Duza "Tulip" pentru cremă: caracteristici și criterii de selecție

Cofetăria nu mai este doar un tip de gătit, ci o adevărată artă, care este considerată una dintre cele mai complexe. Cofetarii nu sunt bucătari obișnuiți, ci deja specialiști care au atins cele mai înalte culmi în afaceri culinare.

Există multe dispozitive și dispozitive diferite pentru decorarea și crearea produselor de cofetărie, datorită cărora puteți crea adevărate capodopere - frumoase și neobișnuite. Unul dintre acestea este o seringă de patiserie. Pe lângă acesta, alte dispozitive sunt la vânzare, printre care este considerată cea mai populară duză „Tulip” pentru cremă. Vom vorbi despre asta în articolul nostru.

Duza de cofetărie este unul dintre cele mai importante instrumente pentru fiecare cofetărie. Cu acesta, decorați prăjituri, produse de patiserie, brioșe, cupcakes, deserturi pentru copii.

Cu această duză, puteți aplica absolut orice cremă de consistență diferită. Numele duzei se datorează faptului că inventarul în sine este realizat după cum arata o lalea și arată exact așa. Dispozitivul este format din trei petale mari, șase stamine și un mare pesta. În plus, acest dispozitiv face posibilă crearea unui mugure de flori pe un desert cu o singură mișcare ușoară.

Sortimentul și selecția de duze de lalea pe piața de cofetărie sunt destul de mari și variate. Unul dintre cele mai utilizate cofetării este modelul rusesc de lalea.

Acest tip de inventar poate fi realizat din următoarele materiale.

• Plastic sau poliester. Acestea sunt unul dintre cele mai populare materiale până în prezent. Multe forme și dispozitive culinare diferite sunt produse din ele. Pentru duzele de plastic există pungi speciale de patiserie;
• Metal. Este cel mai de încredere, de înaltă calitate și cel mai durabil material, produsele din acesta se caracterizează printr-o durată de viață lungă. Vârful metalic va dura mulți ani, iar pe toată durata de utilizare va fi un rezultat excelent. Desigur, această afirmație este adevărată numai cu îngrijirea și utilizarea corespunzătoare a dispozitivului.

Duza "laleaua" este mare și mică. Cele mai populare sunt diametrele de 1,8; 2.2; 2.4; 2.5; 3,8 cm.

Când cumpărați un kit, puteți obține imediat duze de toate diametrele. Cel mai adesea, setul conține mai multe duze de diferite diametre. Puteți cumpăra 1 duză, dar doar diametrul de care este nevoie. În ceea ce privește înălțimea instrumentului, se întâmplă să fie și altfel. În cele mai multe cazuri, producătorul oferă consumatorului o duză cu o înălțime de 4,0; 4.2; 4.3; 4.4; 4.5; 5,3 cm. De asemenea, produsul pentru sacul de patiserie Tulip poate fi închis sau deschis, într-o versiune clasică sau sofisticată.

Când cumpărați o duză pentru o cremă, la fel ca atunci când alegeți orice alt produs sau instrument, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de diverși factori. Atunci când alegeți un inventar de cofetărie, trebuie să vă bazați pe următoarele criterii.

1. Dimensiune. Puteți determina dimensiunea nadadiului folosind litere și numere, care trebuie indicate pe acesta. Numărul indică diametrul găurii. În ceea ce privește desemnarea sub formă de litere, aici trebuie să cunoașteți alfabetul și să navigați în ordinea literelor din acesta. De exemplu, litera „A” indică cel mai mic diametru, litera „B” - ceva mai mult și așa mai departe. Adesea puteți vedea un număr lângă litera pe vârf. În acest caz, litera este o marcă de identificare a stilului în care este fabricată duza, iar cifra este dimensiunea.
2. Materialul de fabricație. Mai devreme se spunea că duza poate fi din metal și plastic. Alegerea acestuia în funcție de materialul de fabricație, desigur, este mai bine să acordați preferință unui produs metalic. Dispozitivul din plastic nu are o durată de utilizare îndelungată, este mai fragil, iar ușurarea prizei este inexpresivă.
3. Producator. Există o mulțime de persoane pe piață. Trebuie să alegeți cel mai cunoscut și bine pus la punct brand. Desigur, un produs mai cunoscut poate costa mai mult, dar este de o calitate mai bună, respectă normele și regulile de fabricație și utilizare.

După toate cele de mai sus, rămâne doar să ne dăm seama de modul de utilizare a duzei de lalea pentru cremă. Pentru profesioniștii din domeniul lor, acest lucru nu este deloc dificil, dar un începător se poate confunda prin decorarea unui desert cu ajutorul unui astfel de dispozitiv.

Următoarele instrucțiuni de utilizare vor ajuta la decorarea corectă a unei cofetării.

• La început, trebuie doar să citiți cu atenție instrucțiunile.
• Înainte de a utiliza un instrument nou, asigurați-vă că îl fierbeți (dacă este metal) sau turnați cu grijă cu apă fiartă în caz că este plastic.
• Luați o pungă de patiserie și pregătiți-o pentru utilizare, tăind vârful cu foarfece (dar nu trebuie să tăiați mult).
• Apoi, duza este introdusă în punga de cofetărie, astfel încât să nu acopere complet dispozitivul - o parte din acesta trebuie să fie deschisă.
• În continuare, trebuie să umpleți punga cu cremă.
• Sfatul este aplicat pe un desert, tort sau tort. Crema trebuie stoarsă ușor și încet, ridicând duza.
• Dacă este necesar, decorați compoziția florilor cu alte elemente sau faceți un alt decor, trebuie să încetați să stoarceți crema, să îndepărtați cu grijă duza anterioară și să puneți una nouă. Alte manipulări sunt efectuate în același mod.

În acest videoclip veți învăța cum să decorați un tort cu sfaturi de lalea.