Обрасци за колачиће: врсте и критеријуми за избор

Домаћи колачићи су једна од омиљених посластица из детињства. Модерној домаћици је тешко замислити поступак печења без помоћи импровизованих кондиторских алата. Данас постоји велики избор образаца за резање колачића. Калупи се разликују у својствима и намјени. Произвођачи производе моделе за резање медењака, муффина, тартлета, орашастих плодова, колачића.

Производи су подељени у две врсте:

• одвојива;
• цели модели.

Одвојиво погодно за припрему сластичарских производа. Израђени су од алуминијума или челика. Цео производ је прави за резање колачића из теста. Могу бити једнократне (папир, фолија) и за вишекратну употребу.

Резачи колачића продају се појединачно или у сетовима. Производи се израђују од разних материјала. Долазе у различитим величинама и темама.

Такође се калупи разликују по темама. На полицама продавница продају се различити модели за било који празник и догађај. Велика су потражња за алатима у облику бројева и слова. Нова тема је такође тражена. Укусни колачићи као што су пахуљице, сњеговићи и божићна дрвца биће одличан додатак празничном столу. За печење ускршњих колачића ту су и разни производи у облику кокоши, јаја, зечева.

Све сорте калупа имају различита својства и особине. Квалитативни облик отпоран је на високе температуре, има високу топлотну проводљивост, не оксидира приликом додира са производима.

Модели за резање колачића називају се и секач, секач или секач. Сви се разликују по врстама и имају сопствену сврху. Производи за сечење могу се поделити у две врсте:

• контурно сечење (појединачно);
• образац (таблета).

Прва врста користи се за изрезивање појединих делова или елемената из теста. Да би се убрзао процес сечења, користе се облици великог лима. Један такав лист има неколико облика отвора. Захваљујући овим рупама, истовремено можете добити велики број колачића.

Постоје облици дизајнирани за скупно печење. Такви калупи се називају клипом. Помоћу овог производа за сластичарство можете изрезати колачиће и на њега нанијети цртеже са штампаним силиконским жигом.

Многи се из детињства сећају чувених орашастих плодова са кондензованим млеком. За печење ораха са кондензованим млеком коришћен је посебан метални калуп. Било је две врсте: за шупље и пуне колачиће.

Савремени електрични лешник има сличан изглед. Обрасци се израђују са посебним отворима-ћелијама. Пре кувања ћелије су подмазане биљним уљем, пуњене тестовима и испечене. Потом се готово печење премаже кремом.

Кување се одвија на исти начин као и резање колачића: тесто се разваља, фигуре се исечу и распореде на лим за печење за даље печење.

Да бисте одабрали поуздан производ од квалитетних сировина, морате да разумете карактеристике и својства материјала.

Практичност и издржљивост одликују се металним производима. Калупи су направљени од челика или калаја и подељени су у неколико врста.

1. Сечење. Ова класична машина за резање колачића изгледа као крајњи метални производ. Након контакта с тестом, облик не оксидује и не емитује штетна једињења, не садржи боје и не апсорбује мирисе и уље. Када сече, фигуре су глатке и одвојене без икаквих проблема. Чак се и мало дете може носити са таквим инструментом. Приликом одабира сечења треба обратити пажњу на ивице производа. Морају имати квалитетну обраду, у супротном постоји опасност од сечења. Такође, приликом куповине требало би да узмете у обзир поузданост причвршћивача који спајају ивице. Квалитетан производ нема оштре кришке.
2. Калупи за сечење Када користите производ, тесто се поставља унутар калупа. Куглице се загревају за кратко време, што доприноси брзом печењу. Најчешће је површина таквих резница опремљена нелепљивим слојем. Зарези су такође подељени у неколико подврста:
   • цаст;
   • калупи са ћелијама за колаче или кошаре;
   • стожаци.

Порциони обрасци се такође могу користити за печење корпи. При кориштењу конуса, тесто се намата на производ. Ова техника се користи за прављење конуса и цеви.

Модели од алуминија за једнократну употребу или за вишекратну употребу користе се у припреми колачића, колача за торте, тартлета. Висококвалитетни облик за вишекратну употребу има добро полирани, равномерни унутрашњи део. Пре печења производи за једнократну употребу морају се подмазати.

Производи су подељени у две врсте:

• сечење;
• клипови.

Постоје обичне резнице и са узорком. Принцип употребе једноставних резница је исти као и за металне облике.Само притисните притисак на тесто и лик је спреман. Распадање од пластике са узорком има рељефну слику са унутрашње стране, што даје површини колачића интересантан узорак или украс.

Клип је површина у облику плоче са клипом и опругом. Да бисте исекли колачиће, причврстите производ на тесто и притисните на клип. У том случају се тесто извади. Фигуре су уредне са глатким ивицама. Када се тесто пече клипом, кондиторски производи су мали и слаби. Приликом избора пластичног производа мора се узети у обзир неколико аспеката.

Силиконски калупи отпорни су на високе и ниске температуре. Постоје производи са својством отпорности на температуру од -70 степени до +290. Силиконски облици су апсолутно сигурни и не емитују штетна једињења. Произвођачи производе сложене моделе са узорком, с рељефом на унутрашњој површини и у облику лима са посебним ознакама.

Силиконски калуп има неколико предности. Производ се пече равномерно, без печења. Да бисте извукли колачиће, требате само да окренете образац изнутра. Силиконски производи су погодни за чување и имају дуг радни век. Против: када је у контакту са силиконским калупом, користе се дрвене или гумене сечиве, а када се користи нож или вилица, калуп се може деформисати.

Модели резача за кексе од ливеног гвожђа сматрају се најстаријем опцијом. Али истовремено, производи од ливеног гвожђа су веома издржљиви и временски тестирани. Љевано гвожђе брзо се загрева, што доприноси равномерном загревању производа. Захваљујући томе, тесто не остаје сирово и не гори.

Керамички калупи такође имају својство равномерног грејања и имају елегантан изглед. Материјал може да издржи загревање на било којој температури, а печење не изгоре. Тесто се пече равномерно и не сагорева због дебелих зидова керамичког производа.

Недостаци: такви производи су врло крхки, заузимају пуно простора и губе својства када су изложени температурним променама.

Стаклени модели су направљени од материјала отпорног на топлоту. Користе се за печење сластичарских производа велике величине. Зидови стакленог посуђа су врло дебели. Захваљујући томе, печење се равномерно пече.

Постоје и недостаци: печење изгорева и тешко је очистити унутрашњу стаклену површину. Да се ​​храна не би опекла у стакленом облику, ставите пергамент папир за печење.

Продавнице нуде велики асортиман јела за печење колачића. Најчешћи облици су производи у облику ромба, троугла, круга, овала, звезда, цвета. Фигуре "Срца", "Пад" и "Тулипан" одговараће теми Валентинова.

Оригинални алати за сечење сматрају се сложенијим облицима. На пример, резнице у облику животиња. Обрасци „медвед“ и „риба“ одушевиће свако дете и укључити га у занимљиву игру.

Колачићи у облику бројева и слова биће занимљива едукативна игра за дете које тек почиње да учи аритметику и абецеду.

За било који свечани догађај, можете припремити свечану слатку посластицу. Најдражи празник свима је Нова година.У трговинама можете пронаћи велики број калупа за божићне колачиће од ђумбира. Дакле, новогодишња тема представљена је фигурама божићних јелки, Дједа Мраза и Сњежне дјевице, јелена, пјешчара, анђела, рукавица, новогодишњих капа, звона, куглица, слаткиша и пахуља. Производи у облику пахуљица су најпопуларнији. Колачићи су лепи и нежни са деликатним украсима.

Такви алати штеде пуно времена. Можете истовремено да испечете велики број колачића. У производњи се користе метал, коситар, силикон или пластика. Ради практичности, производ се чува на посебном прстену.

На располагању су вам и ускршња јела за печење. До Ускрса, произвођачи праве обрасце "Тулип" и "Јаје". Облик јаја је у неким продавницама представљен као лим са рупама. На унутрашњој површини сваке ћелијске рупе је утиснута рељефна слика. Цртеж чини готове посластице врло оригиналним и занимљивим. Потражени су производи у облику пилића, зечева, крстова, петелина и корпи.

Обрасци у облику духова, мачака, слепих мишева, бундева, паука и капе за вјештице изгледају врло оригинално и обрадоваће не само дјецу, већ и одрасле.

Модел изрезаног Маделеине производи се у облику силиконског калупа са ћелијама за француске колачиће. Ћелије су направљене у облику шкољки. Тесто се не лепи, не лепи и може се лако одвојити од калупа. Величина ћелија је 6,8к4,8к1,5 цм. Захваљујући томе можете пећи уредно обликоване колачиће. Такође, облици од лишћа могу се користити за израду чоколадног декора.

Постоје једнократне ставке. Такви модели су направљени од фолије, али неће дуго трајати. Плус је практичност производа. Након употребе, можете их једноставно бацити. Модели за једнократну употребу могу се купити појединачно или као комплет. По правилу, сет се састоји од 6-12 комада. Избор таквих образаца представљен је у било којој продавници хардвера или слаткиша.

То није сасвим тачно. Пре печења колача, производ од фолије треба подмазати уљем.

У производима за једнократну употребу можете испећи колаче од медењака. Резачи колачића од медењака направљени су од картона. Бројке су глатке и лако заостају.

За одабир квалитетних производа потребно је узети у обзир својства материјала и сврху калупа.

• Колачићи и колачи добро делују ако се пеку у силиконским моделима. У њима се тесто не суши, не сагори и савршено се одваја. Силиконске калупе су једноставне за негу и заузимају мало простора. Такође бисте требали знати да се силиконски модели требају израђивати од медицинског, а не техничког материјала. Квалитет силиконских посуда за печење мора бити потврђен посебним документом или сертификатом о квалитету.
• Да бисте одабрали силиконске производе, такође треба запамтити ведрину нијанси. Нема потребе да бирате светле производе. Имају висок проценат боје. Од предности, ваља напоменути да силиконски калуп пре печења не треба подмазивати. Однедавно су силиконски калупи испоручени са специјалним металним оквиром. Померање таквих образаца из рерне до стола постаје погодније.
• Класична опција за сечење колача од кекса је метални калуп. Они су најотпорнији и најпрактичнији. Метални калупи нису деформисани и не подлежу корозији и хрђи. Метални производи не садрже боје, а кондиторски производи се добијају са уредним ивицама.
• Да бисте уштедели време и добили велики број колачића одједном, користите сет резача колачића. Производе се у облику листова или таблета са ћелијама. Они су метални, пластични или силиконски. Дизајниран првенствено за резање колачића и печење муффина.
• За припрему вафелних колачића користе се посебни силиконски калупи са ћелијама на које се на унутрашњу површину наноси рељефна слика. Такође производе и специјалну опрему - електричне пегле за вафле. Опрема ради на принципу алата за печење ораха. Површина калупа је подељена рељефним ћелијама, које су напуњене тестом и исте друге половине прекривене рупама. Након неког времена, готов производ се извлачи и десерт се прави.

Употреба секача колачића је врло једноставна. Ако је производ нов, прво га исперите топлом водом уз додатак детерџента и добро осушите. Затим тесто требате разваљати дебљином од око 5 мм. Да се ​​тесто не би залепило, калуп умочите у брашно. Након што морате да ставите производ на тесто и притисните. Употребљени остаци испитивања су сакупљени и могу се поново користити.

Неке препоруке за рад колачића:

• алуминијумски модели који имају нелепљив премаз није дозвољено користити на отвореној ватри и на електричној пећи;
• плијесни са љепљивим слојем не смију се чистити абразивним детерџентима и чекињама са чврстим чекињама;
• силиконски модели, попут алуминијумских калупа, плаше се отворене ватре и користе се на електричним шпоретима;
• метални производи се не користе за печење у микроталасној пећници;
• Чувајте било који производ на сувом и тамном месту.

Да бисте испекли укусан и оригиналан колачић, користите много различитих модела за сечење. Тешко је одговорити на питање који је производ бољи. Прави избор може се назвати набавком неколико врста секача колачића. Користећи разне форме, можете направити широк избор сластичарских производа на радост целе породице.

Погледајте доле како се праве калупи за колачиће.