Ouă prăjite - acesta este felul de mâncare care se găsește probabil în bucătăria aproape orice familie. Deși este obișnuit să gătești această mâncare simplă folosind orice feluri de mâncare, multe gospodine au o tigaie specială pentru aceasta.
caracteristici
O tigaie pentru ouă prăjite poate fi de două tipuri principale. Prima este caracterizată de dimensiuni reduse: de regulă, diametrul nu depășește 16 centimetri, iar uneori este de doar 10 centimetri. Al doilea tip de vase pentru ouă prăjite vă permite să gătiți feluri de mâncare de diferite forme, de exemplu, sub forma unui cerc, pătrat sau personaj de desene animate. Aceasta include, de asemenea, tigăile speciale concepute pentru gătirea unui număr limitat de ouă.
Arată ca niște braziere cu mai multe compartimente, fiecare rupând câte un ou.
Materiale și dimensiuni
Atunci când alegeți o tigaie, asigurați-vă că luați în considerare cel din care este fabricat materialul. Vesela din aluminiu se încălzește rapid, ceea ce simplifică procesul de gătit. Greutatea ușoară și ușurința de utilizare îndeplinesc același obiectiv. În plus, diametrul mic al fundului face practic imposibilă deformarea. Cu toate acestea, structura materialului în sine duce adesea la lipirea și arderea produsului. Pentru a evita un astfel de efect, este necesar să se ia în considerare o metodă de „închidere” a porilor metalului.
Întoarcerea și agitarea ingredientelor într-o tigaie din aluminiu este permisă doar cu o spatulă de lemn sau silicon, altfel suprafața poate fi ușor zgâriată. Este important să nu uitați că supraîncălzirea aluminiului afectează negativ și starea vaselor - își schimbă forma. Grosimea fundului nu trebuie să fie mai mică de 5 milimetri.
În general, tigățile din aluminiu nu sunt durabile, așa că dacă poți, atunci ar trebui să cauți un model din aluminiu turnat, cu pereți îngroșați și fund.
Rezervoarele din oțel inoxidabil nu ruginesc. Materialul este sigur pentru sănătate și, prin urmare, produsele preparate nu se oxidează, gustul lor nu se deteriorează. La rândul lor, oxizii nu intră în corpul uman. Printre minusuri, se poate distinge imposibilitatea folosirii materialelor abrazive pentru curățare, precum și apariția unor pete verzuie în timpul îmbibării sau expunerii îndelungate la foc. În plus, există unele cerințe pentru procesul de gătit - de exemplu, o spatula trebuie să fie în mod necesar din lemn, iar cantitatea de grăsime va trebui să fie crescută.
Fiind absolut sigură pentru sănătatea umană, o tigaie din oțel inoxidabil este potrivită pentru cunoscătorii nu numai de mâncăruri gustoase, dar și sănătoase.
O tigaie din fontă vă permite să încălziți uniform produsul de gătit, menținând o temperatură ridicată. Din păcate, această prăjitură se caracterizează printr-o greutate mare și un proces de gătit îndelungat. În mod separat, trebuie menționate recipientele cu acoperire antiaderentă. În acest caz, pulverizarea poate fi orice, deoarece tehnologia de preparare a ouălor este foarte simplă. Cratițele antiaderent sunt ușor de utilizat, dar merită abandonat dispozitivele metalice.
Mărimea tigaiei depinde de formă și scop. De exemplu, mâncărurile figurate concepute pentru a prăji un ou sunt întotdeauna mici. O tigaie porționată cu adâncime, dimpotrivă, are de obicei o dimensiune mare, deoarece ar trebui să conțină mai multe mini-jgheaburi.
Prezentare generală a modelului
Există o serie de modele de tigaie pentru ouă crampate care s-au dovedit în majoritatea utilizatorilor. Mâncăruri cu părți tevite efectuate sub forma unui pătrat sau cerc. Înclinația exterioară a părților joase simplifică foarte mult servirea, deoarece nici nu trebuie să folosiți o spatulă pentru a depune ouăle pe o farfurie. Tigaie cret căci ouăle prăjite sunt izbitoare în diversitatea lor. Pe lângă inimile standard sau soarele, sunt produse diferite animale și personaje de desene animate.
Unele dintre produse sunt echipate suplimentar cu caneluri, datorită cărora figura obține detalii suplimentare. Cele mai multe feluri de mâncare sunt destinate copiilor, deoarece este mult mai ușor să hrănești un mic dejun sau o cină obraznică pentru copii. De regulă, dimensiunile unor astfel de modele sunt foarte mici și conțin doar un ou.
Tigaie de porție se realizează sub forma unui pătrat, cerc sau triunghi destul de mare, dar acesta din urmă este destul de rar. Poate fi identificat imediat de fundul concave, care este un anumit număr de adâncituri de dimensiuni egale. Un ou este spart în fiecare dintre ele. Numărul de adâncituri poate varia în funcție de dimensiune și producător, dar cel mai adesea există variații cu 4 sau 7 bucăți. Forma crestăturilor vă permite să prăjiți fiecare ou cu o calitate înaltă, evitând problemele destul de frecvente cu o margine arzătoare.
Există variații pe o tigaie porționată destinată copiilor. În astfel de feluri de mâncare, locurile au o formă neobișnuită.
Nu uita "tigăi de prăjit" speciale concepute pentru ouăle cu braț. Tehnica de gătit explică structura destul de complexă a acestui dispozitiv. O tigaie este formată din mai multe părți: o tigaie adâncă umplută cu apă, un capac cu o gaură din care vine abur, forme pentru ouă și un disc superior special. Al doilea, la rândul său, este „înțepat” cu găuri - mari pentru matrițe și mai mici pentru aburul ieșit.
O tigaie specială cu două fețe vă permite să gătiți o omletă fără să vă gândiți să vă întoarceți. Datorită designului convenabil, vasul de ou poate fi umplut cu o varietate de umpluturi, de exemplu, șuncă sau verdeață.Unele modele sunt echipate suplimentar cu suporturi, ceea ce vă permite să gătiți imediat ouă cu pui. Dacă vorbim despre ustensilele de bază pentru gătirea ouălor prăjite, atunci este de obicei o dimensiune mică și o formă rotundă.
Partea inferioară a unei astfel de tigaie este subțire, iar părțile laterale sunt ușor înclinate spre părțile laterale. Foarte des, o tigaie pentru gătirea unui vas de ou este un design obișnuit de clătite. Și folosind mucegaiuri porționate, va fi posibil să obțineți ouă prăjite ondulate într-o tigaie obișnuită.
Cum să aleg?
Atunci când alegeți o tigaie pentru prăjirea ouălor, trebuie luați în considerare mai mulți factori importanți. Diametrul fundului nu poate depăși dimensiunea arzătorului, altfel vasul va fi prăjit neuniform. Pentru a simplifica procesul de utilizare, este mai bine să priviți mânerul din lemn sau silicon sau un material special din bakelită. Dacă materialul folosit este prea subțire, tigaia se va rupe rapid. Grosimea optimă este de 2 milimetri.
Pentru bucătarii începători, vesela antiaderentă este mai potrivită.
Nu trebuie să uităm asta nu orice tigaie se potrivește cu vreo aragaz. De exemplu, pe gaz există posibilitatea de a găti în orice fel de mâncare, dar cu inducție, totul nu este atât de simplu. În acest caz, funcționarea containerelor din aluminiu nu este permisă, iar în cazul sticlei ceramice, grosimea peretelui nu poate fi mai mică de 3 milimetri. Mânerele la braziere sunt, de asemenea, diferite. Unele dintre ele sunt detașabile și vă permit să gătiți la cuptor sau în condiții de congestionare grea a sobei, în timp ce altele sunt fixate cu șuruburi.
Partea inferioară a tigaiei poate fi fie cu un singur strat, fie cu mai multe straturi. Modelele cu mai multe straturi acumulează calitativ, dar modelele cu un singur strat au o greutate mai mică. Acoperirea antiaderentă este bună deocamdată. O perioadă, își îndeplinește perfect funcțiile, datorită cărora mâncarea nu arde și nu se lipește. Dar apoi particulele încep să cadă și se dovedesc a fi în alimente, ceea ce este extrem de periculos pentru sănătate.
Cum să-i pese?
Grija unei tigaie pentru un ou este determinată în mare măsură de metalul din care este fabricat. De exemplu, o friptură din fontă ar trebui să fie calcinată din când în când folosind sare, precum și lubrifiată cu ulei. Nu poate fi spălat într-o mașină de spălat vase și, de asemenea, utilizat pentru depozitarea pe termen lung a produsului finit. De asemenea, ceramica nu tolerează spălarea într-o mașină de spălat vase, precum și utilizarea de produse alcaline.
În general, o recomandare generală pentru îngrijirea tăvii poate fi numită interdicția folosirii soluțiilor extrem de abrazive, precum și a aparatelor de gătit din metal.
Apropo, o tigaie din fontă necesită încă o pregătire corespunzătoare înainte de utilizarea inițială. Această procedură este mai convenabilă de efectuat pe etape, deoarece sunt suficient de mulți pași de făcut. În primul rând, trebuie să spălați vasele cumpărate cu sare, sodă și săpun de rufe.
După ștergerea și uscarea friteuzei, se va pune pe aragaz și se va calci pe foc mare timp de aproximativ un sfert de oră. După ce a adormit în rezervorul de sare stâncoasă, va trebui să țineți tigaia peste foc pentru aceeași cantitate. După aceea, sarea este curățată complet cu o cârpă uscată, iar tigaia de prăjire este tratată cu ulei rafinat din interior. În cele din urmă, tigaia este curățată în cuptor și menținută o jumătate de oră la o temperatură în intervalul de la 180 la 200 de grade.
În plus, același brazier din fontă poate face o acoperire antiaderentă de casă. Vasele spălate sunt acoperite cu grijă cu un strat subțire de grăsime și sunt scoase într-un cuptor încălzit la 190 de grade. Prelucrarea are loc peste o oră, după care tigaia se răcește direct în interiorul cuptorului oprit într-un mod natural.
O recenzie a tigaie pentru un ou scramble în formă de urs vă așteaptă în continuare.
