Bakeware: soiuri, sfaturi pentru alegere și subtilități de utilizare

Gătirea mâncărurilor gustoase și sănătoase nu este o sarcină ușoară atât pentru gospodină, cât și pentru angajații cafenelelor și restaurantelor. Pentru a coace orice fel de mâncare în cuptor, este necesar să aveți preparate de coacere de înaltă calitate și convenabile, fără de care este dificil să contați pe un rezultat bun. Este alegerea potrivită a recipientelor pentru gătit, care va face posibilă crearea de capodopere culinare.

Vasul de copt este o ustensilă de bucătărie importantă pentru orice gospodină, deoarece vă permite să gătiți rapid vasul dorit. Crearea unor astfel de feluri de mâncare a fost cauzată de canoanele consacrate ale formelor și aspectului bucatelor naționale, cum ar fi prăjiturile de Paște, brioșele, charlotte și biscuiți, care au fost coapte într-un anumit mod, în conformitate cu normele de diametru și înălțime ale produsului. Acasă este dificil să repetați exact aspectul original al unor astfel de feluri de mâncare, dar fiecare gospodină caută acest lucru.

Datorită selecției largi, puteți alege produsul cu diametrul, forma, dimensiunea dorită dintr-un material adecvat.

În astfel de feluri de mâncare puteți găti:

• fursecuri de turta;
• tartlets;
• produse de panificație;
• cupcakes, briose, eclairs;
• prăjituri;
• prăjituri;
• budinci;
• caserole;
• sufleu.

O varietate de feluri de mâncare și metode de preparare a acestora, durata șederii în cuptor și o forță de compoziție eterogenă pentru a selecta diverse materiale pentru procesul de coacere.Pentru prepararea unui anumit fel de mâncare, alegerea materialului este importantă, deoarece fiecare are propriile sale caracteristici: interval de temperatură, durata de retenție a căldurii, reacția la o schimbare bruscă a temperaturii și alți indicatori. Atunci când alegeți un anumit soi, trebuie să știți sigur că este potrivit pentru bucatele dorite.

• Metal - formă convenabilă și durabilă în care puteți coace biscuiți, plăcinte, pește și carne, fără teamă de temperaturi ridicate și de o perioadă lungă de gătit. Cele mai frecvente materiale pentru astfel de matrițe sunt staniu, aluminiu și oțel inoxidabil. Produsele cu acoperire antiaderentă vă permit să gătiți mâncare fără a unge recipientul cu ulei, dar grija pentru ele trebuie să fie atentă, altfel vor deveni rapid inutile. Jetoanele de marmură pot spori rezistența produsului și îi pot crește durata de viață. Dacă formularul este teflon, este necesar să selectați mai atent modul de gătit și să setați temperatura la cel mult 300 °.

• siliciu - cea mai convenabilă formă pentru gospodina modernă. Datorită caracteristicilor materialului, produsul poate avea orice configurație, dimensiuni și culori. Într-un astfel de recipient, puteți găti atât preparate dulci, cât și sărate, fără a unge interiorul, fără a utiliza hârtie sau folie. Astfel de forme nu sunt acoperite cu zgârieturi, sunt ușor de curățat și orice fel de mâncare poate fi îndepărtat din ele fără probleme. Datorită caracteristicilor materialului, matrițele pot fi utilizate atât la temperaturi de până la -60 °, cât și la temperaturi ridicate: până la + 250 °. Pentru fabricarea unor astfel de forme, se utilizează silicon medical non-toxic de înaltă calitate.

• ceramică - în astfel de forme puteți găti toate felurile principale: carne, pește și mâncăruri. Datorită proprietăților speciale ale ceramicii, mâncarea rămâne caldă mult timp până când recipientul s-a răcit complet. Forma și dimensiunea unor astfel de produse pot varia, de asemenea, pornind de la o tigaie ceramică mare, terminând cu vase mici în care puteți prepara feluri de mâncare porționate. O altă opțiune pentru coacerea vaselor este porțelanul, care este creat și pe baza de argilă, dar are un aspect mai frumos și îngrijit. Astfel de vase sunt rezistente la căldură și pot rezista la temperaturi ridicate.

• sticlă - Potrivit pentru tot felul de plăcinte și tocanite, în care diferite produse sunt amestecate cu culori strălucitoare. Astfel de vase sunt de obicei transparente, din sticlă refractară.

• Fonta - Potrivit pentru coacerea cărnii, peștilor și păsărilor în general. Datorită fundului gros și a pereților, produsul se încălzește uniform, ceea ce contribuie la coacerea uniformă a alimentelor, fără riscul de ardere. De asemenea, alimentele păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp și reușește să se înmoaie în propriul suc și aromă. Matrița din fontă are foarte multă greutate, de aceea trebuie să o utilizați cu atenție, mai ales din sobă.

• hârtie - merge pentru coacerea briose, prăjituri, briose. Comoditatea constă într-o singură utilizare a formularului și eliminarea ulterioară a acestuia, fără a fi nevoie să-l îngrijiți și să îl spălați, precum și să căutați un loc pentru depozitare.

Gazda alege ustensile de bucătărie nu numai în scopul propus, ci și pentru alte criterii, dintre care unul va fi forma produsului. Pentru cuptor, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• dreptunghiular;
• rotunde;
• ovală;
• personalizat.

Forma dreptunghiulară este cea mai frecventă, este realizată din metal, ceramică, sticlă și silicon. Datorită dimensiunilor destul de mari într-un astfel de recipient, puteți pregăti un fel de mâncare pentru întreaga familie sau coacerea în cantități suficiente.Ambalajul rotund este mai puțin obișnuit, dar este foarte popular, în special pentru coacerea prăjiturilor și biscuiților, poate fi confecționat din orice material. Forma ovală este adesea făcută din ceramică și sticlă și este destinată mâncărurilor de carne și pește, tocanelor și caserolelor.

Formele non-standard pot avea produse de coacere ceramice, care sunt create sub formă de vase pentru feluri de mâncare porționate. Cele mai frecvente sunt articolele din silicon, care pot fi realizate sub formă de flori, inimi, stele, urși, precum și în alte variante și vor fi pe placul atât unui adult, cât și al unui copil.

Bakeware-ul poate varia ca mărime. Un recipient mare este necesar pentru cafenele și restaurante, unde în timpul zilei este necesar să se pregătească cantități uriașe de mâncare, unul mic va satisface nevoile unei familii de 2-3 persoane. În funcție de tipul de produs, se pot distinge cele mai comune dimensiuni:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Forma dreptunghiulara 42X25 cm.

Pe lângă diametru, puteți clasifica dimensiunea vaselor de copt în litri:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Fiecare producător poate produce mărfuri la latitudinea lor, așa că merită să verificați în avans dacă formularul selectat este potrivit pentru aragaz și dacă va fi convenabil să-l folosească.

Din moment ce vasele de coacere sunt ustensile de bucătărie destul de populare, multe mărci încearcă să-și prezinte evoluțiile. Cea mai cunoscută companie producătoare de matrițe este Tefal. Acest brand s-a stabilit cu o calitate înaltă și prețuri optime. Cel mai căutat produs Tefal ușor de prindere cu un diametru de 25 cm, din oțel carbon de cea mai bună calitate.

Rezistă la schimbări severe de temperatură și nu se deteriorează de stresul mecanic. Datorită faptului că acest model este disponibil cu o acoperire antiaderentă care acoperă ambele părți ale produsului, nu este necesară ungerea suplimentară a matriței cu ulei. De asemenea, companiile au rating ridicat. Nadoba Pada, Brial Rondell, Ortodox.

Produsele din sticlă rezistente la căldură devin din ce în ce mai populare datorită aspectului lor frumos și capacității de a observa procesul de gătit. În această industrie, marca Tefal, care produce containere Clipare & Închidere. În plus, mărci precum Apetit, Pyrex „Classic”, Glasslock.

Produsele din silicon Tefal sunt de asemenea de înaltă calitate și ușurință de utilizare. Cumpărați adesea produse de branduri, cum ar fi Regent Inox, Beccer, Moș Crăciun. Printre producătorii de vase ceramice, brandurile de top sunt Agness, Katun, Tima. În funcție de posibilitățile de producție, gama de produse poate fi diferită, precum și costul. Atunci când alegeți o capacitate, trebuie să evaluați toate avantajele și dezavantajele fiecărui model de la diverși producători.

Pentru a alege o mâncare de coacere de înaltă calitate, nu prea scumpă, dar durabilă, trebuie să evaluați corect opțiunile disponibile. Este de preferat să alegeți acele produse care durează mult timp, în timp ce nu afectează sănătatea umană și nu schimbă gustul alimentelor. Cele mai de succes sunt:

• metal;
• silicon;
• ceramică;
• fontă.

Prima opțiune poate fi solidă sau divizată. În plus, poate fi la grătar, ceea ce face posibilă gătirea unei varietăți de feluri de mâncare. Siliconul este cel mai ușor de utilizat, nu au nevoie de condiții specifice de utilizare și depozitare, sunt la fel de bune la mâncăruri sărate și dulci. Comoditatea matrițelor din silicon este că pot fi nu numai originale și frumoase, ci și porționate. Ceramica se vinde, de obicei, cu un capac, care îmbunătățește gustul mâncării care se coace în cuptor. Forma ceramică poate fi de diferite culori, porțelanul este de obicei alb.

Produsele din fontă sunt considerate cele mai durabile și de încredere, dar în viața de zi cu zi nu este întotdeauna convenabil să le folosești, deoarece sunt destul de grele. Nu mai puțin populare sunt produsele din sticlă, care au un aspect atractiv, greutate redusă și cost mediu. Structura refractară a materialului permite utilizarea lui atât în ​​cuptor cât și în cuptorul cu microunde.

Fiecare recipient este conceput pentru a pregăti o serie de produse specifice și nu trebuie să experimentați și să gătiți prăjituri într-un recipient de sticlă sau tocană cu silicon: rezultatul este mai probabil să dezamăgească decât să aducă ceva nou în bucătărie. Pentru ca vasul de copt să poată servi mult timp și să nu se strice, trebuie să îl folosiți corect.

• metalicNu puneți produse în cuptorul cu microunde, spălați-le cu detergenți ușori fără o plasă metalică, ceea ce este deosebit de important pentru acoperirea cu teflon.
• silicon formularele pot fi utilizate la cuptor, cuptor cu microunde și aragaz lent, nu le puteți pune pe o sobă cu gaz sau electric. Spălați formele cu un detergent ușor, fără să folosiți pânze dure. Nu folosiți un cuțit sau obiecte ascuțite atunci când lucrați cu silicon.
• Cuptorul și congelatorul sunt la fel de potrivite pentru sticlărie, dar este important să nu schimbați brusc regimul de temperatură, altfel sticla se va crăpa. Puteți spăla un recipient fierbinte cu apă caldă, și unul rece cu răcor, folosind cârpe moi.
• Recipiente ceramice folosit în cuptoare. Îngrijirea constă într-o atitudine atentă și spălare cu agenți neutri cu un burete moale.

Veți afla despre cum puteți coace friptura delicios în ghivece din următorul videoclip.