Ak sa hosteske podarilo nájsť dobrú pekáreň, vynikajúce jedlo je zaručené rovnako ako skvelá nálada a potešenie z kulinárskeho procesu. Koniec koncov, často sa ukazuje, že úspešný recept je pokazený, pretože nekvalitná forma vždy vypálila alebo nedovolila testu piecť. Môžem nájsť pekáče, ktoré vás nezklame? Samozrejme môžete! Hlavnou vecou je trpezlivosť a určité vedomosti, ako aj definovanie jasných cieľov pri používaní formy, frekvencie používania a očakávaní.
Ako si vybrať vhodný formulár?
Pri výbere formy je potrebné vziať do úvahy dva hlavné body: ako často musíte piecť a ktoré výrobky sú jednoduchšie alebo výrobky, ktoré možno pripísať kulinárskym majstrovským dielam.
Ak často musíte piecť, odporúčame vám kúpiť pokrmy jednoduchých geometrických tvarov. Ideálnou možnosťou je odnímateľný tvar s hladkými hranami. Ľahko sa s ním manipuluje a ľahko sa čistí.
Ak ste kreatívny kulinársky špecialista a máte radi rôzne experimenty, mali by ste si kúpiť kučeravé výrobky. Takže budete musieť tráviť menej času nezávislým know-how na zmenu tvaru sušienok.
Pri použití jedného alebo druhého formulára sa musia zohľadniť dôležité ukazovatele.
- Tepelná odolnosť materiálov. Kvalitná pekáčka by mala vydržať až 350 stupňov.
- Je to prípustné používajte riad v mikrovlnnej rúre alebo chladničke.
- Aký typ taniera je forma určená - pre elektrickú alebo plynovú rúru.
- Sú všetky upevňovacie prvky a zámky spoľahlivé? Žiadna z častí by nemala visieť von a zámok by sa mal pevne zatvárať a otvárať bez vŕzgania.Ak máte pred sebou skutočne dobre vypracovanú formu, bude vám slúžiť mnoho rokov.
Kľúčové vlastnosti
Existujú tvary rôznych výšok a priemerov. Takže pre veľkonočné koláče a chlieb je to dosť vysoká miska (od 24 do 26 cm) s menšou rovinou a pre koláče sú tvary od najnižšej po stranách až do 20 cm.
Najčastejšie nájdete pokrmy s priemerom 15 až 26 cm. Nákup bude závisieť iba od vašich kulinárskych plánov.
Materiály závisia od toho, či sú odnímateľné alebo monolitické, Monolity sú hliník, liatina, keramika alebo kov. Odnímateľnou základňou bude hliník alebo silikón. Niektorí dávajú prednosť plesniam zo skla alebo ocele, pretože steny materiálov pomáhajú koláčom a pečivám piecť sa rýchlo, čo eliminuje pálenie. Aj keď kvôli spravodlivosti je potrebné poznamenať, že takmer všetky formy majú nepriľnavý povlak.
Existuje niekoľko druhov zvlášť populárnych foriem, ktoré ženy v domácnosti najčastejšie používajú.
- Posuvná silikónová forma. Takéto jedlá majú množstvo výhod. Je mäkký, nastaviteľný, ohýba sa „pod cestom“, dá sa ľahko vypaľovať z pečenia. Na trhu sa najčastejšie predáva okrúhla forma s odnímateľnými stranami. Mnoho žien v domácnosti, vidiac, aký mäkký a flexibilný materiál je, pochybuje a maľuje strašidelné obrázky vo svojej fantázii, ako sa silikón topí na svojich nešťastných muffinoch. Napriek tomu sú to úplne neopodstatnené obavy. Silikón sa môže ľahko zahriať až na 250 stupňov - hranica mnohých pecí. Ďalšou dobrou správou je, že takéto jedlá sa ľahko čistia a počas pečenia nevyžadujú mazanie. Hrany odnímateľnej časti môžu byť spojené špeciálnymi háčikmi.
Zlé správy - sú to veľmi mäkké stránky produktu. Majú krátkodobú životnosť, často stmavnú a pri kontakte s roztavenou alebo deformovanou ohňom.
- Objem vyrobený z hliníka. Priťahuje ho samozrejme prístupnosť. Hliník je lacný materiál, ktorý sa ľahko zohreje, čo skracuje dobu varenia o polovicu. Pečenie nepriľne k okrajom a je dokonale upečené. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že takúto formu je veľmi ťažké umývať. Hliníkový riad je niekedy zdeformovaný.
- Tvar skleneného dna. Toto je možnosť, keď sa investícia naozaj vyplatí. Odnímateľná časť je vyrobená z ocele a spodná časť je zo skla. Vyzerá to nielen štýlovo, ale tiež sa vyrovná s úlohami kulinárskych odborníkov na sto percent. Sklo je silné a odolné voči teplu. Umýva sa veľmi ľahko a vydrží aj najvyššie teploty. Keďže dno je zo skla, ženy v domácnosti môžu ľahko zistiť, či je jedlo pripravené. Ak odstránite boky, získate stojan na tortu.
Mimochodom, môžete rezať koláč priamo na sklo. Nie je predmetom mechanickej deformácie.
Druhy pečiva
Samozrejme je ľahké si predstaviť, že moderné formy majú rôzne tvary, ale námestie a kruh sú klasikou žánru a obľúbenými hosteskami.
Na oslavy sa kupujú modely v tvare srdca alebo vlnitej lepenky. Takéto zostavy pomáhajú piecť najkrajšie koláče, koláče, lístkové pečivo. Ak máte radi všetky druhy hríbov, stane sa vašim obľúbeným tvar štvorcového delenia. Je skvelé, že tieto tvary sú zaoblené, aby sa uľahčilo umývanie štruktúry. Ale okrúhla forma je univerzálna a je jednoducho nutnosťou pre nákupný zoznam. V ňom môžete variť úplne všetko - sušienky, koláče, koláče a iné sladkosti.
Na pečenie muffínov existuje špeciálne jedlo. Pripomína vežičku, ale v skutočnosti je to zaoblený kontajner s otvorom v strede. Nejde o vtip výrobcu, ale o čisto praktický trik: cesto sa tak môže vo vnútri úplne upiecť.
Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú silikón ako materiál pre muffiny, pretože potom je oveľa jednoduchšie ich odstrániť z foriem, ako sa pokúsiť ich vytriasnuť z kovových blokov a jemne poklepať na dno tak, aby vypadli rýchlejšie.
Pri zvláštnych príležitostiach alebo pre tých, ktorí sa môžu piecť veľmi zriedka alebo sa vôbec nechcú pohltiť špinavými štruktúrami, existuje neobvyklá cesta von - papierové formuláre! Môžete ich použiť iba raz, pretože sú jednorazové, ale v tomto „ráme“ môžete dokonale piecť koláčiky, muffiny a koláče. Papier nezmáča a pomáha konečnému výrobku udržať si určený tvar.
Ako používať odnímateľné vzory?
Nie je nič zložité pracovať. Musíte len zhromaždiť všetky bloky, namazať olejom (v prípade silikónového riadu to nie je potrebné) a môžete naliať cesto. Ak sa obávate „netesností“, spodná časť môže byť zakrytá pergamenovým papierom. Keď je produkt pripravený, jednoducho ho vyberte z nádoby a odošlite do umývačky riadu alebo umývadla.
Pekáreň je tou správnou akvizíciou, ktorá vám umožní uvoľniť vašu kulinársku fantáziu a zmeniť myšlienky na skutočnosť, Stačí si vziať svojho asistenta.
Na nasledujúcom videu sa dozviete, ako si vybrať pekáč.
