Cum să alegi cea mai bună tigaie pentru clătite?

Bunicile noastre au putut să gătească clătite delicioase și nu au avut de ales în tigăile de prăjit, deoarece industria nu s-a îngăduit cu o abundență de mărfuri. Este mai dificil pentru contemporanii noștri. Magazinele sunt pline de produse din materiale diferite, cu tot felul de acoperiri, care au grosimi și diametre diferite. Cum diferă și ce model este mai bine să alegeți, să vorbim despre acest lucru în articol.

A face clătite este o problemă delicată care necesită o anumită îndemânare și o tigaie fiabilă. Prin urmare, industria produce ustensile speciale de gătit pentru prăjirea clătitelor. Are fundul gros, părți mici și un mâner lung. Ea trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• aluatul din tigaie trebuie distribuit uniform;
• în niciun caz nu se arde;
• clătitele trebuie prăjite rapid, să aibă o structură uniformă;
• este important ca aceștia să fie ușor predați și îndepărtați, fără a crea probleme;
• gătit subțire și clătite pufoase groase ar trebui să funcționeze la fel de bine într-o tigaie.

Pentru a îndeplini cerințele de mai sus, produsul trebuie să aibă mai mulți parametri.

• Înălțimea optimă a părților laterale nu trebuie să depășească 1 centimetru, apoi clătitele sunt ușor întoarse. La vânzare puteți găsi modele cu laturi de la 2 la 10 milimetri, dacă sunt oferite mai sus, atunci tigaia este destinată nu numai clătitelor.
• Grosimea părții de jos a produsului pentru prăjirea clătitelor este de 4-10 mm. Cu parametrii supraestimați, tigaia se va încălzi mult timp și se va prăji încet. O grosime mică a fundului va avea ca rezultat arderea.
• Pentru a face procesul de gătit al clătitei în siguranță, mânerul trebuie să fie lung, convenabil ca formă și să nu se încălzească în timpul prăjirii.Lungimea mânerului contează dacă se folosește ulei în timpul gătitului și stropirii, poate provoca arsuri. Pentru tigaile care nu necesită ungere, dimensiunea suportului este neprinciplată.
• Industria oferă diverse forme de tigăi. Rotund este considerat clasic, clătitele în el sunt universale. Pot fi servite cu și fără umplutură. O formă pătrată poate fi folosită pentru a face clătite umplute. Dacă există copii în casă, le vor plăcea cretele cretate. Tăvile speciale sunt produse pentru fabricarea lor, dar va fi mai dificil să le manevrați - pentru a transforma o astfel de clătită, veți avea nevoie de anumite abilități.

Pentru prepararea clătitelor, cerințele mari sunt puse pe materialul din care sunt făcute tigăile. Cantitatea de ulei consumată în timpul procesului de prăjire va depinde de acesta. Unele acoperiri nu necesită deloc unsoare. În trecut, clătitele erau prăjite în tigăi de fontă universale. Procesul a fost inconfortabil, dar farfuria a fost excelentă.

Astăzi, din ce în ce mai puțini producători folosesc fontă pentru produsele lor. Accentul se pune pe materiale ușoare cu un strat antiaderent, folosind acoperiri de chipsuri de marmură sau compoziție ceramică. Materialul carcasei poate fi găsit din diferite tipuri de metale și ceramică.

Acest material în uz are pro și contra. Avantajele includ următorii indicatori:

• în ciuda faptului că are un fund gros, tigaia este destul de ușoară; este ușor de lucrat, iar fundul compactat oferă o coacere uniformă stabilă;
• prezența unui strat antiaderent face posibilă prăjirea produsului fără ulei;
• clătitele sunt ușor răsturnate și îndepărtate;
• tigaia se spală cu un burete obișnuit, dar nu poate fi zgâriată cu perii tari și alte abrazive.

Minusurile includ următoarele puncte:

• creponatorul nu trebuie încălzit la o temperatură de +220 grade; la un foc mare, deformarea suprafeței apare în timp, pot apărea fisuri, stratul protector va fi rupt, produsul va elibera substanțe toxice;
• Pentru a lucra cu acest tip de tigăi, aveți nevoie de lame speciale din lemn sau silicon;
• Acoperirea din teflon se teme de impactul mecanic - lovituri, zgârieturi, așchii.

Ceramica pentru fabricarea tigăilor se folosește în două moduri: acestea realizează complet produsul din ecolone sau termolone sau acoperă metalul cu un material nanocompozit. Primele produse în greutate sunt mai ușoare decât al doilea. Plusurile includ următoarele:

• componentă de mediu care nu dăunează sănătății, păstrând în același timp gustul produsului;
• clătitele pot fi prăjite fără utilizarea de grăsime;
• ceramica este mai rezistentă la zgârieturi decât acoperirea cu teflon;
• nu creează deformarea termică a produsului;
• tigaia se încălzește rapid și păstrează căldura mult timp;
• aluatul nu se lipește de fund, nu formează depuneri de carbon;
• cu o utilizare atentă, produsul are o durată de viață lungă.

Dezavantajele sunt următoarele:

• olăritul nu poate fi spălat într-o mașină de spălat vase, se tem de mediul alcalin;
• au greutate mare;
• sunt scumpe.

Această acoperire este similară cu cea ceramică. Este confecționat din așchii de marmură și granit. Baza produsului este aluminiul turnat. Avantajele se manifestă în următoarele:

• stratul de marmură rezistă la eforturi mecanice;
• producătorii de crepe arată frumos, decorează orice bucătărie;
• grosimea optimă a fundului favorizează coacerea uniformă;
• clătitele nu ard, sunt îndepărtate ușor din tigaie;
• produsul este rezistent și versatil, puteți prăji alte tipuri de produse pe el.

Acesta este un tip bugetar de ustensilă de bucătărie. Oțelul are o conductivitate termică slabă și contribuie la arderea produselor. Pentru a îmbunătăți situația, tigăile sunt realizate cu un fund format din cinci straturi. Dar acest lucru nu economisește întotdeauna. Este mai bine să alegeți produse cu fundul combinat, în care straturile de oțel alternează cu aluminiu. Avantajele unor astfel de produse includ următoarele:

• capacitatea de a lăsa vasele într-o tigaie pentru păstrare, gustul lor nu se schimbă în timp;
• potrivit pentru masina de spalat vase;
• are un cost redus.

Aluminiul este cel mai adesea utilizat pentru dulapuri, produsele din acesta sunt ștanțate sau turnate. Primele au o grosime de jos de 2,7 milimetri, sunt mai puțin fiabile și produsul se poate arde, chiar dacă utilizați făină de clătite de înaltă calitate. Tăviile turnate sunt disponibile cu pereți groși și cu o grosime de jos de 5-7 mm. Sunt mai grele decât ștampilate, dar mai potrivite pentru gătit. Avantajele aluminiului includ următoarele:

• încălzire rapidă;
• greutate ușoară;
• poate fi spălat în mașina de spălat vase;
• cost bugetar.

Trebuie menționate următoarele dezavantaje:

• când prăjiți, folosiți ulei;
• în timp, metalul este deformat de temperaturi ridicate, se creează efectul unui „fund presat”, ceea ce duce la coacerea inegală a clătitelor;
• uneori, aspectul de oxid poate fi observat pe produs.

În tigăile din fontă, orice mâncare este preparată într-un mod special, se retrage, concentrându-și gustul. În plus față de clătite, este posibil să prăjiți pește și produse din carne pe acesta, tocană legume. Dacă aveți nevoie de un produs universal, ar trebui să alegeți un model cu laturi înalte, dar greutatea acestuia va fi prea grea. Tigaia, concepută doar pentru fabricarea clătitelor, trebuie să fie mică, cu pereți mici și un suport lung. Avantajele sunt următoarele:

• se încălzește lent, mult timp și reține uniform căldura;
• bucatele de pe o astfel de clătită sunt foarte gustoase;
• material ecologic;
• rezistent la stres mecanic;
• durabil, fără date de expirare.

Trebuie menționate astfel de dezavantaje precum:

• produsul este greu;
• fonta are o structură poroasă și la început în timpul procesului de prăjire există un consum mare de ulei, dar treptat tigaia capătă un strat natural antiaderent, reducând în același timp consumul de grăsime;
• fonta reacționează la un mediu acid și poate schimba gustul alimentelor dacă se folosesc roșii sau suc de lămâie în timpul gătitului;
• farfuria gătită nu trebuie lăsată în tigaie, este mai bine să le așezi imediat în recipiente.

Tăvile de cupru pot decora bucătării în stil country, provence, rustice sau în stil chalet. Acesta este un metal scump, dar are avantaje precum:

• produsele din ea sunt frumoase și luminoase;
• durabile, ele pot fi moștenite;
• ecologic;
• se încălzește uniform și rapid, păstrând căldura mult timp;
• prăjirea clătitei este perfectă;
• gurmanzii apreciază foarte mult gustul mâncării gătite într-o tigaie de cupru.

La fabricarea unor astfel de tigăi, la acoperirea ceramică se adaugă oxid de titan, produsul dobândește proprietăți antiaderent super-puternice. Pentru carcasă se folosește aluminiu turnat. Trebuie menționate următoarele avantaje:

• produsul este sigur pentru sănătate;
• greutate ușoară;
• rezistent la stres mecanic;
• materialul este durabil, poate servi mai mult de 20 de ani;
• se încălzește rapid, emană căldură mult timp;
• potrivit pentru diferite tipuri de plăci;
• adecvat pentru utilizare în cuptor;
• clătitele pot fi prăjite fără a adăuga ulei.

Diametrul tăvii poate fi măsurat în partea de jos și de sus a produsului. Dacă accentul se pune pe mărimea clătitelor, parametrii de jos sunt importanți. Dacă trebuie să plasați creponerul pe raftul alocat acestuia, capacitatea este măsurată în partea de sus. Când cumpărați, luați în considerare dimensiunea arzătoarelor. Acest lucru nu se aplică la sobele cu gaz, ci la inducția ceramică. Dimensiunile standard ale arzătorului sunt de 14,5, 18 și 22,5 cm. Atunci când alegeți o tigaie, se iau în considerare preferințele familiei: pentru clătitele pufoase mici, diametrul produsului nu trebuie să depășească 15 cm, pentru clătitele umplute, dimensiunea optimă va fi de 25 sau 26 cm.

Evaluarea modelelor de clătite se bazează pe recenziile clienților, cei care au cumpărat și testat tigaia în practică. Oferim topul celor mai populare modele.

• "Biola" - Această tigaie de clătite este făcută în Ucraina. Are un diametru de 24 cm, o grosime de jos de 4 mm, un mâner din lemn de tip detașabil. Un produs din fontă garantează o încălzire uniformă. Modelul are un cost bugetar. Nu este prevăzut cu o acoperire antiaderentă, ci necesită încălzire preliminară.

• Pancake pan Nadoba - Acesta este un tip modern de ustensile de bucătărie care nu necesită ulei pentru gătit. Este dotat cu un mâner confortabil din silicon.

• Tefal - o tigaie făcută în Franța cu acoperire de teflon. Diametrul produsului este de 20 cm, este dotat cu un indicator care determină gradul de încălzire. Nu necesită prezența uleiului în timpul gătitului, fundul se încălzește uniform, asigură prăjirea omogenă a clătitelor.

• Tradiția Kukmara - o tigaie a producției rusești (Tatarstan). Se referă la modele din aluminiu protejate de acoperire ceramică. Grosimea inferioară este echilibrată optim pentru prăjirea crepelor perfecte. Tigaia are laturi înalte (6 milimetri), ceea ce face posibilă utilizarea acesteia pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Cantitatea de ulei folosită în timpul prăjirii este ușor folosită, diametrul de jos este de 26 cm. Modelul este echipat cu un capac transparent și o pereche de suporturi detașabile.

• Rondell mocco - Acesta este un produs de calitate germană, cu un design frumos. Are un înveliș puternic din titan bazat pe aluminiu pe bază de aluminiu. Diametrul tăvii este de 22 cm, grosimea fundului este de 4,5 milimetri. Mânerul în formă convenabil este înzestrat cu piese anti-alunecare din silicon. Dezavantajul poate fi doar costul ridicat al mărfii.

Judecând după recenzii, cratițele de clătite sunt la mare căutare, oamenii își împărtășesc impresiile și sfaturile. După ce le-am analizat, putem concluziona că pentru mulți, modelele din fontă pe care bunicile noastre au prăjit clătitele sunt încă cel mai bun produs. Sunt grele, dar se coc perfect. Au fost mai multe recenzii negative despre coroziunea care apare uneori la acești producători de crepe.

Panourile au fost apreciate Tefal, precum și produse scumpe din ceramică și marmură. Ei satisfac literalmente toată lumea, cu excepția câtorva utilizatori cu cerințe excesive. De exemplu, căutau o tigaie în care cantitatea minimă de aluat să poată răspândi instantaneu un strat subțire într-o tigaie și să se prăjească rapid. Am cumpărat Tefal, produsul nu a făcut față sarcinii.

Judecând după recenzii, O tigaie ideală nu trebuie să fie scumpă. Dacă aveți grijă corect, orice produs va dura mult timp.

Vedeți ce tigaie pentru clătite este mai bine să cumpărați.