Soiuri de saci de vid pentru produse și aplicarea lor

Problema conservării pe termen lung a prospețimii produselor este relevantă pentru companiile implicate în producția și vânzarea acestora și pentru gospodinele economice. Astăzi pachetele de vid fac față perfect acestei sarcini. În fiecare zi, sortimentul de astfel de produse se extinde, așa că ar trebui să înțelegeți caracteristicile și soiurile lor.

Orice ambalaj vid pentru produse alimentare funcționează pe același principiu. În interior, este creat un spațiu fără aer. și anume lipsa oxigenului reduce activitatea bacteriilor periculoase, previne procesele de fermentare, degradare, apariția ciupercilor.

Cert este că dezvoltarea unor astfel de procese negative necesită condiții speciale (umiditate, lumină, aer). În vid, se creează o atmosferă complet diferită, excluzând prezența factorilor care duc la stricarea rapidă a alimentelor.

Crearea unui vid apare de obicei sub influența mașinilor speciale. Sângerarea manuală a aerului cu o pompă este de asemenea posibilă. Drept urmare, filmul, așa cum era, înconjoară conținutul, protejându-l nu numai de stricarea rapidă, ci și de influențele externe, lucru util atât în ​​condițiile de vânzare a produselor, cât și în viața de zi cu zi.

Metoda de păstrare a alimentelor considerată are o mulțime de avantaje.

• Mâncarea rămâne proaspătă mult timp.chiar dacă nu pot fi (sau nu posibile) introduse în frigider.
• Consistența originală este păstrată. (suculență, moliciune sau duritate). Încetinirea proceselor, uscarea.
• Protecția împotriva mirosurilor străine devine important atunci când depozitați diferite produse aromate împreună.
• Igiena respectată la transportul alimentelor de la furnizori, depozitarea acestuia în depozite, în punctele de vânzare. Conținutul pachetelor este izolat de murdărie, praf, umezeală, ceea ce este de asemenea convenabil atunci când călătoriți în țară, picnic și o ședere lungă în tren.
• Ambalajele sigilate arată binecare vă permite să mențineți estetica sortimentului în magazin. În același timp, pachetele sunt transparente, datorită cărora o persoană poate evalua vizual conținutul înainte de a cumpăra.
• Deoarece vidul crește compactitatea pachetelor alimentare, spațiul este economisit în frigider și pe rafturile magazinelor.
• Această metodă de stocare vă permite să împărțiți mâncarea în porții., păstrați legumele sub formă de felii.
• Capacitatea de a rămâne în formă pentru mai mult timp a folosi contribuie la economisirea de bani, deoarece nu trebuie să aruncați produse stricate.
• Principiul ambalării în vid este destul de simplu. Nu necesită abilități speciale, așa că este excelent pentru utilizarea acasă.

Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor avantaje, ambalajele sigilate prezintă de asemenea dezavantaje.

• Grad scăzut de protecție împotriva stresului mecanic. Spre deosebire de containere, pungile nu sunt prea durabile.
• Probabilitatea modificării gustului conținutului. În ciuda faptului că este protejat de mirosurile externe, vidul în sine poate reduce uneori palatabilitatea.
• Posibilă lipire. Dacă împachetați mai multe unități ale unui produs cu o suprafață uleioasă într-o pungă (de exemplu, bucățele de brânză), acestea se pot lipi între ele.
• Incapacitatea de a proteja alimentele de toate bacteriile existente. Speciile anaerobe se pot dezvolta chiar și în spațiul fără aer.

Sacii de vid sunt folosiți atât în ​​industrie, cât și în viața de zi cu zi. În funcție de acestea, acestea sunt de două tipuri principale.

În industrie, special mașini de ambalat camera. În acest caz, fiecare produs împreună cu pachetul sunt plasate într-o cameră specială. În primul rând, aerul este pompat din cameră. Apoi se scoate din ambalaj. Aceasta asigură o sigilare fiabilă. La fel și instalațiile au capacitatea de a lipi filmul. La sfârșitul procesului, geanta este sigilată, ceea ce vă permite să economisiți spațiu fără aer în interior.

Al doilea tip de echipament industrial popular este mașini de termoformare. În acest caz, filmul acoperă produsul întins pe substrat. Camerele nu sunt utilizate aici.

Opțiunile pentru pungile sigilate utilizate în viața de zi cu zi sunt mai diverse. Alocați ca pungi de unică folosință și reutilizabile pentru depozitarea și congelarea alimentelor. De asemenea, produsele diferă în funcție de tipul de film utilizat.

Opțiunile de polimeri multistrat sunt de asemenea utilizate. În același timp, ambalajele pot fi standard, micsorate, ondulate, metalizate.

Diferite metode de ambalare. În condiții interne, dispozitivele fără tub sunt mai des utilizate. În acest caz, geanta este amplasată în afara dispozitivului. Cu toate acestea, modelele fără camere, la rândul lor, sunt, de asemenea, împărțite în mai multe varietăți. Există opțiuni cu pompă, supapă și fermoar. De asemenea, există modele cu funcție de îndepărtare și lipire automată a aerului.

Electrocasnice pot avea o serie întreagă de moduri diferite:

• pentru produsele moi sau dure (alegerea afectează viteza de eliminare a aerului, de care depinde păstrarea formei conținutului);
• pentru produsele lichide sau solide (acest lucru determină rata de etanșare, care în primul caz va fi mai mare);
• trecerea la controlul manual (vă permite să reglați procesul de pompare a aerului, pentru a primi etanșare parțială);
• posibilitatea lipirii fără a elimina aerul;
• decaparea (eliminarea pe etape a aerului);
• amintind modul anterior.

Opțiunile sacului de vid pot varia.Lungimea minimă este de 160 mm, iar lățimea de 110 mm. În ceea ce privește dimensiunile maxime, atunci pentru nevoile interne, produsele mai mari de 300 mm nu sunt luate de obicei. Acest lucru este suficient pentru majoritatea produselor. Cu toate acestea, există și opțiuni de vânzare cu o lățime de până la 450 mm și o lungime de până la 300 mm.

În primul rând, este important să ne amintim de condițiile de bază care garantează calitatea siguranței alimentare în ambalaje sigilate:

• Numai alimente curate și proaspete.
• dacă produsul este fierbinte, asigurați-vă că așteptați să se răcească înainte de sigilare;
• urmați temperatura de depozitare recomandată (ceva trebuie păstrat la frigider, dar ceva, dimpotrivă, la temperatura camerei);
• Folosiți pachete potrivite modelului dvs. de ambalare.
• evitați perforațiile și alte deteriorări ale filmului;
• Nu păstrați pungile care conțin conținut în lumină puternică sau în umiditate ridicată.

Acum luați în considerare procesul de ambalare în sine. Doar dacă totul este făcut corect, puteți crea un vid absolut.

1. Pregătiți produsele (spălați-le dacă este necesar).
2. Luați geanta (desfășurați-o de pe rulou și de pe o margine, dacă folosiți această opțiune).
3. Puneți produsul înăuntru.
4. Introduceți celălalt capăt în instrument și apăsați butonul corespunzător. Se va produce etanșarea și sigilarea celei de-a doua margini a sacului.

Sigilarea prelungește prospețimea mâncării, dar nu la nesfârșit. Cu toate acestea, diferite produse au perioade de depozitare diferite, chiar și în ambalaje în vid. Acest lucru ar trebui luat în considerare.

Este mai bine să le păstrați refrigerate sau congelate. Acest lucru va permite să nu pierdeți suculența. Perioada de valabilitate maximă pe raftul frigiderului este de 7 zile. În congelator (în stare de îngheț la –18 ° C) această perioadă este prelungită la un an și jumătate.

Unele gospodine spală doar legumele înainte de ambalare. Alții efectuează o albire preliminară. Cu alte cuvinte, legumele sunt tratate cu apă clocotită înainte de a fi introduse în pungă. Acest lucru ajută la păstrarea completă a aromelor și gustului produselor.

Verdele trebuie ținut în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute. Morcovii sunt suficient de procesare de 5 minute. Cerealele se păstrează în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi, legumele sunt răcite și uscate. După aceea, sunt introduse într-o pungă și sigilate.

Dacă o bucată mare de brânză este introdusă la vid, el își va păstra capacitatea de utilizare până la 40 de zile. Dacă punga conține felii de brânză, prospețimea ei va rămâne 20-25 de zile.

Produsele de panificație sunt introduse în vid în mod rar. Chiar și articolele vândute în magazine în pungi sigilate conțin aer în interior.

Vedeți cum să alegeți pungile de vid potrivite în următorul videoclip.