Како правилно служити прибор за јело: суптилности етикета

Од давнина су свечаности пратиле гозбе, а тек су тада почели да се обликују обичаји и правила постављања стола. Током година, они су ловљени, претварајући се у необичне ритуале. Неки од њих несметано су се улили у свакодневни живот.

Многе поставке стола, приказане у филмовима и серијама или описане у књигама, плаше својом сложеношћу. Много уређаја, чија сврха није увек јасна. Разнолика јела којима се страшно приступа, а чаше вина разних облика и величина није јасно за које пиће. Али све није тако застрашујуће како се чини на први поглед.

Основно правило столног етикета је „од ивица до центра“. Како се посуђе мења, користе се уређаји који се налазе даље од тањира. Исто важи и за наочаре и наочаре, мењајући се са леве на десно.

Столни етикет укључује правила сервирања јела, редослијед кориштења прибора за јело, као и правила понашања за столом и основне принципе љубазности. Основна правила етикета укључују:

• локација салвете је строго на коленима;
• „Хвала“ и „молим“ потребно је изговорити и на захтевима и на њиховом испуњењу;
• стол седи за столом није прихваћен;
• мушкарци сједе за столом након што су жене претходно повукле столицу за њих;
• кашњење за празнични догађај сматра се непоштовањем:
• лактови на столу су знак лоших манира;
• не би требало да почнете да једете ако ваши другови још нису донели тањире;
• нож се мора држати искључиво у десној руци;
• виљушка и кашика - савршена комбинација за дугу тестенину;

• непристојно је сећи или гристи пекарске производе; треба их јести у малим комадима, одцепљени од целине;
• апарат остављен на поду мора бити замењен;
• образовани људи жваћу са затвореним устима;
• сузбијање друштва је непристојно;
• лош укус - јести ножем;
• Пре него што сипате пиће, понудите га комшијама;
• нема потребе да будете похлепни када наносите са заједничке плоче;
• саговорник мора затворити очи због кршења столног етикета;
• помало недовршена супа боља је од нагибане плоче;
• користећи нож и виљушку, одбројавајте снагу да се одмах жваче, без давања;
• прибор за јело постављен попречно значи да чекате следеће јело, сложено паралелно - знак готовог оброка;
• у било којој непријатној ситуацији вреди се извинити.

Као што је већ споменуто, на послуженом столу може бити много уређаја, али нису сви тамо одмах. Данас постоји много различитих прибора за јело, дизајнираних искључиво за вашу врсту јела.

Примењује се опште правило "Од централне плоче до страна."

Врсте и сврха кашике:

• трпезарија, дугуљаста - за супу;
• јуха - округла, иначе не разликује се од супе;
• десерт, мање трпезарија;
• чајна соба;
• кафа - мање чаја;
• за сладолед - има димензије кафе, али дуже;
• салата - послужује се у тањиру са салатом;
• за кавијар - још једна мала кашика која подсећа на шкољку;
• паштета - заједнички прибор за јело за све госте;
• кашичица шећера;
• посуда за сос - послужује се са гравуранским бродом.

Утикачи:

• трпезарија - за главна јела;
• десерт;
• за шпагете - има пет зуба, олакшава наматање тјестенине;
• за пашту - уобичајени уређај;
• за плодове мора - вилица са два нога;
• за мекушце - са три зуба, од којих највећи одваја месо од шкољке;
• харинга - вилица са два нога за пренос харинге из уобичајеног јела;
• салата - послужује се у тањиру са салатом;
• кокота - елегантна вилица за тридент која се користи за наметање јулиенне-а;
• лимун - служи за померање комада;
• за маслине;
• за воће - користи се за сецкано или ситно воће.

Ножеви:

• трпезарија, њен прерогатив су други јела;
• снацк бар;
• месо - сервирано уз јело;
• риба;
• сир - користи се само за резање;
• уље - уобичајени уређај;
• воће - служи за необрађено воће.

Сви чизмари (осим последњег) користе сви јањичари заједно:

1. за лед;
2. Кондиторски производи
3. шпароге
4. за шпагете;
5. салата;
6. за јастоге.

Плоче:

• супа - боља широка и плитка;
• посуда - уска, малог пречника, веома погодна за крем супе и чорбе;
• снацк бар - обично раван;
• десерт, послужен само за сластичарство;
• риба - заједничко јело за све госте;
• хладни калуп - мала посуда за јулиенне;
• скела - знак да се на прослави организује шведски стол;
• харинга - дугуљасто јело;
• Јаје
• тањир - користи се као постоље за шоље;
• излаз;
• крем - користи се за млијеч, моуссе и сладолед.

Чаше и чаше:

• високо под шампањац;
• вино (одвојено за беле и црвене сорте);
• ликер;
• коњак;
• за мартини.

Наочаре:

• за виски;
• за коктеле;
• бушити;
• за сок и воду.

Као и чаше за вотку и друга пића сличне јачине.

Чаше:

• чајница - на сребрном тањиру с одговарајућом кашиком;
• мала цилиндрична - за еспрессо;
• под капућином;
• на један поглед.

Као што видите из свега горе наведеног, постоји много предмета за послуживање. Не плашите се, јер свако изговара име за себе. Уређаји који намећу посуђе из уобичајеног прибора су чести.

Боја је увек важна, а њихова складна комбинација помоћи ће у дизајну. Бијели столњак је почаст традицији, а уклапа се у готово све боје јела. Разно разно посуђе изгледа угодно на обичном столњаку, али за обичну услугу можете подједнако одабрати обе врсте столњака. Салвете треба да буду у складу са столњаком.

Можда се чини да је црно-бела верзија сервирања нешто што превазилази обим, али није. Хармонична комбинација ове две боје може дати посебну харизму пријему.

Комбинација љубичасте и нане (зелена) изгледа врло свеже, црвена боја даје свечаност. Сребро и злато су битни атрибути венчања. Вечера у част мушкарца мора бити концизна, са белим јелима и контрастним салветама. Свијетле боје су најсигурнија одлука за забаву.

Не стављајте превише уређаја на сто, боље је оставити мало слободног простора. Без обзира на то колико се мења оброка планира, боље је извадити потребне уређаје и предмете новом послуживањем. На доњој слици можете видети пример правилног сервирања.

Као што видите са слике, ножеви и кашике увек се постављају десно од тањира (осим вилице за остриге). Над њима су чаше за вино. Лево од тањира су виљушке, а изнад њих је тањир пецива. Десертни уређаји треба да леже изнад тањира. Као што је горе споменуто, распоред уређаја зависи од реда чекања за њихову употребу.

Ставите салвету на тањир за сервирање. Пре сервирања морате да га ставите у крило. Заједничко посуђе мора бити постављено симетрично.

Стављање посуђа за ново јело потребно је тек након што је уклоњена претходна смјена. Препоручује се постављање уређаја истовремено.

Прво се послужују грицкалице - прво хладне, а потом топле. Следи прво јело (супа), за њим - друго: риба, месо. Десерт се послужује испред воћа, које је закључак оброка.

У предјелима и хладним главним јелима, требало би да пређете са рибе на месо, затим на поврће и гљиве, и на крају на млијечне производе (сиреве).

Редослуживање се поштује како би се спречио губитак апетита и досадан окус. Наравно, свако има право да не једе оно што не воли, поготово ако је све одмах присутно на столу.

Ако завршите оброк, салвету с колена треба развити, сакрити прљаве делове. Морате га поставити на место вашег тањира, али ако је заузет - лево од њега.

Након примања течне хране, уређаје треба оставити у тањиру или посуди у којој је јело послужено. Ругање кувару сматра се лошом формом, као и искрено лагање да вам се заиста свидјело све. Боље истакните нешто што вам се заиста допало.

Подешавање стола је неопходно не само за госте, већ и сваког дана.

Доручак је почетак дана и може се лепо провести. Плоча за главно јело најбоље је поставити у центру, испред вас. Ставите виљушку или кашику са леве стране, а нож са десне стране. Можете да ставите шољу чаја и тањир преко ножа, а хлеб ставите преко виљушке.

Код куће је сасвим могуће вечерати са два јела. Узмимо за пример супу и тестенину. Под дубоки тањир стављамо тањир на друго, који ће играти улогу сервирања.Дијагонала са леве стране биће хлеб, а са десне стране можете ставити чашу воде и шољицу кафе. Кашичица и виљушка традиционално ће се налазити са десне, односно леве стране.

Вечера може бити одличан завршетак напорног дана. Потребно је само додати неколико уређаја и чаше поредати уз чашу вина. Са леве стране су папирне салвете.

Постоји пуно опција за подешавање стола.

Као што је раније споменуто, црно-бело ће додати свечаност и посебан шик. Црне траке од тканине и свијеће у савршеном су складу с позлаћеним инструментима. Бијели столњак одјекује салветама и ружама, а винске чаше и тањири у боји снијега савршено се комбинирају са свим горе наведеним.

Бијели столњак на округлом столу са блиједо ружичастим салветама и цвијећем у вази биће одличан украс за одмор у женском тиму. Стаклени свећари у складу са бојама и салветама, у облику који подсећа на чаше, испуњавају атмосферу удобношћу.

Да бисте створили прелепу трпезу, није потребно измишљати нешто посебно. Услуга с ненаметљивим крем-сликањем и букетом цвијећа који стоји на бијелом столњаку су све што је потребно за малу породичну вечеру.

Тиркизне чаше за вино, салвете и малене поклон кутије савршени су за славље, а цвеће које одговара столњаку ће вас само развеселити.

Изглед плодова је врло једноставан - можете их само исећи на тањире. Међутим, можете да направите читаву инсталацију, која ће постати прави украс празника.

И, наравно, не заборавите на алкохол. Столови са шведским столом могу бити распоређени у различитом редоследу, формирајући различите облике. Наочаре на њих постављају змија, стаклено божићно дрвце или троуглови. А пирамида чаша за вино може да направи пробој.

Креативном приступу може се пронаћи све. Столни етикет није толико строг. Можете организовати свој, незабораван и за разлику од било којег другог банкета.

О исправном распореду прибора за јело можете сазнати из следећег видеа.