Основна правила ресторанског етикета

Први састанак, вечера, прослава важног датума у ​​уском породичном кругу - све је ово одлична прилика да се организује гозба у незаборавном месту. Сваки излет у ресторан посебан је догађај и праћен је избором одговарајуће слике у гардероби. Стилски одабрана одјећа, уредан маке-уп и додаци остаће без цијене ако вољене особе које намјеравају подијелити важан оброк са вама нису упознате са основним правилима етикета.

Основе угоститељске услуге и етикета имају своје карактеристичне особине и наизглед безначајне ситнице које чине општи утисак вечери. Једноставна правила почињу да се примењују много пре састанка, на пример, дуго се веровало да мушкарац треба да резервише сто у ресторану, а ако је могуће, на место састанка треба да дође мало раније од девојке.

Први који је ушао у институцију је такође човек, ако се вече одржава у друштву гостију, онда по свим правилима онај који је иницирао састанак "води", такође првобитно потврђујући своју накнадну сагласност за плаћање.

Ово правило може делимично изгубити важност, али и даље делује током социјалних и пословних састанака челника компанија и за вечере током преговора.

Посетиоце на самом улазу према свим правилима упознаје администратор, који се такође назива главни конобар или главни конобар ресторана. Састанак укључује поздрав и помирење оклопа стола. Ако имате гардеробу, тамо треба да оставите своју одећу, као и куповину или, на пример, радни портфељ. Мушкарац увек помаже жени да се скине, пружајући руку помоћи.

Слетање је следеће: мушкарац увек даје жени исплативије место за слетање, на пример, погледом кроз прозор или на позорницу, ако вече подразумева музичку пратњу. Гурајући једну од столица, он позива госпођу да седне. Ако се сместите за резервисаном столом и проучите представљени мени, морате да наручите.

У овом тренутку морате правилно позвати конобара. Било који начин да се привуче пажња преко свих врста звукова сматра се веома незнатним: тапкање прибором за столом или посуђем, покушавање да се позове. У таквој ситуацији довољна је једноставна геста - талас руке или климање главе, праћен директним контактом са очима особља. Најисправнија опција била би да се директно обратите било којем представнику сервисног особља, што је увек написано на значки приложеној на обрасцу.

Прилика да први доврши наруџбу оброка увек се даје госту или девојци, док мушкарци прате свој избор алкохолних пића, верују му мушком роду. У принципу, почетна расподела менија је следећа: главна је женска половина, шанк картица је мушка.

Правила етикета у ресторану указују на непостојање непотребних ствари на површини стола. Стога се сматра врло незналицама положити телефон, кључеве, новчаник или било какав одевни прибор на сто. Посебно велика грешка је стављање торбе на сто. Ово није само незнање вашег саговорника или компаније, већ и омета конобара и остало особље установе.

Седећи за својим столом, сетите се држања: правилним постављањем неће бити жеље да ставите лактове на сто или се поново сагнете над њим. Колена су најбоље прекрити салветом припремљеном приликом постављања стола. Ако требате да одете током јела, убрус се ставља на ваше седиште.

Док чекате наруџбу, време је за мали разговор, али гласни разговори нарушавају праву атмосферу за јело, тако да је у ресторанима уобичајено да мирно комуницирају са партнерима. Живе приче, богате гесте, као и гласни салве смеха су такође показатељ непристојности.

Основна правила понашања за време оброка подразумевају 8 једноставних корака:

• Не дувајте врућу храну, причекајте да се јело охлади.
• Придржавајте се исправног положаја за столом. Не стављајте лактове на сто, држите став, не сакривајте руке испод стола и не савијајте се прениско изнад тањира.
• Не испљуните кости. Избацивање воћа, рибе или других костију на длан или убрус сматра се непристојним, покушајте да их вилицом извадите. Чини се да је неутралнија опција пребацивање костију у убрус који се ставља у уста.

• Не јести са тањура, а нарочито прибора за јело. Романтика филмских сцена показало се као веома незнатно кршење понашања на столу
• Не разговарајте пуних уста, покушајте да не гурнете или не остављате друге звукове који дају кување јелима.
• Не користите личне уређаје док лежите на неком уобичајеном јелу.
• Правилно исеците један комад из куваног тањира, тек након што га поједете, одсеците следећи. Не режите кувано јело цело, константно брање у тањиру изгледа смешно.
• Да бисте избегли инциденте и за веће поверење, покушајте да обришете руке што је чешће могуће и мазите их убрусом.

Најчешћи страх свакога ко први пут дође на вечеру у добар ресторан је немогућност да се избори са количином прибора за јело и страх од изгледа глупости. У ствари, у свему постоји логика и унапред се може прочитати табела која је унапред постављена.

Прво сервиране грицкалице. Врло мали пречник тањира рећи ће вам коју прву кашику или малу виљушку најбоље употребити. Прибор за јело положен у строгом редоследу сервирања.

Следећа су прва и друга јела, а уређаји најчешће одговарају пречнику плоче, а сви наредни се не разликују много. Ако данас не једете супу, онда ће кашика дубока кашика остати на истом месту, и у одређено време када се јело промени, конобар ће га покупити.

Посебни су уређаји за јела од рибе: посебан облик ножа који подсећа на лопатицу (што је посебно погодно код сечења и одвајања костију) и виљушка са краћим режњама.

Пре послуживања десерта, уређаје је потребно поново променити. Вилица за десерт има три клинчића, а сваки од уређаја је различитих величина.

Није довољно да схватите који уређај и шта треба јести и сећи, већ је важно и да то исправно урадите. На пример, нож увек треба држати у десној руци. Ако нисте навикли да једете ножем, направите навику да ову једноставну вештину практикујете код куће, у одвојеним оброцима. Кашика се по правилу не напуни у потпуности како се не би просуо садржај.

Положај уређаја на столу је прилика за одржавање дијалога са особљем установе. На пример, ако је за време оброка било потребе да одете, али намеравате да наставите јело, уобичајено је да уређаје ставите на начин да су њихови крајеви у контакту, а ако завршите са тањуром, уређаји се постављају паралелно један са другим.

Постоје и друге ситнице које вам могу чак рећи и да ли вам се свидело одређено јело. Прекриживши уређаје тако да нож падне између чепова вилице, можете рећи да вам се јело није свидело по вашем укусу или другим карактеристикама, а да кажете супротно и угодите конобарима и кухарима, ставите уређаје окомито на страну стола и усмјерите врх са десне стране.

Једноставне комбинације могу бити одличан комплимент за особље или сигнал, на што вриједи обратити пажњу.

Често се појави спорно питање након што једете, ако је потребно, да платите рачун. Етикет ресторана подразумијева да рачун плаћа особа која је позвала или мушкарац. Поделити рачун је примерено ако је вечера или било који други оброк био пријатељски. У ресторанима је уобичајено давати напојнице, пријатан комплимент за особље биће десет процената је додато укупном рачуну.

У модерним установама, по правилу, поред конобара и администратора хале, особље такође мора да комуницира са соммелиером. Ретко угодна вечера без боце доброг вина.

Прави соммелиер, ентузијастични мајстор свог заната, увек је спреман да одговори на сва питања о алкохолним пићима и исприча причу о пореклу одређене сорте.

Многи су навикли да мисле како се посебна правила етикета односе на модерне ресторанске установе, али то је далеко од случаја. Свако пристојан господин или дама неће дозволити да се понаша изван културе јавних институција.Чак и недељни породични доручак у угодној кавани или пословни ручак у кафићу захтева поштовање норми и познавање основних принципа етикета.

Након дугог пријатног оброка и плаћеног рачуна Иницијатор напуштања ресторана, наравно, такође је човек.

Познавање основних правила етикета помоћи ће вам да се опустите што је више могуће и добро проводите уз јело у добром друштву.

Девојке су довољно да познају само петнаест правила ресторанског етикета да би добро оставиле утисак на свог мушкарца и остале када посете институцију. О њима можете сазнати у наредном видеу.