Правила табличног етикета: кодекс понашања и постављање стола

Слика модерне успјешне особе укључује многе детаље. Једна од њих је могућност задржавања у друштву и придржавања правила понашања за столом. Тако ћете се доказати као добро одгојена и интелигентна особа.

Историја етике је веома дугачка. Неки други пећински људи знали су како да се лепо понашају и покушали су то да науче друге. Стандарди за етикету су се формирали током времена и побољшавали сваки пут. Сада нас ова наука учи исправном понашању за столом.

Мали детаљи су одмах видљиви и могу покварити први утисак о особи, па је корисно освежити позната правила етикета или научити нова. Стручњаци препоручују деци да се науче да рукују прибором за јело и постављају сто од раног узраста, посебно јер модерни произвођачи нуде широк избор сигурних, светлих и лепих вилица и кашика. Сматра се да ову вештину треба вежбати не само у госту или ресторану, већ и код куће.

Размотрите основна правила која важе за постављање стола и културно понашање за столом.

Прехрана је један од оних основних процеса који неминовно прате људе током њиховог живота. Током пословних ручкова, партнери постижу споразум и потписују важне уговоре. Ниједан свечани догађај није потпун без бифеа или велике гозбе. Породица за столом осећа најјаче јединство, јер можете да разговарате о свим проблемима и уживате у успеху домаћинства иза тањира хране. Заједнички ручкови или вечере окупљају људе и побољшавају квалитет комуникације.

Много је пријатније бавити се особом која следи правила етикета, не узрокује непријатности другима, једе тихо и тачно. Никад није касно да исправите грешке у свом понашању и постанете култивисанија особа.

Размотримо детаљније карактеристике културног понашања током оброка.

Пре свега, требало би да обратите пажњу на начин седења на столици. Држање особе говори не само о способности да се задржи у друштву, већ ио навикама и карактеру. Увјерена особа увијек сједи са правим леђима и заузима већину простора за сједење, његова је поза ослоњена и опуштена. Управо је такав положај тела најприкладнији за столом.

Када се налазе за столом, четкице се постављају на ивицу стола, а лактови лагано притиснути уз тело. Лагани завој према напријед дозвољен је за лакше јело.

Када једете, треба се понашати тихо и пажљиво. Прибор за јело не треба уклањати са лица. Особа треба да једе мирно и полако, пажљиво жвачући сваки комад хране са затвореним устима. Забрањено је мицати, слушати, гуркати или стварати друге звукове. И свакако не би требало да причате пуних уста, јер изгледа изузетно ружно.

Постоји неколико једноставних правила према којима можете научити правилно понашање током оброка:

• Удаљеност од тела до ивице стола треба да буде таква да особа која седи не осећа непријатност.
• Не стављајте лактове на сто или личне предмете, попут новчаника, кључева или козметичке торбе. То се сматра лошом формом.
• Не посегните за храном преко стола. Само тражите особу у близини да вам да потребан тањур или шећер за сол, а затим вам љубазно захвалите на помоћи.
• Да одећа буде чиста, можете користити посебан текстилни убрус који се ставља на колена пре почетка оброка. Малој деци је дозвољено да овратник напуне убрусом.
• Производе из уобичајених посуђа треба узимати са уређајима намењеним за то. Изузетак су само шећер, колачићи и воће.

У ресторану се често одржава ручак или вечера. За овај случај постоје посебне препоруке за етикет:

• Човек прво пропусти другарицу. Он мора да јој отвори врата, узме вањску одећу и гурне столицу. Ако компанију чине и жене и мушкарци, састанак ће попримити неформалнији карактер.
• У случају да дође неколико људи, они који касне чекају не више од 15 минута. Даље, оброк започиње без обзира да ли су покојници стигли или не. Сам притвореник се извињава свим учесницима вечере и придружује се оброку. У овом случају, није потребно привлачити пажњу свих који седе за столом и покушати објаснити разлог закасњења.
• Уз учешће мушкараца и жена у вечери, избор менија и редослед јела обично падају на рамена јачег пола. Може да понуди свом пратиоцу одређена јела и наручити их ако добије пристанак.
• Сматра се да је добар облик за почетак јести тек када јело донесу свима присутним за столом. У исто време, они који чекају могу понудити другима да покрену оброк чак и када њихова јела још нису готова.
• Немојте пркосно прегледавати и намирисати посуђе, пажљиво размотрите сваки састојак и коментирајте састав. Изгледа непристојно.
• Кости треба лагано испрскати вилицом или кашиком и поставити на ивицу тањира.

Етикета забрањује сљедеће ствари у ресторану:

• Обављајте хигијенске поступке док седите за столом. Чешљање косе, прилагођавање шминке, брисање лица или врата салветама препоручује се у тоалету. Такође није прихваћено да се на судовима остављају трагови козметике. Боље је да обришете усне убрусом пре оброка како бисте избегли трагове ружева на стаклу.
• Бучно пухање на јелу или пићу. Препоручује се сачекати хлађење, а затим прећи на јело.
• Гласно назовите особље сервиса, покуцајте на чашу или кликните прстима. Изгледа крајње нецивилизирано.
• Храну из заједничког тањира понесите са личним прибором за јело. Да бисте то учинили, послужите заједничке виљушке и кашике за послуживање.

Као што је раније напоменуто, децу би требало навикнути на етикету од ране доби. Деца брзо уче нове информације, а процес учења се лако претвара у игру. Пре свега, дете треба научити да пере руке пре сваког оброка. Прво, родитељи сами дају пример и помажу беби, а онда ће се ова акција поправити на машини.

Дете треба посадити за заједнички сто са свим одраслим особама, тако да се навикне на друштво. Постоје посебне високе столице које ће омогућити беби да седне једно уз одрасле и да се осећа као пуноправни члан породице. За време ручка не препоручује се укључивање телевизора, што ће одвратити процес апсорпције хране.

Текстилни убрус може да се стави иза овратника. То ће спречити да комадићи хране и пића упадну на вашу одећу. За малу децу измишљене су посебне пластичне виљушке и ножеви. Нема оштре сечиве и зубе, тако да се дете неће повредити, а светле боје ће изазвати интересовање.

Треба да седнете за столом равно, не можете да се љуљате на столици и узнемиравате друге за столом. Крикови и гласни разговори су неприхватљиви.

Важна тачка у процесу подучавања добрих начина за столом је забрана играња с храном. Морате објаснити деци да је овакво понашање неприхватљиво и да храну не можете ширити по столу.

Након јела, требате захвалити домаћини на укусној вечери и тражити дозволу да напусти сто. Један од начина да научите своје дете правилном послуживању јесте да га укључите у процес постављања стола. Пустите бебу да помогне у слагању посуђа и извадите прибор за јело.

Правила понашања за столом у различитим земљама света донекле се разликују од уобичајених. Неки тренуци могу бити прилично необични и егзотични за Русију. Научимо на шта туристи треба да обраћају пажњу како би избегли непријатне ситуације:

• У Јапану и Кореји, као што знате, једите уз помоћ посебних штапића. За време оброка треба их поставити паралелно са ивицом стола или на посебне носаче. Али стављање штапова у пиринач категорички се не препоручује, јер је то симбол сахране.
• На столу у бразилским институцијама цатеринг је посебан жетон обојен у зелено и црвено са обе стране. Зелена страна каже да посетилац жели да му донесе више хране. А често се догоди да конобар донесе нова јела готово без паузе. Да бисте ограничили гостопримство особља, окрените значку на црвену страну.
• Георгиа познато по свом вину. Није изненађујуће да ово пиће прати готово сваки оброк. Туристи би требали имати на уму да је за вријеме гозбе уобичајено пити вино након сваког изговора.

• У Индији и Енглеској не препоручује се јести левом руком, јер се у традиционалној индијској религији ова рука сматра нечистом. Ово правило се такође примењује на руковање и пренос докумената.
• Љубитељи кафе требају бити опрезни у Италији с обзиром да у овој земљи није уобичајено попити капућино поподне. Мјештани вјерују да то може лоше утицати на пробаву. Још једна занимљива чињеница: у Италији, не додајте пармезан пиззи или тјестенини. Француски етикет је помало сличан италијанском.
• Туристи који путују у Кини, ресторани често наручују рибу. Уз овај избор јела, требали бисте имати на уму да порцију не можете окренути. Ово је лоша предоџба, што значи велику вероватноћу олупине рибарског брода. Након што поједете горњу половину порције, било би боље прво уклонити гребен из рибе, а тек онда наставити оброк.

Стол увек треба правилно сервирати, без обзира да ли се ради о пословном ручку или породичној вечери. Навикава на културу и јелу даје свечано расположење. На увид у уредно постављене тањире и прибор за јело, придржавање препорука за понашање за столом много је лакше.

Постоји огроман број начина постављања стола, који зависе од доба дана, природе догађаја и многих других фактора.

За класично постављање стола, које је погодно за сваку прилику, можете користити следећа правила:

• На столу мора бити столњак. Ово ће дати чак и најобичнији оброк свечано и свечано расположење. Боље је ако је столњак свијетле нијансе. Посуђе на таквом платну изгледаће елегантно. Према правилима, столњак треба да виси не више од 30 цм од ивице стола.
• Столице треба да буду постављене у одређеном интервалу између њих, како би вечера била удобна за седење и не ударајући комшије лактовима.
• На удаљености од око 2-3 цм од ивице, поставља се тањир за послуживање, који служи као постоље за све остало. Ставите дубљу посуду на врх. На левој страни су тањири за хлеб и торте. Чорбе и супе се послужују у посебној тањиру или посуди.
• Прибор за јело поставља се на салвете направљене од целулозе. Покупљени су у тону столњака. Тканине за заштиту одјеће положене су на тањир у пресавијеном облику.

• Са десне стране тањира налазе се они уређаји који се држе у десној руци. Кашика се полаже тако да конвексна страна буде на дну. Нож треба да лежи наслоњен на плочу. Зуби вилице треба да гледају према горе. Кашика за десерт ставља се на врх тањира.
• Неки радије пију воду док једу, тако да је добро ставити чашу чисте воде за пиће испред ножа. Осим воде, у чаши може бити и сок, компот или друга безалкохолна пића.
• Тањури са уобичајеним посудама постављени су у средину стола. Они би требали ставити прибор за јело за општу употребу.
• Топли напитци се служе у посебној посуди за кафу, а шоље се одмах стављају на сто.Испод шоље треба ставити малу тањир, а поред ње и жличицу.
• Шећер се сипа у посуду са шећером. Уз њега се служи кашика за послуживање. Тренутно се често користе посуде са шећером с дозатором.
• Сва посуђа треба да буду савршено чиста, без чипса и пукотина.

Особа која је први пут дошла у ресторан може се збунити у великом броју различитих прибора за јело. Следеће правило ће вам омогућити да се осећате самоувереније: уређаји који леже на левој страни тањира држе се само у левој руци. Обично су то виљушке различитих димензија. Слично правило односи се и на прибор за јело са десне стране - то могу бити кашике и столни ножеви.

Као изузетак, можете узети вилицу у десној руци ако на тањиру постоји лабава прилога: пиринач, хељда, пире кромпир. У осталим случајевима столни нож може помоћи да покупите храну на вилици.

Понекад послуживање укључује присуство неколико вилица и ножева. Да се ​​не збуните, могуће је постепено заменити прибор за јело током измене посуђа, почевши од оне најудаљеније од тањира и завршавајући са комшијама.

Можете се сетити следећих комбинација јела и прибора за јело намењених њима:

• десерт се једе жличицом или посебном кашиком за десерт;
• кашике супе и супе;
• вилица у комбинацији са столним ножем користи се за јела са топлим месом;
• постоји посебан нож за рибу;
• хладне предјело обично се једу вилицом и трпезаријом са столним ножем;
• воће је дозвољено јести рукама или посебним прибором за јело.

Правила етикета такође одређују како правилно држати прибор за јело у руци:

• Кашичицу треба положити у руку тако да палац буде на врху дршке. Бујону треба скинути далеко од вас како би се спречило да падне на одећу. Ако је на столу супа са комадима меса, прво би требало да поједете течни лук, а затим да месо нарежете јелима.
• Препоручује се држач чепа тако да прсти буду даље од базе. У овом случају можете држати оба зуба према доле и према горе. Зависи од врсте сервиране хране.
• Када користите столни нож, вилица се држи строго у левој руци, а нож у десној. У том случају можете си помоћи кажипрстима, они ће тачније усмеравати притисак уређаја.
• Нож се може користити за намазање маслаца или лепљења на парче хлеба. Не узимајте кришке хране са ножа и не лижите сечиво.
• Када користите нож за месо, имајте на уму да не треба да сече цео део одједном. Морате постепено да одрежете мале комадиће и поједете их.

Јело са шпагетама може створити потешкоће ако га покушавате пажљиво јести. Али у ствари је то једноставно учинити. Морате да поставите виљушку на средину порције, одвојите малу количину шпагета, ставите је на прибор за јело и одмах је доведете до уста. Ова метода изгледа уредно и лепо.

На крају ручка или вечере прибор за јело треба поставити на тањир паралелно са њим, док дршка ножа и виљушке треба да буде усмерена у различитим правцима. Обично је то сигнал да сте завршили са ручком или вечером, а конобар може да однесе уређаје. Не померајте тањир од себе, све треба да оставите на свом месту.

Такође треба напоменути да током јела виљушку и нож не смете остављати на столу. Морате их ставити строго на тањир чак и након јела.

Правила етикета односе се не само на послуживање и способност лепо јести храну уз прибор за јело, већ и на само понашање током гозбе. Без обзира где се оброк одржава, на забави или у скупом ресторану, постоје бројна неписана правила:

• пре почетка оброка, гост чека док храну не достави свима за сто;
• нема потребе да сами отварате алкохолна пића - то треба да уради конобар или посједник;
• Не би требало да разговарате за столом гласним гласом, јер то може спречити остале госте да уживају у оброцима и да се опусте;
• ако се ручак или вечера одржавају у ресторану, препоручује се да тихо ставите чаше како не бисте изазвали непријатности другим посетиоцима.

Правила столног етикета укључују начин вођења разговора. Дакле, стручњаци не препоручују дискусију о проблемима који се тичу болести, финансија, политичких догађаја и религије. Када разговарате са једним од оних који седе за столом, морате да се сретнете са његовим очима, пажљиво га слушате и не прекидате.

Ако се било која тема покаже као непријатна, можете покушати пренијети разговор у другом смјеру или уљудно одбити расправу о овом проблему. У случају напетог спора, боље је ситуацију уклонити смешном шалом или прикладном шалом.

Особа која се бави културом треба да послуша и низ корисних савета:

• Када наздравља, један од учесника вечере треба да престане да једе и пажљиво га слуша. Разговори или друге радње које одвраћају говор нису дозвољене.
• Гума треба умотати у папирни убрус и пажљиво га ставити близу тањира.
• Када користите чачкалице, морате покрити уста. Немојте ломити чачкалицу и не разбаците делове.
• Својим хљебом рукама можете узети хљеб. Не гризите одмах велики комад. Препоручује се одвојити малу кришку и тек онда је ставити у уста.
• Не можете јести месо перади рукама, а затим кости исјећи из њега. Овакве акције изгледају непристојно.
• Посуђе за јело обично се просљеђује ручком према напријед, а у средини.
• Након ручка, убрус треба ставити поред тањира.
• Чашу вина треба држати за ногу, како не би испразнили чашу и држали пиће хладним.

Ова једноставна правила омогућиће вам да за кратко време повећате општу писменост и културу, као и да покажете своју најбољу страну током пословне или пријатељске вечере.

О правилима етикета за столом погледајте следећи видео.