Карактеристике саксија са дебелим дном и њихов избор

Саксије са дебелим дном чврсто се користе и хостесе их веома цене. Потражња за таквим јелима је због његових одличних оперативних својстава и дугог животног века.

Тава са дебелим дном је врста кухињског прибора који се користи за кување, пирјање и пирјање. Идеалан је за све врсте штедњака, укључујући моделе индукцијског типа. Дно у таквим производима производи се напредним технологијама притиском дискове један на други без употребе методе грејања. Лепљење елемената настаје због вискозности легуре, што узрокује сабијање металне конструкције.

За производњу таквог дна сендвича често се користи комбинација два метала од којих сваки обдарује структуру специфичним радним својствима. Дакле, већина тава има трослојно дно, које се састоји од спољног челика и средњег слоја алуминијума. Што се тиче дебљине „ђона“, онда он, попут броја слојева, може бити било који и креће се од 5 до 12 мм. Међутим оптималном за кућну употребу сматра се дебљином од 6-8 мм, која укупну тежину посуђа не чини превише тешком и добро ради свој посао.

Заједно са технологијом капсула, термичка метода се понекад користи у производњи саксија са дебелим дном. У овој методи, алуминијумски диск је причвршћен на празан слој са уобичајеним танким дном и прекривен челичним покривачем који има феромагнетска својства на врху.Даље, под утицајем притиска од 700 кг / цм2 и веома високих температура, метални дискови се прешавају у један слој, формирајући топлотну опекотину плаве боје.

Тада се спајање празнина полира, а тава постаје доступна. Међутим, као резултат обраде спојних шавова на токарилици, дно је нешто мање од пречника пан. Штавише, његова површинска природа јасно је видљива голим оком, а такав производ је значајно скупљи.

Што се тиче материјала за израду саксија са дебелим дном, то може бити било шта: алуминијум, керамика, челик и ливено гвожђе. Љеваонице за печење имају најбоље перформансе, међутим, због превелике тежине и високе цене, нису толико популарне као, на пример, модели од нехрђајућег челика. Али без обзира од којег материјала је направљена тава, очигледно је тежа од модела са уобичајеним танким дном. С тим у вези, оловке на таквом производу постају масовније и јаче, што диктирају захтеви сигурности и употребљивости производа.

Саксије са дебљином дна већом од 3 мм припадају категорији прибора са дебелим дном. Користе се за кување супа и прилога, пирјање поврћа и печење разних јела. Због равномерног загревања дна и могућности задржавања топлоте веома дуго таква су јела неопходна за посуђивање млека и других производа који захтевају спору термичку обраду.

Штавише, таве са дебелим дном често се користе за припрему јела животињског порекла. са минималном количином уља и воде. То постаје могуће захваљујући способности ових производа да под одређеним температурним условима излуче довољну количину течности и масти, довољне за припрему јела у сопственом соку.

Такође дебело дно омогућава вам пролазак поврћа пре кувања супе право у таву, без употребе таве. Такође треба имати на уму да, када кувате у таквим посудама, можете сигурно угасити ватру 5-10 минута пре краја времена за кухање. Јело испод поклопца савршено ће достићи спремност и постаће укусније. То се може учинити са житарицама, чорбама и пирјаним поврћем. Месо, наравно, треба кухати на ватри до краја.

Посебно треба истаћи моделе са дебелим дном, који раде на принципу водене купељи. Њихов труп и дно састоје се од два слоја између којих се излива вода. Течност иде на дно и, када се загрева, почиње да изводи радове на дистрибуцији топлоте. Његов температурни режим задржава се у распону од 96-98 степени, што елиминише вероватноћу да „избегне“ млеко, формира се пјена и сагорева каша. Такви модели су опремљени рупом за изливање воде, мерном скалом на спољној површини посуде, чепом за звиждуке, поклопцем за одвод паре и ручицама отпорним на топлоту.

Посуде са дебелим дном су увек биле велика потражња, због низа њихових неспорних предности у односу на класичне моделе са танким дном.

• Употреба посуђа с двослојним или вишеслојним дном значајно смањује вријеме кухања, због чега долази до значајних уштеда плина или електричне енергије.
• Дебело дно у поређењу са танким загрева се равномерније, што готово у потпуности елиминише сагоревање хране.
• Посуђе с дебелим дном омогућава вам да га кухате у властитом соку уз минимално додавање воде и уља.То се посебно односи на оне који заговарају здраву исхрану и људе на терапијској дијети.
• Захваљујући дну структуре капсула, већина хранљивих састојака у производима се не уништава и остаје у довољној количини. То је због чињенице да се храна у њима куха много брже, а потребне материје немају времена да пропадну од дужег излагања високим температурама. Обично се температура рада у таквим посудама креће од 95 степени и никад не достигне 100.
• Због чињенице да вишеслојно дно не изазива спаљивање хране, брига о таквим посудама је врло једноставна. Да бисте то учинили, довољно је опрати производ обичним детерџентом за прање судова и надгледати чистоћу спољне површине дна.

Недостаци саксија са дебелим дном нису толико велики. Они укључују тежина, што је нешто више од класичних модела са танким зидом, и цена, која је такође мало већа. Међутим, ови се недостаци могу поуздано приписати условним, јер лакоћа коришћења и уштеда енергетских ресурса током кувања брзо плаћају трошкове модела.

Посуде са дебелим дном доступне су у различитим облицима и величинама, што вам омогућава да направите сет кухињског прибора према вашим потребама и дискрецији. Међутим, препоручљиво је купити комплете саксија, имају исти дизајн и боју, разликују се само по запремини.

Комплети могу да садрже од два до 12 предмета и састоје се од саксија, чија запремина креће од 0,9 л и завршава са 8 л, печења са волуменом од 1,5 до 6 л и лонаца са 1,5 до 2 л. Чорбица са дебелим дном може се безбједно користити за пирјање јела од рибе и меса, као и за кухање посуда у рерни и млијеко за кухање. Дворци, као што знате, имају традиционалну малу количину и користе се за кухање умака, изливање, кључање малих порција млека и загревање готове хране.

Савремено тржиште кухињског посуђа представља широк асортиман саксија са дебелим дном. Испод је неколико произвођача чији прегледи производа имају најпозитивније оцене и заслужено су у великој потражњи.

• Међу страним произвођачима треба истаћи компанију из Немачке Каисерхофф, чији се производни погони налазе у Кини и Хонг Конгу. Немачке саксије се одликују дном слоја са 5 слојева капсуле и познати су по лаконском дизајну и високом квалитету.

• Данска јела компаније Фиссман Такође је популаран у нашој земљи и одликује га додатним додацима и уређајима. Дакле, сет тепсија са дебелим дном укључује практичне решетке за парење и метална сита за дренажу воде, а сами модели су направљени од челика хране са додацима никл-хром.

• Компанија Солинген из Немачке је такође добро позната широм света. Бави се производњом саксија са задебљаним једнослојним дном. Поклони за пантове опремљени су отвором за одвод, а канта је обавезно укључена у комплет.

• Познати светски произвођач Тефал такође производи сетове са квалитетним саксијама са дебљим дном до 5 мм, за које је велика потражња међу становништвом.

• Међу компанијама из Русије, фабрика Гоурман, такође позната као "ВСМПО-прибор." Квалитетне саксије са дебљином дна од 6,5 мм и опремљене завареним или закованим дршкама силазе са монтажне линије. Модели су погодни за било коју врсту пећи на плин и електричну енергију и могу се користити за печење хране у рерни.

• Производи Ашинског металуршког погона Амет такође добро позната руским домаћицама. Компанија је покренула производњу саксија са сендвичем са троструким дном који дистрибуира топлоту запремине 1,5-40 литара.

• Руска компанија Таллер Са седиштем у Санкт Петербургу и производним погонима у Кини и Кореји, она такође производи моделе са дебљим дном.Производи су опремљени ручкама са силиконским јастучићима отпорним на топлоту и имају дебљину дна од 5-7 мм. Посуда има мерне зарезе, а сама футрола је сјајно полирана. Запремина најмањег модела је само 1,6 литара, плус кашика се производи у свакој серији.

Приликом одабира тепсије са дебелим дном треба водити тежину производа. Што је тежа, већи је слој метала присутан на дну. Због прилично велике тежине модела, препоручљиво је обратити пажњу на причвршћивање ручки на тело таве. Треба то имати на уму спојни део вијака може се временом отпустити и кроз заковице се често оксидира из унутрашњости посуде.

Још једна ствар на коју треба обратити пажњу приликом куповине је постављање поклопца на таву: мора бити што је могуће тијеснији, а бочни обод тијела не смије бити мањи од 5 мм. И такође треба гледати тако да дебљина стијенке посуде буде најмање 1 мм, а дно најмање три. Поред тога, треба имати на уму да је силиконски премаз оловака пожељнији од тефлонског или дрвеног, јер последњи не подносе повишене температуре и почињу да се смањују током времена.

Што се тиче премештања, оно се бира узимајући у обзир број чланова породице и учесталост употребе посуђа. Дакле, за породицу од 4 особе биће довољно да купите сет са 4-литарским лончићем за супу, посудом за прилог капацитета 2,5-3 литра и 2-литарском кантом за каше. Велика корита од 10 литара, која је савршена за кување џема и припрему различитих препарата, такође ће бити корисна.

Погледајте видео одељке марке Борнер Премиум у видеу испод.