Plowman: ako si vybrať a ako používať?

Orba nie je veľmi časté kuchynské zariadenie. Poznajú ho iba gurmáni, aristokrati a profesionálni šéfkuchári elitných reštaurácií. Predtým tento pojem znamenal pohár na servírovanie vajec.

Na týchto zariadeniach bude naša pozornosť upozornená. Takýto vynález nechcene ostáva na vedľajšej koľaji a napriek tomu je schopný výrazne diverzifikovať každodenné kuchyne.

Z Francúzska k nám prišlo také jedlo, ako je vyliahnuté vajíčko. Tradične sa pripravuje na raňajky. Vajcia pripravené týmto spôsobom sú navyše súčasťou mnohých jedál. Ak chcete pripraviť vyliahnuté vajíčko, musíte ho rozobrať a umiestniť do horúcej vody po tom, ako v ňom vytvoríte lievik.

Spôsob prípravy takéhoto jedla je komplikovaný a nie každý to zvládne. Koniec koncov, je dôležité dosiahnuť správnu konzistenciu a dať vajcu krásny tvar.

Tieto zariadenia sú k dispozícii vo forme špeciálnych foriem, ktoré môžu mať odlišný tvar a prevedenie. V spôsobe aplikácie sa môžu líšiť aj plodiny na ornej pôde, preto si prečítajte pokyny pre nový nákup.

Používanie takého zariadenia je veľmi jednoduché, budete musieť dodržiavať jednoduché odporúčanie:

1. forma je namazaná maslom, to platí pre plasty a silikóny, s teflónom a nelepivou vrstvou, túto položku je možné vynechať;
2. vajcia sa starostlivo rozbijú na plesne, aby sa žĺtok nepoškodil;
3. formy sa spustia do vody zohriatej na 60 stupňov (vytvárajú sa vzduchové bubliny a stúpajú na dno misiek);
4. proces varenia trvá 3 až 4 minúty, zatiaľ čo voda by nemala príliš vrieť;
5. vyberú sa plesne a vajcia sa položia na riad, chlieb alebo ihneď do misky.

Pokyny na varenie sú nasledujúce:

1. nalejte dve poháre vody do viacvrstvovej misky;
2. tukové formy s maslom a hnacie vajcia;
3. nastaviť pripravené formuláre do koša;
4. nastavte režim „dvojitého kotla“, zatvorte veko a varte 3 až 4 minúty;
5. aby sa kondenzát nedostal dovnútra foriem, vajcia sa môžu pokryť fóliou;
6. otočte formy a opatrne vyberte uvarené vajcia.

Dnes existuje niekoľko druhov ornej pôdy a každá z nich má svoje vlastné charakteristiky. Zvážte najobľúbenejšie a najpohodlnejšie použitie.

• Malé formypodobné taškovým kabelkám.
• Polkruhové tvary s otvormi a nohami, ktoré bránia orným ženám v dotyku s dnom riadu.
• Podobné modely na kopčekoch alebo skimmeroch.
• Kompaktné formy, ktoré sa dajú použiť aj na výrobu julienne, muffínov.
• Háčkované vzory. Môžu sa pripevniť na stenu riadu, v ktorom budú vajcia variť. Takéto varenie vajec je vhodné na použitie.
• Panvica, Umožňuje variť niekoľko vajec naraz. Takéto konštrukcie sú navonok podobné konvenčnej panvici s vysokou stranou a vekom. Vnútri je doska vložená vo forme doštičky s výklenkami pre niekoľko vajíčok, zvyčajne 4. Panvice by mali mať hrubé dno, ktoré zabezpečí rovnomerné zahriatie vody. Spôsob prípravy sa nelíši od toho, čo bolo opísané vyššie.
• Možnosti skrutkovacieho uzáveru. Vytvorené z potravinárskeho plastu. S takýmto zariadením môžete variť nielen pošírované, ale aj omelety s rôznymi zložkami, želé vajcia a iné kulinárske špeciality. Takéto misky nebudú ležať okolo nečinnosti, vždy na to budú aplikácie.
• Pohár orby. Môže sa tiež použiť na prípravu originálneho jedla z jednoduchého produktu. Tieto zariadenia sú ponorené do horúcej vody až do stredu. Hotové vajíčko sa nedá vytiahnuť, ale podáva sa na stôl s ornou pôdou.

Na vytvorenie takýchto „pomocníkov“ v kuchyni sa používajú rôzne materiály:

• silikónové modely sú stále populárnejšie, pretože sú praktické, cenovo dostupné a trvanlivé;
• plastové orné ženy majú nižšiu popularitu ako silikónové, ale mnoho žien v domácnosti a odborníci presne veria takýmto možnostiam;
• hrnce na kovové vajcia majú nepriľnavý povlak, vyzerajú pevne, prakticky a trvanlivo, ale absolútne nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry;
• Strieborný pluh na varenie vajec francúzskym spôsobom sa často vyberá ako darček, podobné položky možno zahrnúť aj do súprav jedál;
• porcelánové spotrebiče vyzerajú reprezentatívne a pevné, sú maľované ručne, sú drahé a majú veľkú hodnotu;
• mosadz sa používa aj na vytváranie takýchto nezvyčajných jedál.

Ak plánujete kúpiť takéto užitočné zariadenie, bude užitočné študovať tipy na výber ideálneho obrábania pôdy:

• výrobný materiál musí byť vysoko kvalitný, vhodný na varenie a nesmie obsahovať škodlivé zložky;
• nie všetky orné ženy sú vhodné na použitie, niektoré sú jednoducho krásnym prvkom, ktorý má miesto na poličke za sklenenými dverami;
• pre veľkú rodinu a prácu v reštaurácii v kuchyni je vhodnejšie zvoliť formy na varenie niekoľkých vajec;
• pri výbere výrobcu sa musíte zamerať na recenzie používateľov, jeho profesionalitu, spoľahlivosť a serióznosť prístupu k výrobe kuchynských zariadení;
• Ak často varíte v mikrovlnnej rúre, vyberte iba silikónové formy.

Mnoho firiem dnes vyrába takéto kuchynské spotrebiče. Vybrali sme najlepších výrobcov, ktorých výrobky sú vysoko kvalitné a hodné byť v profesionálnej kuchyni.

• Anglická spoločnosť Joseph Joseph dobre známy medzi profesionálmi. Jeho zariadenia vyhovujú európskym normám kvality. V rámci veľkého sortimentu nebude ťažké nájsť ornú pôdu. Sú vyrobené z vysoko kvalitného plastu, ktorý je možné použiť v mikrovlnnej rúre.
• Úžasný produkt s názvom Eggies vyrobené čínskou spoločnosťou. Jedná sa o súpravu pozostávajúcu zo 6 nádob a lyžice na pohodlné oddelenie bielkovín a žĺtka. Náklady na takúto súpravu sú viac ako dostupné a recenzie na zariadenie sú mimoriadne pozitívne.
• Najlepšie španielske jedlá pripravuje spoločnosť Lekue. Je to jeden z najväčších na svete. Na výrobu ornej pôdy sa používa špeciálny materiál - platinový silikón. Vďaka tomu sa formy vyznačujú vysokou pevnosťou, odolnosťou a výnimočnými prevádzkovými vlastnosťami.

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť prehľad mikrovlnných pluhov Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher.