Regulile etichetelor la masă: studiem tacâmurile

Manierele din societate indică îmbogățirea și cunoașterea unui om a regulilor de bază ale etichetării. Acest lucru se referă în primul rând la vizitele la cafenele și restaurante, unde trebuie să te comporte corect la masă. Eticheta la masă nu se referă numai la modul de a ține aparatele, să mănânci sau să bei, ci este important să poți menține în mod competent o conversație și să fii exact în toate.

Eticheta la masă reprezintă anumite cunoștințe care modelează comportamentul oamenilor în societate. Orice greșeală făcută la masă va fi imediat observată și va crea o impresie neplăcută persoanei, prin urmare, înainte de a vizita oaspeții, o cafenea sau un restaurant, trebuie să vă verificați manierele, iar dacă există „lacune” în ele, remediați-o imediat. Acest lucru va ajuta în viitor să evite situațiile jenante și să dea încredere în sine.

Eticheta de la masă constă din câteva reguli simple.

• Nu poți sta departe de masă sau apăsat prea strâns spre marginea ei. Numai perii pot fi așezați pe masă.
• Aterizarea trebuie să fie lină, aplecarea asupra alimentelor este urâtă.
• Gustul prost este considerat a fi accesibil pentru mâncăruri. Dacă farfuriile sunt departe, trebuie să ceri celorlalți participanți la masă să le predea.
• Folosiți un șervețel în timpul meselor. Pentru a face acest lucru, adulții le-au pus pe poală, iar pentru copiii mici șervețele sunt ascunse în spatele gulerului.
• Toate vasele trebuie așezate în farfurii cu tacâmuri. Excepțiile de la această regulă sunt fructele, zahărul, prăjiturile sau prăjiturile.
• Este important să ne amintim că dispozitivele care se află pe stânga sunt proiectate pentru a fi ținute cu mâna stângă, iar cele întinse pe dreapta sunt pentru mâna dreaptă.

În plus, nu poți vorbi tare la masă. Când mențineți o conversație, în primul rând, trebuie să ascultați interlocutorul fără a-l întrerupe și numai apoi dați un răspuns. Punerea în aplicare a acestor recomandări nu este deosebit de dificilă, astfel încât acestea trebuie respectate întotdeauna.

Setarea mesei este componenta principală a oricărei mese. Dacă cina de gală are loc acasă, atunci impresia proprietarilor casei va depinde de designul acesteia. Mulți oameni compară setarea mesei cu o adevărată operă de artă, deoarece este important nu numai să așezați corect tacâmurile și să-și cunoască scopul, ci și să creeze o atmosferă festivă cu ajutorul florilor și a decorului de șervețele.

Pentru a aranja frumos masa, în primul rând trebuie să așezați o față de masă, apoi puteți aranja farfurii, pahare, pahare, pahare de vin, tacâmuri și șervețele. Locația lor este stabilită prin etichetă și nu poate fi modificată la discreția unică.

Conform regulilor de servire, colțurile feței de masă ar trebui să acopere picioarele mobilierului, dar să nu fie prea lungi, lăsând o distanță până la podea de 25-30 cm. Pânza se răspândește cu mișcări libere, în timp ce este important să fiți atenți la faptul că aerul nu se formează între masă și țesătură. Nu puteți trage colțurile feței de masă, altfel pânza își va pierde forma și aspectul estetic.

După ce pânza de masă a luat poziția corectă pe masă, puteți trece la următoarea etapă de servire și aranjați plăcile. Există multe varietăți de farfurii, fiecare având propriul scop. Cel mai adesea, plăcile principale sunt așezate pe masă, care pot fi folosite pentru a servi diferite tipuri de feluri de mâncare, precum și altele suplimentare pentru salate, pâine, plăcinte, stridii, ouă, gem și fructe. Utilizarea numărului de farfurii depinde de dacă planificați o cină obișnuită sau o cină de gală.

Plăcile sunt spălate cu grijă și șterse înainte de masă, de preferință până la strălucire. Puneți farfurii în fața scaunului. Este urât atunci când se află pe marginea blatului, așa că acest lucru ar trebui evitat atunci când se servește. În cazul în care prânzul va consta din mai multe feluri de mâncare, plăcile de masă sunt plasate sub mese.

O atenție deosebită trebuie acordată și așezării tacâmurilor. Furculițele trebuie așezate la stânga și cuțite în dreapta plăcii. În acest caz, lângă cuțit trebuie să fie o lingură. Pentru o cină de gală, care oferă un meniu bogat, primul loc gustări: pește și un cuțit de masă, o lingură pentru supă, o furculiță. Distanța dintre tacâmuri nu trebuie să depășească 1 cm.

După tacâmuri, acestea continuă la aranjarea paharelor și a paharelor de vin. Acestea sunt puse de la mai mare la mai mic, începând cu pahare pentru apă, vin, șampanie și terminând cu un pahar pentru suc și pahare pentru băuturi alcoolice tari. Punctul final în setarea mesei sunt șervețele, care sunt un element decorativ și se află pe genunchi.

Cina de gala sau prânzul încep cu un loc la masă. În acest caz, oaspeții trebuie să ia locul specificat în invitație. Dacă nu este cazul, trebuie să așteptați proprietarii casei și să specificați unde vă puteți stabili. După aterizare la masă, un șervețel este așezat pe genunchi, pe care trebuie să-l desfășurați și să-l agitați.În cazul în care masa este servită cu șervețele în inele, acestea sunt îndepărtate cu atenție și inelul este plasat în colțul superior al tacâmurilor. La sfârșitul mesei, șervețelul de pânză este luat în centru și pus din nou pe inel.

Stând la masă trebuie să fie confortabil, astfel încât să fie convenabil să folosiți tacâmuri. Este strict interzis să vă puneți coatele pe masă, deoarece acesta este un exemplu de prost gust. După servire, trebuie să aștepți toți participanții la masă și abia atunci poți începe să mănânci. Plăcile care sunt situate la distanță trebuie să fie solicitate să le transmită și să nu ajungă la ele pe întreaga masă.

De asemenea, este important să luăm în considerare alte câteva puncte.

• Mâncarea este transmisă doar de la stânga la dreapta, astfel încât toate mâncărurile se pot deplasa doar în această direcție. Pentru a face acest lucru, un participant la masă ține vasul, iar cel de-al doilea umple farfuria, sau vecinul trece pur și simplu vasul, iar destinatarul ține independent farfuria și presară mâncare.
• Formele incomode și mâncărurile grele nu pot fi păstrate în greutate - sunt puse pe masă înainte de fiecare transfer către un alt oaspete.
• Este recomandat să transferați obiecte de mâncare cu mânere și tureens, astfel încât mânerele să fie trimise vecinului care ia vasul.

Ar trebui să mâncați încet - acest lucru nu vă va permite doar să vă bucurați pe deplin de mâncare, ci și să discutați cu proprietarii casei sau cu oaspeții. În timpul meselor, gura trebuie să fie ținută închisă fără să mângâi sau să te lovești de dinți. Dacă primele vase sunt prea calde, nu le puteți sufla - așteptați puțin până se răcesc.

Angajarea în conversație este numai atunci când mâncarea este înghițită. Dacă trebuie să plecați, mai întâi ar trebui să ceri iertare celor prezenți și abia apoi să te ridici de la masă.

Pentru a vă comporta corect la o masă dintr-un restaurant, este important să știți cum să folosiți aparatele. De regulă, toate felurile principale sunt amplasate în stânga, iar băuturile - în dreapta. Prin urmare, tot ceea ce se află în stânga plăcilor poate fi luat în siguranță. Este necesar să începeți masa cu ajutorul aparatelor care sunt situate mai aproape de farfurie, apoi aplicați următoarele după ce se servește mâncare nouă. Este important să ne amintim furculița este folosită cu un cuțit și este întotdeauna plasată pe partea stângă. Dacă furculița este pe dreapta, atunci aceasta înseamnă că vasele vor fi mâncate fără cuțit.

În timpul mesei trebuie să știți cum să puneți furculița și cuțitul. De regulă, două stiluri diferite sunt utilizate pentru aceasta.

• american. Oferă amplasarea unei furculițe în mâna stângă și a unui cuțit în dreapta. Un cuțit este tăiat cu un cuțit, după care este așezat pe marginea superioară a plăcii cu lama spre interior. Este permis să mâncați vasul cu o furculiță, ținându-l atât în ​​stânga, cât și în mâna dreaptă. Pentru relaxare, furculita este așezată pe farfurie cu dinții în sus timp de 5 ore.
• european. Cuțitul este așezat strict în mâna dreaptă, iar furculița - în stânga, în timp ce nu puteți muta furculița de la o mână la alta. În procesul de mâncare, este important să vă asigurați că furculița este în mod constant cu dinții în jos.

Toate primele feluri de mâncare sunt consumate cu o lingură, de aceea trebuie să cunoașteți regulile etichetelor cu privire la modul de a aduce acest tacâm în gură. De obicei, la servire, plăcile de supă sunt așezate pe masă cu linguri sau apoi ciorba este servită cu o lingură. Puteți aduce o lingură de mâncare în gură, atât pe lateral, cât și pe marginea ascuțită a aparatului. În ceea ce privește scoaterea primului fel de mâncare, aceasta se face în două moduri: de la tine sau de la dreapta la stânga.

O lingură îndreptată spre gură nu trebuie să fie aglomerată. Pentru ca restul de supă să nu se scurgă din ea, se recomandă ca aparatul să atingă ușor marginea farfuriei. Dacă se adaugă supa, lingura trebuie să rămână în farfurie.

Eticheta de la masă oferă nu numai servirea frumoasă și bunele maniere de comunicare, dar și regulile care trebuie respectate la mâncare. Un punct important este ținând în mână pahare și pahare de vin. Cel mai adesea, vinul este servit la cinele de gală; paharele speciale „lalele” sau paharele de vin sunt utilizate în aceste scopuri. Paharele cu vin alb și roșu trebuie să fie ținute doar de picior și în niciun caz nu trebuie să le acoperi cu mâna. Șampania este tratată în același mod - un vas umplut cu acesta este ținut cu trei degete.

În ceea ce privește paharele pentru coniac, acestea pot fi așezate în palma mâinii - în acest fel băutura se încălzește până la temperatura dorită. Puteți da brandy-ului o nuanță de chihlimbar cu ajutorul balansării ușoare a paharului. Luați un pahar de vodcă cu trei degete, nu țineți băutura în mână mult timp și beți-o rapid.

După ce a mâncat, când masa a luat sfârșit, trebuie să dați un semn chelnerului. Pentru a face acest lucru, o furculiță cu un cuțit se sprijină pe farfurie în paralel, astfel încât prongurile furcii să se uite în sus și lama cuțitului să se uite în lateral. Exact aceeași procedură se efectuează după sfârșitul desertului.

Lingurile după ce luați supa nu trebuie să rămână într-o farfurie adâncă, sunt așezate lângă aparatele de jos. În acest caz, dacă ți-a plăcut foarte mult vasul, poți arăta chelnerului cu „gesturi de furcă și cuțit”. În acest caz, tacâmurile se află orizontal în mijlocul plăcii, furculita este așezată cu dinții în sus, iar lama cuțitului ar trebui să „se uite” la ea.

Normele de etichetă de la masă trebuie respectate nu numai de adulți, ci și de copii, deoarece un comportament necorespunzător în societate se va adăuga la o impresie negativă a întregii familii. Pentru a fi mereu în vârf și a te simți încrezător la o petrecere, cafenea sau restaurant, trebuie doar să studiezi recomandări simple și să le urmezi în fiecare zi. Deci, eticheta nu suferă următoarele dezavantaje.

• Nu puteți refuza la masă de la anumite tipuri de feluri de mâncare, ceea ce indică faptul că acestea pot provoca o reacție alergică sau nu sunt potrivite pentru dietă. Pentru a face acest lucru, este indicat să pre-avertizați proprietarul evenimentului și să-i spuneți ce să excludă de la mâncare.
• Mâncarea lipită între dinți este considerată un fenomen neplăcut, dar nu îl îndepărtați imediat la masă, chiar dacă există scobitori. Mai întâi, masa se lasă și abia apoi îndepărtarea se face în camera de toaletă.
• Unele doamne folosesc produse cosmetice strălucitoare, așa că, la ocazii speciale, puteți întâmpina problema urmelor de ruj de pe ochelari. Pentru a exclude acest gust rău, ar trebui să îndepărtați rujul de pe față cu un șervețel înainte de cină. Acest lucru trebuie făcut nu la masă, ci în camera de toaletă.
• Mulți oameni fumează. Desigur, fumatul este interzis în restaurante, dar uneori puteți ajunge în unități unde este dotat un loc pentru fumători. Un punct important aici este că fumatul între mese nu este bun. Acest lucru se realizează cel mai bine la sfârșitul mesei, și apoi - doar cu permisiunea celor prezenți.
• Nu este permisă plasarea pe mesele diplomaților și genților. Același lucru este valabil și pentru mănuși, pălării, mănuși și ochelari.

La sfârșitul recepției, ar trebui să lăsați o impresie bună despre voi înșivă și să le mulțumiți politicos proprietarilor casei sau organizatorilor cinei pentru întâmpinarea călduroasă, laudați excelența selecție de preparate și o comunicare plăcută.

Vei afla mai multe despre regulile etichetelor din tabel din videoclipurile de mai jos.