Druhy hliníkových panvíc, nuansy podľa ich výberu a činnosti

Každá žena v domácnosti v kuchyni musí mať aspoň jednu hliníkovú panvicu. Jedlá z tohto materiálu si už dlho získali popularitu a udržujú ho dodnes. Hliník je pomerne lacný kov, a preto výrobky z neho sú pozoruhodné svojou prijateľnou cenou. Vynikajúca tepelná vodivosť sa však uznáva ako hlavná výhoda takýchto jedál.

Ako v každom predmete, aj v hliníkovej panvici nájdete pozitívne aspekty aj nedostatky. Medzi výhody hliníkového riadu patrí:

• relatívne nízke náklady;
• ľahkosť výrobkov;
• vysoká tepelná vodivosť a výsledkom je úspora času pri varení;
• odolnosť proti korózii;
• jednoduchosť pri odchode;
• trvanlivosť.

Je to nízka cena tohto druhu jedla, ktorá ho robí dostupným, Ale nie všetky kvetináče vyrobené z tohto kovu sú lacné. Výrobky z liateho hliníka patria medzi drahé a veľmi kvalitné riady. Vďaka ľahkosti materiálu je možné vyrábať panvice veľkých rozmerov - 40, 50 a dokonca 100 litrov. Takéto kontajnery sú populárne v stravovacích zariadeniach.

Pri používaní tohto typu riadu však musíte okrem výhod brať do úvahy aj nevýhody. Hliník je mäkký, zdeformovaný kov. Z tohto dôvodu pri intenzívnom a neopatrnom čistení produktu môžu na ňom zostať škrabance. A v dôsledku mierneho úderu sa objaví zub.Na jedlách sa v priebehu času môžu tvoriť tmavé škvrny alebo škvrny, tvrdé vody. Moderné čistiace prostriedky pomáhajú zbaviť sa nečistôt bez poškodenia panvice.

Ak je dno riadu tenké a bez nelepivého povlaku, existuje vysoká pravdepodobnosť, že jedlo zhorí, Výrobky obsahujúce kyselinu počas tepelného spracovania v hliníkovej nádobe vyvolávajú chemickú reakciu s materiálom, a tak pôsobia škodlivo na organizmus.

Hliníkové misky sa vyrábajú dvoma spôsobmi: lisovaním (z plechu) a liatím. Prvá metóda je lacnejšia, preto sa považuje za rozpočtovú alternatívu, a preto za väčšiu.

Podstatou výroby výrobkov je lisovanie výrobkov z hotového hliníkového plechu. Potom sa obrobok razí. V tomto procese je zahrnutý stroj s rotačným polovýrobkom. Počas razenia sú možné zmeny hrúbky kovu v menšom smere. Týmto spôsobom sa vyrábajú veľké panvice, ale zároveň majú malú hmotnosť vďaka malej stene.

Okrem razenia mincí môžu byť kované aj hliníkové nádoby s výliskov. Táto metóda sa považuje za nákladnejšiu, ale jedlá s ňou vyrobené sú oveľa silnejšie. Kovaný hliník sa nedeformuje a má veľkú tepelnú vodivosť. Trvanlivosť a praktickosť takýchto kuchynských riadov urobí z procesu varenia ľahkú a príjemnú úlohu.

Riad vyrobený týmto spôsobom je ako liatina. Má hrubé dno a steny, čo vám umožňuje rovnomerne ohriať obsah panvice a udržiavať ju v teple po dlhú dobu. Technológia výroby spočíva v nalievaní roztaveného hliníka do pripravených foriem. Je dôležité vedieť, že týmto spôsobom nie je možné vyrobiť produkt zložitej konfigurácie. Liate hrnce sú iba jednoduchých tvarov, v opačnom prípade sa z obrobku jednoducho nedajú odstrániť.

V súčasnosti, kvôli ľahkému použitiu a atraktívnemu vzhľadu, výrobcovia vybavujú kuchynský riad ďalšími výhodami, mohlo by to byť:

• viacvrstvové dno;
• nelepivý povlak;
• dizajn exteriéru.

Spodok pozostávajúci z niekoľkých kovových vrstiev zabraňuje deformácii a minimalizuje čas na ohrev riadu. Produkt si udržuje teplo dlhšie a je rovnomerne rozložený po povrchu. Na použitie na indukčnom variči musí výrobca uviesť, že feromagnetická zliatina na báze medi je prítomná v ďalšej vrstve dna.

Nepriľnavý povlak poskytuje ďalšiu záruku, že jedlo sa počas varenia nespáli. Aj keď sa panvica používa výlučne na varenie, ďalšia vnútorná vrstva vám umožní variť v nej jedlá, ktoré sú v bežných hliníkových jedlách nežiaduce.

Ďalšia vrstva na ochranu produktu sa nanáša dvoma spôsobmi: valcovaním a striekaním. V prvom prípade je nelepivý roztok potiahnutý hliníkovým plechom ešte pred razením panvy. V procese výroby sa môžu vyskytovať mikrotrhliny, ktoré sa časom stanú citeľnými.

Hliníkové panvice zvnútra sú najčastejšie pokryté nasledujúcimi vrstvami.

• Teflon. Musí sa s ním zaobchádzať veľmi opatrne, aby nedošlo k jeho poškodeniu. V procese varenia sa odporúča používať iba silikónové alebo drevené lyžice, naberačky, zberače.

• Keramiky. Dlhodobý kontakt s kvapalinami môže spôsobiť koróziu. Vhodný na varenie s minimálnym využitím vody.

• Kameň alebo titán. Najpraktickejší a najodolnejší nelepivý povlak. Neobáva sa kontaktu s kovom a nevyžaduje špeciálne náradie.

Čo sa týka vonkajšieho dizajnu, všetko záleží na cene produktu. Väčšina kópií rozpočtu zostane bez pokrytia. Malo by sa však poznamenať, že takáto panvica, ktorá slúžila vo veľmi krátkom čase, stráca svoju atraktivitu. Môže stmavnúť, zafarbiť alebo zafarbiť. Aby sa tomu zabránilo, ďalšia vrstva sa aplikuje na vonkajšiu stranu misiek, ktorá pôsobí ako dekor.

Deje sa to niekoľkými spôsobmi: nanesenie farebného laku alebo smaltu, eloxovanie a nanesenie roztoku porcelánu s ďalším vypaľovaním produktu. Pamätajte, že hliníkový riad s interiérom a exteriérom nemôže byť lacný.

• Ak si chcete kúpiť vhodnú hliníkovú panvicu, mali by ste sa rozhodnúť o jej účele. Objem jedál sa dá ľahko vypočítať porovnaním počtu členov rodiny so štandardnou porciou. Ak sú to napríklad cestoviny, potom na ich varenie budete potrebovať objem 3 až 5 litrov, na ovsenú kašlu to bude stačiť a dva litre. Vajcia sa dajú variť aj v litri.
• Na výber priemeru panvice a podľa toho aj veľkosti jej dna vám kachle pomôžu. Pri varení na elektrickom sporáku musíte zabezpečiť, aby veľkosť dna zodpovedala rozmerom disku alebo špirály. U plynových horákov nevzniknú problémy s veľkosťou riadu. To isté platí pre sporáky s keramickými a indukčnými varičmi. Ak varná doska umožňuje varenie v kvetináčoch ľubovoľného priemeru, potom pre rýchlejšie varenie je lepšie zvoliť široký a nízky.
• Účel produktu tiež pomôže určiť požadovanú hrúbku dna a stien. Na rýchle varenie a krátkodobé použitie sú vhodné výrobky s tenkými stenami. Na dlhodobé tepelné spracovanie sú vhodné liate alebo kované jedlá.
• Aby bolo možné variť a skladovať prvé jedlá, omáčky alebo kompóty na hliníkovej panvici, musí byť neprilepená. Ktorá z nich je záležitosťou vkusu a kabelky.
• V súprave s panvou je vždy veko, výnimkou môže byť iba šalát. Jeho hrúbka a štruktúra zvyčajne zodpovedá parametrom samotného výrobku a dobre prilieha na povrch. Veko môže byť tiež vyrobené z hliníka a niektoré modely sú vyrobené zo sklenených viek. Je žiaduce, aby existoval otvor pre únik pary.
• Perá sú neoddeliteľnou súčasťou panvice. Lacné modely sú vybavené rukoväťami vyrobenými z rovnakého hliníka a pripevnené nitmi alebo spájkou. V procese varenia sa tiež zahrievajú a môžete sa ich dotýkať iba pomocou špendlíkov. V prípade drahších výrobkov sú perá vyrobené z materiálov, ktoré sú odolné voči teplu, ako je bakelit alebo silikón.
• Rukoväť na veku nie je rovnako dôležitá. Môže to byť iba hliníková konzola, pod ktorú môžete vložiť korok kvôli pohodliu. Väčšina čiapok obsahuje praktické plastové rukoväte.
• Pred zakúpením panvice musíte produkt dôkladne skontrolovať. Skontrolujte, či nie sú zahĺbené alebo poškriabané. Uistite sa, že sú rukoväte bezpečne pripevnené. Ak existuje nepriľnavý alebo vonkajší povlak, uistite sa, že na ňom nie sú praskliny alebo triesky.

Teraz je v predaji obrovské množstvo domácich chemikálií pre kuchyňu a špeciálne pre hliníkové náčinie. Niektoré z nich nie sú príliš účinné, iné nie sú úplne bezpečné. Preto existuje veľa populárnych spôsobov umývania panvice z tvrdohlavého sadze alebo z vodného kameňa. Niektoré je možné podrobnejšie rozobrať.

• Čiernosť sa dá odstrániť zo stien riadu, produkt sa povarí v roztoku 10 litrov vody, pohári sódy, kúsku pracieho mydla, nastrúhaného a 150 g silikátového lepidla. Toto musí byť vykonané do 10 minút. Opláchnite riad pod tečúcou vodou a vysušte.

• Panvicu môžete bieliť 9% octom alebo kyselinou citrónovou., Chovajú sa tiež vodou a varia sa 15 minút. Čiernu z povrchu môžete odstrániť pomocou sódy. Budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a tvrdú špongiu.

• Amoniak pomôže odstrániť vodný kameň - asi 10 kvapiek spolu s 1/3 kusu pracieho mydla a 1 lyžicou sódy. Všetko rozpustite v malom množstve vody. Nalejte roztok do nádoby, nechajte stáť 1 hodinu, dobre opláchnite tečúcou vodou. Ocot tiež šetrí z vodného kameňa. Tiež sa musí rozpustiť vo vode a variť 15 minút.

• Ak hliníková panva stmavne po prevarení vody, môžete ju bieliť trením rezanou kyslou jablkou, Stále pomáha pri aplikácii na zvlhčený povrch zubného prášku. To sa deje v noci, potom je potrebné dobre opláchnuť a osušiť panvicu.

• Návrat panvy do pôvodného vzhľadu znova pomôže trieť ju bežnou školskou gumou. Aj keď je vo vnútri čierna, táto metóda pomôže odstrániť všetky škvrny. Pred opätovným použitím riadu na určený účel musia byť umyté veľmi dobre.

Hliníkový riad môže byť zapojený do procesu varenia buď na plyn alebo elektrický, alebo na kachle na keramické sklo. Hlavné je, že táto možnosť je uvedená výrobcom a zodpovedajúci kovový disk je na spodnej strane.

Do rúry môžete vložiť akýkoľvek hliníkový riad, okrem tých, ktoré majú plastové rukoväte. V každom z týchto modelov môžete variť jedlo, môžete ich však skladovať iba v nádobách, ktoré majú nepriľnavý povlak. Solené bravčové mäso alebo mäso sa tiež povoľujú osobitným vnútorným poťahom. Hliník môže reagovať so soľou a oxidovať.

Informácie o tom, ako umyť hliníkovú nádobu pred popálením, nájdete v nasledujúcom videu.