Ktorý kotol je lepší: liatina alebo hliník?

Kazaň je veľmi populárny produkt, ktorý sa však v kuchyniach moderných hostesiek príliš často nenachádza. Často to však vidia turisti, rybári alebo len ľudia, ktorí radi trávia čas v prírode. Kotol používajte doma aj na oheň. Najžiadanejšie sú výrobky zo železa a hliníka. Ako sa líšia, ktorý produkt má viac výhod, budeme hovoriť v našom článku.

Niektorí veria, že kotol je v skutočnosti panvica. Toto tvrdenie nie je úplne pravda. Tento produkt sa objavil v staroveku v strednej Ázii a stále sa v ňom pripravuje veľa tradičných jedál týchto národov. Kotol bol však v rôznych krajinách rozšírený.

Rozdiel medzi kotlom a panvičkou má väčšinou tvar. Je to hemisféra, príprava jedla je veľmi výhodná pre zapálenie ohňa. Forma umožňuje zahrievanie nielen spodnej časti produktu, ale aj jeho stien, čo prispieva k rýchlejšiemu vareniu a rovnomernému zahrievaniu výrobkov.

Na kotli môžete variť kdekoľvek. Pani ju radi používajú na plynové a elektrické sporáky.

Všeobecne existuje niekoľko rozdielov medzi kotlami. Obchody však predstavujú rôzne druhy rôznych tvarov, veľkostí a materiálov. Pred výberom konkrétneho produktu musia byť vyhodnotené všetky body.

Najpopulárnejšia je klasika.Takéto kotle majú vzhľad hemisféry a sú veľmi vhodné na varenie na otvorenom ohni. Pretože dno je vypuklé, nie je možné ho položiť na sporák alebo plochý povrch. Výrobcovia však sledujú dopyt, preto sa pri predaji začali objavovať kotly klasického tvaru, ktoré však majú ploché dno. To umožnilo hosteskám rozmaznávať rodinu chutnými a neobvyklými jedlami bez toho, aby museli opustiť byt na ich prípravu.

Objem sa v každom prípade vyberá individuálne v závislosti od potrieb kupujúceho.

Napríklad pre rodinu pozostávajúcu z otca, matky a dieťaťa bude stačiť kapacita 3 litre. A 8-litrový produkt stačí na kŕmenie od 10 do 15 ľudí. Milovníci však tvrdia, že najchutnejšie a naj šťavnatejšie jedlá sa získavajú, keď sa varia vo veľkých kotloch. Preto pre veľmi veľkú spoločnosť si môžete kúpiť produkt s kapacitou viac ako 15 litrov.

Veko sa najčastejšie vyrába z kotla vyrobeného z toho istého materiálu ako on. Existujú však výnimky. Držiak liatinového výrobku môže mať veko vyrobené z hliníka alebo dokonca z dreva. V tejto situácii treba mať na pamäti, že samotný materiál nie je taký dôležitý.

Hlavnou podmienkou, ktorú kupujúci pri výbere kotla venujú pozornosť, je materiál, z ktorého je vyrobený. Najkontroverznejšie sú výrobky z liatiny a hliníka. Súčasne stále existujú druhy tohto tovaru s teflónovým povlakom alebo smaltom, ako aj meď. Všetky majú určité vlastnosti.

Medzi domácimi ženami v domácnosti sa vyžaduje kotol s určitým typom povlaku. Varenie v ňom na otvorenom ohni je dosť pochybná vyhliadka.

Pri príprave takýchto jedál je tiež potrebné používať špeciálne drevené alebo plastové spotrebiče, čo spôsobuje ďalšie ťažkosti.

Medený kotol je pomerne zriedkavý jav. V krajinách ako Uzbekistan a Azerbajdžan sa však považujú za najlepšie. Iní neuznávajú meď kvôli svojim nedostatkom, napríklad je tento materiál ľahko náchylný na koróziu, nie je schopný dobre udržiavať teplotu a zle sa čistí.

Hliníkové kotle sú jedným z najpopulárnejších. Ich rozsah použitia je pomerne široký. Tieto výrobky používajú nielen ženy v domácnosti, ale sú skvelé aj na varenie v turistických podmienkach.

A nakoniec najbežnejšie kotle vyrobené z liatiny, Medzi ich vlastnosti patrí vynikajúca hmotnosť a dlhé vykurovanie. Spotrebitelia však zaznamenávajú neuveriteľnú chuť a vôňu týchto jedál.

Pri výbere kotla z hliníka alebo liatiny sa musí brať do úvahy veľa faktorov. Nezabudnite porovnať výhody a nevýhody každého typu produktu. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Od pradávna sa verilo, že jedlo vyrobené z liatinového riadu je najchutnejšie, pretože na dlhý čas dusí, pričom si zachováva svoje najlepšie vlastnosti.

Medzi výhody stojí za zmienku nízka tepelná vodivosť, ktorá je zodpovedná za schopnosť udržať teplo po dlhú dobu. Napriek skutočnosti, že liatinový kotol bude trvať dlhšie, kým sa zahrieva, potom distribuuje teplo rovnomerne a pomaly, čo umožňuje výrobkom dosiahnuť pripravenosť. Ak existuje veko, svoju prácu vykoná horúca para.

Je potrebné poznamenať, dlhý prevádzkový čas týchto jedál. V priebehu rokov bude varenie v takýchto kotloch pohodlnejšie a príjemnejšie. Je to spôsobené skutočnosťou, že vnútorný povrch má spočiatku póry. Postupom času sa upchávajú olejom a tukom, ktoré tvoria prirodzenú ochrannú vrstvu, resp. Výrobky horia menej.

O mínusoch sa však nedá povedať. Takéto výrobky sú veľmi ťažké, čo spôsobuje ťažkosti pri používaní, nehovoriac o tom, že nie sú určené na turistiku. Nie je vylúčené, že môžu prasknúť so značným mechanickým namáhaním. Navonok tieto kotle nevyzerajú príliš krásne. Môžu byť ovplyvnené koróziou a hrdzou.

Časť týchto problémov pomôže vyrovnať sa s riadnou starostlivosťou o riad. Je však tiež veľmi dôležité, aby bol riadne pripravený na prevádzku.

Táto položka je skôr ako panvica, ale má silné steny. Výhody hliníkových kotlov sú dostatočné. V prvom rade si človek nemôže zapamätať svoje dostupné náklady. Takéto výrobky sú pomerne ľahké, ideálne na varenie doma aj vonku a nie je vôbec ťažké ich nosiť.

Čo sa týka mínusov, jedná sa o vysokú tepelnú vodivosť, ktorá umožňuje produktu veľmi rýchlo sa zohriať a ochladiť, čo je obzvlášť prekážkou pri príprave niektorých jedál.

Príprava na prvé použitie nespôsobuje problémy, kotol sa jednoducho umyje vodou a utrie sa. Tvrdé utierky a špongie na umývanie riadu by sa mali zlikvidovať, inak môžu ľahko poškodiť ochrannú vrstvu.

Preskúmali sme vlastnosti, výhody a nevýhody každej možnosti. O tom, ktorý z nich si vybrať, ktorý z nich si vybrať, by sa mal v každom prípade rozhodnúť individuálne. Všetko záleží na cieľoch, cieľoch a požiadavkách, ktoré budú priradené kotlu. Chutné a voňavé jedlá sa však dajú pripraviť v litinovej aj hliníkovej nádobe. Hlavná vec je túžba a zručnosť kuchára!

V tomto videu sa dozviete, ako správne pripraviť a kalcinovať nový kotol pred použitím.