Utyatnitsa: tipuri și subtilități la alegere

Gătirea mâncărurilor noi și familiarizarea cu diverse rețete de bucătării din lume au determinat căutarea de noi ustensile convenabile pentru gătit. Uyatnitsa este un tip de tigaie obișnuită, a cărei îmbunătățire a făcut posibilă utilizarea acesteia la gătitul păsărilor de curte. Funcționarea sa permite bucătariilor și gazdelor să facă mâncarea cu adevărat gustoasă și suculentă, fără probleme inutile.

O tigaie cu pereți groși pentru gătirea diferitelor păsări în cuptor sau pe aragaz este de obicei numită cofră. Astfel de feluri de mâncare se disting prin forma lor alungită, datorită căreia întregul joc se așează cu ușurință în el. În plus, rața are un capac, cel mai adesea confecționat dintr-un material similar, care se potrivește perfect cu pereții recipientului de gătit. Acest punct este important pentru menținerea unei temperaturi constante în interiorul recipientului alimentar. Pe baza modificării ustensilului, putem observa unele dintre asemănările sale cu căldarul.

Gusyatnitsy este numită o tigaie mai capabilă, cu o formă elipsoidă similară, în care sunt preparate o pasăre mai mare sau alte produse.

Astăzi, funcționalitatea unor astfel de ustensile de bucătărie s-a extins semnificativ, astfel că mulți bucătari folosesc astfel de recipiente pentru gătirea pilafului, a legumelor și a mâncărurilor din carne. Există multe rețete cu utilizarea de cereale, cartofi, precum și primele feluri de mâncare care pot fi gătite în coacăze sau rațe.

Pentru a avea o imagine completă a acestor vase, precum și caracteristicile sale, merită luate în considerare principalele sarcini care pot fi rezolvate cu ajutorul său.

• În primul rând, tratamentul termic al oricăror produse din rațe va fi uniform, ceea ce va afecta pozitiv gustul farfuriei.
• În ceea ce privește produsele din carne care pot fi gătite într-o tigaie cu pereți groși, este necesară evidențierea posibilității de lamaie prelungită. Acest lucru va fi valabil pentru miel, vită, păsări de curte sau vânat. Carnea după multe ore de tratament termic își va păstra suculitatea, în plus, este eliminată probabilitatea de ardere a alimentelor.
• În rață nu este necesară utilizarea unei cantități mari de grăsime vegetală sau animală. Acest punct va fi relevant în special pentru adepții PP.
• În timpul pregătirii vaselor în ferma de pasăre, costurile forței de muncă ale bucătarului sunt reduse, deoarece procesul de gătire sau coacere în cuptor nu necesită prezență constantă sau agitare pentru a evita arderea sau gătirea neuniformă a alimentelor.
• Un capac bine fixat va ajuta la păstrarea vitaminelor și a calităților organoleptice ale ingredientelor utilizate.
• Datorită formei alungite convenabile în rațe, puteți găti întreaga pasăre. Această nuanță este importantă în procesul de pregătire a felurilor de mâncare pentru servirea pentru o cină sau o cină de gală.
• La sfârșitul tratamentului termic, toate mâncarea gătită poate fi păstrată la frigider în același bol.
• Utilizarea unor astfel de containere capabile este mult mai convenabilă, deoarece vor putea, dacă este necesar, să transporte vasul finit la cabană sau să îl viziteze.

Sortimentul modern de rațe oferă consumatorului diverse opțiuni pentru execuția acestui fel de mâncare. Următoarele specii sunt cele mai frecvente.

Aceasta este o versiune clasică, care are principalul avantaj - permite temperaturii să se răspândească pe întregul rezervor din interior. În plus, produsele care sunt prelucrate în fermele de păsări din fontă, nu ardeprin urmare, un proces similar poate fi comparat cu utilizarea de vase cu acoperire antiaderentă.

Dar materialul se distinge prin unele caracteristici ale structurii sale, în special, porozitatea. De aceea, poate fi afectată grav de stresul mecanic, în plus, materia primă este susceptibilă la coroziune și, în consecință, la rugină. Racii de fontă vor avea, de asemenea, o masă impresionantă.

Dar, cu grijă adecvată a vaselor, acesta va fi potrivit pentru funcționare mai mult de un an. Cea mai bună opțiune pentru grosimea peretelui este de 5 milimetri.

Acesta este un tip modern de rațe, care este un recipient pe bază de sticlă cu un strat suplimentar de smalț. Prelucrarea specială permite vaselor să obțină o suprafață perfect plată, fără pori, ceea ce o face mai igienică. Pătrași din sticlă cu pereți groși concurează acum cu rezervoarele clasice din fontă. Sunt compatibile cu toate tipurile de plite; pot fi utilizate pentru coacerea produselor în cuptorul cu microunde și în cuptor.

Plăcile nu se disting prin costul lor ridicat, pot fi spălate în orice mod, nu reacționează cu un mediu acid sau ușor acid. Potrivit pentru depozitarea suplimentară a produselor după gătit. Ustensilele emailate au un aspect atractiv, ceea ce face posibilă utilizarea raței ca element al setării mesei. În recipiente transparente este mult mai convenabil să controlați procesul de tratare termică a produselor. Cu toate acestea, sticla rămâne încă o materie primă fragilă, iar unele recenzii indică faptul că vasele sunt mai gustoase în rațe metalice.

Vesela universală, care permite nu numai să gătească diverse feluri de mâncare pe diferite tipuri de suprafețe de gătit, dar și să le depoziteze fără a le muta în alte recipiente. Materialul nu interacționează cu produsele, dar este complet sigur pentru sănătatea umană. Rațe ceramice se disting prin conductivitate termică ridicată. Bucatele arată prezentabile, prin urmare, pot fi folosite pentru servire.

Printre dezavantajele unor astfel de recipiente de gătit pentru gătit, este necesar să se evidențieze fragilitatea materialului. Se poate crăpa datorită manipulării nepăsătoare, în plus, ceramica se poate crăpa și din cauza fluctuațiilor bruște ale temperaturii în interior și în exterior.

Principalul avantaj al acestor ustensile este tendința metalului de a se încălzi rapid, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătit. În plus, rațetele din aluminiu sunt mult mai convenabile de utilizat, deoarece ies în evidență pentru greutatea lor minimă. Cu toate acestea, metalul se pretează la procese de oxidare, până acum de toate felurile de mâncare pot fi gătite în astfel de vase.

Producătorii au încercat să reducă la minimum o astfel de lipsă de ustensile, astfel încât pentru fanii raței de aluminiu a existat posibilitatea de a achiziționa produse din metal anodizat, care se remarcă prin rezistența la mediile acide. Plăcile din acest metal sunt accesibile, dar fără controlul bucătarului, mâncarea se poate arde pe pereți și în partea de jos, astfel încât experții recomandă să cumpărați și să folosiți rațe cu acoperire antiaderentă. Mâncarea nu poate fi păstrată în ustensile după gătit și trebuie spălată doar manual.

Diferite ustensile de bucătărie sunt fabricate din oțel inoxidabil; tigăile cu pereți groși pentru păsări de curte nu fac excepție. Metalul în timpul gătitului prezintă o conductibilitate termică scăzută, dar modelele cu fund de aluminiu sau cupru vor avea o rată mai mare.

Multe companii producătoare oferă consumatorilor rațe decorative, al căror scop principal va fi servirea mesei. În mod obișnuit, astfel de produse sunt acoperite cu glazură, mâncărurile din porțelan sunt adesea folosite. Cu toate acestea, este imposibil să gătiți în astfel de păsări de curte sau să încălziți mâncarea.

Pe baza formei, păturile sunt eliptice, dreptunghiulare sau ovale. A doua opțiune face posibilă gătirea întregii păsări împreună cu o altă farfurie, distribuind-o pe secțiunile libere ale formularului.

De obicei, vasele sunt vândute cu capace din același material, dar producătorii oferă capace de sticlă ca un plus, ceea ce vă va permite să observați procesul de gătit de sus, fără a încălca temperatura din interior.

Sortimentul de rațe pe bază de spațiu poate fi diferit. Cele mai mici sunt opțiuni de doi litri, de obicei gătesc o pasăre tânără sau vânat de dimensiuni mici. Volumul maxim pentru gosyatnitsy și rațe - 8 litri. Cu toate acestea, astfel de feluri de mâncare nu sunt folosite atât de des, prin urmare, volumul de 3-4 litri este considerat cel mai popular, mai rar cumpără mâncăruri pentru 6 litri.

În acest segment de vase, ies în evidență cei mai buni producători, ale căror produse sunt la cerere în întreaga lume astăzi. În clasamentul modelelor populare de rațe, există mai multe.

Un produs din fontă care a părăsit transportorul asiatic și a fost pus pe piață de mai bine de 10 ani. Plăcile în timpul operației s-au dovedit pe partea pozitivă, nu apar defecte. Produsele aparțin unei game accesibile, produsul are o formă ovală, are o acoperire termică cu ulei.

Greutatea rațelor este de 6 kilograme, Este compatibil cu toate tipurile de sobe, inclusiv cu inducție. Plăcile sunt vândute complet cu un capac.

Un alt vas de gătit din fontă cu capac de sticlă. Vesela poate fi folosită pe orice sursă de căldură, inclusiv cuptor și cuptor cu microunde. Utyatnitsa nu se distinge prin costul ridicat, este fabricat din materii prime sigure, rezistența crescută este determinată de o carcasă complet modelată. Cu toate acestea, având în vedere dimensiunile sale, ocupă mult spațiu pe raft.

Farfurii pentru gătirea păsărilor de curte din aluminiu, producătorul este o companie rusă. Puteți găti în ea pe toate sobele, dar nu este compatibil cu panourile de inducție. Bolul cu păsări de curte are mânere confortabile și o acoperire antiaderentă, masa este mică, ceea ce facilitează funcționarea produsului.

Împreună cu capacul este implementat un model capabil de rațe de sticlă, are un cost accesibil. Produsul este îngrijit universal, care poate fi spălat într-o mașină de spălat vase. Materialul din care este fabricată rața este rezistent la temperaturi scăzute, astfel încât vasele pot fi puse la congelator.

Sticla este rezistentă la deteriorarea mecanică, deoarece structura netedă nu absoarbe mirosurile și grăsimea. Cu toate acestea, cu aragazuri cu inducție fără un adaptor suplimentar, o astfel de rață este incompatibilă.

Veselă de aluminiu încăpător de la marca germană. Popular datorită acoperirii antiaderentă a două straturi. Are mânere confortabile din oțel inoxidabil și un capac de sticlă.

Rața are o formă dreptunghiulară, care vă permite să coaceți sau să tocați toată pasărea împreună cu o farfurie.

Ustensile din aluminiu, are o greutate mică și două mânere pe laterale. Ca majoritatea modelelor de vase de la acest producător, rața este fabricată cu acoperire antiaderentă, iese în evidență cu o conductivitate termică bună. Vesela este compatibilă cu toate tipurile de sobe și plite.

Rata ovala din aluminiu. Recomandat pentru utilizare pe sobe electrice, pe suprafețe de gătit cu ceramică, gaze și inducție. Vase de masă cântăresc aproximativ 2 kilograme, ceea ce reprezintă un avantaj în timpul funcționării.

Pentru a nu face o greșeală la cumpărarea unei rațe, Este necesar să se țină seama de o serie de nuanțe importante cu privire la ustensile.

• În primul rând, ar trebui să studiați compatibilitatea vaselor cu o sobă de casă. De regulă, majoritatea produselor din sortimentul prezentat sunt universale, dar există produse care nu pot fi utilizate cu plite cu inducție, cu halogen sau cu ceramică din sticlă. Pentru sobele pe gaz, sunt recomandate fontele, aluminiul, sticla și ceramica; pentru gătit în cuptorul cu microunde, este mai bine să cumpărați vase din sticlă sau ceramică, iar vasele din fontă, sticlă și aluminiu funcționează bine în cuptor. Pe aragazul cu inducție, va fi posibilă gătirea păsării doar într-un copac cu fund magnetic.
• Un punct important îl reprezintă dimensiunile rațelor. Este important să se încadreze în cuptor, să se potrivească confortabil pe aragaz, în chiuvetă sau în mașina de spălat vase.

O imagine de ansamblu a rațelor din fontă se vede în videoclipul următor.