Foi de copt: ce sunt și cum să le alegi?

Gătirea capodoperelor culinare la cuptor necesită utilizarea de ustensile speciale.

Bucatele selectate corect se vor dovedi excelente în timpul utilizării și vor dura mult timp. Pentru fabricarea foilor de copt se folosesc diferite materiale, fiecare având propriile sale caracteristici.

O hârtie de copt pentru cuptor este necesară pentru coacerea vaselor. Este o formă dreptunghiulară sau pătrată cu margini curbate sau o foaie (suport) pentru forme mai mici.

În funcție de forma și înălțimea părților, poate fi utilizat pentru prepararea diferitelor produse de patiserie, carne, pește, feluri de legume. Un obiect este format din diverse materiale, de care depind proprietățile de bază ale încălzirii.

O foaie de copt poate fi folosită pentru coacere, preparare pizza sau pâine, pentru grătar. Utilizarea specifică depinde de forma produsului. De mare importanță este înălțimea pereților. Dacă marginea este ridicată, atunci puteți găti mâncăruri crude sub formă lichidă (aluat, carne cu sos etc.). Marginea joasă pe toate părțile sau doar două vă permite să folosiți produsul ca foaie de copt.

Gătitul în acest caz este mai confortabil.

Tipurile de forme de foi de copt pot fi astfel.

1. Universal. Potrivit pentru toate felurile de mâncare. Au o înălțime medie a muchiei și un fund plat.
2. Plat. Nu are laturi sau doar 1-2 dimensiuni mici.Potrivit pentru a face diverse biscuiți uscați. Adesea folosit ca suport pentru alte forme.
3. Adânc. Proiectat pentru a prepara aluat (produse de patiserie), carne și legume. Are o margine înaltă.
4. Cu suprafață de grătar (grătar). Vă permite să economisiți sucuri atunci când gătiți carne și legume. Are fundul ridicat.
5. Perforat. Are găuri în partea inferioară. Oferă aspectul unei cruste aurii din partea de jos. Se folosește pentru uscarea și întărirea produselor, pentru fabricarea drojdiilor și a coacerii.
6. Runda. Conceput pentru prepararea preparatelor din drojdie și patiserie, pizza.

Atunci când alegeți o foaie de copt pentru uz casnic sau comercial, luați în considerare dimensiunea.

Opțiunile de copt în acest caz pot fi următoarele.

1. Dimensiune completă 18 * 25 inci. Folosit doar în combinație cu cuptoare comerciale.
2. jumătate 18 * 13. Sunt considerate universale, cu toate acestea, se găsesc mai des în bucătăriile profesionale.
3. SFERT 9 * 13 inci. De obicei se găsește în viața de zi cu zi. Rar utilizat comercial pentru prepararea unor cantități mici de produse.

Tăvile de copt sunt făcute într-o gamă largă.

Ele se disting printr-un design atrăgător, însă nu foarte practic. Produsul se poate rupe ca urmare a unei căderi sau a unui impact. Înainte de a trimite tigaia la cuptor, trebuie să o încălziți ușor. Sticla nu tolerează schimbările bruște ale temperaturii și poate crăpa. Astfel de modele pot menține temperatura vasului gătit mult timp. Folosit doar în viața de zi cu zi.

Materialul este ecologic, este sigur să folosești astfel de foi de copt. Modelele practice sunt ușor de spălat, au un cost accesibil. Sunt cele mai frecvente. Metalul nu strică gustul produselor. Poate fi antiaderent sau emailat.

Prezintă o acoperire antiaderentă. Plăcile se fierb rapid, deoarece materialul se încălzește perfect. Greutatea mică a tigaiei face ușor de utilizat.

Una dintre opțiunile moderne care a câștigat rapid popularitate. Rezista ușor la temperaturi de până la 280 ° C. Diferit în compactitate, siguranță. Astfel de folii de copt sunt apreciate în special datorită faptului că nu vă arde degetele atunci când scoateți vasul finit din cuptor. Când este utilizat corect, nu este nevoie să lubrifiați cu generozitate matrița cu ulei înainte de coacere. Vasele se încălzesc uniform, tigaia nu absoarbe mirosurile.

Producătorii moderni practic nu fabrică produse dintr-un astfel de material. Este greu, dar durabil. Se încălzesc mult timp, dar mențin uniform și bine temperatura. Nu se teme de deteriorarea mecanică. Modelele perforate sunt frecvent utilizate.

Plăcile din astfel de folii de copt păstrează multe oligoelemente utile datorită efectului de alunecare. Acest lucru este posibil datorită porozității materialului. Ceramica nu emite substanțe nocive în alimente. Dacă lichidul intră în microcrede, astfel de foi de copt sunt distruse rapid.

Plăcile nu se lipesc de astfel de tăvi din cauza prezenței acoperirii antiaderent. Forma trebuie îngrijită foarte atent, nu tolerează accesoriile metalice, șocurile și alte influențe mecanice.

Gama de tăvi de copt este atât de mare încât este dificil să găsești ceva potrivit pentru prima dată. Următorii producători merită atenție.

1. Tefal. Produsele universale din oțel sunt acoperite cu material antiaderent. În astfel de foi de copt este plăcut și ușor de gătit. Nu este necesară îngrijire specială, prețul produselor este accesibil. Alegerea este destul de largă, vă puteți concentra pe nevoile dvs.
2. Kukmara. Produsele sunt fabricate din aluminiu turnat cu o grosime acceptabilă. Vasele se încălzesc rapid și uniform, datorită cărora mâncarea nu se lipește.Înainte de utilizare, foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie pergament sau acoperită cu ulei, deoarece nu există o acoperire antiaderentă. Opțiunile cu laturi înalte vă permit să gătiți feluri de mâncare și nu sunt deformate în timpul funcționării.
3. Bosch. Producătorul oferă o gamă largă de produse de calitate din diferite materiale. Există modele din aluminiu, sticlă, ceramică și email. Costul este semnificativ mai mare decât al analogilor. Tigaile cu marginea înaltă și joasă, cu un suport de sârmă vă permit să gătiți o mulțime de feluri de mâncare fără să se lipească și să ardă.
4. Gorenje. Cele mai populare sunt modele din sticlă rezistentă. Producătorul garantează calitatea și durabilitatea acestora. În sortiment se găsesc tăvi din alte materiale cu scopuri diferite. Inclusiv produsele cu grătar.
5. Elextrolux. Tavile reglabile pe lățime sunt populare. Produsele sunt universale, potrivite pentru toate dimensiunile cuptoarelor. În plus, există o acoperire antiaderentă, ceea ce face procesul de gătit mai confortabil. O opțiune excelentă pentru cei care deseori invită oaspeții.
6. Pyrex. Producătorul se bucură de produsele din sticlă cu părți joase. Foile de copt sunt universale și pot fi utilizate atât în ​​cuptoare, cât și în cuptoare cu microunde. Alte modele din gamă sunt realizate din oțel inoxidabil și au o acoperire antiaderentă

Dimensiunea tigaiei trebuie selectată în funcție de dimensiunea cuptorului.

Tăvile pentru coacerea metalelor sunt potrivite pentru fabricarea plăcintelor, rulourilor, plăcintelor și a altor produse de coacere cu drojdie. Produsele din teflon sunt utilizate cel mai bine pentru caserole de carne, pește, păsări de curte și legume. Siliconul este cel mai bun pentru brioșe, brioșe, prăjituri și biscuiți cu biscuiți.

Au câștigat deja încrederea clienților și puteți fi sigur de siguranța materialelor utilizate pentru fabricație.

Iată recomandările bucătari profesioniști.

1. Foile de copt cu părți joase (până la 2 cm) sau fără ele sunt potrivite numai pentru prăjituri, prăjituri, cartofi coapte.
2. Părțile înalte împiedică curgerea vaselor în cuptor. Puteți utiliza produse pentru baghete, pâine, plăcinte de copt și alte dulciuri cu umpluturi.
3. Pentru prepararea mâncărurilor cu carne și pește, produsele cu capace sunt mai potrivite. De asemenea, merită să aruncăm o privire mai atentă la foile de copt cu mânere din material care nu se încălzește.
4. Pentru o sobă cu gaz, este mai bine să nu folosiți foi subțiri de aluminiu pentru coacere. Se vor încălzi neuniform, ceea ce va duce la adeziunea și arderea produselor.
5. Dacă luați o foaie de copt pentru efectul grătarului de aer, atunci ar trebui să acordați preferință modelelor cu grile detașabile. Vasele de pe ele rețin mai mult suc decât în ​​cazul unui fund ridicat. Spălarea produsului este mult mai ușoară.

Puteți afla cum să alegeți o tavă pentru copt din videoclip.