Ustensile din lemn: origine, tipuri, funcționare și îngrijire

Lemnul este unul dintre primele materiale pe care omul le-a stăpânit. Este ușor de procesat, versatil și arată frumos, așa că nu este surprinzător că primele feluri de mâncare au fost făcute din ea.

Majoritatea ustensilelor de bucătărie și nu numai erau fabricate din lemn în Rusia Antică. După cum au arătat descoperirile arheologice, deja în secolul VIII bucatele din lemn au avut un mare succes. Cele mai scumpe piese aveau sculpturi decorative la exterior.

Lemn tare a fost folosit ca bază, deoarece acest material are proprietățile necesare. Au existat mai multe metode de fabricație. Ustensilul a fost prezentat în mai multe forme:

• ciselata;
• dăltuire;
• incizată;
• cooper;
• din nituri;
• colectate de cercuri.

Bucatele transformate au devenit mai răspândite; acestea nu erau numai căni, ci și farfurii, linguri, mortare și multe altele. Gospodăria folosea bazine din lemn, căzi. Artizanii și-au păstrat secretele și le-au transmis din generație în generație.

Lingurile au fost prezentate într-o mare varietate, acestea diferă în formă, deoarece una era folosită pentru salată, cealaltă pentru supă, iar a treia separat pentru muștar sau desert.

Astăzi, acest tip de vase nu mai este foarte popular și este mai mult un obiect decorativ în bucătărie. Cu toate acestea, bolurile cu zahăr, coșurile de pâine, împingătoarele pentru piureul de cartofi și scândurile de tăiere sunt dispozitive de neînlocuit ale gospodinelor moderne.

Cu mult înainte de inventarea primei furculițe de argint, oamenii se făceau cu tacâmuri primitive din lemn. Durabilitatea lingurilor și a furcilor de argint, precum și eliminarea ușoară a aparatelor din plastic au împins în cele din urmă produsele de lemn deoparte.

Printre avantaje se pot distinge mai mulți factori.

• Lemnul este un material natural.
• Cherestea este o resursă regenerabilă. De exemplu, produsele din bambus sunt foarte ecologice, însă planta însăși umple rapid zona tăiată.
• În comparație cu uleiurile, dispozitivele din plastic nedegradabile care copleșesc depozitele de deșeuri din lume, cele din lemn sunt sigure pentru oameni.
• Astfel de produse pot fi fabricate din orice tip de lemn de esenta tare, inclusiv mesteacan si artar.
• Reciclarea tacâmurilor din lemn ajută la rezolvarea problemei crescânde a reciclării plasticului și a altor materiale nedegradabile și periculoase care se găsesc deja în cantități mari în sol.
• Tacâmurile din lemn pot fi foarte frumoase și scumpe dacă sunt vopsite.

În ciuda atâtor avantaje, produsele din lemn au și dezavantajele lor.

• Lemnul este absorbant, un material poros care absoarbe umezeala, deci este un loc minunat pentru ca bacteriile să crească. Din acest motiv, tacâmurile din lemn nu sunt igienice și nu sunt adecvate pentru utilizare îndelungată.
• Ustensilele obținute din anumite tipuri de lemn, cum ar fi cedrul sau chiparosul, pot strica gustul mâncării cu mirosul puternic și rășina.
• Tacâmurile din lemn obținute din produse secundare, importate sau prelucrate din lemn, pot fi expuse la substanțe chimice în timpul procesului de fabricație.
• Majoritatea acestor tacâmuri sunt șlefuite cu atenție pentru o utilizare sigură. Când materialul se usucă, se pot forma fisuri pe suprafața sa, respectiv, apar mici cipuri care se lipesc în cavitatea bucală.
• Astfel de produse au o durată scurtă de viață și, dacă sunt utilizate și stocate în mod necorespunzător, acestea pot dura doar câteva luni.

Un set pictat de ustensile de bucătărie din lemn cu pictură Khokhloma pe ambele părți este o adevărată operă de artă. Un astfel de produs poate juca un rol exclusiv decorativ și nu poate fi utilizat. Nu vă puteți imagina cel mai bun complement pentru organizarea unui interior neobișnuit al bucătăriei, deoarece aceste ustensile adaugă culoare.

În căutarea a ceva neobișnuit pe piață, puteți vedea produse din lemn într-o mare varietate. Iată felurile de mâncare ale următorilor producători:

• rusă;
• finlandeză;
• chineză;
• Japoneză.

Fiecare specie prezentată are propriile sale caracteristici. De exemplu, japoneza este ideală pentru sushi. Este fundamental diferită de forma finlandeză și rusă, design, tăiat.

Uneori plăcile și lingurile sunt făcute din lemn de măsline, mai des din alte foioase. Costul acestor produse depinde de calitatea lemnului. Sculptate, pe care există un tablou, nu este ieftină și este potrivită exclusiv ca set cadou. Cu cât este mai complicată cioplirea, cu atât este mai scump un astfel de cadou. Bucatele antice sunt vândute pe anumite platforme.

Separat, este necesar să menționăm tipurile de ustensile din lemn care au fost folosite în Rusia. Este dificil să enumeriți toate, dar vă puteți concentra pe cele care sunt cel mai des utilizate în fermă.

• Tub. Această capacitate era necesară pentru păstrarea vinului și a mierii, uneori a fost transferată apă în ea, a fost lăsată să se îmbete. Principalul material de producție a fost trunchiurile de copaci precum mesteacăn și aspen.Cada avea o formă cilindrică, deasupra ei erau mici „urechi”, de unde provenea numele.

• Stavets. Un fel de farfurie cu capac și fund plat. A fost folosit nu pentru servirea bucatelor, ci pentru depozitarea pâinii și a altor ustensile de bucătărie.

• Bratina. Un astfel de ulcior putea fi adesea găsit pe masă, deoarece a fost servit oaspeților împreună cu o băutură. În jurul lui erau întotdeauna căni și farfurii de aperitive.

• Linguri. Produsele noastre obișnuite erau foarte diferite de cele realizate chiar de la început. După săpăturile arheologice din Urale, au fost găsite exemplare cu o formă foarte neobișnuită. Bucatele antice se distingeau prin frumusețea decorativă, sculptate sub formă de păsări și animale. Istoricii numesc multe tipuri de linguri, care se deosebeau ca formă între ei, erau pescuitul, mezhumki, jumătatea baskas și frecarea.

• Cupe. Au existat, de asemenea, mai multe tipuri. Numele a fost luat de la locul unde a fost făcut obiectul. Spre exemplu, cătunele din Moscova și Tver erau populare, existau și Kostroma, Volgograd și alții. Cel mai adesea era posibil să întâlnești flăcăii pe o masă festivă, deoarece mâncarea era servită în ei. Produsele din Moscova erau diferite de toate celelalte materiale, deoarece erau fabricate din burl. Din lateral, asemenea feluri de mâncare semănau foarte mult cu un pârâu cu fundul plat și cu nasul ascuțit. Rezistența unui astfel de produs nu putea fi invidiată decât, grosimea peretelui a ajuns la 0,8 cm. Sâmburile de Tver, care erau din rădăcină, diferă de Moscova. Astfel de ustensile erau scăzute, lungi și aveau la sfârșit un decor sub formă de cap de cal. Maeștrii nu au scăpat de designul firului.

• Farfurii. De asemenea, sunt prezentate într-o mare varietate. Erau adânci și puțin adânci, mari și mici. Când prinții au decis că servirea mâncării lor pe masă, în mâncărurile cu care oamenii obișnuiți mănâncă era lipsită de respect, obiectele de argint și aur au înlocuit ustensilele din lemn.

Atunci când alegeți un produs de calitate, ar trebui să vă bazați pe sfaturile profesioniștilor, deoarece există multe modele pe rafturile din magazine și nu toate îndeplinesc cerințele de siguranță și durabilitate.

• Dacă cumpărați un astfel de articol pentru bucătărie, este mai bine dacă este fabricat în țara noastră. Aceste produse sunt testate pentru calitate și siguranță de mediu.
• Asigurați-vă că inspectați cu atenție vasele astfel încât impregnarea să fie aplicată uniform. Dacă modelul este lăcuit, atunci nu este potrivit pentru utilizare în timpul gătitului.
• Orice fel de deformare ar trebui să lipsească la suprafață, deoarece atunci când umiditatea ajunge acolo, copacul se va crăpa.
• Cele mai bune mâncăruri sunt cele din ienupăr și arin, iar cedrul și aspen-ul sunt, de asemenea, potrivite.

Adesea, produsele din lemn sunt achiziționate pentru restaurante, deoarece sunt potrivite pentru a servi mese decorate neobișnuit. Pentru ca aceste feluri de mâncare să servească mult timp, trebuie să cunoașteți și să urmați regulile de utilizare a acestuia.

Puteți pune mâncăruri din lemn în cuptorul cu microunde, cel mai important, nu gătiți în ele, ci doar încălziți mâncarea. Deoarece materialul absoarbe umiditatea și este capabil să se extindă sau să se usuce în timp, astfel de ustensile își pierd atractivitatea în timp.

Din acest motiv, astfel de produse trebuie impregnate cu o soluție specială de ulei care închide porii și împiedică pătrunderea umidității în interior.

Dacă produsele din lemn sunt îngrijite în mod corespunzător, atunci vor dura mult timp.

• Mirosul neplăcut pe care pomul îl absoarbe este eliminat pur și simplu. Pentru a face acest lucru, ștergeți lingurile și plăcile o dată pe lună cu tifon sau oțet înmuiat în alcool.
• Taninurile din lemn sunt eliminate ușor prin înmuierea vaselor în apă simplă timp de câteva ore.
• Puteți netezi suprafața plăcii de tăiat cu un șmirghel simplu.
• Ștergerea cu decoct de coajă de ceapă sau peroxid de hidrogen vă permite să creșteți durata de funcționare a ustensilelor din lemn.
• După utilizarea plăcii, lingurile trebuie clătite imediat și șterse la uscat.
• Astfel de ustensile sunt depozitate într-un dulap bine ventilat, unde nu există umiditate crescută.

Vedeți cum se face o placă de pin în următorul videoclip.