Všetko o obojstranných panviciach

Obojstranná panvica je vhodným riešením na varenie steakov, rýb, párkov, kastrólov a mnohých ďalších pokrmov. S jeho pomocou sa môžete ľahko vyprážať bez obvyklého grilu pri vyprážaní potravín, aby ste predišli vytečeniu oleja alebo šťavy pri prevrátení. Neobvyklý dizajn je vhodný pri práci s rôznymi doskami, ktoré sú vhodné na použitie v kempingu - na otvorenom ohni.

V predaji nájdete dokonca aj možnosti zákuskov a sladkého pečiva - palacinky, pečené ovocie, vafle. Ale najčastejšie sa používajú presne klasické hybridy grilu a obyčajný guláš, zabezpečujúce varenie bez prebytočného oleja, s maximálnymi zdravotnými výhodami.

Obojstranná panvica je univerzálny dizajn, ktorý kombinuje funkcie grilu, duseného mäsa, rúry a klasickej pekáča. Nevyžaduje čepele a iné sústružnícke zariadenia. Pri vyprážaní pokrmov z mäsa, rýb, zeleniny sa zabraňuje striekaniu kuchyne a kachlí.

Vyrábajú obyčajné, okrúhle a pologuľovité, štvorcové alebo obdĺžnikové verzie obojstranných panvíc. Varenie prebieha v uzavretom priestore vo vnútri pekáča. Prísady sa ukladajú dovnútra, panvica je pevne uzavretá av prípade potreby sa otočí, aby sa držadlá stlačili k sebe.

Charakteristickým rysom dvojstranných modelov je prítomnosť ďalších možností - zhromažďovanie odtoku tuku, tekutín v špeciálnej nádrži, odvetrávanie pary otvorom v križovatke, analogicky s tlakovým hrncom, Pre tesnosť spojenia sa stretáva silikónové tesnenie na hornom okraji misky. Existujú modely, v ktorých sa dizajn otvára do dvoch samostatných panvíc. Štandardné veľkosti jednej polovice sú 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Rovnako ako všetky ostatné kuchynské potreby, aj obojstranné panvice majú svoje výhody a nevýhody. Originálny dizajn má svoje výhody.

1. Pohodlie a funkčnosť. Panvice tohto typu zabezpečujú zrýchlenie procesu varenia, robia ho presnejším a ľahším. Otočenie jedla počas vyprážania alebo dusenia trvá minimálne čas.
2. Ochranné nelepivé vlastnosti. Špeciálna vnútorná vrstva eliminuje vzhľad čiernej kôry, nevkusný zápach v miske, aj keď sa varenie uskutočňuje bez oleja.
3. bezpečnosť, Obojstranné panvice sú vybavené predĺženými držadlami, ktoré sú izolované od zahrievania. Keď odkvapkávanie tuku nekapáva, kontakt so zdrojmi tepla je minimálny.
4. Tesnosť vnútorného priestoru, Pri zatváraní tesniacich hmôt odolných voči teplu je potrebné vylúčiť únik tekutín a horúceho tuku vonku.
5. Rozmanitosť povrchov. Jedna alebo obe polovice panvy majú pri vyprážaní výrobkov špeciálne zvlnenie, ktoré spôsobuje efekt mriežky na rošte.
6. Prítomnosť nádrže na odvodnenie tuku, špeciálneho otvoru pre výstup pary, To vám umožní udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri.
7. Estetika, ľahké skladovanie. Moderní výrobcovia venujú veľkú pozornosť dizajnu svojich výrobkov, snažte sa im dať originalitu. Vďaka kompaktnej veľkosti je možné panvicu uložiť bez veľkého množstva miesta.

Nie bez záporov. Je obvyklé pripisovať im nedostatok príležitostí na pečenie riadu - celá konštrukcia jednoducho nepôjde do rúry. Nie všetky modely sú prispôsobené na použitie s indukčnými varičmi. Okrem toho, umývanie riadu po varení sa musí vykonať aj ručne. Zaobchádzanie s ním si vyžaduje určité úsilie a skúsenosti, v opačnom prípade môže časť kvapaliny pri prevrátení vytiecť.

Rozdelenie na druhy panvíc, ktoré má dve strany, znamená presné pochopenie účelu a vlastností takéhoto kontajnera. Vďaka nepriľnavému povrchu teflónu nie je nádoba príliš vhodná na silné zahrievanie, kontakt s otvoreným ohňom. Pre indukčné sporáky sú vhodné iba výrobky vyrobené z feromagnetických zliatin (nie z hliníka) alebo vybavené špeciálnou platňou, ktorá zodpovedá tvaru a veľkosti horáka varnej dosky. Podporujú správnu technológiu vykurovania.

Je potrebné poznamenať, že obdĺžnikové panvice pre indukčné sporáky, ktoré majú špeciálne označenie, sa dajú umiestniť na dvojité horáky bez adaptérov. Hlavná vec je, že povrch podporuje tento režim činnosti, Samotná panvica by mala súčasne zaberať najmenej 70% kombinovanej plochy horáka.

Podľa označenia sú všetky dvojsmerné modely rozdelené do dvoch poddruhov.

1. Gril. Má špeciálne zvlnenie pripomínajúce gril. Opis panvice s dvojitým grilom najčastejšie udáva priemernú výšku strán, hrubých stien a dna. Na takýchto modeloch je vhodné vyprážať steaky, párky, variť ryby a hydinu. Ak je jedna strana hladká, môžete do nej dusiť riad, simulujte proces pečenia bez toho, aby ste ju umiestnili do rúry.
2. Creperia. Hemisférický alebo sférický dizajn je zameraný na vytváranie vynikajúcich tvarových omeliet, palaciniek, tortilly, palaciniek. Jeho strany sú oveľa nižšie, rovnako ako spodná časť, majú hladkú základňu.Výrobok je vyrobený z ľahších zliatin, steny môžu byť menej silné, vyžaduje sa nelepivý povlak.

• Kuchenberg - luxusné výrobky z Nemecka. Vo vnútri deväťvrstvového jedinečného náteru na báze minerálov sú okrúhle a štvorcové modely. Pri preklopení veka sa kondenzuje. Odnímateľné panvice, vhodné do umývačky riadu.

• Tescoma - Česká značka. Značkovým výrobkom značky bola skôr klasická panvica pozostávajúca z dvoch samostatných blokov pripevnených zámkou. Navonok pripomína klasickú formu kuracieho tabaku. Je vyrobená z hliníka s nepriľnavým povrchom vo vnútri a na vonkajšej strane svetlý smalt.

• Leomax - spoločnosť vlastní internetový obchod, vyrába obojstranné panvice pod značkou „Master Heat“. Výrobky sa vyznačujú prijateľnou cenou, jednodielnym dizajnom nádrže. Ale teflónový povlak vnútri je dosť tenký, nemôžeme hovoriť o dlhodobej prevádzke.

Pri výbere obojstrannej misky musíte venovať pozornosť viacerým bodom. Prvým a najdôležitejším faktorom je správny výber materiálu na výrobu tela. Môže byť vyrobený z liateho hliníka s hrubými stenami a zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla. Takéto modely sú vhodné na dusenie, varenie hrncov.

Výrobky z nehrdzavejúcej ocele poskytujú príležitosti na úspešnú prípravu širokej škály jedál. Veľkolepé omelety a šťavnaté steaky sú v nich úplne vyprážané a vytvárajú kvalitnú kôrku. Takéto fritézy často nemajú vnútornú nepriľnavú vrstvu, musíte na ne naniesť olej tenkou vrstvou so špeciálnou kefou.

Najjednoduchším riešením je použitie teflónu, čo je tenká vrstva kovu pokrývajúca povrch. Umožňuje variť jedlo bez použitia tuku, ale netoleruje vysoké teploty, nie je odolný proti mechanickému poškodeniu. Takéto panvice vyžadujú šetrnú starostlivosť, nie príliš trvanlivé. Obaly vyrobené zo žuly, mramoru a keramiky sa považujú za oveľa spoľahlivejšie možnosti. Sú odolné proti poškodeniu, ale nie sú prispôsobené na použitie na indukčných sporákoch.

Titánový nepriľnavý povlak je perfektným riešením. Je dostatočne pevná, nebojí sa mechanického poškodenia a silného zahrievania. Chemicky neutrálna zliatina nereaguje s potravinami.

Pri plánovaní nákupu obojstrannej misky je potrebné zvážiť niekoľko tipov:

• zvoliť kapacitu na základe množstva pripraveného jedla;
• uprednostňujú modely s hrubými stenami s vysokými stenami;
• vziať do úvahy prítomnosť zvlnenia a jeho typ - môže byť prítomný na jednej, dvoch stranách;
• nezabudnite na potrebu zahrnúť feromagnetický disk, ak chcete variť na indukčnej peci;
• vopred určiť optimálny typ pripojenia - odnímateľné je vhodnejšie umývať a používať samostatne.

Hodnotenia pre obojstranné panvice sú väčšinou pozitívne. Pani upozorňujú na jednoduchosť a pohodlie tohto neobvyklého použitého riadu. Je príjemné ho prijať ako darček alebo ho odovzdať milovníkovi varenia, či už je to predstaviteľ silnejšieho sexu alebo krásna dáma. Pomocou obojstrannej panvice môžete pokrmy rovnomerne vyprážať a okamžite ich prevrátiť.

Ďalší dôležitý bod sa týka hmotnosti kuchynského spotrebiča. Obojstranné panvice majú zvyčajne dosť silné steny, dlhé držadlá, je ťažké ich klasifikovať ako ľahké výrobky. Ale takáto masivita je len pre úžitok - umožňuje vám zaistiť optimálne teplotné podmienky, zabraňuje náhodnému prevráteniu riadu. Podľa väčšiny žien v domácnosti nemá zmysel používať takéto zariadenie v kuchyni každý deň.

Je potrebné poznamenať, že takéto zariadenia sú zvlášť dobré pri vytváraní orientálnych kulinárskych majstrovských diel. Pani odporúčajú zabezpečiť najhustejšie stohovanie výrobkov vo forme. Obojstranná panvica sa stane dobrým pomocníkom vo veľkej rodine, čiastočne nahradí tlakový hrniec a pomôže zvládnuť prípravu grilovaných pokrmov.

Pokiaľ ide o panvicu potiahnutú kameňom s obojstrannou kosťou s magnetickou západkou, pozrite si nasledujúce video.