Tigaie de clătite din fontă

Toată lumea adoră să se bucure de clătite. Fiecare gospodină are un secret al pregătirii lor și fiecare gospodină știe că calitatea, gustul și aerisirea clătitelor depind nu numai de aluatul frământat, ci și de suprafața tigaiei. Anume: în ceea ce privește calitatea produsului, din ce material este făcut și care este gradul de calcinare al acestuia.

Astăzi există mai multe moduri de a coace clătitele: utilizarea așa-numitelor crepe sau cratițe cu diferite tipuri de acoperiri. A doua metodă este mai practică. De exemplu, o tigaie din fontă pentru clătite este cea mai bună modalitate de a găti și, cel mai important, testată în timp.

Această tigaie este excelentă pentru prăjirea clătitelor. Prajiturile de prajeli pe un astfel de produs nu vor aduce rezultatul dorit. Clătitele doar nu se coace. Tigaia de clătite este semnificativ diferită de alte tipuri. Principala sa caracteristică distinctivă este o latură scăzută.

Acum ne vom ocupa de deficiențele și avantajele produselor din fontă din clătite. Principalele avantaje sunt funcționarea pe termen lung, fiabilitatea și rezistența la deformare. În ciuda fundului gros, producătorul de crepe din fontă este capabil să distribuie căldura uniform. Un alt avantaj al unui astfel de produs va fi rezistența sa la diferite grade de deteriorare și zgârieturi.și, de asemenea, această tigaie este potrivită pentru gătit pe orice fel de aragaz.

Cu toate acestea, există și dezavantaje. Tăvile din fontă absorb rapid mirosurile și sunt problematice pentru curățarea plăcilor sau ruginii. Iar greutatea unui astfel de produs este destul de mare, în afară de care, în timp, fontele tind să se întunece.

La fabricarea tigăilor, producătorii acoperă produsul cu o acoperire specială antiaderentă. Acest lucru este foarte convenabil și face viața unei gospodine mult mai ușoară, deoarece nu trebuie să curățați grăsimile arse și resturile alimentare.

Există mai multe tipuri de acoperiri.

• Teflon. Această acoperire este cea mai populară în rândul producătorilor. Când gătiți, nu puteți utiliza o cantitate mare de grăsimi și ulei, în timp ce mâncarea preia un aspect crocant. Dezavantajele acoperirii cu teflon sunt practicile sale. Teflonul se teme de zgârieturi și căldură puternică. La temperaturi ridicate, începe eliberarea de cancerigeni grei.
• Ceramică. Nu-i frică de temperaturi ridicate, spre deosebire de Teflon. Compușii nocivi nu sunt eliberați chiar și atunci când sunt încălziți la 450 de grade. Dezavantajul unor astfel de produse este durata lor scurtă de serviciu, până la aproximativ 1 an, precum și fragilitatea acestora.
• Marmara. Include acoperirea cu teflon cu așchii de marmură. Astfel de acoperiri durează foarte mult timp. Durata de viață este de până la 25 de ani. Acoperirea așchiilor de marmură nu se teme de temperaturile extreme, zgârieturi și nu se deformează atunci când este aruncată.
• Titan, diamant și granit. Plăcile cu o astfel de suprafață fac parte din categoria premium. Avantajele unor astfel de produse includ durabilitatea, rezistența lor la orice fel de deteriorare a suprafeței. Aceste tigăi pot fi gătite fără ulei vegetal. Gustul mâncării nu se va deteriora din această cauză, în afară de a găti fără ulei este mai benefic pentru sănătate și conferă mâncărurilor o aromă picantă. Fiabilitatea testată de ani de zile. Singurul dezavantaj este costul ridicat și inadecvarea utilizării pe aragazele cu inducție.
• Placi de cupru. De asemenea, are un cost ridicat. Astfel de tigăi se încălzesc rapid, mențin căldura mult timp, mâncarea nu arde, acoperirea este rezistentă la deteriorare. Calitatea și gustul clătitelor coapte pe o suprafață de cupru au subtilitate și eleganță. Există însă și dezavantaje: în funcție de frecvența de utilizare, ustensilele de cupru tind să se întunece.

Pentru clătitele de copt, nu trebuie să luați produse cu un diametru mai mare de 25 cm, ele nu sunt în întregime convenabile de utilizat. În cele mai multe cazuri, sunt solicitate vasele cu diametre de până la 22 cm. Clătite mici și înguste pot fi coapte în tigăi de 15-16 cm și lățime de 18 cm. Lățimea de la 20 la 22 cm vă permite să coaceți clătite de dimensiunea obișnuită, la care toată lumea este obișnuită.

Mărimea și forma de tigaie fiecare alege după gustul lor, dar înainte de a alege, ar trebui să fiți în continuare atenți la parametrii care vor fi cei mai simpli pentru operarea în bucătărie. De exemplu, un diametru al produsului de aproximativ 35 cm nu va mai fi atât de convenabil pentru coacerea clătitelor. Astfel de feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru prăjirea cărnii sau gătirea legumelor.

O gamă uriașă de modele de tigăi este motivul pentru care mulți cumpărători pur și simplu nu știu ce să aleagă. De aceea, merită luat în considerare o listă cu cei mai buni producători și modelele lor.

• „Zâmbet vesel” - un produs de fabricație rusă. Numele a fost ales dintr-un motiv. O astfel de tigaie vă va permite să coaceți clătite îngrijite sub formă de zâmbet. Diametrul tăvii este clasic, 22 cm, grosimea fundului este de 6 mm. Acoperirea antiaderentă și distribuirea uniformă a căldurii vor face clătitele mai prăjite și mai simple.
• Tendința Tefal - producător din Franța. Această companie s-a stabilit pe piață de mult timp și s-a stabilit ca o companie de calitate pentru producția de tigăi de clătite. Acoperirea cu teflon nu emite metale și compuși nocivi, nu absoarbe mirosurile și asigură calcinarea uniformă a produsului. Diametru - 20 cm.
• Rondell mocco - celebra companie germană. Produsele acestei companii au un strat de titan cu proprietăți antiaderent. Diametru - 22 cm, grosime inferioară - 4,5 mm. Într-o astfel de tigaie, este excelent să gătiți clătite, omlete, ouă stropite și clătite.Tigaia cu mâner detașabil din oțel inoxidabil are un aspect elegant, care va fi un plus minunat pentru interiorul oricărei bucătării.
• Un alt producător rus - Firma de traditie. Producția acestei companii se realizează conform standardelor URSS, produsele au aspect turnat și acoperire ceramică. Puteți găti într-o astfel de tigaie cu cea mai mică cantitate de grăsime. Diametru - 26 cm.

Atunci când alegeți o tigaie pentru clătite, este important să aveți o idee despre materialele și producătorii produselor. Te poți baza pe experiența prietenilor și a rudelor sau poți aborda alegerea mai responsabil. Pentru prăjirea clătitelor, este potrivit un produs cu diametrul mai mare de 24 cm, cu laturile joase. Înălțimea laturilor nu trebuie să depășească 6 cm. Asigurați-vă că alegeți o tigaie antiaderentă. Acest lucru va simplifica foarte mult gătitul. De asemenea, merită să ne amintim proprietățile diferitelor acoperiri.

Înainte de a coace clătite, tigaia trebuie pregătită. Merită să ne amintim că această tigaie este destinată gătit exclusiv clătite, pentru carne, cartofi și legume, ar trebui să alegeți alte feluri de mâncare. Dacă alegerea a căzut pe un produs confecționat din fontă, atunci după fiecare utilizare este recomandat să nu îl spălați, ci să îl ștergeți cu o cârpă sau un burete. Când este încălzit, la suprafață se formează un strat special, care nu permite să se ardă clătitele.

Dacă produsul este nou, atunci trebuie spălat și lăsat să se usuce. După aceasta, tigaia trebuie să fie calcinată cu sare timp de o oră. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza cuptorul. După ce a trecut o oră, vasele trebuie răcite și presărate cu sare. După aceste manipulări, turnați puțin ulei și țineți pe foc aproximativ 20 de minute. Acești pași sunt necesari pentru coacerea clătitelor pe vasele din fontă. Dacă vasele nu sunt noi, atunci de fiecare dată când prăjiți clătitele, este suficient să prăjiți rapid tigaia cu sare, iar apoi cu ulei vegetal, toate manipulările vor dura 10-15 minute.

Femeile cu un palmares lung de gospodine aleg, în majoritatea cazurilor, produse din fontă. Acoperirea nu se deformează, iar clătitele nu ard din cauza căldurii uniforme. De asemenea, tigăile din fontă sunt alese de cei care gătesc pentru o familie numeroasă sau o companie. Este convenabil să încălziți mâncarea în ele, să prăjiți carne sau pește și să gătiți chiftele.

Judecând după recenzii, fontele se potrivesc celor mai mulți bucătari. Este durabil, produsul durează mult timp, nu se rupe. Mâncarea este delicioasă. Cu toate acestea, nu tuturor le place faptul că tigaia trebuie calcinată regulat și este interzisă spălarea acesteia imediat după utilizare.

Vă puteți asigura că alegerea felurilor de mâncare pentru coacerea clătitelor preferate este destul de diversă. Fiecare alege pentru sine, în funcție de preferințe și în funcție de propria experiență. Dar dacă clătitele sunt adesea coapte în familie, ar trebui să fiți atenți la tigaia din fontă.

Despre tigăile de clătite din fontă, vedeți videoclipul de mai jos.