Kokotnitsa: opis, účel a výber

Na varenie sa dnes používa veľa rôznych kuchynských potrieb. Niektoré riady majú dlhú históriu. Kokotnitsa by sa mala pripísať tejto kategórii, ktorá bola prvýkrát použitá v kuchyni francúzskymi kuchármi, a dnes je žiadaná na celom svete.

Mnoho kuchynských potrieb používaných v domácnosti a kuchárov dnes je cudzieho pôvodu. Kokotnitsa, ktorá je dnes tak populárna, nebola výnimkou. Pod týmto zaujímavým menom sa skrýva samostatný typ tepelne odolného riadu, ktorý je dnes vyrobený z rôznych materiálov.

Francúzski kuchári prvýkrát začali takéto kuchynské náradie používať na prípravu zeleninových jedál. Ako sa ukázalo v praxi, vo výrobkoch pripravených v takýchto jedlách sa zachovalo maximum užitočných látok, navyše po tepelnom spracovaní nestratila ani žiadna zelenina svoj tvar.

Spočiatku boli kopyta koktátu výlučne ílové a mali dobre priliehajúce veko. Používajte riad na varenie v rúre. Neskôr, okrem zeleniny, začala pripravovať pokrmy z mäsa, rýb a húb. Tak sa objavil svetoznámy recept na vyprážané vajcia - koktát.

V súčasnosti sa koktát trochu zmenil. Ak skôr, riady v ňom boli pripravené naraz v niekoľkých porciách, dnes dnes časť porciepreto je objem moderného koktátu zvyčajne v rozmedzí 100 - 200 ml. A aby slúžila horúcej miske, bola vybavená dlhou rukoväťou.

Teraz sa vo väčšine prípadov používa podobná verzia jedál na prípravu porciovaného juliennu. Vďaka vhodnej malej kapacite je možné jedlo uvariť ihneď v plechovkách a podávať ho ešte horúco, zatiaľ čo slúži s minimálnou stratou vzhľadu. Kokosové orechy sú zvyčajne zdobené baliacou obrúskou alebo fóliou.

Kokotnitsa kombinuje množstvo hlavných výhod, vďaka ktorým si varené jedlo udržuje svoju príťažlivosť. Je vhodné jesť a funkcie varenia vám umožňujú uložiť maximálne užitočné vlastnosti do použitých ingrediencií, ktoré pozitívne ovplyvňujú chuť. Teraz výrobcovia kuchynského náradia ponúkajú kávovary v rôznych farbách, dĺžka rukoväte a druh surovín použitých na prípravu jedál sa tiež líšia.

Klasifikácia kontajnerov sa uskutočňuje podľa druhu materiálu použitého na prípravu jedál. V moderných podmienkach rýchleho rozvoja technológie pre kupujúceho K dispozícii je široká škála výrobcov koktailov.

• Keramické jedlá. Hlavným charakteristickým znakom takýchto výrobkov je vysoká tepelná vodivosť. Takéto nádoby sa môžu použiť nielen na prípravu juliennu, pretože výrobcovia koktailov sa môžu použiť na tepelné spracovanie výrobkov v peciach a mikrovlnných rúrach. Keramika sa zahrieva postupne, takže tepelné spracovanie výrobkov bude dôkladné a jednotné.

Použité suroviny nepredstavujú v procese interakcie s potravinami hrozbu pre ľudské zdravie Keramika neemituje žiadne nebezpečné zlúčeniny, neoxiduje.

V súčasnosti výrobcovia používajú dva druhy surovín.

• Neglazovaná keramika. Materiál sa líši v neprítomnosti ďalšieho spracovania po vypálení, ktoré poskytuje vodeodolnosť bez straty prírodnej pórovitosti. V procese prípravy takáto štruktúra pôsobí ako prirodzený regulátor vlhkosti, to znamená, že keď chýba, vlhkosť sa odparuje z týchto rezerv, ktoré sa predtým absorbovaný materiál, s prebytkom všetkej vlhkosti, naopak absorbuje do surovín.

• Glazúrované keramické misky. Takéto nádoby sú nevyhnutne potiahnuté glazúrou, ktorej znakom je zmena v štruktúre suroviny - hlina sa stáva úplne hladkou, takže absorpcia cudzích látok nie je možná.

• Nádrže na prípravu nehrdzavejúcej ocele. Kokotnitsa z kovu nereaguje s kyslým a mierne kyslým prostredím, ako aj s inými chemikáliami. Na rozdiel od keramiky sa nerezové kontajnery vyznačujú odolnosťou voči mechanickému poškodeniu, čo znamená, že budú mať dlhšiu životnosť. V procese prevádzky a tepelného spracovania si kov zachováva svoju vonkajšiu príťažlivosť, nehrdzavie a nezmizne, dobre udržuje teplo.

• Riad z liatiny. Liatina je už dlho žiadaná ako surovina na výrobu kuchynského riadu, a preto mnohí zahraniční a domáci výrobcovia vyrábajú kokteóny z liatiny. Výrobky vynikajú svojou odolnosťou, dokážu dobre udržiavať teplo, takže jedlo zostáva dlhšie teplé. Kovové kontajnery sa nedeformujú vplyvom teplotných skokov a majú nelepivé vlastnosti.

• Kapacity zo silumínu. Materiál je zliatina hliníka a kremíka. Výrobky z týchto surovín sa vyznačujú odolnosťou proti mechanickému poškodeniu a tvrdosťou. Jedlá sú odolné voči rôznym teplotám, ako aj proti chemickému prostrediu. Kokotnitsa sa zahrieva pomerne rýchlo, nepodlieha procesu tvorby hrdze pri kontakte s vlhkosťou.

• Kávovary na jedno použitie. Takéto výrobky sa používajú doma, ako aj na cestách - na piknikoch, na výletoch v krajine. Materiál na výrobu je fólia. Pokrmy pripravené v jednorazových výrobcoch koktalov nestrácajú chuť, navyše sú absolútne bezpečné pre zdravie ľudí.

• Dnešné formy zo silikónu nie sú o nič menej žiadané, Výrobky z tejto suroviny sa vyznačujú svojim vzhľadom: spravidla sú výrobcovia koktailov vyrobené z materiálov svetlých farieb. Riad sa ľahko používa. Silikón potravinárskej kvality pri zahrievaní neuvoľňuje toxické zlúčeniny, a preto je pri kontakte s potravinami bezpečný pre ľudské telo.

• Porcelánové jedlá ocenený pre svoj elitný vzhľad. Výrobky môžu byť hladké alebo lakované. Ázijské a európske značky dnes ponúkajú porcelánové výrobky. Oceňovaný je najmä porcelán z Francúzska. Pri výbere tohto riadu je vhodné ďalej špecifikovať, s ktorým zdrojom tepla bude kompatibilný.

Objemy Kokotnitsa sa tiež líšia objemom, v predaji nájdete kontajnery na:

1. 50 gramov;
2. 100 gramov;
3. 150 gramov;
4. 200 gramov;
5. 250 gramov.

Voľba bude závisieť od osobných preferencií, ale nádoby s príliš veľkým objemom sa nakupujú zriedka, pretože vo väčšine prípadov sa v kávovaroch pripravujú pekné jedlá. V súčasnosti sa takéto jedlá používajú v rúrach, parných peciach, mikrovlnných rúrach. V kokotnitsy budú môcť variť chutné jedlo, a to aj v obyčajnej panvici vo vodnom kúpeli. Riad sa môže predávať s vekom alebo bez veka, posledná možnosť je najbežnejšia.

Popri vonkajších charakteristikách by sa pri výbere sady kávovarov mala venovať pozornosť charakteristikám materiálu, z ktorého sú nádoby na varenie vyrobené. Za zmienku stojí základné vlastnosti, ktoré pozitívne ovplyvnia chuť, ako aj uľahčia proces prípravy a ďalšej starostlivosti o riad.

• Tepelná odolnosť. Hlavná kvalita výrobcov koktailov, pretože proces ich činnosti priamo súvisí s tepelným spracovaním pri vysokej teplote v peci, peci a podobne. Ak má materiál nízku tepelnú odolnosť, kapacita praskne.

• Nelepivé vlastnosti. Je dôležité kupovať nádoby s nepriľnavým povrchom na spodnej strane, inak bude potrebné strhnúť zvyšné jedlo. Neprítomnosť nepriľnavej vrstvy komplikuje následnú starostlivosť o riad a nepriaznivo ovplyvňuje chuť hotového jedla, pretože jedlo môže byť pečené nerovnomerne.

• Inertnosť k výrobkom. Kokotnitsa by nemala absorbovať arómy z jedál pripravených v nich, pretože počas prípravy iných výrobkov môžu „vydávať“ vôňu predchádzajúceho jedla, najmä korenia a iných prírodných zvýrazňovačov chuti, napríklad cesnaku alebo cibule. Okrem toho by suroviny nemali absorbovať tuk a reagovať s výrobkami, ktoré sa vyznačujú vysokou kyslosťou.

Vlastnosti skladovania a starostlivosti o jedlá po uvarení budú priamo závisieť od druhu materiálu, z ktorého je vyrobený. Existuje niekoľko odporúčaní týkajúcich sa najčastejšie používaných materiálov.

• Na liatinu Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa odstraňovania zvyškov produktu.Preto sú nádoby vyrobené z tohto kovu prevádzkované pri akejkoľvek teplote zahrievania a môžu sa tiež bez problémov umývať manuálne alebo automaticky.
• Zliatina s názvom silumin, vyžaduje opatrnejšie zaobchádzanie. Platí to najmä pre vnútorné steny - je zakázané trieť ich akýmikoľvek abrazívnymi látkami alebo materiálmi, pretože takéto spracovanie výrazne zníži ich prevádzkovú životnosť.
• keramikapotiahnuté glazúrou sa vyznačuje odolnosťou proti mechanickému poškodeniu, je však lepšie starať sa o výrobcov keramických kokosov ručne.
• Nehrdzavejúca oceľ dobre znáša všetky možnosti spracovania, takže riad je možné umývať obvyklým spôsobom alebo používať umývačku riadu.
• porcelán vyžaduje opatrné zaobchádzanie, pretože materiál je dosť krehký, na základe ktorého je lepšie takéto koktelové prísady umývať ručne.
• silikón je odolný voči akémukoľvek vystaveniu, nebojí sa chemických látok a vysokých teplôt. To vám umožní umývať také riady akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

V nasledujúcom videu na vás čaká prehľad kokosového polyméru z tekutých kryštálov.