Ako si vybrať najbezpečnejšiu panvicu?

Dnes ženy v domácnosti a kuchári používajú na varenie rôzne kuchynské potreby. Medzi jeho rozmanitosť je možné rozlíšiť panvicu, ktorá sa často používa na rôzne typy tepelného spracovania výrobkov. Vzhľadom na svoju univerzálnosť je potrebné v navrhovanom sortimente dobre oboznámiť, aby sa dalo vybrať nielen kvalitné, ale aj bezpečné náradie na použitie.

Kuchynské náčinie, ktoré vám umožňuje smažiť mäso, zeleninu a iné výrobky, sa už dlho používa u ľudí, a preto má mnoho modifikácií týkajúcich sa vzhľadu, tvarov a veľkostí, ako aj surovín používaných na výrobu. Klasifikácia misiek kuchármi a výrobcami je založená na hlavnej úlohe jedál a type varnej dosky, na ktorej sa bude používať.

Dnes je možné rozlíšiť niekoľko druhov panvíc, ponúkaných v sortimente domácich a zahraničných výrobcov.

Spravidla sa vyrábajú panvice tejto kategórie s okrúhlym base. Takéto jedlá sa považujú za univerzálne, a preto sa môžu používať na tepelné spracovanie rôznych výrobkov. Vyprážané jedlá sa najčastejšie pripravujú v klasickej panvici, vo väčšine prípadov je materiálom na výrobu liatiny.

Táto možnosť sa bude líšiť od klasiky svojou pôsobivou hmotnosťou a tvarom. Zvyčajne sa vyrábajú panvice tohto typu štvorcový s rebrovaným spodným povrchom. Podobná funkcia vám umožní smažiť krásne kúsky mäsa alebo rýb s rovnomernými ryhami a tiež vám umožní znížiť množstvo použitého tuku. Gril je vyrobený z rôznych kovových zliatin.

Je to viacvrstvový riad z nehrdzavejúcej ocele, v ktorom je rovnomerné rozloženie tepla počas zahrievania. Na takomto panvici môžete vyprážať, dusiť a dokonca piecť výrobky podľa rôznych receptov.

Miska je nádoba, ktorá má vysoké steny a veľmi malý priemer dna, navyše môže byť plochá alebo okrúhla. Takáto panvica sa nepoužíva tak často, ale iba vtedy, ak je potrebné vyprážať alebo vykladať jedlo na dne, ktoré je vyhrievané viac ako steny.

Táto odroda kombinuje vlastnosti panvice a klasickej panvice. Steny guláša sú spravidla hrubé, čo vám po zavretí veka umožňuje variť zdravé jedlá vo vlastnej šťave. V takýchto jedlách je riziko spálenia ingrediencií na stenách prakticky vylúčené, pretože jeho dno, rovnako ako v grile, bude zvlnené.

Jeho hlavný účel možno zistiť z názvu, tvar misiek je guľatý s nízkymi stenami, vďaka čomu je pohodlnejšie pracovať, Výrobcovia vyrábajú takéto panvice s nelepivým povlakom, vďaka čomu nebude potrebné používať ďalšie tuky.

Na základe hlavných funkcií sa veľkosť jedál líši. Priemer krepového priemeru teda zvyčajne nepresahuje 16 centimetrov. Pre klasikov je optimálny priemer 24 - 25 centimetrov. Stewpan, gril a wok môžu byť veľké. Priemerná výška stien panvice je 3 - 4 centimetre.

Samozrejme, na výrobu kuchynského náčinia, vrátane panvíc, overeného výrobcami, ktorí sa starajú o ich povesť, sa používajú najbezpečnejšie materiály. Všetky sa líšia svojimi charakteristikami, nebude však možné poznať charakteristiky jednotlivých druhov surovín, aby sa v skutočnosti získavali vhodné a neškodné pokrmy.

Panvice sa najčastejšie vyrábajú z niekoľkých dobre známych materiálov.

Univerzálna surovina, ktorá je najviac žiadaná na výrobu kuchynského riadu. Na sporák aj v rúre je možné použiť liatinovú panvicu s rukoväťou vyrobenou z toho istého kovu alebo s odnímateľným príslušenstvom. Zliatine je priradená inertnosť voči kyslému prostrediu, keď pri zahrievaní nevznikajú škodlivé zlúčeniny. Takéto jedlá možno považovať za ekologické, ľahko sa čistia.

Okrem toho, počas zahrievania je potravina navyše obohatená iónmi železa, čo sa považuje za prospešné pre zdravie ľudí. Pretože sa kov vyznačuje poréznou štruktúrou, absorbuje mikročastice oleja, takže v panvici sa tvorí prírodný nepriľnavý povlak. Liatinová panvica však bude mať pôsobivú hmotnosť, ktorá nebude vždy pohodlná počas prevádzky.

Ďalší neutrálny a odolný kov, ktorý je vynikajúci na výrobu panvíc. Riad z nehrdzavejúcej ocele nie sú náchylné na hrdzu a koróziu, je to verzia kuchynského riadu, ktorú mnohí kuchári radšej používajú.V procese zahrievania a interakcie s výrobkami nehrdzavejúca oceľ nevypúšťa škodlivé zlúčeniny, čo znamená, že neovplyvňuje organoleptické vlastnosti potravín pripravených v nej.

Lacné výrobky, takže falzifikáty na trhu sú pomerne zriedkavé. Prirodzené kovom vysoká tepelná vodivosťteda počas varenia by mali byť neustále monitorované. Kov sa však môže mechanicky ľahko poškodiť, navyše sa môže oxidovať hliník z oxidácie v rôznych alkalických alebo kyslých prostrediach. Na vyprážanie mäsa sa najčastejšie používa hliníková panvica.

Okrem druhu surovín používaných na výrobu jedál je dôležitým aspektom bezpečnosti aj typ nelepivého povlaku na spodnej časti panvice. Výrobcovia dnes ponúkajú výrobky s nasledujúcimi typmi povlakov:

• Teflon;
• keramika;
• titán;
• diamantové striekanie;
• mramor.

Prvá možnosť sa používa najčastejšie. Taký nepriľnavý materiál však nevydrží teplo viac ako + 200 ° C.

Keramické povlaky na panvice sú pomerne novým druhom, mnohé domácnosti už však ocenili výhody takýchto jedál. Tieto nádoby na smaženie a dusenie sa predovšetkým vyznačujú šetrnosťou k životnému prostrediu, pretože hlavnou zložkou keramiky je piesok. A tiež jedlá sa líšia od teflónu v odolnosti voči teplotám do + 450 ° C.

Bez poškodenia zdravia, môžete variť v panviciach s drahšími nelepivými možnosťami poťahovania, ktoré sú titánové a diamantové striekanie. Jedlá budú odolné, panvice s takýmto spracovaním sa ľahko čistia.

Žula (mramor) predpokladá použitie najobľúbenejšieho teflónu, ale s pridaním kamenných triesok. Panvice s podobným povlakom vynikajú rovnomerné rozloženie tepla v celej spodnej oblasti, z tohto dôvodu bude jedlo dlhú dobu teplé.

V rade kuchynského náčinia na vyprážanie, dusenie a pečenie existujú značky, ktoré sa na základe vysokej kvality a bezpečnosti svojich výrobkov etablovali na pozitívnej strane. Vedúce pozície v zozname sú teda:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Panvice Tefal sú v rebríčku najlepších produktov na varenie na dlhú dobu. Jedlá prezentované výrobcom sa vyznačujú svojou vonkajšou príťažlivosťou, ako aj vysokou kvalitou a ekologickosťou použitých materiálov.

Gipfel zenit Ponúka spotrebiteľom výrobky s nelepivým povlakom z kameňa, ktorého výroba zahŕňa použitie najmodernejších technológií. Výrobky v týchto panviciach sa rovnomerne tepelne upravujú, výrobky sa vyznačujú veľkým prevádzkovým zdrojom.

Nemecká značka Fissler ponúka univerzálne náradie na vyprážanie, dusenie a iné možnosti tepelného spracovania výrobkov. V sortimente spoločnosti sú hliníkové výrobky s nelepivým keramickým povlakom. V procese používania panvíc sa vyznačujú rýchlym zahrievaním a ľahkou starostlivosťou.

Francúzska značka Vitesse vyrába vysoko kvalitné panvice, ktoré sú veľmi obľúbené z hľadiska vonkajšej príťažlivosti. Výrobky sú pozoruhodné svojimi rozpočtovými nákladmi, ale svojou kvalitou nie sú horšie ako výrobky svetoznámych značiek.

Aby ste si mohli kúpiť skutočne kvalitnú, a teda bezpečnú manipuláciu a kontakt s pokrmom, Odporúča sa venovať pozornosť mnohým dôležitým nuanciám.

• Skutočnosť, že navrhované výrobky môžu byť škodlivé pre zdravie, naznačia niektoré látky, ktoré môžu bezchybní výrobcovia použiť na výrobu jedál. Mali by ste preto odmietnuť kúpiť panvicu, ak obsahuje olovo, kadmium alebo kyselinu perfluóroktánovú.
• Kvalitné výrobky budú vynikať v celom sortimente svojim vzhľadom, dobrým vekom a rukoväťou. Jedlá by nemali mať ani minimálne chyby. Výrobcovia zvyčajne ponúkajú panvice s originálnymi viečkami. Takáto súprava poskytne dokonale priliehajúce k stenám, čo pozitívne ovplyvní chuť jedál a proces varenia. Rukoväť musí byť bezpečne pripevnená k základni. Masívny držiak sa stále považuje za možnosť obsadenia. Veľkým prínosom bude prítomnosť špeciálnej podšívky vyrobenej z dreva alebo plastu, ktorá uľahčí používanie riadu. Panvice s odnímateľnou rukoväťou sa považujú za vhodnú možnosť, pretože takéto misky sa môžu používať v rúre.
• Ako ukazuje prax, na vyprážanie je najlepšie kúpiť riad s keramickým povlakom, na varenie šťavnatého a veľkého kusa mäsa je vhodná panvica s povlakom z kameňa. Pre časté používanie si môžete kúpiť lacný teflónový riad.
• Dôležitým bodom zostáva kompatibilita riadu s typom varnej dosky alebo sporáka.

Pozrite sa, ako si vybrať panvicu v nasledujúcom videu.