Cum să alegi cele mai bune mâncăruri pentru bucătărie?

Un stil de viață sănătos implică nu numai consumul de alimente bogate în nutrienți, ci și respectarea tuturor regulilor pentru tratamentul lor termic în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, este important să achiziționați mâncăruri de calitate. Astăzi este prezentat pe piață într-un sortiment uriaș și se remarcă atât prin materialul de fabricație, cât și prin design, preț.

Ustensile pentru bucătărie - acesta este un accesoriu important, fără de care nu se poate face nici o gătit. Este confecționat din diverse materiale, fiecare putând avea atât avantaje, cât și dezavantaje. Cel mai adesea, pentru gătit, se cumpără preparate din mai multe materiale tradiționale.

Se caracterizează printr-o practică scăzută, dar este rezistent la schimbările bruște ale temperaturii și nu arde. În plus, ustensilele din aluminiu au o greutate ușoară și pot fi spălate prin orice metodă. Cu toate acestea, în acest moment pe piață puteți găsi produse de calitate scăzută, care sunt ieftine, dar nu pot fi utilizate pentru gătit. Deoarece astfel de vase sunt produse în principal din aliaje de aluminiu secundare care conțin arsenic, plumb și alte elemente, este dăunător sănătății. În astfel de recipiente este interzisă prepararea legumelor și fructelor, sub influența acizilor organici și a clorurii de sodiu emit substanțe periculoase pentru sănătatea umană.

Nu se recomandă utilizarea produselor din foi de aluminiu pentru prepararea compoturilor, a alimentelor sărate, a marinadelor, a ciorbei de varză și a produselor lactate. Nu este potrivit pentru depozitarea murăturilor gata făcute. De regulă, produsele din aluminiu sunt utilizate pentru gătit paste, cartofi, diferite cereale și apă clocotită.Dacă totuși alegerea a căzut pe acest tip de feluri de mâncare, atunci trebuie să verificați vânzătorul disponibilitatea certificatelor. Acest lucru vă va ajuta să vă protejați de achiziția de falsuri ieftine, care nu numai că vor dura puțin, dar vă vor dăuna sănătății.

Plăcile din acest material sunt considerate cele mai versatile și practice de utilizat, deoarece absolut totul poate fi gătit în el. Produsele din oțel inoxidabil pot fi încălzite la orice temperatură și curățate cu orice detergent. Ustensilele de bucătărie sigure și recomandate ar trebui să fie compuse din oțel inoxidabil „obișnuit”, adică să includă un aliaj de crom (18%), nichel (10%). Este marcat în partea de jos "18/10".

În ciuda faptului că acest fel de mâncare este bun, acoperirea sa sub formă de glazură poate conține elemente dăunătoare, dintre care cel mai periculos este plumbul. Prin urmare, dacă intenționați să gătiți mâncare sănătoasă, este mai bine să refuzați acest tip de produs. Iar prețul pentru ei poate fi destul de mare, totul depinde de dimensiune și design.

Acest material este capabil să se mențină cald timp îndelungat, mâncarea nu arde. În prăjiturile din fontă puteți găti perfect clătite, clătite, legume, tocanite și pilaf vegetarian. Principalul avantaj al fontelor este că acesta este încălzit uniform (deși lent). Dar acest tip de vase nu este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi: după deteriorarea filmului protector negru care îi acoperă suprafața, mâncarea în timpul gătitului începe să dobândească un gust metalic și se transformă în pete întunecate.

Se remarcă printr-un aspect estetic, neutru față de mâncare, păstrează căldura mult timp și se încălzește rapid. În ceea ce privește termenul de funcționare, astfel de feluri de mâncare sunt de scurtă durată. În timpul prăjirii, „izbucnește” și izbucnește, arde rapid. În afară de asta, Produsele din sticlă rezistente la căldură se tem de schimbările bruște de temperatură - Dacă o tigaie încălzită peste un foc este turnată imediat cu apă rece de la robinet, pur și simplu va izbucni.

Dacă aspectul vaselor este important pentru gazdă, iar ea preferă produsele din sticlă, este necesar să se acorde atenție proprietăților consumatorilor lor: nu ar trebui să aibă zgârieturi, bule de aer în interior și chipsuri.

Spre deosebire de oțel și sticlă, acest material este mult mai scump. În plus, experții consideră că cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare este cea preparată în ustensilele de cupru. Suprafața de cupru se încălzește rapid, astfel încât timpul de gătire în astfel de tigăi și tigăi este redus.

Principalul avantaj al cuprului este că nu se oxidează.deci este minunat pentru a face marmelade, gemuri și conserve. Ustensilele de cupru sunt, de asemenea, recomandate pentru aragazele cu inducție, deși nu este cel mai scump.

Un rol imens în alegerea ustensilelor de bucătărie îl joacă nu numai materialul de fabricație, ci și acoperirea. Acum pe piață puteți găsi o gamă uriașă de produse care diferă în funcție de tipul de acoperire, fiecare având propriile sale caracteristici de performanță. Iată cele mai frecvente tipuri de acoperiri.

Este rezistent la coroziune, care apare de obicei sub influența detergenților chimici, a produselor sărate și acide. În felurile de mâncare „Teflon” este sigur să gătești orice mâncare. În plus, acoperirea este fiabilă și durabilă, producătorii care folosesc tehnologia modernă s-au asigurat că Teflon este protejat de zgârieturi. În ciuda acestui fapt, durata de serviciu a unor astfel de feluri de mâncare nu depășește trei ani (supus respectului).

Tipurile moderne de smalț se caracterizează printr-o rezistență crescută la acizi, săruri, sunt non-toxice, ceea ce permite nu numai gătirea, ci și depozitarea vaselor (inclusiv a legumelor sărate și a marinatelor) în vasele cu o astfel de acoperire. Ideal pentru gătit legume înăbușite, supă, nerecomandat pentru gătirea orezului, cerealelor și pilafului. Avantajele acoperirii emailate includ durabilitatea și siguranța operațională, prețuri accesibile. În ceea ce privește minusurile, dacă vasele sunt manipulate în mod necorespunzător, pe suprafața sa pot apărea cipuri care sunt periculoase pentru sănătate (există riscul de a înghiți alimentele împreună cu particulele de smalț). Nu spălați produsele emailate în mașina de spălat vase și nu folosiți manual detergenți abrazivi.

Se caracterizează prin proprietăți antibacteriene, estetică și prietenie cu mediul. Plăcile cu acest înveliș sunt folosite nu numai acasă, ci și în sala de mese. Principalul dezavantaj al produselor este fragilitatea și instabilitatea schimbărilor bruște de temperatură - dacă scoți un vas din frigider într-un vas ceramic și îl pui imediat pe o sobă fierbinte, atunci poți arunca produsul în coșul de gunoi. De asemenea, ceramica se teme de deteriorarea mecanică, absoarbe rapid și ușor uleiul, după care este dificil de spălat. În ceea ce privește beneficiile, toată lumea își poate permite să cumpere bucate cu un astfel de înveliș.

Articole de bucătărie pot diferi nu numai în ceea ce privește designul, materialul de fabricație, preț, dar și numele de marcă. Clasamentul producătorilor care produc produse de înaltă calitate a fost condus de mai multe companii.

Aceasta este cea mai renumită companie franceză, care a introdus pe piața mondială mâncăruri nu numai cu un strat de teflon clasic, ci și cu acoperiri precum Excelența în titan, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Toate produsele de la acest brand se caracterizează prin rezistență la schimbări de temperatură și șocuri. În plus, tigăile Tefal pot pregăti mesele fără utilizarea de uleiuri și grăsimi. Produsele antiaderent se spală bine și durează mult timp. Avantajele produselor de la această marcă includ, de asemenea, prezența unui afișaj de temperatură, care asigură încălzirea uniformă a produselor, iar dezavantajele sunt că vopseaua arde rapid pe modelele cu un finisaj lucios.

Acest brand provine de la Kazan, astfel că numele său este strâns legat de numele zonei în care sunt produse multe ghivece, tigăi și căldări. Toate produsele din această marcă se caracterizează prin caracteristici operaționale excelente și preț rezonabil. În plus, avantajele produselor includ o varietate de dimensiuni și modele. În ceea ce privește deficiențele, acoperirea vaselor (de orice fel) necesită o manipulare atentă.

Sub acest brand, un producător autohton produce mai mult de 10 ani articole de gătit din fontă și aluminiu cu diferite tipuri de acoperiri. Tigaile adânci, producătorii de crepe și prăjitoarele turnate sunt foarte populare în rândul gazdelor. Geamurile de la acest producător sunt echipate cu mânere din lemn sau silicon cu un suport detașabil, care le permite să fie stocate compact și utilizate într-un cuptor. Avantajele produselor includ costuri reduse, fund îngroșat, design frumos. În ceea ce privește minusurile, stratul subțire de ceramică depus sub formă de pulverizare își pierde rapid proprietățile și devine mai subțire.

Mulți bucătari au apreciat produsele de la acest brand german. Sub acest brand, sunt produse cele mai bune tigăi profesionale din lume. La vânzare sunt și alte tipuri de produse care sunt fabricate din aluminiu, oțel și au o acoperire antiaderentă. Avantajele vase Rondell includ prezența unui fund în trei straturi, rezistența la lipire, o varietate de modele și forme. Dezavantajul este prea scump.

Sub acest brand, sunt produse vase de turnare durabile, cu o acoperire bună. Tigaile se disting printr-un fund gros și pereți, deci nu se uzează mult timp și suferă deformare. Seria Diamond și Titan merită o atenție specială, producătorul oferă o garanție de până la trei ani asupra lor. Avantajele vaselor - ecologice pentru sănătatea umană, acoperiri rezistente la abraziune de înaltă calitate, contra - o selecție limitată de modele.

Produsele acestui brand sunt caracterizate de o calitate înaltă și au multe recenzii pozitive, deși sunt scumpe. Pentru fiecare tigaie, producătorul emite un pașaport și o garanție de până la cinci ani. Avantajele mâncărurilor includ siguranța și prietenia mediului, design modern, o gamă uriașă de modele. În același timp, accesoriile de bucătărie au un dezavantaj - prețul ridicat.

Plăcile fabricate sub această marcă au un preț bugetar, astfel încât poate fi găsit în aproape toate magazinele de hardware. Produsele sunt reprezentate în principal de cratițe din aluminiu acoperite cu ceramică. Există, de asemenea, produse exclusive din fontă și oțel inoxidabil. Astfel de feluri de mâncare sunt ideale pentru gătirea oricăror feluri de mâncare, deoarece are o acoperire antiaderentă. Avantajele produselor includ prezența unor mânere convenabile (detașabile), o selecție uriașă de design, siguranță pentru sănătate.

Pentru ca ustensilele de bucătărie achiziționate să poată servi mult timp și să fie convenabile în pregătirea veselei, trebuie să fiți atenți la multe detalii înainte de a cumpăra. Alegerea produselor potrivite va ajuta sfatul experților.

• Bucatele de calitate au de obicei un fund gros și pereți, care ar trebui să fie de cel puțin 2 mm. În același timp, modelele solide cu mânere sudate s-au dovedit bine.
• În ghivece și tigăi cu fundul ridicat, alimentele vor arde mai puțin. Este recomandabil să acordați preferință modelelor cu un capac convenabil, având o mică deschidere pentru ieșirea aburului.
• Fiecare gospodină trebuie să aibă un set minim format din ghivece de diferite dimensiuni. Este foarte important ca ferma să aibă întotdeauna la îndemână o capacitate mare.
• Înainte de a cumpăra mâncăruri, trebuie să știți pe ce plăcuță este planificat să o utilizați.
• De asemenea, este important să se acorde atenție aspectului produselor, ar trebui să fie armonios combinat cu stilul general al bucătăriei.

Vedeți cum să alegeți cele mai bune ustensile de bucătărie din următorul videoclip.