Ручак, одржан у свечаној атмосфери или у пријатељском друштву, требало би да буде посебан, побољшавајући расположење и окрепљујући. Добро расположење, успех у пословном и приватном животу, беспрекорне кулинарске доброте могу бити засјењене лошим постављањем стола.
Она се придржава строгих правила, којих је пожељно пратити чак и уз сасвим обичан оброк. Тада ће се праве акције упознати, не морате трпјети фијаско или размишљати напорно сваки пут када се све учини како треба.
Шта ставити на сто?
Припрема за вечеру има своју листу предмета које се не могу одбацити. Стол мора бити покривен столњаком, на њему су постављене салвете на одређеним местима. Такође користите:
- туреенс;
- тањири за супу;
- тањири за ужину;
- посуда за путер;
- прибор за јело;
- тањир за хлеб;
- чаше или чаше за пића која не садрже алкохол.
Изглед стола за трпезаријским столом подразумева то столњаци и салвете визуелно се подударају, не разликујући се од остатка унутрашњости собе. Ако се не припремате за тематски одмор или нисте упознати са укусима гостију, боље је да то учините са најједноставнијом монотоном тканином. Свијетле боје одвратит ће пажњу окупљених у кухињи, не доприносе позитивном расположењу. У уобичајеном дану преферирају се столњаци у пастелној боји, а најважнији дани за вас на столу би требало бити бело платно.
Пазите да је потпуно чист и глачан, равномерно распоређен по површини, да не оставља празне просторе и да не виси на поду.
Етикета не поставља строге захтеве за декор. Све је препуштено одлучивању власника кућа.Уз акутни недостатак времена, можете га напустити. Запамтите: свијеће, свјеже резано цвијеће и њежно положени салвете учиниће атмосферу пријатнијом. У исто време, декоративни елементи не смеју да ометају оне који седе за столом.
Основне норме
Правила етикета не примјењују се само на столњаке и салвете: они одређују тачан приступ употреби посуђа, посуђа. Постоји неколико ставова којих се морате придржавати у сваком случају, чак и када морате одбити нека друга правила.
Никада не стављајте лонац супе на стол; за то мора постојати туреен. Поставите га на такав начин да свако може сипати порцију без стварања неугодности осталима. Припремите крзнене салвете. Постављају се на колена или кошуљу која покрива колена. На ивици стола поставља се тањир хљеба или кутија за домаћи хљеб: у средину не припада.
На столњак не можете ставити папирнате салвете, биће тачно припремити подметаче за њих. Ови сталци се не могу заменити плочама. Са леве стране сваке тањира, дизајниране за присутне, вилицу поставите зубима горе, десно - кашиком и тупим ножем.
Када истовремено послужујете грицкалице као и супу и хлеб, уређаји намењени њима постављају се ближе средини стола.
Средину стола обично заузимају боце, врчи, столњаци, шејхови соли, гравитациони чамци. Нож треба резервисати за маслац или хлеб. Винске чаше, чаше и чаше стављају се са десне стране стола. Постављени су дијагонално.
Пре или касније завршава се сваки ручак, па чак и најпријатнији разговор. Време је да послужите десерт. Послуживање стола испод њега могуће је само након уклањања свих прљавих судова, рабљених салвета и непотребних уређаја. Свакодневно јело са породицом је лакше: десерт се послужује уз шољице чаја, стакленке са џемом или тањири са слаткишима. Да би послужили пите, колаче, сви морају да донесу тањире за десерте. Кременки је ставио у најсвечаније тренутке.
Стандардна правила дизајна нису апсолутна догма. Понекад се мени разликује од уобичајеног, а укуси окупљених, њихови приоритети су врло различити. У овом случају могу се прекршити сви принципи, укључујући најважније норме. Ако у кућу уђе непозната или не сасвим навикла особа, строго се поштују опште одредбе.
Савети за припрему
Немогуће је правилно поставити табелу ако не знате бројне суптилности. На пример, ножеви се бришу одвојено од кашика, последњи се не мешају вилицама. Један део пешкира узима неколико хомогених предмета, а други их брише на суво. Наочаре, шоље са танком дршком и дубоке чаше за вино посебно се бришу, уврћући један крај пешкира у подножје, уклањајући влагу са друге ивице.
Након полагања на стол, столњак се лепо растегне и, заузевши углове, протресе, одмах се спусти на површину. Тада ће се појавити слој ваздуха, што олакшава провјеру резултата.
Пазите да има окомити прегиб и да ли иде тачно у средини радне површине. Ово ће вам омогућити да слика, ако постоји, симетрична, сачува њену грациозност.
Обичан ручак не намеће посебне захтеве за врсту салвета. На одмору је пожељно понијети сет ланених салвета који одговарају боји столњака или су у супротности с њим. Исправан распоред - на посебној плочи у облику конуса. Цвеће треба узимати само оне који не нарушавају склад столњака и прибора за јело.
С обзиром на неизбежне разлике у укусима и прехрамбеним преференцијама чак и међу вољенима, увек ставите шејкер соли (напуњена 1/3), шећер од бибера (1⁄2) и посуду са сенфом. Ако се на стол ставе сирће и сунцокретово уље, морате узети маркиране боце са стварним налепницама.
Када започну са храном, с првим јелом крећу пажљиво. Контејнере у којима се послужују одређују сами власници.То могу бити не само дубоки тањири, већ и посуде са поклопцима, глинене саксије, шоље за јуху. Фокусирајте се искључиво на једноставност употребе. Кад дође вријеме за десерт, пите се слажу на засебне тањире или у ниске равне вазе.
Без обзира на сет посуђа, 0,7 до 0,9 м дужине стола треба бити резервисан за сваку особу која сједи. Што је мања удаљеност преблизу, већа ствара отуђеност међу људима, они се одмичу, ово је такође незгодно. Прелиминарна припрема за недељски ручак заузима средњу позицију: једноставнија је од свечане, али строже од свакодневне послуживања. Ако морате да послужите рибу, саветује се употреба харинге.
Не заборавите да приликом послуживања чаша за сваког госта треба бити два - вино и шампањац. Остали су изабрани за одређени мени.
Обичан шкакљив распоред прибора за јело (чак и употреба салвета) у свечаном тренутку може бити досадан и свеж. Како би се разнолико дизајнирао стол, декоративни предмети помажу да се створи осјећај свјежине. Веома су различите: то су сатенске или свилене врпце, порцуланске фигурице, балони. Композиција накита и њихов аранжман осмишљени су унапред, идеално је да се они договоре са свим учесницима прославе (осим оних који припремају изненађење).
Прављење десерта за децу може да укључује стилизоване играчке, ликове у књигама и цртаним филмовима. Десерти по јединственим рецептима, ријетко воће и нетрадиционална јела, свијетла и упадљива јела помоћи ће у стварању повишене атмосфере за одрасле. У чисто мушком друштву, сервирање може бити концизно и максимално функционално, без икаквих сувишних потреба. Дизајн би требао бити естетски угодан.
Ове и друге трикове за сервирање погледајте у наставку.
