Cum să alegi cea mai sigură tigaie?

Astăzi, gospodinele și bucătarii folosesc diferite ustensile de gătit pentru gătit. Printre diversitatea sa, se poate distinge o tigaie, care este adesea folosită pentru diferite tipuri de tratare termică a produselor. Având în vedere versatilitatea sa, ar trebui să fie bine versat în sortimentul propus pentru a alege nu numai de înaltă calitate, ci și ustensile sigure pentru utilizare.

Ustensilele de bucătărie care vă permit să prăjiți carne, legume și alte produse au fost folosite de oameni de mult timp, prin urmare, acestea au multe modificări în ceea ce privește aspectul, formele și dimensiunile, precum și materiile prime utilizate la fabricare. Clasificarea tigăilor de către bucătari și producători se bazează pe sarcina principală a felurilor de mâncare și a tipului de plită pe care vor fi folosite.

Astăzi, se pot distinge mai multe soiuri de tigăi, prezentate în sortimentul producătorilor autohtoni și străini.

De regulă, se fac tigăi din această categorie cu rotund de bază. Astfel de feluri de mâncare sunt considerate universale, prin urmare, pot fi folosite pentru tratarea termică a diverselor produse. Cel mai adesea, preparatele prăjite sunt preparate într-o tigaie clasică, în majoritatea cazurilor fontă este materialul pentru fabricarea sa.

Această opțiune va diferi de clasici prin masa și forma sa impresionantă. De obicei, se fac tigăi de acest tip pătrat cu suprafața de jos cu nervuri. O caracteristică similară vă va permite să prăjiți bucăți frumoase de carne sau pește cu chiar caneluri și, de asemenea, va face posibilă reducerea cantității de grăsime folosită. Gratarul este fabricat din aliaje metalice diferite.

Este un vas de gătit din oțel inoxidabil cu mai multe straturi în care distribuție uniformă a căldurii în timpul încălzirii. Într-o astfel de tigaie, puteți prăji, toca și chiar coace produse conform diferitelor rețete.

O farfurie este un recipient cu pereți înalți și un diametru de fund foarte mic, în plus, poate fi plat sau rotund. O astfel de tigaie este folosită nu atât de des, dar numai dacă este important să prăjiți sau să puneți mâncarea în partea de jos, care este încălzită mai mult decât pereții.

Această varietate combină caracteristicile unei tigaie și o tigaie clasică. Pereții stewpanului sunt de obicei îngroșați, ceea ce, atunci când capacul este închis, vă permite să gătiți mâncăruri sănătoase în sucul propriu. În astfel de vase, riscul de a arde ingredientele pe pereți este practic eliminat, deoarece fundul său, ca și în grătar, va fi ondulat.

Scopul său principal poate fi determinat de la nume, forma vaselor este rotundă cu pereți joși, datorită căreia este mai convenabil să funcționezi. Producătorii realizează astfel de tigăi cu acoperire antiaderentă, datorită căreia nu va fi nevoie să folosească grăsimi suplimentare.

Pe baza funcțiilor principale, dimensiunea vaselor variază. Deci, într-un producător de crepe, diametrul nu depășește de obicei 16 centimetri. Pentru clasici, diametrul optim este de 24-25 de centimetri. Stewpan, grătar și wok pot fi mari. Înălțimea medie a pereților tigației este de 3-4 centimetri.

Desigur, pentru producția de ustensile de bucătărie, inclusiv tigăi, dovedite de producătorii care le pasă de reputația lor, se folosesc cele mai sigure materiale. Toate acestea diferă prin caracteristicile lor, dar nu va fi în afara locului să cunoaștem caracteristicile fiecărui tip de materie primă pentru a achiziționa, de fapt, mâncăruri convenabile și inofensive.

Cel mai adesea, tigăile sunt confecționate din mai multe materiale cunoscute.

Materie primă universală, care solicită cel mai mult producția de ustensile de bucătărie. Pe aragaz, precum și în cuptor, poate fi folosită o tigaie din fontă cu mâner din același metal sau o opțiune demontabilă. Aliatul este alocat inertității mediilor acide, atunci când încălzit nu emite compuși nocivi. Astfel de feluri de mâncare pot fi considerate ecologice, este ușor de curățat.

În plus, în timpul încălzirii, mâncarea este în plus îmbogățită cu ioni de fier, ceea ce este considerat benefic pentru sănătatea umană. Deoarece metalul se remarcă prin structura sa poroasă, absoarbe microparticule de ulei, astfel încât în ​​tigaie se formează o acoperire naturală antiaderentă. Cu toate acestea, o tigaie din fontă va avea o masă impresionantă, care nu va fi întotdeauna convenabilă în timpul funcționării.

Un alt metal neutru și durabil, care este excelent pentru a face tigăi. Articole de gătit din oțel inoxidabil nu este predispus la rugină și coroziune, aceasta este varianta ustensilelor de bucătărie pe care mulți bucătari preferă să le folosească.În procesul de încălzire și interacțiune cu produsele, oțelul inoxidabil nu emite compuși nocivi, ceea ce înseamnă că nu afectează calitățile organoleptice ale alimentelor preparate în acesta.

Produse ieftine, deci contrafacerile pe piață sunt destul de rare. Inerentă metalului conductivitate termică ridicatăprin urmare în timpul gătitului, acestea trebuie monitorizate constant. Cu toate acestea, metalul poate fi ușor deteriorat mecanic, în plus, aluminiu din oxidare cu diverse medii alcaline sau acide poate fi oxidat. Cel mai adesea, o tigaie din aluminiu este folosită pentru prăjirea cărnii.

Pe lângă tipul de materii prime utilizate la fabricarea vaselor, un aspect important pentru siguranță este tipul de acoperire antiaderentă de pe partea inferioară a tigaiei. Astăzi, producătorii oferă produse cu următoarele tipuri de acoperiri:

• teflon;
• ceramică;
• titan;
• pulverizare cu diamante;
• marmură.

Prima opțiune este utilizată cel mai des. Totuși, un astfel de material antiaderent nu rezistă la căldură mai mare de + 200 ° C.

Acoperirile ceramice pentru tigăi sunt un fel destul de nou, cu toate acestea, multe gospodine au apreciat deja avantajele unor astfel de feluri de mâncare. În primul rând, astfel de recipiente pentru prăjire și tocană se disting prin prietenozitatea mediului, deoarece componenta principală a ceramicii este nisipul. De asemenea, vasele diferă de Teflon în ceea ce privește rezistența la temperaturi de + 450 ° C.

Fără a dăuna sănătății, puteți găti în tigăi cu opțiuni de înveliș mai scumpe, care sunt pulverizare cu titan și diamant. Vesela va fi durabilă, tigaile cu o astfel de prelucrare sunt ușor de curățat.

Acoperire din granit (marmură) implică utilizarea celui mai popular Teflon, dar cu adăugarea de cipuri de piatră. Ținutele cu o acoperire similară ies în evidență distribuție uniformă a căldurii pe întreaga suprafață de jos, din această cauză, vasul va fi cald pentru mult timp.

În linia de ustensile de bucătărie pentru prăjit, tocat și copt, există câteva mărci care s-au stabilit pe partea pozitivă, având în vedere calitatea și siguranța ridicată a produselor lor. Deci, pozițiile de frunte din listă sunt:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Tigaie Tefal se află în clasamentul celor mai bune produse pentru gătit pentru o lungă perioadă de timp. Felurile de mâncare prezentate de producător se remarcă prin atractivitatea externă, precum și prin calitatea ridicată și ecologia materialelor utilizate.

Gipfel zenit Oferă consumatorilor produse cu o acoperire antiaderentă din piatră, a cărei fabricare implică utilizarea celor mai avansate tehnologii. Produsele din astfel de tigăi sunt uniform tratate termic, produsele se disting printr-o mare resursă operațională.

Marca germană Fissler oferă ustensile universale pentru prăjire, tocană și alte opțiuni pentru tratarea termică a produselor. Sortimentul companiei include produse din aluminiu cu acoperire ceramică antiaderentă. În procesul de utilizare a tigăilor, acestea se disting prin încălzirea rapidă, precum și prin ușurința de îngrijire.

Marca franceză Vitesse face tigaie de înaltă calitate, care sunt foarte populare, având în vedere atractivitatea externă. Produsele sunt demne de remarcat pentru costurile bugetare, dar în calitate nu sunt inferioare produselor de la mărci de renume mondial.

Pentru a cumpăra o pană de înaltă calitate și, prin urmare, sigură pentru utilizare și contact cu o tigaie alimentară, Este recomandat să acordați atenție la o serie de nuanțe importante.

• Faptul că produsele propuse pot fi dăunătoare sănătății va fi indicat de unele substanțe care pot fi utilizate pentru fabricarea vesela de către producătorii fără scrupule. Deci, ar trebui să refuzați să achiziționați o tigaie dacă conține plumb, cadmiu sau acid perfluorooctanoic.
• Produsele de înaltă calitate vor ieși în evidență printre întregul sortiment, cu aspectul, capacul și mânerul bun. Vesela nu trebuie să aibă chiar defecte minime. De obicei, producătorii oferă tigăi cu capace originale. Un astfel de set va asigura o adaptare perfectă la pereți, ceea ce va afecta pozitiv gustul vaselor și procesul de gătit. Mânerul trebuie să fie bine fixat la bază. O montare solidă este încă considerată o opțiune de turnare. Un mare plus va fi prezența unei căptușeli speciale din lemn sau plastic, care va facilita utilizarea vaselor. Cratițele cu mâner detașabil sunt considerate o opțiune convenabilă, deoarece astfel de vase pot fi folosite în cuptor.
• După cum se arată în practică, pentru prăjire este mai bine să cumpărați vase cu o acoperire ceramică, pentru a găti bucăți suculente și mari de carne este potrivită o tigaie cu un strat de piatră. Pentru utilizare frecventă, pot fi achiziționate vesele ieftine din teflon.
• Un punct important rămâne compatibilitatea veselei cu tipul plitei sau aragazului.

Vedeți cum să alegeți o pană în următorul videoclip.