Sklokeramický riad

Sklo-keramické dosky získavajú na popularite vďaka estetickému vzhľadu. Táto technika na jednej strane zjednodušuje varenie a na druhej strane vyžaduje viac pozornosti. Napríklad, ak neberiete vážne výber jedál, môžete rýchlo pokaziť kuchynský riad aj samotný sporák.

Estetika exteriéru je pre kupujúceho elektrického sporáka často kritická. Len málo ľudí premýšľa o technických vlastnostiach zariadení. Srdcom keramickej varnej dosky je špeciálny materiál, nula, ktorý má zvýšenú pevnosť. Halogénové horáky vyrobené zo špeciálnej zliatiny sú namontované pod keramický panel, sú umiestnené hadom.

Princíp činnosti prvkov je podobný ako pri bežných horákoch z liatiny, prvky sa však vyznačujú vysokorýchlostným zahrievaním a stále sa rýchlo ochladzujú. Táto vlastnosť sa vyznačuje výhodou sklenenej keramiky. Tepelná vodivosť ceránu je lepšia, v porovnaní s liatinou je tiež dobrá odolnosť proti opotrebeniu.

Moderné modely sú vybavené dotykovým ovládaním, ktoré zjednodušuje proces varenia. Systémové senzory regulujú rôzne funkcie:

• pre teplotné podmienky;
• na ochranu pred popáleninami;
• na ochranu pred deťmi;
• na zníženie varu (infračervený senzor);
• na skrátenie doby varenia (rýchly snímač tepla).

Medzi nevýhody sklenenej keramiky patrí:

• prísne požiadavky na použité riady;
• potreba používať špeciálne detergenty;
• citlivosť na ťažké predmety s ostrými predmetmi;
• vysoké náklady;
• možnosť zlomenia v dôsledku teplotných rozdielov na povrchu.

Výhody domácich spotrebičov zahŕňajú:

• ľahká starostlivosť;
• schopnosť prispôsobiť vykurovaciu plochu;
• štýlový a sofistikovaný vzhľad;
• prevádzková ziskovosť, pretože horáky nevyžadujú výmenu.

Moderné domáce spotrebiče pomáhajú zlepšovať proces varenia aj tých najzložitejších jedál. Bez špeciálneho riadu s ikonou však nemôžete dosiahnuť úspory, čo znamená maximálny prenos tepla. Výhody získania zariadenia majú tendenciu klesať na nulu.

Sklenená keramika sa často odporúča zvoliť v závislosti od typu inštalovaného vykurovacieho telesa. Nádoby odolné voči teplu s plochým dnom, bez škrabancov, sú vhodné pre domáce spotrebiče s namontovanou cievkou. Používanie medených a hliníkových nádob je zakázané, sklo odolné voči teplu sa neodporúča. Ak je kachle vybavené indukčnými prvkami, musíte si vybrať špeciálnu misku s magnetickým dnom.

Pri moderných modeloch je veľkosť riadu stále menej dôležitá. Horáky s dvoma okruhmi sú nastavené na požadovaný priemer ohrevu. Nedávno sa objavili modely s neobvyklými tvarmi horákov, napríklad pod oválnymi nádobami.

Materiál na výrobu skleneného keramického riadu je stále dôležitý. Napríklad pre sklokeramiku s bežnými horákmi sú vhodné panvice z nehrdzavejúcej ocele. Môžete si kúpiť súpravu so špeciálnym označením: počas procesu varenia vyberte výrobky zo súpravy, ktoré budú zodpovedať priemeru horáka.

Riad z nehrdzavejúcej ocele je odolný proti opotrebeniu, odolný, vydrží dlho. Existujú sady rôznych foriem na predaj, ale nelíšia sa v rôznych farebných schémach. Hlavnou výhodou tohto typu produktu je ľahká údržba.

Na hliníkové nádoby dobrá tepelná vodivosť, takže je vhodný aj na sklenený povrch s konvenčnými horákmi. Hlavnou nevýhodou takýchto kvetináčov je nedostatok dokonale plochého dna a rýchlych škrabancov. Poškodené riady negatívne ovplyvňujú schopnosti samotného sporáka. Na sklokeramickom povrchu sú takéto misky ľahko deformovateľné a rýchlo sa kazia.

enamelware Má dobrý vzhľad, dá sa prispôsobiť aj štýlu kuchyne. Hlavné kritérium je rovnaké - dokonale ploché dno, žiadne čipy. Smalt je najrýchlejšie poškodený a poškodené predmety už nie je možné používať. Predmety zosilnené teflónom alebo keramickým povlakom budú silnejšie. Materiál má dobrú tepelnú vodivosť, výrobky sa môžu používať v každodennom živote po dlhú dobu.

Liatinový riad s rovným dnom je vhodný aj pre sklenenú keramiku. Napríklad liatinová panva s najrovnomernejším dnom sa bude líšiť v hrubých stenách. V takýchto jedlách sa teplo uchováva dlhšie, jedlo sa varí efektívnejšie.

Hlavnou požiadavkou na sklo je dokonale ploché dno, pokiaľ možno viacvrstvový typ.

Sklo odolné voči teplu má preto niekoľko nevýhod neodporúča sa ako ideálne pre sklenenú keramiku. Jedným z najsilnejších argumentov je strata tepelnej vodivosti.

Napríklad nad a pod ním môže byť nehrdzavejúca oceľ av strede hliník. Dno z „sendvičovej“ nehrdzavejúcej ocele sa zahrieva rýchlejšie ako obvykle. Nerezová oceľ nemá veľmi dobrú tepelnú vodivosť. Pridané materiály musia byť pevne spojené, takže dávajte pozor na kvalitu výrobkov. Na nerovných miestach spojovacieho švu sa rýchlo tvoria usadeniny uhlíka. Skontrolujte obyčajný magnet spodnou časťou existujúcich riadov.

Hlavné kritérium výberu: misky na sklenenú keramiku by mali byť v maximálnom tesnom kontakte s povrchom platne. Ak je medzi riadom a povrchom vzduchová medzera, zahrievanie bude pomalé a varenie bude trvať dlho. Ak dáte misky s chýbajúcimi magnetickými vlastnosťami na indukčný sporák, nemôžete vôbec čakať na zahriatie. Prvky so senzormi sa nezapnú.

Aj keď sú hrnce a panvice dostatočne silné, triesky a drsnosť na nich negatívne ovplyvnia sklokeramický povrch. Na paneli sa objavia škrabance, ktoré nie je možné opraviť ani maskovať. Preto sa na riad kladú osobitné požiadavky. Je úplne zbytočné umiestňovať výrobky z:

• mosadz;
• sklo;
• meď;
• keramika;
• hliníka.

Výrobky s guľatým dnom, napríklad obľúbené kotle a wok, nie sú určite vhodné na sklokeramiku. Oblasť vzájomného kontaktu bude zanedbateľná, takže zahrievanie bude veľmi pomalé.

Nepoužívajte riad, ktorý bol predtým používaný na plynový sporák na sklenenú keramiku. Spodky týchto výrobkov sa už budú líšiť v nepravidelnostiach a budú mať tiež rôzne miesta ako ohrev ohňom. Staré liatinové panvice zalepené zvarovými švami určite nebudú fungovať.

Relatívne novým typom panelov sú indukčné sporáky. Vyhrievanie jedál v nich je možné pomocou vírivých prúdov. Vznikajú pod vplyvom elektromagnetického vlnenia. Takéto sporáky majú veľa výhod, ale na rozdiel od panelov s bežnými horákmi môžu tieto sporáky „rozpoznať“ správny riad.

Vlastnosti kachiel sú spojené s princípmi elektromagnetickej indukcie. Iba vďaka vírivým prúdom sa spodná časť riadu zahrieva. Teplo z vyhrievaného dna sa prenesie na výrobky, zatiaľ čo povrch samotný zostáva mierne teplý.

Ak vyberiete misky, ktoré nie sú schopné prenášať elektromagnetické vlny, nedôjde k indukčnému procesu. Napríklad, ak ide o sklenené alebo keramické náradie, nemôžete v ňom jednoducho uvariť jedlo. Ale aj ten správny riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny sa do sporáka nemusí zmestiť, ak nezodpovedá veľkosti horáka. Je dôležité, aby pokrmy pokrývali asi 70% priemeru vyhrievacieho prvku.

Domáce spotrebiče nebudú fungovať, ak „usúdia“, že dno nádoby, ktoré je na ňom umiestnené, je nerovnomerné. Bez úplného uloženia sa varná doska automaticky vypne.

Teraz sú v predaji špeciálne magnetické disky, ktoré je možné použiť s indukčnými varičmi. Môžete si vybrať rôzne prvky vhodné pre konkrétnu vykurovaciu zónu. Ak vložíte tento disk na prvok a až potom nainštalujete riad, kachle budú fungovať s akoukoľvek panvou alebo panvou. Feromagnetický disk je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, je dokonale rovný, hrubý a pri použití sa nedeformuje.

Pre klasickú sklokeramickú dosku stojí za to vybrať riad s najnižším možným percentuálnym odrazom dna. Vďaka tomu sa kapacita zahrieva oveľa rýchlejšie, distribúcia prebieha hladko. Najvhodnejšie sú modely s dnom tmavého matného odtieňa. Lesk je schopný odrážať tepelné lúče.

Ak si vyberiete vhodné kuchynské náradie pre kachle zo sklokeramického skla, môžete predĺžiť životnosť zariadenia. Jedlo sa bude rýchlo variť a spotreba energie bude racionálna.

O vlastnostiach riadu na sklokeramické dosky pozri nižšie.