Tort de nunta DIY: retete populare si reguli pentru decorare

Decorul principal al oricărei sărbători de nuntă, desigur, este tortul. Astăzi există o mulțime de opțiuni de design pentru acest tratament festiv. Multe mirese decid să o facă cu propriile lor mâini. Veți afla despre cum să pregătiți baza pentru un tort de nuntă, ce opțiuni de decor pot fi utilizate și cum să asamblați independent un design cu mai multe niveluri din acest articol.

Dacă ați avut o idee să faceți singur un tort de nuntă, atunci veți beneficia foarte mult de acest lucru. În primul rând, veți economisi o sumă decentă de bani alocată pentru o sărbătoare a nunții. Dacă aveți cunoștințe și abilități de bază în domeniul gătitului, vă puteți demonstra clar talentul. Nu este un secret faptul că produsele de cofetărie folosesc adesea diverși îndulcitori și conservanți nocivi pentru organismul uman. Veți fi sigur că toate ingredientele utilizate la producerea tortului de nuntă au doar proprietăți utile și de bună calitate. În plus, mâncărurile de desert de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate de la magazin.

Singurul dezavantaj pe care îl poți întâmpina atunci când alegi singur un tort de nuntă este lipsa produselor necesare în orașul sau regiunea ta. Magazinele de patiserie bune nu sunt neobișnuite pentru megacități, ci un adevărat lux pentru orașele mici și orașele. Dar, în orice caz, nu disperați, deoarece puteți opta întotdeauna pentru o rețetă mai simplă, care nu necesită ingrediente „exotice”. În plus, cu Internetul, puteți comanda componentele de cofetărie necesare în rețea.

Trebuie să vă gândiți la parametri precum mărimea și greutatea într-un singur caz - dacă doriți să vedeți un tort cu mai multe niveluri la sărbătoarea dvs. Cel mai probabil, ați decis deja numărul de invitați la nunta dvs., ceea ce înseamnă că puteți calcula aproximativ cantitatea necesară de porții. Un rol mare îl joacă pofta de oaspeți. De regulă, unii oaspeți își doresc cu nerăbdare toate mâncărurile oferite, în timp ce alții mănâncă doar una sau două linguri „din decență”. Tortul trebuie făcut cu o marjă mică. Când calculați pe porție, luați o sută cincizeci de grame. Înmulțiți acest număr cu numărul de invitați și adăugați două la trei porții la rezultat.

Forma viitorului tratament de nuntă depinde de greutatea acestuia. Prin urmare, este foarte important să-l calculăm în avans. Dacă, atunci când calculezi, obții un rezultat egal cu trei kilograme, atunci ai mare noroc. Îți poți permite să faci un tort clasic. Acest desert este caracterizat de o stabilitate bună, iar probabilitatea ca acesta să se prăbușească în timpul transportului este redusă la zero.

Dacă calculele arată că viitoarea prăjitură va cântări cinci sau mai multe kilograme, atunci, fără a eșua, va trebui să faceți un alt nivel. Torturile de nuntă cu trei niveluri se disting prin eleganță și har.

Este demn de remarcat faptul că, în cazul producției casnice independente, este permisă realizarea a maximum cinci niveluri. Când încercați să faceți o prăjitură mai înaltă, există un risc mare de prăbușire a întregii structuri de cofetărie. O astfel de delicatesă necesită nu mai mult timp și produse pentru pregătirea sa, dar și cunoștințe și abilități culinare profunde. Nu uitați că nivelul inferior trebuie să fie cel mai puternic și mai dens element al întregului tort. La fabricarea nivelurilor superioare, încercați să ușurați fiecare cu două până la trei kilograme. Astfel, nivelul cel mai înalt ar trebui să fie cel mai ușor și mai aerisit în comparație cu elementele de bază.

Separat, ar trebui să acordați atenție instrumentelor necesare de care veți avea nevoie cu siguranță atunci când pregătiți un tort de nuntă. Veti gasi ceva in dulapul de bucatarie, dar va trebui sa achizitionati ceva din magazin. Cu toate acestea, nu amânați cu acest lucru. Cel mai bine este să pregătești totul în avans, astfel încât într-un proces care să fie destul de laborios, să nu fie distras de treburile minore.

Veți avea nevoie de o serie de ustensile de gătit.

• Formă specială pentru prăjituri. În funcție de numărul de niveluri, este posibil să aveți nevoie de mai multe forme de dimensiuni diferite simultan. Dacă ați optat pentru cupcakes, atunci dați preferință matrițelor din silicon. Pentru un biscuit, cea mai bună alegere ar fi o tavă detașabilă culinară.
• Cu siguranță veți avea nevoie de un mixer. Din păcate, un bici manual nu poate efectua doar această cantitate de muncă. Luați dispozitivul de la un prieten sau faceți-vă un cadou cumpărând un model de calitate. În orice caz, va veni la îndemână de mai multe ori.

• Pentru a împiedica prăjiturile sau brioșele să se lipească de tigaie, vei avea nevoie de hârtie specială de copt. În magazine, se numește hârtie de copt.
• Probabil aveți o strecurătoare pentru cernerea făinii.

• Se recomandă din timp să pregătiți mai multe farfurii cu un fund adânc, în care ar fi convenabil să amestecați toate ingredientele.
• O cupă de măsurare este necesară. În activitatea de cofetărie, este extrem de important să respectăm cu strictețe proporțiile.
• Paleta din silicon.
• Știft frumos din lemn și tablă de tocat.

• Câteva cuțite ascuțite.
• Sosul cu fundul gros adânc pentru prepararea diferitelor siropuri.
• Pentru decor, veți avea nevoie cu siguranță de genți culinare cu o duză.

Există o rețetă clasică pentru a face un tort, care este adesea folosit special pentru nunți. În funcție de preferințele dvs. gustative, rețeta poate varia. Deci, nu ezitați să-ți pornești imaginația și nu-ți fie frică să experimentezi. Următoarea este o modalitate tradițională de pregătire a bazei.

Mai întâi, separa cele 12 gălbenușuri de pui de proteine. Se amestecă bine toate gălbenușurile cu 0,5 kg de făină și 0,5 kg de zahăr granulat. Apoi adăugați o linguriță de nucșoară, coaja de lămâie și 0,5 kg de migdale măcinate. Puneți proteinele separate în vasul mixerului și bateți bine. În acest moment, se adaugă sare și făină cernută. Amestecul rezultat ar trebui să fie bine amestecat.

Apoi, trebuie să încălziți cuptorul la două sute de grade. Aluatul trebuie turnat într-o matriță specială și introdus la cuptor. Se coace timp de douăzeci până la treizeci de minute. Verificați periodic dacă tortul cu burete este gata cu o scobitoare. Baza finalizată va dura 12 ore înainte de a putea realiza proiectarea și asamblarea structurii.

Pentru a face crema, topiți o sută patruzeci de grame de unt și înmuiați zece pliculețe de gelatină. Butați șase gălbenușuri de pui, adăugați-i suc de lămâie și sucul obținut din șase lămâi. Apoi, masa rezultată este încălzită într-o baie de apă. Cu agitare constantă, se toarnă zahăr granulat. Când acesta din urmă este complet dizolvat, se adaugă gelatină umflată. Întreaga masă este bine amestecată. Nu uitați că toate produsele utilizate trebuie să fie la aceeași temperatură. Ouăle se pun în prealabil de la frigider, iar bricheta cu unt topit se răcește. Crema gătită poate fi înmuiată în biscuiți, prăjituri sau brioșe.

Colectarea unui tort de nuntă cu mai multe niveluri poate părea inițial o știință întreagă, dar puteți face față cu ușurință singur. Există mai multe manipulări simple care vor permite nivelurile superioare să nu împingă nivelurile inferioare, menținând totodată stabilitatea întregii structuri. Pentru început, instalați fiecare nivel de tort pe substraturi speciale de hârtie. Faceți o gaură mică (în mijloc) în partea de jos a fiecărui substrat. Pentru stabilitate, se folosesc tuburi de cocktail și un băț subțire de lemn. Acestea din urmă trebuie să fie bine înfășurate în folie.

Se face o gaură pe suprafața superioară a nivelului inferior (la mijloc). Pentru a face acest lucru, utilizați un băț din lemn în folie. Măsurați doi până la trei centimetri de centru într-un cerc și faceți încă câteva găuri folosind tuburi de cocktail. Tăiați ușor părțile rămase ale tuburilor cu foarfece. Scoateți tuburile din tort. Folosiți ciocolată topită pentru a umple toate găurile. Nu este recomandat să întârzie acest proces, deoarece ciocolata se întărește după câteva secunde.

După aceea, introduceți rapid un băț de lemn în centru și tuburile în alte găuri. De asemenea, este necesar să turnați ciocolată în golurile tuburilor. Acest lucru va fixa ferm baza nivelului superior. Odată ce ciocolata s-a întărit, setați nivelul superior așezând-o pe un băț de lemn. Repetați procedura pentru toate nivelurile ulterioare.

Decorarea este poate cea mai fascinantă parte a tortului de nuntă de casă. Singura limitare este aici imaginația ta. Totul poate fi folosit - de la fulgi de cocos și glazuri, până la macipan, fudge sau cremă.Ornamentele decorative nu trebuie să fie comestibile. Pe Internet există numeroase exemple de opțiuni de design interesante. Nu este recomandat să folosești doar flori proaspete ca decor. Contactul plantei cu un desert, care ulterior va fi mâncat, poate provoca o reacție alergică la unul dintre oaspeți.

Cel mai simplu mod de a da decorarea principală a unei seri de eleganță este glazura. Toți vor face față pregătirii sale. Zaharul pudrat, bricheta cu unt, laptele și vanilina se amestecă bine. Amestecul se lasă timp de douăzeci de minute. Adăugând colorarea alimentelor, puteți oferi tortului nuanța dorită.

Dacă ești un susținător al minimalismului, atunci ia notă de mastic. Are o structură unică care vă permite să îi dați orice formă. Poate fi așezat într-un strat continuu, învelind toate prăjiturile. Astfel vor căpăta un aspect mai precis. De asemenea, puteți decora tortul cu flori sau figuri fanteziste pe care le puteți modela din mastic.

Este recomandat să cumpărați sau să faceți mastic alb de unul singur, deoarece, dacă aveți nevoie să obțineți orice nuanță, puteți doar să amestecați coloranța alimentară deja cunoscută în ea. Pentru gătit, aveți nevoie de zahăr granulat, proteine ​​de pui și gelatină. De asemenea, puteți întâlni mastic obținut din bezele topite. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că, cu o astfel de masă, este mult mai dificil de lucrat.

Vezi cum să faci un tort de nuntă acasă în următorul videoclip.