Panvy potiahnuté kameňom: klady a zápory, vlastnosti výberu

Podporovatelia zdravej výživy sa snažia vyhnúť jedlám vyprážaným v oleji. A to nie je náhoda. Už dlho je známe, že jedlo uvarené na panvici v oleji spôsobuje nenapraviteľné poškodenie zdravia ľudí. Nadmerná konzumácia takýchto výrobkov ovplyvňuje krvné cievy, srdce, tráviace orgány. Preto vzhľad panvičky potiahnutej kameňom sa stal skutočným darom pre ľudí, ktorí radi jedia chutné a zdravé.

Výrobný proces takejto panvy spočíva v tom, že sa na obrobok získaný odlievaním alebo lisovaním nanáša kamenný povlak. Odrody odliatku sa považujú za drahšie kvôli masívnemu dnu, ktoré zlepšuje výkonnosť produktu. Samotný obrobok je pred nanesením vrstvy kameňa naň dobre spracovaný a až potom je potiahnutý vrstvou kameňa požadovanej hrúbky. Ďalej sa výrobky tepelne spracovávajú.

Kamenná vrstva je vyrobená z mramoru a žuly, používa sa tiež porcelánová kamenina.

Počas prevádzky nie je potrebné používať olej, pretože moderný kameňový náter zabezpečí prípravu produktov v ich vlastnej šťave. To významne znižuje obsah kalórií v miske a tiež znižuje obsah škodlivých karcinogénov v nej. Takéto jedlo sa vyznačuje nielen výhodami, ale aj vynikajúcou chuťou a vôňou. Zachováva väčšinu prospešných látok. Napríklad dusená zelenina šetrí až 90% vitamínov.

Mnoho známych kuchárov s rozsiahlymi skúsenosťami si vyberá panvice potiahnuté kameňom z nasledujúcich dôvodov.

• Je to tak bezpečný a ekologický riad, ktorého povrchová úprava obsahuje iba prírodné prvky, a pri zahrievaní povrch nevypúšťa nebezpečné látky.
• Kamenné misky sú silné a odolné výrobky, Sú odolné proti poškriabaniu, nereagujú na zvýšené teploty, nedeformujú sa vplyvom nepriaznivých prevádzkových podmienok.
• Výhoda jedla sa zvyšuje kvôli nedostatku oleja v ňom, Jedlo je nízkotučné, nízkokalorické, vo svojom zložení neexistuje žiadny škodlivý cholesterol. Malo by to zahŕňať otázku úspory ropy.
• Počas varenia Potraviny si zachovávajú väčšinu zdravých vitamínov, a to je veľmi dôležité pri stravovaní alebo problémoch s tráviacim traktom.
• V takomto panvici sú vďaka svojmu jedlu veľmi chutné schopnosť zahriať všetok obsah rýchlo a rovnomerne. Výrobky vychádzajú šťavnaté, jemné, voňavé.
• Tieto panvice sú univerzálne. Sú celkom vhodné na varenie na plynových, elektrických, sklokeramických alebo indukčných peciach. Sú tiež vhodné na starostlivosť, napríklad sa môžu prať v umývačke riadu.
• Samotný proces varenia je veľmi výhodný, pretože jedlo sa nelepí na povrch.
• Najmodernejšie modely má estetický a atraktívny vzhľad, a to je veľmi dôležité pre emocionálny komfort mladej domácnosti.

Pred zakúpením panvice s povrchovou úpravou kameňom sa oplatí oboznámiť sa s jej nedostatkami. Tieto výrobky dosť drahé, v porovnaní s ich „konkurentmi“ s teflónom alebo keramikou. Okrem toho teraz bezohľadní výrobcovia ponúkajú na trhu simuláciu modelov s nízkou úrovňou alebo titánu v kombinácii s teflónom, takže existuje veľké riziko nekvalitných výrobkov. Tento výrobok nespĺňa požiadavky na kamenné náčinie.

Ďalší mínus je vysoká hmotnosť výrobkov čo nie je vždy vhodné pri varení. Na novej panve si niekedy môžete všimnúť nedostatky, ktoré boli pri nákupe vizuálne ťažké vidieť.

Panvice potiahnuté kameňom na trhu možno klasifikovať do týchto odrôd:

• liate alebo vyrazenéobvykle hliník, s nanesením polyméru s roztavenými strúhankami z prírodného kameňa;
• s keramickou vrstvou vrátane kamenných inklúzií;
• vyrobený výrobok vyrobené z pevného kameňa alebo z minerálnej vložky;
• panvica vyrobená v kamennom prevedení bez skutočného zahrnutia minerálov.

Obchody ponúkajú modely, ktoré sa líšia svojím dizajnom a štýlom. Nájdete tiež panvice rôznych cenových kategórií. Tieto parametre závisia od výrobnej technológie konkrétneho výrobku.

Najviac ocenená je klasická ťažká kamenná panvica. Čím je jeho dno a steny hrubšie, tým lepšie, pretože teplo je v takýchto prípadoch rovnomerne rozložené, jedlá sú teda chutnejšie. Hrubé verzie majú navyše dlhšiu životnosť. Hrúbka môže byť obmedzená parametrami 4 - 7 mm.

Veľkosti panvíc sa najčastejšie nachádzajú takto:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Výber závisí od účelu panvice. Napríklad na vyprážanie palaciniek, palaciniek alebo vyprážaných vajec sa odporúča kúpiť panvicu s minimálnym priemerom a na varenie veľkého množstva jedla, dusenej zeleniny, mäsa, rýb - najširšiu. Dokonca aj kamenné dusené výrobky sú určené pre tých, ktorí varia pre veľkú rodinu. V takýchto výrobkoch je napríklad možné dusiť jedlo v omáčke, pretože vysoké strany neumožňujú únik tekutiny. Ak sa pokrmy kupujú na varenie palaciniek, je lepšie odobrať vzorku s malými stranami, potom sa cesto ľahšie prevráti.

Ak osoba, ktorá žije sama, hľadá panvicu, odporúča sa vybrať vzorky s priemerom 24 cm. Pre pár alebo rodinu troch je vhodná možnosť 26 centimetrov a panvica s priemerom 28 cm je určená na viac jedlíkov.

Tvar panvy možno rozdeliť na okrúhle, obdĺžnikové a wok. Medzi okrúhlymi sú obľúbené malé palačinky - špeciálne výrobky s nízkymi stranami a dokonale ploché dno na výrobu palaciniek. Wok je nádoba s vysokými stenami a pomerne úzkym dnom. Tieto položky sa používajú na vyprážanie jedla a na varenie polievok a vývarov.

V kuchyni moderných žien v domácnosti sa čoraz viac objavujú panvice potiahnuté kameňom, takže ich výroba je organizovaná v rôznych krajinách sveta. Najznámejšími výrobcami v Nemecku sú firmy Stoneline, Gipfel, Fissler, V Dánsku - Fissman, v Taliansku - Umelecká žulav Japonsku - Noryoku. V Kórei - Ecoramic, v Rusku - Tradícia, SCOVO, Kukmara, Gevura. Skúsme sa trochu viac venovať najobľúbenejším modelom.

Univerzálna panvica vhodná pre širokú škálu jedál. Môžete v ňom vyprážať, dusiť, variť omáčky. Má atraktívny dizajn. Kamenný povlak má jemnú štruktúru, vďaka čomu sa ďalej zvyšuje estetika produktu.

Kupujúcich priťahuje široká škála produktov širokej škály štýlov a vzorov. Panvice sú k dispozícii v rôznych farbách a medzi nimi si môžete ľahko vybrať najvhodnejšie pre konkrétny interiér kuchyne. Hmotnosť výrobkov je malá, pretože telo je vyrobené prevažne z hliníka. Medzi klady patrí prítomnosť odnímateľných úchytiek, z ktorých niektoré je možné umývať v umývačke riadu. Vhodné na varenie na indukčnom variči.

Štandardná okrúhla panvica s vysokými stranami 5 cm. Vysoké steny poskytujú pohodlné varenie tekutých jedál, napríklad omáčky. Výrobky majú ušľachtilý vzhľad, v závislosti od série sa zákazníkom ponúkajú výrobky s čiernou, bielou alebo červenou matnou povrchovou úpravou. Z mínusov je zaznamenaná veľká váha.

Hliníkové okrúhle panvice s pevnými rukoväťami. Výška bokov je od 5 cm, čo vám umožňuje variť rôzne pokrmy. Tento výrobca ponúka nielen univerzálne výrobky, ale aj úzko cielené krepy. Tento výrobok je tiež vhodný na použitie na indukčnej varnej doske a v umývačke riadu.

Ďalšia možnosť s vysokými stenami. Výrobca ponúka príjemné pohodlné výrobky, kamenné štiepky - žula. Je vhodný pre všetky jedlá, ktoré sa zvyčajne pripravujú v panvici.

Talianska spoločnosť ponúka celý rad kuchynských potrieb potiahnutých kameňom. Jedná sa o univerzálne panvice na pečenie, panvice na grilovanie, krepovacie stroje, panvice na dusenie. Všetky kópie majú odnímateľné rukoväte, a preto ich možno použiť pri varení v rúre. Vhodné do umývačky riadu. Tieto modely sú tiež dobré, pretože majú silné sedemvrstvové striekanie, ktoré umožňuje použitie kovových čepelí. Odnímateľné rukoväte ošetrené protišmykovým prostriedkom.

Táto misa má trojvrstvový povlak a jej výhodou je prítomnosť výtokov na servírovanie omáčok. Pri výrobe použitých mramorových triesok. Najmä v tomto výrobku sú zákazníci priťahovaní perami, majú štvorcový tvar a sú vyrobené v nádhernom vzhľade dreva, výrobky sú odnímateľné a ošetrené protišmykovou látkou.

Panvica, ktorá si zaslúži veľa pozornosti. Má stabilné nelepivé vlastnosti, výška bokov je od 6 cm, rukoväť je odnímateľná, pevná. Vhodný na prípravu polotekutých jedál.

V prípade výrobkov vyrobených v Kórei priťahuje spotrebiteľov estetický dizajn, ktorý vám umožňuje vybrať si produkt, ktorý sa perfektne hodí do interiéru. K výhodám patria tiež dobré vlastnosti nepriľnavosti a schopnosť rýchlo distribuovať teplo po celom povrchu.

Podľa zákazníkov je to jeden z najvýznamnejších ruských výrobcov. Produkt je dobre umytý, umožňuje používať kovové lopaty, jedlo v tejto panvici sa nelepí, ale je dobre vyprážané. Z mínusov je zaznamenaný nekvalitný materiál ohrad - začnú sa topiť krátko po zakúpení.

Existuje názor, že je lepšie zvoliť panvice s hrubým povlakom, avšak podľa recenzií iných používateľov je hrubá vrstva zničená rýchlejšie, preto sa odporúča kúpiť výrobok s viacvrstvovým povlakom.

Ak si kúpite výrobok so smaltom, mali by ste pamätať na to, že starostlivosť o takúto panvicu bude ťažšia.

Pred nákupom dôkladne preštudujte tovar. Dno by malo byť hrubšie ako steny, dobre, ak nie je menšie ako 6 cm, potom produkty nespália a teplo sa rovnomerne rozdelí. Skontrolujte, či je hrúbka rovnomerná po celom priemere. Ak sa misky použijú na varenie na sklokeramickej peci, vyberte modely s úplne rovným dnom tak, aby povrchy boli zreteľne priľahlé k sebe. V prípade plynových sporákov to zvládne každý riad. Ak je potrebná panvica na dusenie a pytlenie jedál, potom vezmite výrobky s hrubými stenami s miernym sklonením do strán.

Odliatok s mramorovým alebo žulovým povlakom je ťažšíHrúbka vypečenej panvice je však zriedka veľká, a preto nie je vhodná na prípravu pokrmov, ktoré si vyžadujú dlhé tepelné spracovanie. Okrem toho je životnosť lisovanej odrody niekoľkokrát kratšia a nedá sa použiť na vyprážanie pri maximálnom ohni.

Venujte pozornosť rovnomernosti pokrytia. Vrstva nehomogénna v štruktúre v priebehu niekoľkých minút po inštalácii na plyn sa začne deformovať, na povrchu sa môžu tvoriť praskliny a opuchy. To všetko negatívne ovplyvňuje fungovanie produktu a skracuje jeho životnosť. Pri nákupe požiadajte predajcu o osvedčenie. Tento dokument obsahuje najkvalitnejšie modely, ktoré však majú oveľa vyššiu cenu.

Väčšina výrobkov má stále štandardné veľkosti a vhodné pokrievky sú už v kuchyni. Ak v dome nie je žiadne veko s požadovaným priemerom, je lepšie ho kúpiť v súprave s panvicou a nestrácať čas hľadaním samostatného vhodného modelu. Ak je panvica potrebná na konkrétny účel, napríklad na výrobu palaciniek, vyberte si model s úzkym zaostrením (v tomto prípade krepovač). Ak vyberiete univerzálnu panvicu, jej životnosť sa zníži v dôsledku častého varenia.

Keď je falošný, obvykle sa smalt nanáša na oceľovú základňu. Ak je výrobok vyrobený z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele, magnet nereaguje. Vizuálne znaky, ako sú hranolky, škvrny, praskliny, tiež hovoria o falošnej. V laboratóriu sa niekedy vykonáva aj iný zaujímavý test. Tu sa v panviciach kalcinuje mlieko. Ak je to kvalitný produkt, spálené mlieko sa nelepí.

Ihneď po zakúpení sa odporúča produkt dobre opláchnuť čistiacim prostriedkom, aby sa odstránil všetok prach nahromadený počas prepravy a predaja. Pred začatím používania je potrebné panvicu namazať olejom alebo tukom. Dodržiavajte nasledujúce prevádzkové pokyny.

• Ak nie je potrebné vypaľovať na vysokej teplote, skúste tomu zabrániť. Prehrievanie skracuje životnosť produktu. Nenechávajte panvicu v ohni, ak v nej nie je nič varené, aby sa nepoškodila nepriľnavá vrstva.
• Ak je panvica stále studená, nenapĺňajte ju studenou vodou. To isté platí pre riad, ktorý bol vybratý z chladničky - neumiestňujte ho pod horúcu vodu. Nechajte povrch dosiahnuť izbovú teplotu. Prudké kolísanie teploty môže spôsobiť tvorbu mikrotrhlín a zhoršiť nelepivé vlastnosti.
• Používajte čepele vyrobené z plastu, silikónu alebo dreva. Aj keď model umožňuje použitie kovovej špachtle, je najlepšie sa tomu vyhnúť, pokiaľ je to možné, aby nedošlo k poškodeniu nelepivého povlaku.
• Po každom použití misky dôkladne opláchnite, aby sa na povrchu nevytvorili žiadne usadeniny uhlíka.
• Pri čistení agresívnych chemikálií a tvrdých špongií sa vyhnite, pretože tieto výrobky môžu úplne zničiť povrchovú úpravu kameňa.
• Aj keď je možné panvicu umyť v umývačke riadu, odporúča sa to urobiť čo najmenej. Pri ručnom praní produkt vydrží dlhšie.

Všeobecne sú hodnotenia týkajúce sa panvíc potiahnutých kameňom pozitívne. Tento výrobok ocenia najmä priaznivci zdravej výživy a tí, ktorí počas tejto diéty vynechali zlatú pečenú kôru. Podľa recenzií zákazníkov sú jedlá dosť chutné, šťavnaté, zo všetkých strán rovnomerne vyprážané a dobre nasiaknuté šťavou z iných prísad a dochucovadiel. Spotrebiteľom sa páči tiež možnosť vybrať si produkt s vhodným dizajnom, aj keď vo všeobecnosti aj klasická panvica vyzerá vďaka svojim elegantným drobivkám veľmi esteticky atraktívne.

Z zaznamenaných mín panvice s vysokou hmotnosťou, Toto je obzvlášť nepohodlné v prípade výroby palaciniek, takže tu odporúčané kúpiť ľahké palačinky, s ktorými sa ľahšie a pohodlnejšie pracuje. Medzi nevýhody patrí vysoká cenapodľa zákazníkov je však plne odôvodnená dobrou kvalitou výrobkov.

V nasledujúcom videu sa dozviete výhody kamenného riadu a jeho charakteristické vlastnosti.