Ce să faci dacă o tigaie arde?

O tigaie arsă este o problemă destul de frecventă în bucătărie. Din păcate, acesta nu poate fi curățat cu detergenți convenabili pentru spălarea vaselor, deci trebuie luate măsuri speciale.

De fapt, există un număr suficient de motive pentru care totul se blochează și arde în tigaie. Mai mult, această problemă este relevantă și pentru vase cu acoperire antiaderentă, care, s-ar părea, ar trebui să-și salveze proprietarul de o asemenea nenorocire. Merită să începem cu faptul că mâncarea începe să se lipească de fund dacă vasele cumpărate au fost de calitate scăzută. De exemplu, o tigaie antiaderentă de marcă este potrivită pentru o utilizare de câțiva ani, iar un fals de calitate scăzută va eșua după o lună. Se întâmplă că mâncarea a început să ardă chiar și cu deteriorarea mecanică a suprafeței vaselor.

Această problemă este tipică pentru tigăile cu teflon și acoperirea ceramică și apare din cauza utilizării și întreținerii necorespunzătoare. Este posibilă arderea în cazul containerelor expirate. Fonta poate servi multe decenii, dar alte materiale nu posedă astfel de proprietăți. Separat, merită evidențiată situația în care o tigaie cu acoperire antiaderentă acoperirea începe să se descompună. Această situație nu numai că duce la stricarea produselor, dar creează și probabilitatea unor probleme de sănătate.

Pentru a preveni arderea unei tigaie din fontă, aceasta trebuie tratată în prealabil. Prelucrarea minimă începe prin faptul că recipientul nou achiziționat este spălat sub apă fierbinte și uscat complet. Apoi tigaia este umplută cu sare obișnuită, eventual piatră, și scoasă fie în cuptor, fie pe aragaz, aproximativ 60 de minute. La sfârșit, sarea se agită, iar vasele în sine se ung în interior cu ulei vegetal.

Pentru a scăpa de problema dăunării produselor într-un recipient de aluminiu, va trebui să se întreprindă o serie de acțiuni. Mai întâi, la foc mediu, tigaia devine fierbinte, apoi pe ea puneți cubulețe de pâine, astfel încât să umpleți complet fundul. Va fi suficient să prăjiți biscuiti aproximativ 5 minute, reducând focul la cel mai slab. Se crede că o tigaie din oțel din metal inoxidabil nu arde deloc, dacă respectați regulile de funcționare. Folosiți cantitatea potrivită de ulei.

Un alt mod de a restabili o tigaie din aluminiu este să utilizarea sării. Recipientul spălat și uscat este mai întâi umplut cu ulei vegetal, astfel încât acesta acoperă complet partea de jos, iar pereții rămân parțial unsați. Apoi, se toarnă câteva linguri de sare, iar ingredientele se amestecă ușor. Tigaia de prăjire este îndepărtată la foc mediu și menținută în această stare până când apare o ceață. Lângă tigaie este important să se lase să se răcească. După spălarea vaselor fără detergenți și, din nou, după ce le-ai șters bine, puteți continua să gătiți direct.

Prin urmare, mai întâi trebuie să spălați fundul cu un detergent, apoi să uscați totul bine, apoi frecați recipientul cu grăsime sau o bucată de grăsime. În timpul gătitului, va trebui să utilizați și o cantitate destul de mare de ulei. Apropo, se poate arde și o tigaie la grătar, adică una a cărei fund este ondulat. Măsurile de salvare în această situație vor depinde de materialul din care este fabricată tigaia.

Tigaia de fierbere din fontă sau aluminiu este calcinată cu sare sau ulei. Recipientul emailat nu este supus unui tratament termic, ci este ulei, frecat cu grăsime sau grăsime. Tăvile antiaderent trebuie doar aruncate.

Ar trebui să menționăm, de asemenea, situația în care arde doar partea centrală a tigaiei, care se găsește adesea atunci când gătim pe o sobă cu gaz. Întrucât flacăra încălzește suprafața cât mai mult posibil deasupra ei, mâncarea din această parte gătește mai repede și, ca urmare, se lipește de suprafață. Pentru a rezolva problema, va veni ajutor împărțitor special pentru foc. Esența acestui dispozitiv este că căldura de la flacără începe să se răspândească uniform pe fundul vaselor utilizate pentru gătit.

Când o tigaie de teflon arde, este necesar să acționați cu atenție pentru a nu deteriora suprafața. Experții recomandă încercarea de a restabili acoperirea. folosind ulei vegetal obișnuit. Mai întâi, friteuza este spălată și uscată, apoi este umplută cu o lingură de ulei vegetal și încălzită până când se întinde de-a lungul fundului. După răcirea recipientului, trebuie să folosiți un prosop de hârtie, cu care ar trebui frecati uleiul la suprafata. Repetați această procedură periodic - după aproximativ fiecare treizeci de spălări. Curățarea Teflonului este, de asemenea, mai bine nu banală, dar cu o lingură de pulbere de muștar diluată în apă și lăsată în tigaie timp de 30 de minute.

Când o tigaie cu o acoperire antiaderentă începe să ardă, atunci problema este că acoperirea de protecție a încetat să funcționeze. Acest lucru s-a întâmplat probabil pentru că Plăcile utilizate incorect: periat cu bureți tari și zgâriat cu linguri metalice. Sau data de expirare a vaselor s-a încheiat banal. În cel de-al doilea caz, tigaia ar trebui pur și simplu aruncată, dar în primul puteți încerca să reanimați ustensilele. În primul rând, se toarnă apă în interior, în care se adaugă chipsuri de săpun și o cantitate mică de oțet sau acid citric.

Apoi vasele sunt puse pe foc și aduse la fierbere. Pe placa recipientului trebuie să stai aproximativ un sfert de oră, după care se scurge lichidul, iar partea de jos se șterge cu un burete moale. După ce a fost uscată tigaia, ulei fundul și încearcă să o folosești pentru gătit.

Tigaile pot fi preparate într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, unele componente ale algoritmului rămân întotdeauna aceleași. În prima etapă, vasele sunt spălate bine și trebuie uscate până când toate picăturile de lichid dispar. Pentru spălare se folosește apă caldă sau chiar caldă. Calcinarea are loc la foc mic sau la temperatura medie a cuptorului. Dacă se folosește sare, atunci este mai bine să luați piatră, iar dacă ulei - obișnuit neterminat este suficient. După procedură, se toarnă sare, dar uleiul se șterge doar ușor până când se elimină excesul de grăsime.

Tigaia de prăjire „ulei” trebuie să se întindă în această formă timp de câteva zile, după care va trebui să fie spălată din nou și deja folosită pentru gătit. După calcinarea sării, recipientul rămâne, de asemenea, intact pentru o perioadă scurtă de timp.

Pentru a folosi tigaia fără probleme mai mulți ani, trebuie să respectați și regulile de utilizare. Indiferent de materialul de fabricație, când gătiți, adăugați un strat subțire de ulei, în locul căruia puteți folosi și grăsimi. De îndată ce mâncarea prăjită absoarbe produsul existent, este necesar să adăugați o porție nouă, care este, de asemenea, răspândită fin pe suprafață.

În cazul în care friteuza este fabricată din aluminiu sau alt metal, caracterizată prin prezența porilor, oțetul de cidru de mere va veni în salvare. Acest ingredient este adăugat. după ce partea de jos a tigaiei este unsă și încălzită. Gătirea directă începe când tot oțetul s-a evaporat. În principiu, se poate adăuga o cantitate mică de sare în uleiul vegetal distribuit deja în tigaie. Excesele sunt eliminate cu prosoape de hârtie sau șervețele.

Spatulele, lingurile și alte unelte de gătit nu trebuie să fie metalice, deoarece dezactivează ușor și rapid suprafața tigaiei. Alegerea în acest caz trebuie făcută în favoarea articolelor din lemn, plastic sau silicon. Calcinarea primară este obligatorie pentru tigăile din fontă și aluminiu. Mai mult decât atât, introducerea vaselor în cuptor este permisă pentru o perioadă de cel mult o oră și merită scoasă din sobă chiar mai devreme - în medie, după 40 de minute.

Tehnicile de gătit adecvate pot ajuta, de asemenea, la prevenirea arsurilor alimentare. Este important să alegeți un regim potrivit de temperatură pe baza produsului prelucrat. De exemplu, se aprinde un foc mai puternic pentru carne, dar legumele și peștele sunt perfect preparate atât pe mediu cât și pe unul destul de mic. Debitorul de flacără trebuie utilizat întotdeauna atunci când frypot-ul are un diametru mare. Vesela este cel mai bine luată absolut curată și acoperită cu un strat natural antiaderent (în cazul containerelor din aluminiu și fontă).Tigaia de oțel se încălzește bine înainte de a găti.

Uleiul este fie turnat pe o tigaie preîncălzită, fie încălzit cu ea. Produsele tratate termic trebuie aduse mai întâi la temperatura camerei în mod natural. Dacă unele dintre ele au fost clătite sub robinet, ar trebui să fie umede mai întâi. Așezarea pieselor în partea de jos este recomandată într-un singur strat.

Îngrijirea tăvii trebuie să fie atentă, dar atentă pentru a spăla toate reziduurile alimentare și pentru a nu zgâria suprafața, ceea ce, la rândul său, contribuie la arderea vaselor. Este mai bine să îndepărtați imediat bureții și periile dure și metalice din gospodărie. Pentru a prelungi durata de viață, se recomandă curățarea vaselor cu bureți moi din materiale naturale.

Este posibil să păstrați vasele numai în formă uscată. Dacă această regulă este neglijată, atunci mucegaiul se formează pe suprafață, ceea ce, la rândul său, afectează negativ caracteristicile antiaderent. În plus, nu păstrați copii ale „unuia în altul”, în special containerele cu acoperire de teflon. Tigaile cel mai bine păstrate pe un suport special, fără a le încărca deasupra altor feluri de mâncare. În ceea ce privește mașina de spălat vase, utilizarea acesteia este binevenită doar în cazul tigăilor de oțel.

Ce trebuie să faceți dacă o tigaie arde, vedeți următorul videoclip.