Kokotnitsa: descriere, scop și alegere

Pentru gătit, se folosesc astăzi o mulțime de soiuri de ustensile de bucătărie. Unele ustensile au o istorie lungă. Kokotnitsa ar trebui să fie atribuită acestei categorii, care a fost prima dată folosită în bucătărie de bucătarii francezi, iar astăzi este la cerere în întreaga lume.

Multe ustensile de gătit folosite de gospodine și bucătari astăzi sunt de origine străină. Kokotnitsa, atât de populară astăzi, nu a făcut excepție. Sub acest nume interesant se ascunde un tip separat de vase rezistente la căldură, care astăzi sunt fabricate din diferite materiale.

Pentru prima dată, bucătarii francezi au început să folosească astfel de ustensile în bucătărie pentru pregătirea preparatelor vegetale. Așa cum s-a arătat practica, în produsele preparate în astfel de preparate, au fost păstrate un maxim de substanțe utile, în plus, orice legume nu și-au pierdut forma după tratamentul termic.

Inițial, movilele de cocotă erau exclusiv din lut și aveau un capac fixat. Vase folosite pentru gătit la cuptor. Mai târziu, pe lângă legume, a început să pregătească carne, pește și mâncăruri cu ciuperci. Așa a apărut rețeta faimoasă din lume pentru ouă prăjite-cocotte.

În prezent, cocota s-a schimbat puțin. Dacă mai devreme mâncărurile din el erau preparate simultan în mai multe porții, astăzi are loc o porție în bucateprin urmare, volumul cocotajului modern se situează de obicei între 100-200 ml. Și pentru a servi un vas fierbinte, acesta a fost echipat cu un mâner lung.

Acum, o versiune similară a vaselor este folosită în majoritatea cazurilor pentru prepararea julienelor porționate. Datorită capacității mici și convenabile, este posibil să gătiți vasul imediat în conservă și să îl serviți încă fierbinte, servind în același timp cu pierderi minime de aspect. De obicei, nucile de cocos sunt decorate suplimentar cu șervețele de înveliș sau folie.

Kokotnitsa combină o serie de avantaje principale, datorită cărora preparatul gătit își păstrează atractivitatea. Este convenabil să mănânce, iar caracteristicile de gătit vă permit să economisiți proprietățile utile maxime în ingredientele utilizate, ceea ce afectează pozitiv gustul. Acum producătorii de ustensile de bucătărie oferă producătorilor de cocotiere în diverse culori, variază lungimea mânerului și tipul de materii prime utilizate pentru prepararea vaselor.

Clasificarea containerelor are loc în funcție de tipul de material utilizat pentru fabricarea vaselor. În condiții moderne de dezvoltare rapidă a tehnologiei către cumpărător O gamă variată de producători de cocotte este oferită

• Bucate ceramice. Principala caracteristică distinctivă a acestor produse este conductivitatea termică ridicată. Astfel de recipiente pot fi utilizate nu numai pentru prepararea julienei, deoarece producătorii de cocote pot fi folosiți pentru tratarea termică a produselor din cuptoare și cuptoare cu microunde. Ceramica se încălzește progresiv, astfel încât tratamentul termic al produselor va fi complet și uniform.

Materiile prime utilizate nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană în procesul de interacțiune cu alimentele ceramica nu emite compuși periculoși, nu se oxidează.

Astăzi, producătorii folosesc două tipuri de materii prime.

• Ceramica netăiată. Materialul diferă în absența prelucrării suplimentare după ardere, care asigură rezistența la apă fără a priva capacitatea de porozitate naturală. În procesul de preparare, o astfel de structură acționează ca un regulator natural al umidității, adică atunci când lipsește, umiditatea se evaporă din acele rezerve pe care materialul absorbit mai devreme, cu un exces de umiditate, dimpotrivă, este absorbit în materiile prime.

• Vasele ceramice glazurate. Astfel de recipiente sunt în mod necesar acoperite cu glazură, a cărei caracteristică este o modificare a structurii materiei prime - lutul devine complet neted, astfel încât absorbția materiei străine devine imposibilă.

• Rezervoare pentru prepararea oțelului inoxidabil. Kokotnitsa din metal nu reacționează cu medii acide și ușor acide, precum și cu alte substanțe chimice. Spre deosebire de ceramică, containerele din oțel inoxidabil se disting prin rezistența la deteriorarea mecanică, ceea ce înseamnă că vor avea o durată de viață mai lungă. În procesul de operare și tratare termică, metalul își păstrează atractivitatea externă, nu ruginește și nu se estompează, ține bine căldura.

• Articole de gătit din fontă. Fonta este de mult timp solicitată ca materie primă pentru producerea ustensilelor de bucătărie, motiv pentru care mulți producători străini și autohtoni fac cocotnite din fontă. Produsele ies în evidență pentru durabilitatea lor, sunt capabile să păstreze bine căldura, astfel încât mâncarea să rămână caldă mai mult timp. Recipientele metalice nu se deformează din cauza salturilor de temperatură și au proprietăți antiaderent.

• Capacități din silumină. Materialul este un aliaj de aluminiu și siliciu. Produsele din astfel de materii prime se disting prin rezistență la deteriorarea mecanică și duritate. Vasele sunt rezistente la diverse temperaturi, precum și la mediile chimice. Kokotnitsa se încălzește destul de repede, nu sunt supuse procesului de formare a ruginii în contact cu umiditatea.

• Producători de cocotte de unică folosință. Astfel de produse sunt folosite acasă, precum și la drum - la picnicuri, la drumeții, la țară. Materialul pentru fabricare este folie. Felurile de mâncare preparate în producătorii de cocotte de unică folos nu își pierd gustul, în plus, sunt absolut sigure pentru sănătatea umană.

• Astăzi, formele din silicon nu sunt mai puțin solicitate. Produsele din această materie primă sunt notabile pentru aspectul lor: de regulă, producătorii de cocotte sunt confecționate din materiale de culori strălucitoare. Vasele sunt ușor de utilizat. Siliconul de calitate alimentară nu eliberează compuși toxici atunci când este încălzit, de aceea este sigur pentru organismul uman atunci când interacționează cu alimentele.

• Vase de porțelan apreciat pentru aspectul său de elită. Produsele pot fi simple sau vopsite. Astăzi, mărcile asiatice și europene oferă produse din porțelan. Porțelanul din Franța este deosebit de apreciat. Atunci când alegeți astfel de ustensile, merită să specificați suplimentar cu ce sursă de căldură va fi compatibilă.

Kokotnitsa variază și ca volum, la vânzare puteți găsi containere pe:

1. 50 grame;
2. 100 de grame;
3. 150 de grame;
4. 200 grame;
5. 250 grame.

Alegerea va depinde de preferințele personale, dar containerele cu un volum prea mare sunt rareori achiziționate, deoarece în majoritatea cazurilor preparate destul de abundente sunt preparate la producătorii de cocotieri. Astăzi, astfel de feluri de mâncare sunt folosite în cuptoare, aburi, cuptor cu microunde. În kokotnitsy va putea găti un fel de mâncare delicios, chiar și într-o tigaie obișnuită într-o baie de apă. Vesela poate fi vândută cu sau fără capac; ultima opțiune este cea mai frecventă.

Pe lângă caracteristicile externe, atunci când alegeți un set de producători de cocotte, trebuie să se acorde atenție caracteristicilor materialului din care sunt fabricate recipientele pentru prepararea vaselor. Este demn de remarcat proprietățile de bază care vor afecta pozitiv gustul, precum și facilitează procesul de preparare și îngrijirea în continuare a felurilor de mâncare.

• Rezistență la căldură. Principala calitate a producătorilor de cocote, deoarece procesul de funcționare a acestora este direct legat de tratarea termică la temperaturi ridicate în cuptoare, cuptoare și așa mai departe. Dacă materialul are o rezistență scăzută la căldură, capacitatea se va crăpa.

• Proprietăți antiaderent Este important să cumpărați containere cu acoperire antiaderentă în partea de jos, altfel restul de mâncare va trebui să fie rupt de pe pereți. Lipsa unui strat antiaderent va complica îngrijirea ulterioară a vaselor, precum și va afecta negativ gustul vasului finit, deoarece alimentele pot fi coapte neuniform.

• Inerție față de produse. Kokotnitsa nu ar trebui să absoarbă aromele din preparatele preparate în ele, deoarece în timpul pregătirii altor produse, acestea pot „degaja” mirosurile mâncărurilor anterioare, în special condimente și alte substanțe naturale de îmbunătățire a aromelor, cum ar fi usturoi sau ceapă. În plus, materiile prime nu trebuie să absoarbă grăsimi, precum și să reacționeze cu produsele caracterizate de aciditate ridicată.

Caracteristicile depozitării și îngrijirii vaselor după gătit vor depinde direct de tipul de material din care este fabricat. Există mai multe recomandări cu privire la cele mai utilizate materiale.

• Pentru fontă Nu există restricții cu privire la eliminarea reziduurilor de produs.Prin urmare, containerele din acest metal sunt operate la orice temperatură de încălzire și pot fi, de asemenea, spălate manual sau automat, fără probleme.
• Un aliaj numit Silumin, necesită o manipulare mai atentă. Acest lucru este valabil mai ales pentru pereții interiori - este interzis să le frecați cu orice compuși abrazivi sau materiale, deoarece o astfel de prelucrare le va reduce semnificativ viața operațională.
• ceramicăacoperit cu glazură se distinge prin rezistența la deteriorarea mecanică, cu toate acestea, este mai bine să aveți grijă de producătorii de cocos ceramici cu mâna.
• Oțel inoxidabil tolerează bine orice opțiuni de procesare, astfel încât vasele pot fi spălate în mod obișnuit sau folosiți mașina de spălat vase.
• porțelan necesită o manipulare atentă, deoarece materialul este destul de fragil, având în vedere că este mai bine să spălați astfel de producători de cocote cu mâna.
• silicon rezistent la orice tip de expunere, nu se teme de compuși chimici și temperaturi ridicate. Acest lucru vă permite să spălați astfel de vase în orice mod convenabil.

O recenzie a nucă de cocos cu polimer cu cristale lichide vă așteaptă în video de mai jos.