Totul despre cuțitele de tocat carne

O mașină de tocat carne este un dispozitiv foarte necesar în bucătărie. Pentru produsele de măcinat, există și alte dispozitive astăzi, dar mașina de tocat carne este o opțiune mai tradițională, pe lângă faptul că are o funcționalitate simplă. Cuțitul de tăiere este aproape principalul element al mașinii de tocat carne. Din păcate, la modelele de calitate scăzută, acesta este și cel mai fragil detaliu.

Cuțitul de tocat carne este caracterizat prin diverse modificări. O varietate populară este cu patru lame tăietoare. Piese de tăiere cu trei și două lame sunt de asemenea disponibile, dar sunt mai puțin obișnuite. Cuțitele pentru mașina de tocat manuală veche diferă în ceea ce privește materialul de fabricație. De exemplu, acum acest articol este realizat din oțel inoxidabil moale. Cuțite obișnuite să fie confecționate din oțel cu scule puternice cu un conținut ridicat de carbon.

Principalele diferențe între cuțitele interne și cele străine sunt în aparența vârfului de tăiere. Marginea de tăiere a cuțitului clasic este în față atunci când este privită de la verticală. Procesul de tăiere este asigurat de alunecare, dar este mic. Un astfel de cuțit nu este foarte eficient în muncă.

Cuțitele electrice moderne de măcinat carne sunt de obicei în formă de șablon. Datorită tăierii puternic schimbate, o alunecare bună este asigurată. Eficiența cuțitelor în formă de sabre este ridicată. Sunt utilizate pe scară largă pentru mașinile de tocat electrice casnice.

Astfel de profiluri asigură aceeași forță de alunecare. Condițiile pentru tăierea produsului cu un astfel de cuțit asigură o eficiență bună.În același timp, în contrast cu cuțitul în formă de sabru, care acționează ca o spatulă, răspândind carnea tocată în fața grătarului, cuțitele pentru mașina de tocat profesională toacă produsul și în 10-15 minute.

Un cuțit cu vârfuri în formă de șablon a fost folosit mai puțin frecvent în mașinile de tocat carne de uz casnic, deoarece are principalul dezavantaj - împinge carnea către marginile melcului. Carcasa din fața grătarului este „supraîncărcată” cu produsul, productivitatea scade, dispozitivul are nevoie de curățare periodică. Când trebuie să procesați o cantitate limitată de carne, aceasta este invizibilă. Procesul devine dificil cu loturi procesate în vrac.

Este important să fiți atenți la caracteristicile cuțitelor de la unitate, mai ales dacă este planificat să prelucrați acasă o cantitate mare de carne sau alte produse. Puterea optimă a unei unități electrice de uz casnic este considerată a fi de 250-700 de wați, ceea ce permite timp de 1 minut să facă carne tocată din 2-3,5 kg de carne. Dacă familia a decis să recolteze o cantitate suficient de mare de carne tocată, puteți arunca o privire mai atentă la modelele de la 800 de wați - acestea au, de obicei, o funcționalitate crescută.

Seturile complete de mașină de tocat carne sunt diferite, dar funcționalitatea este mai largă, cu atât prețul dispozitivului este mai mare. Dacă nu este necesar să folosiți multe duze, este mai bine să alegeți un model simplu, dar cu un element de tăiere de înaltă calitate.

Acești parametri sunt strâns legați de tipul de mașină de tocat carne. Printre producătorii de mașini de tocat carne sunt populare Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Modelele manuale și electrice nu au alte diferențe fundamentale, cu excepția faptului că acestea din urmă sunt caracterizate de o putere mai mare. Acestea pot prelucra cu succes chiar și carne înghețată. În plus, cu ajutorul dispozitivului puteți obține nu numai umplutura clasică, ci și o opțiune tăiată în bucăți mici.

Cel mai mare număr de recenzii pozitive este colectat de producătorul german Bosch. Modelele, deși nu sunt cele mai puternice, se disting prin montaj de înaltă calitate și componente durabile. Zelmer este al doilea cel mai popular producător, furnizând echipamente de calitate cu componente low cost. Cu cât este mai popular acest sau acel tip de echipament, cu atât este mai ușor să selectați piese componente în viitor. Adesea sunt interschimbabile, la prețul de ieftin.

De exemplu, tipurile de măcinătoare din carne funcționează în conformitate cu o schemă identică, componentele principale sunt confecționate din același material - oțel inoxidabil, corpul aparatului electric este din plastic, există un minim necesar de duze suplimentare care sunt utilizate pentru a face cârnați și alte delicatese. În ciuda simplității dispozitivului, există mulți producători astăzi, deci există un număr mare de tipuri și forme de accesorii.

Pe lângă lamele din cuțite, configurația bazei este diferită. Cele mai comune elemente sunt:

• hexagonală;
• pătrat.

Datorită diferenței de forme ale bazei, elementul poate fi dificil de ales pentru un model specific de mașină de tocat carne. În plus, unii producători produc diferite tipuri de cuțite pentru diverse serii de mașină de tocat carne. Deci, un brand popular Moulinex îndeplinește baza „hexagon” și „pătrat”. Zelmer oferă accesorii doar cu o amprentă pătrată. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje realizată de asemenea cu o bază pătrată.

Formele de lamă ale soiurilor sunt diferite, dar acest lucru joacă doar un rol în eficiența procesării. O problemă poate apărea numai dacă sunt procesate cantități mari de carne. Lamele sunt laterale și cu două fețe. Funcționarea celor mai noi modele este mai simplă, deoarece le puteți introduce pe fiecare parte. Odată cu primul tip de dificultate apar la gospodinele fără experiență. În această realizare, partea plată a cuțitului trebuie să atingă în mod necesar grătarul, care este instalat în spatele discului. Partea convexă trebuie să fie în linie.

Cuțit de ascuțit auto inclus Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Prețul dispozitivelor este de la 6500 la 18000 de ruble.

Într-o varietate separată de elemente de tăiere, puteți include cuțite de tăiere cu două lame, care sunt incluse în setul de mașini de tocat carne profesionale ale modelului vechi. Elementul este setat pe MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M și altele, cu un diametru al detaliilor utilizate de 82 mm. Un astfel de element are găuri, iar la intrare sunt mai înguste decât la ieșire. Acest lucru este necesar pentru ca produsul procesat să iasă mai ușor.

Dacă așezați partea largă de la intrare și cea îngustă spre ieșire, atunci va exista un fel de preimprimare a produsului. În întreprinderi, un astfel de cuțit este utilizat pentru prelucrarea produselor de aluat, de exemplu, paste.

Calitatea cuțitului de tăiere afectează performanța mașinii de tocat carne, de aceea este important să alegeți accesoriul potrivit pentru metal. Oțelul este cel mai obișnuit material pentru fabricarea cuțitelor, dar recent au fost găsite elemente din fontă. Acestea diferă pe termen lung operațional.

Eficiența de prelucrare a produselor va crește de la mai multe tăieri. Construcțiile cu patru lame cu o gaură de aterizare în centru sunt cele mai răspândite - ar trebui să fixeze cuțitul în siguranță pe elementul șurubului.

Tocatoarele de carne pot fi falsificate sau ștampilate. Prima versiune a produselor este caracterizată de o greutate crescută, dar rezistență îmbunătățită. Costul acestor elemente de tăiere este de obicei mare. Ștampilarea va avea o greutate mai ușoară, dar cu o rezistență mai mică. În preț cuțitele ștampilate sunt mai ieftine.

Sortimentul de masini de tocat carne gasite in magazinele din tara este destul de mare. Cuțitele de tocat sunt, de asemenea, diverse în specificații, dar unele modele sunt considerate interschimbabile.

De exemplu, dacă aveți nevoie de un element de tăiere pentru o mașină de tocat carne Moulinex, aruncați o privire la detaliile de la Tefal. Seriile HV3, HV4, HV6 sunt potrivite pentru seria ME7001, ME7011, ME7108 și Crups HV6, GVM2. Cuțitele acestor instrumente din oțel inoxidabil au aceleași dimensiuni - 4,5 cm, relativ ieftin.

Cuțitul de la unitatea Zumman cu scaun pătrat este compatibil cu multe modele, de exemplu, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produsul are caracteristici excelente de rezistență, ușor de instalat, ieftin.

Bosch oferă clienților un set de cuțite împreună cu o mașină de tocat carne, dar, dacă nu au valoare, puteți utiliza piese de la Zelmer sau Philips. Calitatea rezistenței produselor este ridicată, prețul este mic.

Compatibilitate bună cu cuțitele de la mașina de tocat carne Braun, Philips. Piesele de tăiere ale acestor dispozitive au o durată de viață lungă, dar dacă devin plictisitoare, va trebui să cheltuiți o sumă semnificativă din bugetul familiei, deoarece elementele sunt scumpe pentru preț.

Redmond - o mașină de tocat carne din China este caracterizată de caracteristicile unui cuțit de tăierecare este dificil de găsit printre elementele interschimbabile. Cuțitul este mai mare decât toate celelalte - 5,4 cm, grosime - 8 mm, cu un scaun destul de lat. Calitatea cuțitului este bună, dar are principalul dezavantaj - prețul ridicat și absența elementelor interschimbabile.

Scarlett este un brand răspândit și, prin urmare, elementele pentru aceste mașini de tocat carne sunt destul de scumpe. Bucătăria are singura opțiune pentru un cuțit potrivit. Produsul nu este practic diferit de elementul standard, are o durată de viață lungă, durabilitate bună.

Masina de tocat carne interna de diferite marci - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Putere" echipate cu o piesă de tăiere identică, prin urmare, sunt considerate interschimbabile. Produsele se caracterizează prin rezistență bună, durabilitate, prețul unui element de tăiere este scăzut.

Pentru viața lungă a tocătorului, recomandările următoare sunt utile.

• Pentru prelucrare, este mai bine să folosiți carne curățată de tendoane.
• Pentru a proteja metalul, este bine să clătiți produsul imediat după utilizare cu apă curentă.Nu înmuiați cuțitul în soluții lichide. După spălare, partea de tăiere trebuie uscată imediat.
• Nu supraîncărcați mașina de tocat carne în bucăți mari. Este posibil ca un element să nu poată face față cu multă carne.
• Chiar și cel mai bun cuțit se amețește de-a lungul timpului. Pentru ascuțire este mai bine să-l oferiți oamenilor cunoscuți. O abordare de sine stătătoare necesită practică și elemente suplimentare asociate. Acasă este posibil să ascuți cuțitele care încă nu au devenit foarte plictisitoare.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de șmirghel fin, care ar trebui să fie așezat pe o masă. Elementul de tăiere trebuie condus de-a lungul suprafeței șmirghelului într-o mișcare circulară. Cuțitul în sine poate fi, de asemenea, prelucrat, dar este mai bine să luați șmirghelul și mai mic.

După prelucrare, se recomandă clătirea produsului cu apă caldă folosind detergenți. Resturile de boabe din hârtie trebuie îndepărtate complet. Cuțitul ascuțit ar trebui să fie uscat și numai apoi folosit în lucrare.

Pentru ascuțire, puteți utiliza "obrazul" obișnuit. Cu această metodă, elementul abraziv trebuie plasat sub apă curentă, să ia un cuțit și să înceapă rotirea în sensul acelor de ceasornic, direct sub apa curentă. În acest caz, presiunea pe ascuțitor trebuie să fie uniformă. Partea ascuțită va avea o suprafață netedă și strălucitoare.

Vedeți cum să ascuți un cuțit de tocat carne în video de mai jos.