Cratițe acoperite cu piatră: pro și contra, caracteristici de selecție

Susținătorii unei diete sănătoase încearcă să evite alimentele prăjite în ulei. Și nu este o coincidență. De multă vreme se știe că mâncarea gătită într-o tigaie în ulei cauzează daune ireparabile sănătății umane. Consumul excesiv de astfel de produse afectează vasele de sânge, inima, organele digestive. Prin urmare, apariția unei tigaie acoperită cu piatră a devenit un adevărat cadou pentru persoanele cărora le place să mănânce gustoase și sănătoase.

Procesul de producție al unei astfel de tigaie constă în aplicarea unui strat de piatră pe o piesă obținută prin turnare sau ștanțare. Soiurile turnate sunt considerate mai scumpe datorită fundului masiv care îmbunătățește performanța produsului. Piesa de prelucrat în sine, înainte de a-i aplica un strat de piatră, este bine prelucrată și abia apoi este acoperită cu o acoperire de piatră cu grosimea dorită. În plus, produsele sunt prelucrate termic.

Învelișul de piatră este realizat din așchii de marmură și granit, se folosește și gresie din porțelan.

În timpul funcționării, nu este necesar să folosiți ulei, deoarece o acoperire modernă de piatră va asigura prepararea produselor în sucul propriu. Aceasta reduce semnificativ conținutul de calorii din farfurie și, de asemenea, reduce conținutul de substanțe cancerigene dăunătoare din acesta. O astfel de mâncare se caracterizează nu numai prin beneficiile sale, ci și prin gustul și aroma excelentă. Reține majoritatea substanțelor benefice. De exemplu, legumele fiarte economisesc până la 90% din vitamine.

Mulți bucătari cunoscuți, cu experiență vastă, aleg tigăni acoperite cu piatră din următoarele motive.

• Este vase sigure și ecologicea cărui acoperire conține numai elemente naturale, iar în timpul încălzirii suprafața nu emite substanțe periculoase.
• Tigăile acoperite cu piatră sunt produse puternice și durabile. Sunt rezistente la zgârieturi, nu răspund la temperaturi ridicate, nu se deformează sub influența condițiilor dure de funcționare.
• Beneficiul vasului este crescut din cauza lipsei de ulei în acesta. Mâncarea este săracă, cu conținut scăzut de calorii, în compoziția sa nu există colesterol dăunător. Aceasta ar trebui să includă problema economisirii de petrol.
• În timpul gătitului alimentele păstrează cea mai mare parte a vitaminelor sănătoase, iar acest lucru este foarte important în cazul unei diete sau a problemelor cu tractul digestiv.
• Într-o astfel de tigaie, mâncărurile sunt foarte gustoase datorită capacitatea de a încălzi rapid și uniform toate conținuturile. Produsele ies suculent, delicat, parfumat.
• Aceste tigăi sunt versatile. Sunt destul de potrivite pentru gătirea pe o sobă electrică, electrică, vitroceramică sau cu inducție. De asemenea, sunt convenabile în îngrijire, de exemplu, pot fi spălate într-o mașină de spălat vase.
• Procesul de gătire în sine este foarte convenabil datorită faptului că mâncarea nu se lipește de suprafață.
• Cele mai multe modele moderne are un aspect estetic și atractiv, iar acest lucru este foarte important pentru confortul emoțional al unei tinere gospodine.

Înainte de a cumpăra o tigaie cu un strat de piatră, merită să vă familiarizați cu deficiențele acesteia. Aceste produse destul de scump, în comparație cu „concurenții” lor din teflon sau ceramică. În plus, producătorii fără scrupule oferă acum modele de nivel scăzut sau acoperite cu titan amestecate cu Teflon pentru a simula pe piață, astfel încât există un risc mare de produse de calitate slabă. Acest produs nu îndeplinește cerințele ustensilelor din piatră.

Un alt minus este greutate mare a produselor ceea ce nu este întotdeauna convenabil atunci când gătiți. Uneori, într-o tigaie nouă, puteți observa defecte care erau dificil de văzut la cumpărare.

Tăvile acoperite cu piatră de pe piață pot fi clasificate în următoarele soiuri:

• turnat sau ștampilat, de obicei aluminiu, cu aplicarea unui polimer cu firimituri de piatră naturală topite;
• cu un strat ceramic inclusiv incluziuni de piatră;
• produs realizat din piatră solidă sau cu o inserție minerală;
• tigaie facuta în proiectarea pietrei fără includerea efectivă a mineralelor.

Magazinele oferă modele care diferă prin design și stil. Puteți găsi, de asemenea, tigăi de diferite categorii de preț. Acești parametri depind de tehnologia de fabricație a unui anumit produs.

Cea mai apreciată este o tigaie clasică de piatră grea. Cu cât fundul și pereții sunt mai groși, cu atât mai bine, deoarece căldura în astfel de cazuri este distribuită uniform, respectiv bucatele sunt mai delicioase. În plus, versiunile cu pereți groși au o durată de viață mai lungă. Grosimea poate fi limitată de parametri de 4-7 mm.

Dimensiunile tigăilor se găsesc cel mai adesea după cum urmează:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Alegerea depinde de scopul plăcii. De exemplu, pentru prăjit clătite, clătite sau ouă prăjite, este recomandat să cumpărați o tigaie cu un diametru minim, iar pentru gătit cantități mari de mâncare, tocană legume, carne, pește - cea mai largă. Chiar și tocanele de piatră sunt făcute pentru cei care gătesc pentru o familie numeroasă. În astfel de produse este posibil, de exemplu, tocanarea alimentelor în păsări, deoarece părțile înalte nu vor permite scurgerea lichidului. Dacă vasele sunt cumpărate pentru gătit clătite, este mai bine să luați o probă cu părți mici, atunci aluatul va fi mai ușor de întors.

Dacă o persoană care locuiește singură caută o tigaie, este recomandat să alegeți exemplare cu un diametru de 24 cm. Pentru un cuplu sau o familie de trei, opțiunea de 26 de centimetri este potrivită, iar o tigaie cu un diametru de 28 cm este concepută pentru mai mulți mâncători.

Forma tigaiei poate fi împărțită în rotund, dreptunghiular și wok. Printre cele rotunde, sunt populare crepele mici - produse speciale cu părți joase și un fund plat perfect plat pentru fabricarea clătitelor. Un wok este un vas cu pereți înalți și fund destul de îngust, aceste articole sunt folosite pentru prăjirea mâncărurilor și pentru gătit supe și bulionuri.

Tigaile acoperite cu piatră apar din ce în ce mai mult în bucătăria gospodinelor moderne, astfel încât producția lor este organizată în diferite țări din întreaga lume. Deci, cei mai cunoscuți producători din Germania sunt firmele Stoneline, Gipfel, Fissler. În Danemarca - Fissman, în Italia - Art granitîn Japonia - Noryoku. În Coreea - Ecoramic, în Rusia - Tradiție, SCOVO, Kukmara, Gevura. Să încercăm să ne bazăm puțin pe cele mai populare modele.

O tigaie universală potrivită pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Puteți prăji, toca, găti sosuri în ea. Are un design atractiv. Acoperirea cu piatră are o structură fină, datorită căreia estetica produsului este îmbunătățită în continuare.

Cumpărătorii sunt atrași de o gamă largă de produse dintr-o mare varietate de stiluri și modele. Garniturile sunt disponibile într-o varietate de culori, iar dintre ele puteți alege cu ușurință cele mai potrivite pentru un interior specific bucătăriei. Masa produselor este mică, deoarece corpul este realizat în principal din aluminiu. Printre plusuri se numără prezența mânerelor detașabile, unele dintre ele putând fi spălate într-o mașină de spălat vase. Potrivit pentru gătit cu un aragaz cu inducție.

Tigaie rotundă standard cu laturi înalte de 5 cm. Pereții înalți asigură gătirea confortabilă a vaselor lichide, de exemplu, șuvița. Produsele au un aspect nobil, în funcție de serie, clienților le sunt oferite produse cu un finisaj negru, alb sau roșu mat. Dintre minusuri, se remarcă multă greutate.

Tăvi rotunde din aluminiu cu mânere fixe. Înălțimea părților este de la 5 cm, ceea ce vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare. Acest producător oferă nu numai produse universale, ci și crepsuri strict orientate. Acest produs este, de asemenea, potrivit pentru utilizarea pe o plită cu inducție și în condiții de siguranță pentru mașina de spălat vase.

O altă opțiune cu pereți înalți. Producătorul oferă produse frumoase confortabile, așchii de piatră - granit. Este potrivit pentru orice fel de mâncare care se prepară de obicei într-o cratiță.

Compania italiană oferă o gamă completă de ustensile de bucătărie acoperite cu piatră. Acestea sunt tigăi universale de prăjit, tigăi la grătar, creatori de crepe, tigăi de tocanare. Toate exemplarele au mânere detașabile și, prin urmare, pot fi folosite la gătit în cuptor. Masina de spalat vase. Aceste modele sunt de asemenea bune, deoarece au o pulverizare groasă de șapte straturi, ceea ce face posibilă utilizarea de lame metalice. Mânere detașabile tratate cu agent antiderapant.

Această farfurie are un înveliș în trei straturi, iar avantajul său este prezența butucilor pentru servirea sosurilor. La fabricarea așchiilor de marmură uzate. Mai ales în acest produs, cumpărătorii sunt atrași de stilouri, au formă pătrată și realizate într-un aspect frumos din lemn, produsele sunt detașabile și tratate cu un compus antiderapant.

O tigaie care merită multă atenție. Are calități stabile antiaderent, înălțimea laturilor este de la 6 cm. Mânerul este detașabil, solid. Potrivit pentru prepararea preparatelor semi-lichide.

În produsele fabricate în Coreea, consumatorii sunt atrași de un design estetic care vă permite să alegeți un produs care se potrivește perfect în interior. Printre avantaje se numără și calitățile decente antiaderent și capacitatea de a distribui rapid căldura pe întreaga suprafață.

Potrivit clienților, acesta este unul dintre cei mai demni producători ruși. Produsul este bine spălat, face posibilă utilizarea de lopeți metalice, mâncarea în această tigaie nu se lipește, dar este bine prăjită. Dintre minusuri, se remarcă materialul de stilou de proastă calitate - încep să se topească după scurt timp după cumpărare.

Există o părere că este mai bine să alegeți tigăile cu o acoperire groasă, cu toate acestea, conform recenziilor altor utilizatori, un strat gros este distrus mai repede, de aceea este recomandat să cumpărați un produs cu o acoperire multistrat.

Dacă cumpărați un produs cu email, atunci ar trebui să vă amintiți că îngrijirea unei astfel de tigaie va fi mai dificilă.

Înainte de a cumpăra, studiați cu atenție mărfurile. Fundul trebuie să fie mai gros decât pereții, bine, dacă nu este mai mic de 6 cm, atunci produsele nu vor arde, iar căldura va fi distribuită uniform. Verificați dacă grosimea este uniformă pe întregul diametru. Dacă vasele vor fi folosite pentru gătit pe o sobă de sticlă-ceramică, atunci alegeți modele cu fundul complet plat, astfel încât suprafețele să fie clar adiacente între ele. În cazul sobelor pe gaz, orice vase va face. Dacă este necesară o tigaie pentru tocană și mâncare de braconaj, atunci luați produse cu pereți groși, cu o ușoară înclinare a laturilor.

Instalația turnată cu marmură sau acoperire de granit este mai greacu toate acestea, grosimea unei tigaie ștampilată este rar mare și, prin urmare, nu este potrivită pentru prepararea vaselor care necesită un tratament termic îndelungat. În plus, durata de viață a soiului ștanțat este de câteva ori mai scurtă și nu poate fi folosită pentru prăjirea la căldură maximă.

Acordați atenție uniformității acoperirii. Un strat neomogen în structură în câteva minute după instalarea pe gaz va începe să se deformeze, se pot forma fisuri și umflături la suprafață. Toate acestea afectează negativ funcționarea produsului și reduc durata de viață a acestuia. Când cumpărați, solicitați vânzătorului un certificat. Acest document prezintă modele de cea mai înaltă calitate, care, însă, sunt mult mai mari ca preț.

Totuși, majoritatea produselor au dimensiuni standard, iar capacele adecvate sunt deja în bucătărie. Dacă nu există un capac al diametrului necesar în casă, atunci este mai bine să-l cumpărați într-un set cu o tigaie, și să nu pierdeți timp căutând un model separat adecvat. Dacă este necesară o tigaie pentru un anumit scop, de exemplu, pentru fabricarea clătitelor, atunci alegeți un model de focalizare îngustă (în acest caz, un producător de crepe). Dacă luați o tigaie universală, atunci durata sa de serviciu va fi redusă din cauza gătitului frecvent.

De obicei, atunci când este falsificat, emailul este aplicat pe o bază de oțel. Dacă produsul este realizat din aluminiu sau oțel inoxidabil, magnetul nu va reacționa. De asemenea, semne vizuale, cum ar fi jetoane, pete, fisuri vorbesc despre un fals. Un alt test interesant este uneori efectuat în laborator. Aici, în tigăi, laptele este calcinat. Dacă acesta este un produs de calitate, atunci laptele ars nu se va lipi.

Imediat după cumpărare, se recomandă să clătiți bine produsul cu un detergent pentru a îndepărta tot praful acumulat în timpul transportului și vânzării. Înainte de a începe utilizarea, trebuie să ungeți tigaia cu ulei sau grăsime. Respectați următoarele instrucțiuni de utilizare.

• Dacă nu este nevoie să prăjiți la foc mare, atunci încercați să evitați acest lucru. Supraîncălzirea reduce durata de viață a produsului. Nu lăsați tigaia pe foc dacă nimic nu este gătit în ea pentru a nu deteriora stratul antiaderent.
• Dacă tigaia este încă rece, nu o umpleți cu apă rece. Același lucru este valabil și pentru vasele scoase din frigider - nu le așezați sub apă fierbinte. Lasa suprafata sa ajunga la temperatura camerei. O fluctuație accentuată a temperaturii poate provoca formarea de micro-fisuri și poate agrava proprietățile antiaderent.
• Folosiți lame din plastic, silicon sau lemn. Chiar dacă modelul permite utilizarea unei spatule metalice, este mai bine să evitați acest lucru, dacă este posibil, pentru a nu deteriora acoperirea antiaderentă.
• Clătiți vasele bine după fiecare utilizare, astfel încât să nu se formeze depozite de carbon pe suprafață.
• Evitați atunci când curățați substanțe chimice agresive și bureți tari, aceste produse pot distruge complet acoperirea cu piatră.
• Chiar dacă tigaia poate fi spălată într-o mașină de spălat vase, este recomandat să o faci cât mai puțin. Cu o spălare manuală, produsul va dura mai mult.

În general, recenziile despre tigăile acoperite cu piatră sunt pozitive. Produsul este apreciat în special de susținătorii unei diete sănătoase, precum și de cei care în timpul dietei au ratat crusta aurie. Conform recenziilor clienților, mâncărurile sunt destul de gustoase, suculente, prăjite uniform din toate părțile și bine înmuiate în suc de alte ingrediente și condimente. De asemenea, consumatorilor le place oportunitatea de a alege un produs cu un design adecvat, deși, în general, chiar și o tigaie standard arată foarte atractiv din punct de vedere estetic datorită „firimiturilor” sale elegante.

Dintre minusurile notate tigăi cu greutate mare, Acest lucru este incomod mai ales în cazul fabricării clătite, deci aici recomandat să cumpărați crepe ușoare, sunt mai ușor și mai convenabil să lucreze. Dezavantaje includ, de asemenea pret marecu toate acestea, potrivit clienților, acesta este justificat pe deplin de calitatea bună a produselor.

În următorul videoclip veți afla avantajele ustensilelor din piatră și caracteristicile sale distinctive.