Plăcile din sticlă-ceramică câștigă popularitate datorită aspectului estetic. Pe de o parte, această tehnică simplifică gătirea, iar pe de altă parte, necesită mai multă atenție. De exemplu, dacă nu luați în serios alegerea mâncărurilor, puteți strica rapid atât ustensilele de bucătărie, cât și soba în sine.
Caracteristicile plăcilor din sticlă-ceramică
Estetica exteriorului este adesea critică pentru cumpărătorul sobei electrice. Puțini oameni se gândesc la caracteristicile tehnice ale dispozitivelor. În centrul plitei ceramice se află un material special, zeranul, care are o rezistență crescută. Arzătoarele cu halogen dintr-un aliaj special sunt montate sub panoul ceramic, sunt localizate de un șarpe.
Principiul de funcționare al elementelor este similar cu arzătoarele obișnuite din fontă, dar elementele se disting prin încălzirea cu viteză mare și se răcesc rapid. Această caracteristică se distinge prin avantajul ceramicii din sticlă. Conductivitatea termică a ceranului este mai bună, în comparație cu fontă, rezistența la uzură este de asemenea bună.
În ceea ce privește eficiența, acest aparat electrocasnic este mai eficient din punct de vedere energetic.
Modelele moderne sunt echipate cu control tactil, ceea ce simplifică procesul de gătit. Diferitele funcții sunt reglementate de senzori de sistem:
- pentru condiții de temperatură;
- pentru protecție împotriva arsurilor;
- pentru protecția împotriva copiilor;
- pentru a reduce fierberea (senzor infraroșu);
- pentru a reduce timpul de gătit (senzor rapid de căldură).
Dezavantajele ceramicii din sticlă includ:
- cerințe stricte pentru vasele utilizate;
- nevoia de a folosi detergenți speciali;
- sensibilitate la șoc cu obiecte ascuțite grele;
- cost ridicat;
- posibilitatea ruperii din cauza diferențelor de temperatură pe suprafață.
Avantajele electrocasnicelor includ:
- îngrijire ușoară;
- capacitatea de a regla zona de încălzire;
- aspect elegant și sofisticat;
- rentabilitate de exploatare, deoarece arzătoarele nu necesită înlocuire.
Electrocasnice moderne ajută la îmbunătățirea procesului de gătit chiar și a celor mai complexe feluri de mâncare. Dar fără ustensile speciale cu pictograma, nu puteți obține economii, ceea ce înseamnă un transfer maxim de căldură. Avantajele achiziționării unui dispozitiv vor tinde spre zero.
Ustensile care pot fi utilizate
Adesea, ceramica din sticlă este recomandată să fie selectată în funcție de tipul elementului de încălzire instalat. Ustensilele rezistente la căldură cu fundul plat, fără zgârieturi, sunt potrivite pentru aparatele de uz casnic cu o bobină montată. Este interzisă utilizarea ustensilelor din cupru și aluminiu, nu este recomandată sticla termorezistentă. Dacă soba este echipată cu elemente de inducție, trebuie să alegeți o farfurie specială cu fund magnetic.
Pentru a simplifica sarcina alegerii ustensilelor potrivite, modelele moderne sunt echipate cu un senzor special care raportează alegerea corectă.
Pentru modelele moderne, dimensiunea vaselor devine din ce în ce mai puțin importantă. Arzatoarele cu dublu circuit sunt ajustate la diametrul de încălzire dorit. Recent, modelele au apărut cu forme neobișnuite de arzătoare, de exemplu, sub ustensile ovale.
Materialul pentru fabricarea de vase ceramice din sticlă este încă important. De exemplu pentru ceramica din sticlă cu arzătoare obișnuite, sunt potrivite tigăile din oțel inoxidabil. Puteți achiziționa un set cu o denumire specială; în timpul gătitului, selectați produse din set care vor corespunde diametrului arzătorului.
Vesela din otel inoxidabil este rezistenta la uzura, durabila, dureaza mult timp. Există seturi de diverse forme de vânzare, dar acestea nu diferă într-o varietate de scheme de culori. Principalul avantaj al acestui tip de produs este îngrijirea ușoară.
La ustensile de aluminiu conductivitate termică bună, deci este potrivit și pentru o suprafață de sticlă cu arzătoare convenționale. Dezavantajul principal al unor astfel de vase este lipsa unui fund perfect plat și zgârieturi rapide. Vasele deteriorate afectează negativ capacitățile sobei în sine. Pe o suprafață de sticlă-ceramică, astfel de vase sunt ușor susceptibile de deformare și se deteriorează rapid.
Fără grijă, astfel de ustensile sunt vulnerabile.
enamelware Are un aspect bun, poate fi asortat și la stilul bucătăriei. Criteriul principal este același - un fund perfect plat, fără jetoane. Emailul este cel mai rapid deteriorat, iar articolele deteriorate nu mai pot fi folosite. Obiectele consolidate cu teflon sau acoperire ceramică vor fi mai puternice. Materialul are o conductivitate termică bună, produsele pot fi folosite mult timp în viața de zi cu zi.
O opțiune bună ar fi fundul din oțel.
Vesela din fontă cu fund plat este potrivită și pentru ceramica din sticlă. De exemplu, o tigaie din fontă cu fundul cel mai uniform va diferi de pereții groși. În astfel de feluri de mâncare, căldura este păstrată mai mult timp, mâncarea este gătită mai eficient.
Principala cerință pentru articole de sticlă este un fund perfect plat, de preferință cu un strat cu mai multe straturi.
Prin urmare, sticla rezistentă la căldură are mai multe dezavantaje nu este recomandat ca ideal pentru ceramica din sticlă. Unul dintre cele mai puternice argumente este pierderea conductivității termice.
De exemplu, deasupra și dedesubtul acestuia poate fi oțel inoxidabil, iar la mijloc - aluminiu. Fundul din oțel inoxidabil „sandwich” se încălzește mai repede decât de obicei. Oțelul inoxidabil nu are o conductivitate termică foarte bună. Materialele adăugate trebuie să fie bine conectate, așa că acordați atenție calității produselor. În locurile inegale ale cusăturii de legătură se formează rapid depozite de carbon. Verificați partea inferioară a vaselor existente cu un magnet obișnuit.
Orice aliaje magnetice sunt potrivite pentru arzătoarele cu inducție.
Ce nu poate fi folosit?
Principalul criteriu de selecție: vasele pentru ceramica din sticlă trebuie să fie în contact maxim strâns cu suprafața plăcii. Dacă există un decalaj de aer între vase și suprafață, încălzirea va fi lentă și gătirea va dura mult timp. Dacă așezați vasele cu proprietățile magnetice care lipsesc pe soba de inducție, nu puteți aștepta încălzirea deloc. Elementele cu senzori nu se vor porni.
După apariția sobei din sticlă-ceramică în bucătărie, se recomandă efectuarea unui audit complet al ustensilelor existente. Este posibil ca unele elemente să nu fie potrivite pentru utilizarea la electrocasnice noi.
Chiar dacă ghivecele și tigăile sunt suficient de puternice, așchii și rugozitatea de pe ele vor afecta negativ suprafața sticlă-ceramică. Pe panou vor apărea zgârieturi care nu pot fi reparate sau mascate. Prin urmare, cerințele speciale sunt plasate pe vase. Este complet inutil să puneți produse din:
- alamă;
- sticlă;
- cupru;
- ceramică;
- aluminiu.
Produsele cu fund rotund, de exemplu, căldări și wok populare, cu siguranță nu sunt potrivite pentru ceramică din sticlă. Zona de contact reciprocă va fi nesemnificativă, astfel încât încălzirea va fi foarte lentă.
Nu folosiți vase care au fost folosite anterior pe o sobă cu gaz pentru ceramica din sticlă. Partea de jos a unor astfel de produse va diferi deja prin nereguli și vor avea, de asemenea, puncte diferite de încălzire prin foc. Cratițele vechi din fontă, acoperite cu cusături de sudare, nu vor funcționa cu siguranță.
Atunci când alegeți vase de ceramică din sticlă, acordați atenție recomandărilor producătorului.
Probleme posibile
Un tip relativ nou de panouri sunt aragazele cu inducție. Încălzirea vaselor în ele este posibilă folosind curenți rotunziți. Ele sunt formate sub influența unui câmp de unde electromagnetice. Astfel de sobe prezintă multe avantaje, dar spre deosebire de panourile cu arzătoare obișnuite, aceste sobe pot „recunoaște” vasele de gătit corecte.
Caracteristicile sobei sunt asociate cu principiile inducției electromagnetice. Doar datorită curenților de vârf, partea de jos a vaselor se va încălzi. Căldura de pe fundul încălzit va fi transferată produselor, în timp ce suprafața însăși rămâne ușor caldă.
Dacă alegeți vasele care nu sunt capabile să transmită unde electromagnetice, nu va exista un proces de inducție. De exemplu, dacă este vorba de ustensile de sticlă sau ceramică, pur și simplu nu puteți găti mâncare în ea. Dar chiar și aragazele potrivite din oțel inoxidabil sau fontă s-ar putea să nu se potrivească aragazului dacă nu se potrivește cu dimensiunea arzătorului. Este important ca vasele să acopere aproximativ 70% din diametrul elementului de încălzire.
De exemplu, o sobă sau o găleată mică de pe un arzător volumetric, soba pur și simplu „nu va vedea”.
Aparatele electrocasnice nu vor funcționa dacă „consideră” că partea inferioară a tigaie așezată pe ea este neuniformă. Fără o potrivire completă, plita pur și simplu se oprește automat.
Acum sunt disponibile vânzări de discuri magnetice speciale, care pot fi utilizate cu aragazuri cu inducție. Puteți selecta diferite elemente potrivite pentru o anumită zonă de încălzire. Dacă puneți acest disc pe element și abia apoi instalați vasele, soba va funcționa cu orice tigaie sau tigaie. Discul ferromagnetic este realizat din oțel inoxidabil, este perfect uniform, gros și nu se deformează atunci când este utilizat.
Metoda reduce ușor eficiența electrocasnicului în sine, dar eliberează de la achiziționarea unui alt set de vase, de exemplu, dacă ați cumpărat deja unul nou, dar din anumite motive nu s-a potrivit.
Pentru o placă convențională din sticlă-ceramică, merită să alegeți feluri de mâncare cu cel mai mic procent posibil de reflectare a fundului. Datorită acestui fapt, capacitatea se încălzește mult mai repede, distribuția are loc lin. Modelele cu fundul unei nuanțe mate închise vor fi cele mai potrivite. Glossul este capabil să reflecte razele de căldură.
Dacă vasele au fundul subțire, se deformează rapid, deci grosimea recomandată este de 3 mm. Nu alegeți modele cu fundul prea gros, ci se vor încălzi mult timp.
Dacă alegeți ustensilele de bucătărie potrivite pentru o sobă din sticlă ceramică, puteți prelungi durata de viață a dispozitivului. Mâncarea va găti rapid, iar consumul de energie va fi rațional.
Despre caracteristicile vaselor de gătit pentru farfurii din sticlă-ceramică, a se vedea mai jos.
