бисте избегли изгарање хране, чашу морате прекрити пергаментом или воском папиром. Тијесто у таквом јелу губи сјај, па кухање колача и торти у њему није најбоља идеја.
- Популарност се и даље држи метални калупи који су одвојиви. Ако се домаћица више свиђа овој опцији, онда је боље одабрати калуп од алуминија или челика. Дно висококвалитетног облика треба бити херметички повезано са странама. Али дешава се и да временом превише танко тесто почне да цури. Кондиторски папир лако елиминише овај проблем ако га поравнате са дном обрасца.
Неоспорна предност одвојиве стране је да приликом уклањања готовог колача последња не добије штету. Интегрални обрасци то не могу гарантовати. Међу минусима је чињеница да се храна лепи за метал, али излаз из ове ситуације биће облици са посебним нелепљивим (тефлонским) премазом. Међу моделима се налазе и производи са рупом у средини, који се сматрају повољнијим за печење производа од тешког теста.
Остали модели не ограничавају машту кувара и омогућавају вам да скухате богат сет колача и торти.
Конфигурација печења може бити било која: класични округли, квадратни, у облику срца, звезде, цвета, са валовитим ивицама. Важно је запамтити да метални контејнер захтева осјетљиво руковање и прање меком сунђером, абразиви су забрањени. Такође је боље користити лопате од пластике или дрвета. Сви метални производи одлични су за прављење било каквих колача и торти.
Узимајући у обзир повратне информације искусних кухара, најбољи за бисквит је одвојиви облик са одвојивим дном и обавезно високим странама - у њему се испоставља да је најпрозрачнији, најљепши и најлакши.А домаћице сматрају да су силиконски калупи најприкладнији за прављење колача с моуссеом, зато је боље имати разноврсне кухињске алате у свом арсеналу и не ограничавати се у могућностима прављења својих омиљених слаткиша.
Монтажна посуђа
Листа готових јела укључује не само колаче од бисквита и моуссе-а, већ и листопадне салате, десерте, желе и грицкалице. За монтажна јела користи се високи одвојиви облик у облику металног прстена који нема дно. Успешно га замењује специјално постоље са којим се готов оброк преноси на јело. Прстен је подесива дугачка челична трака са копчом. То значи да можете да направите јела различитог пречника, на пример, вишеслојне торте са колачима пречника 16, 20 и 24 цм.
У пару са њом, професионалци препоручују узимање ацетатне траке која се поставља између зидова калупа и залива и служи за прављење идеалних бочних површина које није потребно изравнати. Такође олакшава вађење готових јела.
Тајна састављања моуссе торте од савршено глатких слојева је једноставна - морају се поставити правилним редоследом, а важно је да сваки слој држите у фрижидеру одређено време, јер се у противном могу деформисати и немогуће је поправити изглед посластице.
Ассоциатед Инвентори
Мерење тачне количине састојака помоћи ће вагама. Боље је узети електронску верзију, а не механичку, јер је први уређај тачнији. Специјални термометар за печење омогућиће се чак и почетницима пецива да се изборе са каприциозним кексом. Сито је корисно за просијавање брашна, без миксера и миксера немогуће је припремити одличан моуссе, величанствен спужвасти колач, суфле, глазуру, пире од воћа и воћа и обавити још много задатака.
Грамофон је најважнији кухињски помоћник за изравнавање торти. Вреди погледати стабилне опције и са највећим радијусом. Сцраперс, лопате и лопатице активно се користе за наношење и изравнавање креме на колаче, за украшавање страна. Мала лопатица је корисна за наношење узорака, а велика и широка је за пребацивање готовог производа на тањир за сервирање.
Пре него што се кекс исече на колаче, мора се охладити, најбоље је држати у замрзивачу 1-2 сата, умотати у лепљив филм. Обичан нож није погодан за резање кекса, јер ће се згњечити и дробити - боље је узети нож за хлеб, зубну конац, канап или танку рибарску линију. Да би колачи остали исти, можете користити нож са стезаљкама, на који требате да поставите потребну висину торте.
Приликом стварања моуссе торте, силиконска хемисфера или ваздушни облак одличан су избор за демонстрирање лепоте десерта.
Демонтажни облик служи и за сечење. У овом случају, конвексни врх се одсече, колач у прстену се поставља на постоље с тањуром, део који се уздигао преко ивице одсече се и тако се цео бисквит подели. За домаћице, које породицу често воле са пецивом, препоручљиво је набавити прикладан резач облика.
Сластичарска торба са различитим фигурисаним млазницама, сластичарски резач са изменљивим ваљцима, хрпе и простирке за текстуру, као и роштиљ за остакљење служе као одлична услуга у украшавању делиција.
Погледајте следећи видео за савете о одабиру облика за торту.
