Врсте алуминијских посуда, нијансе њиховог избора и рада

Свака домаћица у кухињи мора имати барем једну алуминијску теглу. Посуђе од овог материјала одавно је стекло популарност и држи га до дан данас. Алуминијум је релативно јефтин метал, па производи од њега израђени су по приступачној цени. Међутим, одлична топлотна проводљивост препозната је као главна предност таквих јела.

Као и у сваком предмету, у алуминијумској посуди можете пронаћи и позитивне аспекте и недостатке. Предности алуминијског посуђа укључују:

• релативно ниска цена;
• лакоћа производа;
• висока топлотна проводљивост и, као резултат, штеди време на кувању;
• отпорност на корозију;
• једноставност у одласку;
• трајност.

Ниска цена ове врсте јела чини је приступачном. Али нису све саксије направљене од овог метала јефтине. Они направљени од ливеног алуминијума спадају у скупе и веома квалитетне посуђе. Због лакоће материјала, могуће је произвести посуде великих димензија - запремине 40, 50, па чак и 100 литара. Такви контејнери популарни су у угоститељским објектима.

Али поред предности, приликом кориштења ове врсте посуђа морате узети у обзир и недостатке. Алуминијум је мекан, деформисан метал. Из тог разлога, уз интензивно и непажљиво чишћење производа, на њему могу остати огреботине. Као резултат малог удара, појавиће се удубљење.На посудама се током времена могу формирати тамне мрље или флеке, каменци од тврде воде. Модерни производи за чишћење помажу да се уклоните прљавштине без наношења штете.

Ако је дно посуђа танко и без превлачења, постоји велика вероватноћа да се храна изгоре. Производи који садрже киселину током термичке обраде у алуминијумској амбалажи дају хемијску реакцију са материјалом, стварајући тако штетан утицај на организам.

Алуминијске посуде израђују се на два начина: жигосањем (од лима) и ливењем. Прва метода је јефтинија, па се сматра буџетском опцијом, а самим тим и већом потражњом.

Суштина производње производа је жигосање производа од готовог алуминијумског лима. Затим се комад обрађује. У том процесу је укључена машина са ротирајућом главом. Током ковања могуће су промене дебљине метала у мањем смеру. Велике посуде се праве на овај начин, али истовремено имају малу тежину због танких зидова.

Поред ковања новца, ковано алуминијско посуђе може се израђивати. Ова метода се сматра скупљом, али јела направљена уз њу су много јача. Ковани алуминијум није деформисан и има велику топлотну проводљивост. Трајност и практичност таквих кухињских судова учинит ће поступак кухања лаким и угодним задатком.

Посуда направљена на овај начин је попут ливеног гвожђа. Има дебело дно и зидове, што вам омогућава да равномерно загрејете садржај тепсије и држите је дуго на топлом. Технологија производње састоји се у изливању растопљеног алуминијума у ​​припремљене форме. Важно је знати да је с овом методом немогуће произвести производ сложене конфигурације. Лонци су само једноставних облика, јер се у супротном не могу извадити из обратка.

Тренутно, ради једноставне употребе и атрактивног изгледа, произвођачи опремљају кухињске потрепштине додатним предностима, могло би бити:

• вишеслојно дно;
• премаз против лепљења;
• екстеријер дизајн.

Дно, које се састоји од неколико слојева метала, спречава деформацију и минимизира време за загревање посуђа. Производ дуже задржава топлоту и равномерно се распоређује по површини. За употребу на индукционом штедњаку, произвођач мора навести да се у додатном слоју на дну налази феромагнетна легура, чија је основа бакар.

Нелепљиви премаз пружа додатну гаранцију да се храна неће изгорети током кувања. Чак и ако се тава користи искључиво за кување, додатни унутрашњи премаз омогућава вам да у њој кувате јела која су непожељна у обичним алуминијским посудама.

Додатни слој за заштиту производа наноси се на два начина: ваљањем и прскањем. У првом случају, раствор за лепљење је обложен алуминијумским лимом чак и пре утискивања таве. У процесу његове производње могу се појавити микропукотине, које ће се временом осећати.

Алуминијске посуде са унутрашње стране најчешће су обложене следећим премазима.

• Тефлон. Морате бити пажљиво третирани како се не би оштетили. У процесу кувања препоручује се употреба само силиконских или дрвених кашика, клинаца, скиммера.

• Керамика. Дуготрајни контакт са течностима може кородирати. Погодно за кување са минималном употребом воде.

• Камен или титанијум. Најпрактичнији и издржљиви премаз против лепљења. Не боји се контакта са металом и не захтева посебне алате.

Што се тиче спољног дизајна, све зависи од цене производа. Копије са највише буџета остају без покрића. Али треба приметити да таква пан, након што је одслужила веома кратко време, губи на атрактивности. Може потамнити, мрља или мрља. Да се ​​то не би десило, На спољашњу страну посуђа наноси се још један слој, који делује као декор.

То се ради на неколико начина: наношењем обојеног лака или емајла, анодизирањем и наношењем раствора од порцелана уз даље паљење производа. Вриједно је запамтити да алуминијумски прибор за јело са унутрашњим и вањским уређењем не може бити јефтин.

• Да бисте купили одговарајућу алуминијумску теглу, требало би да одлучите о њеној намјени. Количина посуђа је лако израчунати упоређујући број чланова породице са стандардном порцијом. Ако су то, на пример, тестенине, онда ће вам за њихово кување требати капацитет од 3-5 литара, а за кашу ће бити довољан и дволитрски. Јаја се могу кухати и у литри.
• Да бисте изабрали пречник посуде и, у складу с тим, величину дна, помоћи ће вам пећ. Када кувате на електричној пећи, морате осигурати да величина дна одговара димензијама диска или спирале. Са гасним горионицима неће бити проблема са било којом величином посуђа. Исто важи и за витрокерамичке и индукционе шпорет. Ако плоча за кухање омогућава кување у лонцима било ког пречника, онда је за брже кување боље одабрати широку и ниску.
• Намена производа ће такође помоћи у одређивању жељене дебљине дна и зидова. За брзо врење и краткотрајну употребу погодни су производи са жиговима танког зида. А за дуготрајну термичку обраду погодна су посуђа од ливеног или фалсификованог материјала.
• Да бисте могли да спремате и чувате прва јела, умаке или компоте у алуминијској тави, он мора бити нелепљив. Које је питање укуса и ташне.
• У комплету са тавом увек је поклопац, изузетак може бити само пекач. Обично његова дебљина и структура одговарају параметрима самог производа и добро се уклапа у површину. Поклопац се такође може направити од алуминијума, а неки модели се праве и са стакленим поклопцима. Пожељно је да постоји отвор за испуштање паре.
• Оловке су саставни део таве. Јефтини модели опремљени су ручкама направљеним од истог алуминијума и учвршћене заковицама или лемилицом. У процесу кувања они се такође загреју и можете их додирнути само уз помоћ тава. За скупље производе оловке су израђене од материјала отпорног на топлоту, као што су бакелит или силикон.
• Дршка на поклопцу такође није од мале важности. То може бити само алуминијумски носач, испод којег можете убацити плуту за практичност. Већина капа садржи практичне пластичне дршке.
• Пре куповине таве морате пажљиво прегледати производ. Проверите да ли има удубљења или огреботина. Проверите да ли су ручке чврсто причвршћене. Ако постоји заштитни премаз или лепљење, проверите да нема пукотина или чипса.

Сада је у продаји огромна количина средстава за домаћинство за кухињу, а посебно за алуминијумски прибор. Неки од њих нису баш ефикасни, други нису сасвим безбедни. Стога, постоји много народних начина за прање таве тврдокорном чађом или каменцима. Неке се могу размотрити детаљније.

• Црнило се може уклонити са зидова посуђа, кључајући производ у раствору од 10 литара воде, чаши соде, комаду сапуна за веш, решеном, и 150 г силикатног лепка. То се мора обавити у року од 10 минута. Испрати суђе под текућом водом и осушити.

• Можете избелити посуду са 9% сирћета или лимунске киселине.. Такође се узгајају са водом и кувају 15 минута. Црну површину можете уклонити содом. Требат ћете примијенити физички напор и тврди спужва.

• Амонијак ће помоћи уклањању каменца - око 10 капи, заједно са 1/3 комада сапуна за веш и 1 кашиком соде. Све то растопите у малој води. Сипајте раствор посудом, оставите да стоји 1 сат, добро исперите текућом водом. Винова киселина такође штеди од каменца. Такође је треба растворити у води и кухати 15 минута.

• Ако алуминијумска посуда потамни након кључања, можете је избелити трљајући је исјеченом киселом јабуком. Ипак помаже наношење на влажну површину прашка за зубе. То се ради ноћу, а затим је потребно добро испрати и осушити посуду.

• Опет, враћање тави у првобитни изглед помаже да се трља обичном школском гумицом. Чак и ако се изнутра поцрнио, ова метода ће вам помоћи да елиминишете све мрље. Пре употребе посуђа за предвиђену намену, они се морају добро опрати.

Посуђе од алуминијума може се укључити у процес кухања на плин или електрично и на керамичкој стакленој пећи. Главна ствар је да ову могућност назове произвођач, а на дну је одговарајући метални диск.

У рерну можете ставити било који алуминијски прибор, осим оног који има пластичне дршке. Можете кухати храну у сваком од модела, међутим, можете је чувати само у посудама са заштитним слојем. Такође је дозвољено сољење сланине или меса подложно посебном унутрашњем премазу. Алуминијум може да реагује са соли и оксидује.

Како опрати алуминијску посуду од опекотина, погледајте следећи видео.