Všetko o koncových doštičkách

Kedysi dávno nebolo nič, čo by nahradilo tradičné a iba (prakticky neexistovali žiadne možnosti) drevené doštičky. Relatívne nedávno sa v kuchyniach objavili výrobky z plastov a skla, čo domácnosti v domácnosti veľmi potešilo. Ale nie každý. Niekto v zásade odmieta plast, niekto neradi pracuje so „hlučným“ sklom. Tenké drevené doštičky však rýchlo strácajú svoj pracovný vzhľad, vyžadujú hlbšie pranie a dokonca aj z hľadiska estetiky vyvolávajú početné otázky. Existuje však cesta na rezanie dosiek.

Nedávno sa naučili svoj vrchol popularity: s príchodom Instagramu si pani z celého sveta bez trendov v časopisoch začali uvedomovať, že je dnes módna, ktorá je skutočne štýlová, útulná a pohodlná. V mnohých kuchyniach majiteľov západných účtov sa objavili „silné“, pevné vyrezávané doštičky. Známy obraz kuchyne sa menil a dopyt po domácich spotrebičoch v Škandinávii (a podobne) rástol veľmi vysoko. Začali venovať pozornosť pôsobivým výrobkom v obchodoch a podnikavé remeselníci a súkromné ​​firmy reagovali na naliehavú žiadosť.

Ale prišli s koncovými doskami veľmi dlho, keď nielen Instagram, ale dokonca tam nebola ani elektrina. Prvou koncovou doskou bol obyčajný rez dreva s dosť drsným povrchom, ale stále celkom pohodlný.

Potrebujeme špeciálne drevo, bezpečné, netoxické lepidlo, špeciálne brúsenie každej tyče a vhodné. A tiež spracovanie špeciálnym olejom v niekoľkých vrstvách. Dokonca ani najťažšie remeselník nevyrába jeden produkt za deň: práca trvá 4 - 5 dní, ak sem zahrniete aj sušenie. Výsledkom však nie je iba kuchynské príslušenstvo, ale verný, odolný a odolný pomocník pri najdôležitejších kulinárskych manipuláciách.

Výhody sú určite väčšie. A ak spôsobujú pochybnosti, pravdepodobne teoretické znalosti nemožno porovnávať s praxou: stačí stráviť jeden deň v kuchyni s koncovou doskou, pretože sa jednoducho nechcete vrátiť k iným možnostiam rezania.

Tu je opis 8 nepopierateľných výhod koncovej dosky.

1. Štruktúra dosky je taká, že koncové dosky si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad (veľmi estetický a pevný) tak dlho, ako je to možné. Ich trvanlivosť je mimo chválu. A to poskytuje špeciálne lepenie drevných vlákien, vďaka ktorým sú rovnobežné s pohybmi noža. Nôž ich nereže, ale jednoducho to otvorí, jednoducho povedané. A po rezaní sa väčšina vlákien uzavrie. Z tohto dôvodu nebudú škrty na výrobku viditeľné veľmi dlho, niekoľko rokov.
2. Najodolnejšie druhy dreva sa vyberú, keď padnú, neprasknú. Na tenkej doske s drvičom je riziko, že tenké triesky budú lietať, veľmi vysoké. Pokiaľ ide o koncovú dosku, je vylúčené: bezpečnosť vašich kulinárskych zážitkov zostáva v platnosti.
3. Keď kapitán dokončí výrobu dosky, musí ju zakryť minerálnym olejom, A vlastník sám počas operácie musí urobiť to isté. Nejedná sa iba o obsedantné estetické požiadavky: minerálny olej pomáha čelnej doske zostať odpudzujúcou vodu.
4. Koncové dosky majú antimikrobiálny dizajn. Ako už bolo uvedené, vlákna stromu sa pohybujú od seba, nie odrežú. A veľmi rýchlo sa blížia späť, takže baktérie nemajú šancu sa dostať dovnútra. Za to sú však často obviňované tenké drevené dosky.
5. Funkčnosť ich dosiek nestrácajú veľmi dlho. Rezanie mäsa, rýb, mletého mäsa, rezancov, zeleniny - na doštičke tohto druhu je možné vykonať akékoľvek manipulácie.
6. Koncová doska sa dá použiť aj na servírovanie jedál - umocňuje to jej atraktívny vzhľad. Aj keď vás spontánni hostia zarazili, nakrájajte klobásu (mäso, šunka), zeleninu, bylinky a syr a podávajte ju úplne na palube. Môžete tam dať malú panvicu. Uistite sa, že sa vám hostia budú páčiť, budú vás považovať za moderného a kreatívneho človeka - navyše na takúto organizáciu večere nepotrebujete veľa času a zbytočnú paniku.
7. Žiadna zložitá starostlivosť o dosku, Spolu s ňou by ste si mali kúpiť fľašu minerálneho oleja (alebo ľanového oleja) a po použití dosku utrieť. Predtým by sa mal strom umyť a vysušiť.
8. Jednoduché použitie. Výrobca vyrába hlavne modely na nohách, ktoré sú vybavené protišmykovým poťahom. Doska nekĺzava, majiteľ je chránený pred zraneniami.

Zostáva len vymenovať zápory - existujú dve z nich.

1. cena - je výrazne vyššia ako u tenkých dosiek. Konečná možnosť však bude trvať oveľa dlhšie a z hľadiska hygienických podmienok je mnohokrát spoľahlivejšia.
2. Hmotnosť - doska je nepochybne ťažká, ale toto je sotva taká nevýhoda. Padne menej často, nevykĺzne z rúk.

Tvar doštičky môže byť rôzny: štvorcový, okrúhly, oválny, elipsoidálny. Ktorý z nich si vyberiete, je otázkou pohodlia majiteľa. Pre niektorých je štvorcová verzia praktickejšia, niekto akceptuje iba kolo - nemôže existovať žiadna objektívna rada.

Pokiaľ ide o rozmery, tu môžete vyhodnotiť dĺžku, šírku a výšku. Dĺžka môže byť od 10 do 70 cm, šírka je od 10 do 45 cm a výška je od 3 do 8 cm. Častejšie sa nakupujú dosky 30x40 cm s hrúbkou 3 cm.

Drevo použité na výrobu konečných výrobkov je zoznamom najmenej 10 položiek. Každý typ materiálu má svoje klady a zápory, dôležité výrobné rozdiely.

Pozrime sa na hlavné možnosti.

• Z borovice. Lacný stavebný materiál, skrátka. Mäkké drevo, lacný a cenovo dostupný materiál, ľahko spracovateľný. Ale konkrétne pre tabuľu, táto možnosť nie je zďaleka najlepšia.
• Z brezy. Plemeno je stredne tvrdé, dobre spracované, ale breza sa rýchlo zmení na čiernu a tiež sa obáva vlhkosti.
• Z bukového dreva. Silné a masívne drevo, ale strom sa vyznačuje silnou hygroskopickosťou, absorbuje vlhkosť, preto sú tieto výrobky vždy lakované.
• Z dubu, Dobrý materiál s vysokou hustotou. A aj keď je to takmer ideálna voľba pre doštičku, môže si ju pomýliť iba jedna vec - náklady. Dub nie je kvôli takýmto nákladom ľahko spracovateľný.

Stále však vyrábajú produkty z smrekovca, z horského popola, z vtáčieho višňa - ale určite sú nižšie ako dub. Ale takmer všetky predložené dosky sú stále lepšie ako tenké drevené sekanie. A to kvôli odlišnému usporiadaniu vlákien: na koncovom modeli sú kolmé na povrch na rezanie a nie rovnobežné.

Pri výbere kuchynského príslušenstva dávajte pozor na možnosti tkania. Doska sa skladá z kúskov, takže majstri môžu urobiť iný obrázok.

Zvážte odrody, ktoré sú bežnejšie ako iné.

• Šachové tkanie, Dvojfarebné paličky lepí majster v šachovnicovom vzore. Ak chcete, môžete skutočne hrať šach na takejto doske, aj keď je oveľa pohodlnejšie použiť ju na rezanie.
• Tkanie košov. Drevené tyče sú vzájomne prepletené, aj keď ide iba o vzhľad, vzor je podobný ako prútený kôš.
• Komplexná ozdoba. Majster môže na základe individuálnej požiadavky vytvoriť na povrchu zložitú ozdobu, môže dokonca vystrihnúť celý obrázok. Cena za túto dosku sa však zvýši, diela chránené autorskými právami sú vždy drahšie (najmä ak potrebujete 3D efekt alebo nejaký iný).

A tiež sa môžete stať vlastníkom dosky s kontajnerom. Bude to veľmi hrubá doska, vo vnútri ktorej sa nádoba „skryje“, kam vstúpi rezaný materiál. Kontajner je spravidla vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Inými slovami sa také modely nazývajú koncové dosky s gastronomickou kapacitou. Je to samozrejme výhodné, ale pre niekoho je bežné, že pracuje na klasickej doske vyrobenej z kvalitného materiálu. Preto neexistuje objektívne porovnanie.

Všetky kuchynské náčinie vydrží dlhšie, ak sa o to postaráte primerane.

Princípy nie sú najzložitejšie.

• Nenechávajte výrobok mokrý. Pred umývaním nie je potrebné ho namočiť.
• Po použití dosku umyte v teplej vode s použitím štandardných čistiacich prostriedkov. Na umývanie sa dá použiť aj mydlo, ocot a sóda, ak sú pre vás známe viac ako domáce chemikálie. Po umytí je potrebné odstrániť vlhkosť uterákom, dosku vysušiť.
• V umývačke riadu nemôžete umývať takýto predmet (to je vždy uvedené v pokynoch).
• V úlohe stánku môžete používať koncovú dosku a tiež na nej servírovať pokrmy, ale iba tie, ktoré nie sú horúce. Typickou chybou je použitie dosky ako stojana na panvicu, takže ju rýchlo zneprístupní.
• Doska sa nesmie umiestňovať do mikrovlnnej rúry alebo rúry.

Hlavnou vecou je správne spracovanie dosky minerálnym olejom. V teplom období to stačí urobiť raz za pol a dva mesiace. Keď radiátory pracujú v dome, budete musieť postup urýchliť. Na dokonale umytú a vysušenú dosku by ste mali naniesť celú lyžicu minerálneho oleja: už nie je potrebné, vašou úlohou je materiál impregnovať a nie ho uplatniť v oleji.

Olej votrite do kruhu pomocou vatového tampónu. Je dôležité pokryť celý povrch olejom: ak vynecháte nejaké miesta, bude úprava nekvalitná.

Vhodný na spracovanie:

• minerálny olej (kúpiť v stolárstve a kozmetike);
• tekutý parafín (v lekárňach);
• ikona oleja (v cirkevných obchodoch).

Iné impregnácie sú absolútne zbytočné, úplne nie je potrebné zakrývať predmet lakom alebo iným spôsobom. Okrem toho môžete výrobok poškodiť a už nebude viac jedlý.

Na nasledujúcom videu nájdete informácie o výrobe čelnej doštičky.