Indukčný sporák - kachle, ktoré fungujú na princípe vplyvu vírivých prúdov na molekulárnu štruktúru jedál, čo vedie k jeho zahrievaniu. Prúdové vírenie v prúdovom prúde sa vytvára pôsobením vysokofrekvenčného magnetického poľa.
Citlivosť materiálu na magnetické pole, z ktorého sú riady vyrobené, priamo ovplyvňuje účinnosť jeho zahrievania. Vzhľadom na túto skutočnosť ponúka moderný trh kuchynských doplnkov široký výber položiek vhodných na tieto účely.
Funkcie riadu
Na varenie na indukčných peciach môžete použiť akékoľvek jedlá z obyčajnej ocele. Účinnosť a úroveň účinnosti takéhoto použitia však môže byť nízka. Okrem toho, prevádzkové zaťaženie, ktoré pôsobí na dosku počas pracovného procesu, môže prekročiť normalizovaný stupeň, čo skráti dobu prevádzky zariadenia.
Riad vhodný na ohrev magnetickou indukciou je vyrobený z ocele rôznych značiek. Tento materiál má ferrimagnetické vlastnosti, čo mu umožňuje najlepšie reagovať na účinky magnetického poľa.
Špeciálne vlastnosti ocele vytvárajú prekážku pre magnetické toky. V dôsledku tohto odporu sa vytvára energia, ktorá spôsobuje častým vibráciám molekúl kovu, čo vedie k zahrievaniu materiálu.
Kuchynský riad z keramiky, skla alebo plastu má na indukčnom sporáku veľmi nízky koeficient zahrievania.Je to spôsobené skutočnosťou, že tieto materiály ľahko prechádzajú magnetickým poľom, čo vylučuje faktor ich vplyvu na ich molekulárne štruktúry. K zahrievaniu dochádza, ale jeho stupeň je taký malý, že prostredie absorbuje teplo skôr, ako môže dôjsť k zvýšeniu teploty.
Na zvýšenie účinnosti ohrevu indukčného variča sa odporúča používať špeciálny riad označený príslušným označením. Umiestnenie značky sa môže líšiť v závislosti od modelu a konštrukcie jedál.
Ako vyzerá značka a čo to znamená
Označenie, ktoré určuje vhodnosť konkrétneho riadu na použitie v kombinácii s indukčným varičom, sa uvádza vo forme vodorovnej špirály uzavretej v štvorcovom obryse.
Špirálové označenie vlastností tejto misky nebolo vybrané náhodou. Hlavným pracovným prvkom vykurovacieho bloku kachlí je medená kruhová špirála, po ktorej zatáčkach tečie vírivý prúd.
Tento názov informačného označenia je medzinárodne uznávaný a má jednotný štylistický štandard. To umožňuje bežným používateľom ľahko rozlíšiť riad vhodný pre indukčné sporáky od nevhodného riadu.
Kombinácia indukčného označovania s ostatnými
Najčastejšie sa označenie nanáša na spodnú časť riadu. Súčasne sa môže vyskytnúť niekoľko ikon.
- V dolnej časti panvice, ktorá je vhodná na použitie v kombinácii s plynovým sporákom, je možné umiestniť označenie vo forme plynového horáka, čo potvrdzuje jeho špecifické vlastnosti.
- Vedľa tohto znaku môže byť umiestnený symbol označujúci horizontálnu indukčnú špirálu, ako aj predný znak špirály, ktorý predpisuje povolenie používať panvicu na bežnom elektrickom kachle.
- Prítomnosť obrázkov týchto značiek v kombinovanej verzii určuje univerzálnosť riadu. Zvyčajne majú zosilnené ploché dno, čo zvyšuje účinnosť ohrevu na akýchkoľvek zdrojoch tepelnej energie vrátane indukčnej varnej dosky.
Zahusťovanie kovu v spodnej časti umožňuje akumulovať teplo a určuje jeho efektívny návrat počas varenia. Pri použití riadu so zosilneným dnom na indukčnom variči sa zvyšuje jeho vykurovací koeficient. Hrubá vrstva kovu lepšie obmedzuje magnetické pole doštičky, čo vedie k skráteniu doby zahrievania.
Bezpečnostné opatrenia
Pri kúpe riadu pre indukčný varič je dôležité venovať pozornosť značkám umiestneným na dne. Kvalita tejto misky je tiež určená jej hmotnostnými parametrami. Riad vyrobený v rozpore s technológiou, ako aj sfalšovaný tovar, má zníženú hmotnosť. Je to kvôli prítomnosti vizuálnej prítomnosti zhrubnutia dna a jeho skutočnej neprítomnosti.
Neodporúča sa používať smaltované a hliníkové náčinie, ktoré má dno konkávne dovnútra. Prítomnosť vypuklosti dna vedie k zmenšeniu oblasti kontaktu dna s rovinou varnej dosky. To môže viesť k prehriatiu zariadenia, pretože misky nebudú úplne absorbovať magnetické pole, čo bude mať za následok jeho skoré zlyhanie.
Ak používate indukčný varič doma, odporúča sa kúpiť a nainštalovať stabilizátor, ktorý usmerňuje prúd v domácej elektrickej sieti, čím sa zníži pravdepodobnosť vyhorenia dosky zariadenia v dôsledku prepätia.
V nasledujúcom videu sa dozviete, ako zvoliť správny riad pre indukčný varič.
