Sieve pentru făină: tipuri, caracteristici de selecție și funcționare

Gătitul este una dintre cele mai complexe și complexe zone ale activității umane. În timpul pregătirii alimentelor, este necesar să se efectueze și să controleze o serie de procese. Deci, de exemplu, munca cu făină este deosebit de dificilă. Înainte de a adăuga acest ingredient în orice fel de mâncare, trebuie să vă asigurați că este curat și nu conține impurități. Pentru a face acest lucru, cerneați făina printr-o sită.

Astăzi pe piață puteți găsi o gamă largă de instrumente de bucătărie. Sita nu face excepție. Producătorii și vânzătorii oferă consumatorilor o mare varietate de tipuri de aparate de bucătărie. Ce fel de sită să alegeți și cum să o utilizați corect - citiți în articolul nostru. Aici veți afla toate complexitatea utilizării acestui subiect, precum și răspunsuri la toate întrebările dvs.

O sită este un dispozitiv pentru cernerea făinii, care astăzi se găsește în aproape fiecare bucătărie. În ciuda faptului că acest dispozitiv este destul de popular în zilele noastre, a apărut pentru prima dată în cele mai vechi timpuri. De-a lungul anilor existenței sale, sita și-a schimbat în mod repetat aspectul, din punct de vedere funcțional, rămânând același subiect practic al decorației bucătăriei.

În general, dacă descriem aspectul și designul general al oricărei sita, trebuie spus că acest obiect este un fel de carcasă pe care este fixată o grilă. Se înțelege că prin această rețea trebuie să fie cernut acest produs sau acela (în majoritatea cazurilor, făină).După cum putem vedea, designul dispozitivului este destul de simplu, dar totuși destul de eficient și ajută la rezolvarea unei varietăți de probleme culinare.

Situl poate fi realizat din diverse materiale: astăzi pe piață și în magazine puteți cumpăra electrocasnice din metal, plastic sau lemn. Mai mult, zăbrele sunt, de obicei, din plastic sau tunet.

O sită este un dispozitiv universal, fără de care nu poate face nici o gospodină. În ciuda faptului că astăzi pe piață puteți găsi o mare varietate de produse ecologice, alimente convenabile și alimente gata de consumat, mai există unele lacune în această privință. Așadar, de exemplu, făina achiziționată într-un magazin nu poate fi folosită imediat pentru gătirea mâncărurilor (produse de patiserie, sosuri). Acest produs trebuie să treacă un fel de proces pregătitor, înainte de a deveni ingredient în orice fel de mâncare - făina trebuie cernută.

În primul rând, semănatul de făină este necesar pentru a scăpa de diferite tipuri de impurități de natură mecanică care pot fi conținute în acest produs. Acest proces este relevant indiferent de felul de mâncare pe care intenționați să îl gătiți. În plus, se crede că făina trebuie cernută înainte de a o adăuga la aluat. Prin această procedură, veți îmbunătăți semnificativ calitatea produsului final - coacerea dvs. va fi mai moale și mai magnifică.

Astfel, în ciuda faptului că, prin natura sa, sita este un dispozitiv destul de primitiv, rolul său este indispensabil în ceea ce privește gătitul. Acest dispozitiv este utilizat în mod activ atât de gospodine amatoare, cât și de specialiști culinari profesioniști, angajați ai restaurantelor de elită și din alte locuri ale alimentației publice.

Astăzi, piața are o mare varietate de variații de sită. Acest aparat de bucătărie a evoluat vizibil în ceea ce privește aspectul său, precum și în ceea ce privește confortul utilizării sale.

Așadar, unul dintre cele mai simple, dar în același timp populare și comune mecanisme, este considerat o sită mecanică de bucătărie cu mâner, care este făcută sub formă de cană. Un astfel de dispozitiv poate fi găsit în aproape orice magazin cu ustensile de bucătărie, dar costă foarte puțin. În ciuda faptului că mecanismul canei de sită este destul de simplu, este atât de eficient în același timp și face față bine funcțiilor sale.

Adesea, o astfel de sită manuală este metalică. Partea inferioară a canii lipsește - în locul fundului tradițional există aceeași sită. Pentru confort și confort în timpul funcționării, cana este înzestrată cu un mâner special, care, la rândul său, este format din două părți și are un arc încorporat. Pentru a efectua procesul de cernere, este necesar să turnați făina într-o cană, apoi apăsați mânerul. Prin această apăsare sita este pusă în funcțiune automat: făina trece prin găuri mici și se toarnă deja cernute într-un recipient pregătit de tine. Pe de altă parte, pe suprafața interioară a sitei se află toate elementele și particulele care nu sunt cernute.

O astfel de sită are o serie de avantaje, datorită cărora a devenit populară în rândul gospodinelor. Deci, de exemplu, este destul de ușor de utilizat datorită dimensiunilor mici. În plus, compactitatea dispozitivului asigură curățenie și ordine la locul de muncă. Designul sitei este destul de atractiv și modern. Dezavantajul canei cu sită este că nu este potrivit pentru uz industrial. Este convenabil să-l utilizați doar dacă trebuie să setați o cantitate destul de mică de făină.

O opțiune mai tradițională este o sită rotundă mare din lemn. Un astfel de dispozitiv a fost folosit nu numai de mamele și bunicile noastre, ci și de strămoșii noștri mai îndepărtați. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, o opțiune similară pentru cernerea făinii rămâne destul de populară și poate fi găsită în multe bucătării.

În structura sa, o sită de lemn nu este altceva decât un cerc de lemn, pe o parte a căruia este fixată o plasă cu celule. Pentru a efectua procedura de screening, sita trebuie deplasată dintr-o parte în alta, efectuând un fel de mișcare de agitare. Se crede că o sită din lemn este cea mai ecologică versiune a unui astfel de dispozitiv care vă va servi mulți ani și nu va dăuna produsului cernut.

Principalul dezavantaj al unei asemenea site este că datorită dimensiunilor și diametrului mare, nu este posibilă asigurarea curățeniei la locul de muncă. Faina se poate imprastia in toate directiile.

Un alt model comun de sită este sita metalică cu mâner. Extern, acest dispozitiv poate semăna cu o găleată. Totuși, partea de jos nu este solidă, ci constă dintr-o grilă cu celule, care îndeplinește funcția de cernere. Proiectarea acestei site nu este similară cu cele descrise mai sus. Principala diferență este suprafața sitei, care nu este dreaptă, dar are o adâncitură. Această aprofundare crește eficiența și grăbește procesul de screening.

Astfel, astăzi pe piață puteți găsi un instrument de bucătărie pentru cernerea făinii în conformitate cu orice dorințe și nevoi. De exemplu, o cană cu sită este potrivită pentru gospodine care sunt interesate de coacere, iar sita din lemn va fi o opțiune excelentă pentru cernerea făinii în cantități mai mari.

În general, alegerea unei site este o problemă pur personală a fiecărui specialist culinar. Când cumpărați acest dispozitiv, trebuie să luați în considerare câteva principii simple.

• Mărimea celulelor poate fi importantă. De regulă generală, se crede că cu cât este mai mic acest indicator, cu atât făina mai pură și de calitate va fi la ieșire.
• Designul este o altă caracteristică importantă. În ciuda faptului că unul dintre cele mai populare modele este o cană cu sită, dispozitivul acestui dispozitiv nu este convenabil pentru toată lumea. În acest sens, trebuie să abordați alegerea individual.
• Prețul joacă și el un rol. În general, costul unui astfel de dispozitiv este destul de mic. Cu toate acestea, cele tradiționale sunt cele mai ieftine - lemnul și plasticul.
• Atunci când alegeți un aparat, luați în considerare cantitatea și volumul în care trebuie să setați făina.
• Încercați să alegeți opțiuni potrivite nu numai pentru cernerea făinii, ci și pentru procesarea altor produse (cum ar fi cacao).

Astfel, având în vedere toate sfaturile, nu veți greși cu alegerea.

Normele de funcționare ale dispozitivului sunt destul de simple, cu toate acestea, nu uitați de întreținerea atentă a acestui echipament de bucătărie.

• După fiecare utilizare, trebuie spălată sau curățată - acest lucru este valabil mai ales dacă prelucrați nu numai făina, ci și alte ingrediente din acest dispozitiv. În acest sens, sita din lemn trebuie manipulată cu cea mai mare atenție, deoarece un astfel de material nu îi place excesul de umiditate și este capabil să absoarbă mirosurile.
• Dacă utilizați detergenți sau soluții chimice în timpul spălării, clătiți bine aparatul astfel încât microparticulele să rămână la suprafață și în interiorul celulelor plasate. În caz contrar, odată cu utilizarea ulterioară a dispozitivului, produsul care trebuie cernut poate începe să interacționeze cu reziduurile de substanțe chimice detergente.
• Este recomandat să păstrați sita într-un loc uscat și curat - astfel veți prelungi durata de viață a acestui dispozitiv.
• Dacă utilizați modele cu diametru mare (lemn, plastic sau metal), atunci încercați să lucrați cât mai atent. Dacă ignorați această regulă, atunci pe toate suprafețele bucătăriei dvs. pot exista făină și va trebui să efectuați o curățare suplimentară.

Din cele de mai sus, putem concluziona că sita este un dispozitiv care ne-a venit din cele mai vechi timpuri. În ciuda faptului că, în timp, designul și aspectul au suferit modificări repetate, caracteristicile funcționale ale acestui subiect al echipamentelor de bucătărie au rămas aceleași.

În următorul videoclip veți găsi o imagine de ansamblu a canii de cernut făină.