Ako zvoliť metlu na šľahanie?

Hlavnou výhodou každého šľahača na šľahanie je vysokokvalitný materiál, nízka cena a tichá prevádzka. Jedná sa o veľmi užitočný nástroj v kuchyni, pomocou ktorého je ľahké pripraviť omáčky, poraziť žĺtky, vytvoriť náplň pre koktaily, pečivo, akékoľvek pečivo a oveľa viac. Hlavným konkurentom takéhoto príslušenstva bude mixér - funkčnejšie, ale aj drahé potešenie.

Hlavným účelom šľahača je zmiešať niekoľko prísad. Pri tejto úlohe je dôležité, aby kuchár „paľoval“ mixérom a mixérom, táto technika však nebude vhodná na prácu s malými dávkami a malými objemami zmiešaných výrobkov. Pre určité manipulácie v kuchyni si môžete vybrať špirálu, cukrovinky, malé alebo veľké, kovové alebo plastové metly. Výber správnej možnosti znamená zabezpečiť si pohodlné a príjemné varenie.

Profesionálni kuchári odporúčajú pozrieť sa na elektrický šľahač, ktorým ľahko porazíte kokteily mlieka, cesto, vajcia.

Kvalitný metla vám pomôže bežný šéfkuchár aj profesionálny šéfkuchár. V mnohých modeloch je ľahké sa stratiť, takže pri nákupe začnite s hlavnými technickými charakteristikami produktu, obchodnou značkou a cenou.

Klasická retro špirálová verzia je mimoriadne neefektívna. Mnoho výrobcov uprednostňuje pokročilejšie tvary koról, prezentujúcich kolekcie v podobe:

• "Panicles" s loptičkami - konštrukcia modelov predstavuje kovové tyče so silikónovými guľovými tyčami, vďaka ktorým samotná metla, ako aj rohy a steny riadu zostanú pri šľahaní čisté (zvlášť dôležité pri práci s cukrom s viskóznymi výrobkami - karamel alebo izomalt);

• pramene - Vhodná voľba pre prácu v malých nádobách, miskách, miskách;

• rotačná verzia je mechanizmus, ktorého princíp je vertikálny tlak na rukoväť, vďaka ktorej sa spodná časť začína pohybovať (otáčať);

• okvetné lístky - Optimálne riešenie na šľahanie výrobkov s tekutou konzistenciou (kyslá smotana, smotana, omáčka, ako aj na výrobu omeliet, lievance).

Pri výbere kvalitného nástroja venujte pozornosť počtu „lístkov“ - čím viac bude, tým lepšie.

Kľúčovým aspektom pri výbere metla na domáce varenie je montážny materiál. Určuje životnosť a efektívnosť konkrétneho modelu. Rukoväť náradia môže byť vyrobená z dreva, kovu, plastu, má silikónovú vrstvu, ochranný protišmykový povlak. V zbierkach známych značiek BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid a mnoho ďalších nájdete:

• kovový alebo oceľový šľahač, najodolnejší, najpraktickejší a najspoľahlivejší;

• plastové modely sú menej účinné, majú však malú hmotnosť a veľké množstvo vzorov;

• ručne vyrobený bambusový šľahač so sto hrotmi bude určite vhodný pre matečný čaj, zápalky, pri zachovaní tradícií antického umenia japonského čajového obradu;

• nylonový (silikónový) šľahač, ktorý je najčastejšie vybavený protišmykovou rukoväťou, zvyšuje stupeň pohodlia kuchynského riadu.

S takými pomocníkmi, šľahačkou ľahko hustej peny, použite ich na cappuccino a trepačku, ktoré hosťom predvádzajú vaše kulinárske schopnosti. Pri výbere plastového príslušenstva dávajte pozor na vysoké teploty. Produkt sa zahrieva a môže sa zdeformovať, ohýbať. Nerezová oceľ je „ťažký“ materiál a pri nesprávnom zaobchádzaní môže poškodiť krehké jedlá. Najpraktickejšími a najuniverzálnejšími zariadeniami budú nylonové alebo silikónové modely, ktoré dokonale tolerujú teplo a nepoškrabávajú povrch.

Dôležitým kritériom pre výber kuchynského metla je veľkosť. Závisí to od toho, aký druh jedla budete variť: hlboká miska, plastová miska alebo sklenená miska. Na vybraných výrobkoch záleží aj na ich konzistencii:

• pre malé porcie sú vhodné výrobky do 25 cm dlhé, ktoré sa často používajú na vajcia, keď vytvárajú najjemnejšie omelety, omáčky, ľahké krémy;

• pre veľké kontajnery pripravte objemné doplnky s dĺžkou 25 cm pomocou pohodlnej a dostatočne dlhej rukoväte, aby ste mohli obratne vytvárať skvelé výrobky z veľkého množstva produktov vo veľkej mise.

Pre ženy v domácnosti a šéfkuchárov špičkových reštaurácií zohráva dôležitú úlohu zaujímavý dizajn produktu. Môže to byť s jasným náterom, zručným perom neobvyklého tvaru, logom slávnej značky. Takéto nástroje by sa mali organicky zmestiť do interiéru kuchyne a jedálenského priestoru, pôsobiť ako druh dekorácie miestnosti.

Napríklad Šľahané modely v podobe rakety a určené na prípravu cesta na pečenie, v priebehu niekoľkých sekúnd premeníme produkty na homogénnu hmotu bez hrudiek. Rotujúce koruny dokonale zvládnu dezerty a omáčky, dokážu krém na koláč priviesť do vzdušnej konzistencie. Vďaka nim sa vytvárajú chutné impregnácie na tortu a tiež to vyzerá, akoby sa domáca cuketa topila v ústach.

Niektoré modely dokonca nahrádzajú iné kuchynské náčinie, napríklad metla so štyrmi pletacími ihlami - dobrá alternatíva k lyžičke počas miešania a 11 pletacích ihiel odvážne konkurujúcich miešačke.Niektorí varia dokonca „paže“ s metlami napájanými z batérie, zatiaľ čo iní uprednostňujú zosilnený mechanický typ modelu. Pri výbere kvalitného metla venujte pozornosť 4 faktorom:

• rozsah použitia (profesionálne alebo domáce varenie);

• priestor na varenie (cukrovinky, hlavná kuchyňa, osobitne na smotanu, palacinky);

• intenzita použitia (zriedkavo alebo často);

• dizajn a pohodlie vybraného modelu.

Vyberte si pohodlný metla pre seba. Jeho prítomnosť je niekedy kľúčová pri príprave mnohých jedál, od pien a dezertov po vynikajúce alkoholické alebo mliečne koktaily, cukrovinky.

Známe značky vyrábajú vysoko kvalitné riady pre každodenné a profesionálne varenie. Výrobky značky Gipfel si zaslúžia veľkú úctu. Corollas tohto výrobcu je určený pre domácu a reštauračnú kuchyňu, vykazuje dlhú životnosť. Séria bičov Gipfel vám umožňuje variť:

• šťouchané polievky;

• domáce omáčky;

• jemné palacinky;

• krém na cukrovinky;

• syrový dip;

• brownies;

• zákusok s ricottou.

Hlavný rozdiel medzi miniatúrnymi metlami je jeho veľkosť. Na rozdiel od objemných elektrických miešačiek, mixéry, kombajny, také zariadenia nezaberajú veľa miesta v kuchyni, sú vždy po ruke a v najdôležitejšom okamihu nezlyhajú. V kolekciách Gipfel nájdete zaujímavé rady Comfort, Cezar, Orbit, ktorých hlavnými črtami bude praktickosť montáže a funkčného dizajnu. Na výber sú modely z nehrdzavejúcej ocele alebo jemného nylonu. Veľmi populárne sú ploché šľahače, náradie so zdobenými slučkami alebo slučkami.

Optimálne modely sú z nehrdzavejúcej ocele, ľahko sa udržiavajú a majú špeciálny stupeň ochrany proti korózii. Dobrou a cenovo výhodnou alternatívou budú značky Hendi. Priemerná dĺžka týchto výrobkov je 55 cm a častejšie sa nástroje dodávajú v sadách 4, 8, 12 kusov.

Praktickí asistenti sú vhodní pre prácu s cukrovinkami: koláče, muffiny, dezertné náplne. Sú tiež užitočné pre recepty, v ktorých sa poskytuje použitie vaječného bielka alebo žĺtka, peny, soufflé, smotany. Výrobca Berghoff sa tiež špecializuje na výrobu kuchynských doplnkov. Značka sa už dokázala presadiť kvalitou riadu. O nič menej v kuchyni nebudú také maličkosti, ako sú cedníky, metly, panvy a oveľa viac.

Akonáhle potrebujete rýchlo poraziť vajcia, tvarohovú omáčku alebo priviesť polievku do konzistencie zemiakovej kaše, použite profesionálny metaforový šľahač vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo nylonu. Renomovaný líder na trhu s kuchynskými výrobkami venuje veľkú pozornosť dizajnu modelov a kvalite materiálov. Napríklad Séria Leo sa vyznačuje odolnosťou proti korózii, protišmykovou polypropylénovou rukoväťou a mäkkým povlakom, Tieto modely nevyžadujú osobitnú starostlivosť a sú vhodné do umývačky riadu. Rôzne druhy koruniek vám umožňujú variť chutné pokrmy až do jedálneho lístka reštaurácie: obaľovaná mozzarella, krájacia panvica s kaviárom, dršťka s bobuľami, syrová polievka so slaninou, karbonárske cestoviny, chliebová rolka s mascarpone a mnoho ďalšieho.

Recenzia kuchynského metla je v nižšie uvedenom videu.