Reguli privind eticheta tabelului: Codul de conduită și Setarea tabelelor

Imaginea unei persoane moderne de succes include multe detalii. Una dintre ele este capacitatea de a rămâne în societate și de a respecta regulile de comportament la masă. Astfel, te vei dovedi ca o persoană bine instruită și inteligentă.

Istoria eticii este foarte lungă. Unii alți oameni de peșteri au știut să se comporte frumos și au încercat să-i învețe pe alții acest lucru. Standardele etichetelor au fost formate în timp și îmbunătățite de fiecare dată. Acum această știință ne învață comportamentul corect la masă.

Micile detalii sunt evidente imediat și pot strica prima impresie a unei persoane, așa că merită să reîmprospătați regulile de etichetă bine cunoscute sau să învățați altele noi. Experții recomandă copiilor să le învețe abilitățile de a folosi tacâmuri și să stabilească masa de la o vârstă fragedă, mai ales că producătorii moderni oferă o selecție largă de furci și linguri sigure, luminoase și frumoase. Se crede că această abilitate ar trebui să fie practicată nu numai la un oaspete sau restaurant, ci și acasă.

Luați în considerare regulile de bază care se aplică setării tabelelor și comportamentului cultural la masă.

Mâncarea este unul dintre acele procese de bază care însoțesc inevitabil oamenii de-a lungul vieții. În timpul prânzurilor de afaceri, partenerii ajung la un acord și semnează contracte importante. Niciun eveniment festiv nu este complet fără bufet sau sărbătoare grandioasă. La masă, familia simte cea mai puternică unitate, deoarece puteți discuta despre toate problemele și vă puteți bucura de succesele gospodăriei în spatele unei farfurii cu mâncare. Prânzurile comune sau cinele reunesc oamenii și îmbunătățesc calitatea comunicării.

Este mult mai plăcut să ai de-a face cu o persoană care respectă regulile etichetei, nu provoacă neplăceri altora, mănâncă tăcut și precis. Nu este niciodată prea târziu să îndrepți greșelile în comportamentul tău și să devii o persoană mai cultivată.

Să luăm în considerare mai detaliat trăsăturile comportamentului cultural în timpul unei mese.

În primul rând, ar trebui să acordați atenție modului de a sta pe un scaun. Postura unei persoane vorbește nu numai despre capacitatea de a te păstra în societate, ci și despre obiceiuri și caracter. O persoană încrezătoare stă întotdeauna cu spatele drept și ocupă cea mai mare parte a zonei de relaxare, poza lui este relaxată și relaxată. Această poziție a corpului este cea mai potrivită la masă.

Când sunt amplasate la masă, periile sunt așezate pe marginea mesei, iar coatele sunt ușor apăsate pe corp. O ușoară îndoire înainte este permisă pentru ușurința de a mânca.

Când mănânci, trebuie să te comporți liniștit și atent. Tacâmurile nu trebuie scoase de pe față. O persoană ar trebui să mănânce calm și încet, mestecând cu grijă fiecare bucată de mâncare cu gura închisă. Este interzis să se bată, să se zgâlțâie, să se netezească sau să se scoată alte sunete. Și cu siguranță nu ar trebui să vorbești cu gura plină, deoarece pare extrem de urât.

Există o serie de reguli simple după care puteți învăța comportamentul corect în timpul mesei:

• Distanța dintre corp și marginea mesei trebuie să fie astfel încât persoana care stă să nu simtă niciun inconvenient.
• Nu așezați coatele pe masă sau obiecte personale, cum ar fi un portofel, chei sau geantă cosmetică. Aceasta este considerată o formă proastă.
• Nu vă apropiați de mâncare peste masă. Trebuie doar să solicitați persoanei din apropiere să vă ofere placa sau agitatorul de sare și apoi vă mulțumesc politicos pentru ajutor.
• Pentru a menține hainele curate, puteți utiliza un șervețel textil special, care este așezat în genunchi înainte de începerea mesei. Copiii mici au voie să umple gulerul cu un șervețel.
• Produsele din felurile de mâncare obișnuite trebuie să fie luate cu dispozitive destinate acestui lucru. Singurele excepții sunt zahărul, prăjiturile și fructele.

Adesea, prânzul sau cina se organizează în restaurant. Pentru acest caz, există recomandări speciale pentru etichetă:

• Bărbatul îi lipsește mai întâi tovarășului. El trebuie să deschidă ușa pentru ea, să ia hainele exterioare și să alunece scaunul. Dacă compania este alcătuită atât din femei, cât și din bărbați, întâlnirea are un caracter mai informal.
• În cazul în care vor pleca mai multe persoane, cei care întârzie să aștepte nu mai mult de 15 minute. Mai departe, masa începe indiferent dacă au sosit sau nu întârziații. Însuși deținutul își cere scuze tuturor participanților la cină și se alătură mesei. În acest caz, nu este necesar să atrageți atenția tuturor celor care stau la masă și să încercați să explicați motivul întârzierii.
• Odată cu participarea bărbaților și a femeilor la cină, alegerea meniului și ordinea mâncărurilor se încadrează de obicei pe umerii sexului mai puternic. Își poate oferi însoțitorului anumite feluri de mâncare și le poate comanda dacă primește acordul.
• Se consideră o formă bună să începi să mănânci doar atunci când vasele sunt aduse tuturor celor prezenți la masă. În același timp, cei care așteaptă pot oferi altora să înceapă o masă chiar și atunci când mâncarea lor nu este încă pregătită.
• Nu examinați în mod sfidător și nu mirosiți vasele, luați în considerare cu atenție fiecare ingredient și comentați compoziția. Pare indecent.
• Oasele trebuie scuipate ușor pe o furculiță sau o lingură și așezate pe marginea farfuriei.

Eticheta interzice efectuarea următoarelor lucruri într-un restaurant:

• Efectuați procedurile de igienă în timp ce stați la masă. Combinarea părului, reglarea machiajului, ștergerea feței sau a gâtului cu șervețele este recomandată în toaletă. De asemenea, nu este acceptat să lăsați urme de produse cosmetice pe vase. Este mai bine să-ți buzezi buzele cu un șervețel înainte de masă, pentru a evita apariția de pahare de ruj pe sticlă.
• Rupe zgomotos pe un vas sau băutură. Se recomandă să așteptați răcirea, apoi să continuați la mâncare.
• Apelați cu voce tare personalul de service, bateți pe un pahar sau faceți clic pe degete. Pare extrem de necivilizat.
• Ia mâncare dintr-o farfurie comună cu tacâmurile tale personale. Pentru a face acest lucru, servește furculițe și linguri obișnuite.

După cum sa menționat anterior, copiii ar trebui să fie obișnuiți cu eticheta încă de la o vârstă fragedă. Copiii învață rapid informații noi, iar procesul de învățare este ușor de transformat într-un joc. În primul rând, copilul trebuie învățat să se spele pe mâini înainte de fiecare masă. Mai întâi, părinții înșiși dau un exemplu și ajută copilul, iar apoi această acțiune va fi fixată pe mașină.

Copilul trebuie să fie plantat la o masă comună cu toți adulții, pentru a se obișnui cu compania. Există scaune înalte speciale care vor permite copilului să stea la egalitate cu adulții și să se simtă ca un membru complet al familiei. În timpul prânzului, nu este recomandat să porniți televizorul, ceea ce va distrage procesul de absorbție a alimentelor.

Un șervețel textil poate fi ascuns în spatele gulerului. Acesta va împiedica bucățile de mâncare și băutură să se urce pe hainele tale. Pentru copii mici, au fost inventate furculițe și cuțite speciale din plastic. Nu au lame și dinți ascuțiți, astfel încât copilul să nu se rănească, iar culorile strălucitoare vor atrage interesul.

Ar trebui să stai la o masă drept, nu poți să te leagănești pe un scaun și să îi deranjezi pe ceilalți la masă. Țipetele și conversațiile puternice sunt inacceptabile.

Un punct important în procesul de predare a bunelor maniere la copil este masa interzicerii jocului cu mâncarea. Trebuie să le explicați copiilor că acest comportament este inacceptabil și nu puteți răspândi mâncarea pe masă.

După mâncare, trebuie să mulțumești gazdei pentru o cină delicioasă și să ceri permisiunea de a părăsi masa. O modalitate de a-i învăța copilului servirea adecvată este implicarea lui în procesul de stabilire a mesei. Lăsați bebelușul să ajute la aranjarea vaselor și să pună tacâmurile.

Regulile de comportament la masă în diferite țări ale lumii sunt oarecum diferite de cele obișnuite pentru noi. Unele momente pot fi destul de neobișnuite și exotice pentru Rusia. Aflăm la ce ar trebui să fie atenți turiștii pentru a evita situațiile inconfortabile:

• În Japonia și Coreea, după cum știți, mâncați cu ajutorul betelor speciale. În timpul mesei, se presupune că acestea sunt plasate paralel cu marginea mesei sau pe suporturi speciale. Însă lipirea bățurilor în orez nu este recomandată categoric, deoarece acesta este un simbol al înmormântării.
• Pe masă în instituțiile braziliene cateringul este un jeton special vopsit în verde și roșu pe ambele părți. Partea verde spune că vizitatorului vrea să i se aducă mai multă mâncare. Și se întâmplă adesea că ospătarul aduce bucate noi aproape fără pauză. Pentru a limita ospitalitatea personalului, rotiți ecusonul pe partea roșie.
• Georgia renumit pentru vinul său. Nu este surprinzător că această băutură însoțește aproape fiecare masă. Turiștii trebuie să-și amintească că, în timpul unei sărbători, este obișnuit să bei vin complet după fiecare rostire.

• În India și Anglia nu este recomandat să mănânci cu mâna stângă, deoarece în religia tradițională indiană această mână este considerată necurată. Această regulă se aplică și strângerilor de mână și transmiterii documentelor.
• Iubitorii de cafea ar trebui să fie atenți în Italia întrucât în ​​această țară nu este obișnuit să bea cappuccino după-amiaza. Localnicii cred că acest lucru poate avea un efect rău asupra digestiei. Un alt fapt interesant: în Italia, nu adăugați parmezan la pizza sau paste. Eticheta franceză este oarecum similară cu cea italiană.
• Turisti care calatoresc în China, restaurantele comandă deseori pește. Cu această alegere a felului de mâncare, trebuie să vă amintiți că nu puteți transforma porția. Acesta este un rău augur, ceea ce înseamnă o probabilitate ridicată a unei epave a unei bărci a unui pescar. După ce ai mâncat jumătatea superioară a porției, ar fi mai bine să scoți mai întâi creasta din pește și abia apoi să continue masa.

Masa trebuie întotdeauna servită în mod corespunzător, indiferent dacă este un prânz de afaceri sau o cină de familie. Se obișnuiește cu cultura și oferă mesei o dispoziție solemnă. La vederea plăcilor și tacâmurilor îngrijite așezate, respectarea recomandărilor de comportament la masă este mult mai ușoară.

Există un număr foarte mare de metode de setare a tabelelor care depind de ora zilei, de natura evenimentului și de mulți alți factori.

Pentru setarea clasică a mesei, potrivită pentru orice ocazie, puteți utiliza următoarele reguli:

• O masă trebuie să fie prezentă pe masă. Acest lucru va oferi chiar și celei mai obișnuite mese o dispoziție festivă și solemnă. Este mai bine dacă pânza de masă este o nuanță deschisă. Plăcile pe o astfel de pânză vor arăta elegante. Conform regulilor, pânza de masă nu trebuie să stea la mai mult de 30 cm de marginea mesei.
• Scaunele ar trebui să fie așezate cu un anumit interval între ele, astfel încât meserii să fie așezați confortabil și să nu lovească vecinii cu coatele.
• La o distanță de aproximativ 2-3 cm de margine, se pune o farfurie de servire, care servește ca suport pentru orice altceva. Pune deasupra un vas mai adânc. Plăcile pentru pâine și plăcinte sunt amplasate în partea stângă. Ciorbele și bulionurile sunt servite într-o farfurie sau un vas special.
• Tacâmurile se pun pe șervețele obținute din celuloză. Sunt ridicate pe tonul feței de masă. Șervețele de pânză pentru protecția hainelor sunt așezate pe o farfurie într-o formă pliată.

• În dreapta plăcii sunt acele dispozitive care sunt ținute, respectiv, în mâna dreaptă. O lingură este așezată astfel încât partea convexă să fie în partea de jos. Cuțitul trebuie să fie întins cu partea de tăiere spre placă. Dinții furculiței trebuie să privească în sus. Deasupra farfuriilor se pune o lingură de desert.
• Unii preferă să bea apă în timp ce mănâncă, așa că este bine să puneți un pahar cu apă potabilă curată în fața unui cuțit. Pe lângă apă, într-un pahar se pot găsi și suc, compot sau alte băuturi răcoritoare.
• Plăcile cu feluri de mâncare obișnuite sunt așezate în centrul mesei. Se presupune că ar pune tacâmuri pentru uz general.
• Băuturile calde sunt servite într-o oală de cafea specială, iar cuștile sunt puse imediat pe masă.Ar trebui să se pună o farfurie mică sub ceașcă și o linguriță lângă ea.
• Zaharul se toarnă într-un bol cu ​​zahăr. Cu ea se servește o lingură de servire. În prezent, se folosesc deseori bolurile de zahăr cu distribuitor.
• Toate vasele trebuie să fie perfect curate, fără jetoane și fisuri.

Persoana care a venit prima dată la restaurant se poate confunda într-un număr mare de tacâmuri diferite. Următoarea regulă vă va permite să vă simțiți mai încrezător: dispozitivele situate în partea stângă a plăcii sunt ținute doar în mâna stângă. De obicei, acestea sunt furci de dimensiuni diferite. O regulă similară se aplică tacâmurilor din dreapta - poate fi linguri și cuțite de masă.

Ca excepție, puteți lua o furculiță în mâna dreaptă dacă pe farfurie există o farfurie lată: orez, hrișcă, piure de cartofi. În alte cazuri, un cuțit de masă poate ajuta la ridicarea alimentelor pe o furculiță.

Uneori servirea include prezența mai multor furci și cuțite. Pentru a nu vă confunda, este posibil să înlocuiți treptat tacâmurile în timpul schimbării vaselor, începând de la cele mai îndepărtate de pe farfurie și terminând cu vecinii.

Vă puteți aminti următoarele combinații de feluri de mâncare și tacâmuri destinate acestora:

• desertul se mănâncă cu o linguriță sau o lingură specială pentru desert;
• lingurile sunt pentru supe și bulionuri;
• o furculiță în combinație cu un cuțit de masă este folosită pentru mâncărurile cu carne fierbinte;
• există un cuțit special pentru pește;
• aperitivele reci se consumă de obicei cu o furculiță și un restaurant cu un cuțit de masă;
• fructele au voie să mănânce cu mâinile sau cu tacâmuri speciale.

Regulile de etichetă determină, de asemenea, modul de a ține în mod corect tacâmurile în mână:

• Lingura trebuie să fie așezată în mână, astfel încât degetul mare să fie deasupra mânerului. Bulionul trebuie scos de la tine pentru a preveni căderea pe haine. Dacă pe masă există supă cu bucăți de carne, atunci mai întâi trebuie să mănânci bulion lichid, apoi să tai carnea cu tacâmuri.
• Se recomandă să țineți dopul, astfel încât degetele să fie mai departe de bază. În acest caz, puteți ține atât dinții în jos, cât și în sus. Depinde de tipul de mâncare servit.
• Când folosiți un cuțit de masă, furculița este ținută strict în mâna stângă, iar cuțitul este în dreapta. În acest caz, vă puteți ajuta cu degetele index, acestea vor direcționa mai exact presiunea dispozitivului.
• Cuțitul poate fi folosit pentru a împrăștia untul sau pasta pe o bucată de pâine. Nu luați felii de mâncare dintr-un cuțit sau linge o lamă.
• Când utilizați un cuțit de carne, nu uitați că nu trebuie să tăiați întreaga porție deodată. Trebuie să tăiați treptat bucățele mici și să le mâncați.

O farfurie cu spaghete poate provoca dificultăți atunci când încercați să o mâncați cu atenție. Dar, de fapt, este destul de simplu de făcut. Trebuie să așezați furculița în mijlocul porțiunii, să separați o cantitate mică de spaghete, să o vindeți pe tacâmuri și să o aduceți imediat la gură. Această metodă arată îngrijită și frumoasă.

La sfârșitul prânzului sau al cinei, tacâmurile trebuie așezate pe o farfurie paralelă cu ea, în timp ce mânerul cuțitului și furculiței trebuie direcționate în direcții diferite. De obicei, acesta este un semnal că ați terminat cu prânzul sau cina, iar ospătarul poate scoate aparatele. Nu îndepărtați farfuria de la tine, trebuie să lași totul la locul ei.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că în timp ce mănâncă, furculița și cuțitul nu trebuie lăsate pe masă. Trebuie să le puneți strict pe o farfurie chiar și după mâncare.

Regulile de etichetă se aplică nu numai servirii și capacității de a mânca frumos mâncarea cu tacâmuri, ci și comportamentului în sine în timpul unei sărbători. Indiferent de locul în care are loc masa, la o petrecere sau într-un restaurant scump, există o serie de reguli nescrise:

• înainte de a începe masa, de obicei oaspetele așteaptă până când mâncarea este livrată tuturor la masă;
• nu este nevoie să deschideți singuri băuturi alcoolice - acest lucru trebuie făcut de chelner sau de proprietar;
• Nu trebuie să vorbiți la masă cu o voce tare, deoarece acest lucru poate împiedica alți oaspeți să se bucure de mese și să se relaxeze;
• dacă masa de prânz sau cina au loc într-un restaurant, este recomandat să clipești pahare cât mai liniștit posibil, pentru a nu provoca inconveniente altor vizitatori.

Regulile etichetelor de masă includ modul de conducere a unei conversații. Așadar, experții nu recomandă discutarea problemelor legate de boli, finanțe, evenimente politice și religie. Când vorbești cu unul dintre cei care stau la masă, trebuie să-i întâlnești ochii, să-l asculți cu atenție și să nu întrerupi.

Dacă se pare că unele subiecte sunt neplăcute, puteți încerca să transferați conversația într-o altă direcție sau să refuzați politicos să discutați această problemă. În cazul unei dispute tensionate, este mai bine să dezamăgiți situația cu o glumă amuzantă sau o glumă adecvată.

O persoană culturală ar trebui, de asemenea, să țină seama de o serie de sfaturi utile:

• Când faceți o pâine prăjită, unul dintre participanții la cină ar trebui să nu mai mănânce și să-l asculte cu atenție. Nu sunt permise discuții sau alte acțiuni care să distragă discursul.
• Guma trebuie învelită într-un șervețel de hârtie și așezată cu grijă lângă o farfurie.
• Când utilizați scobitori, trebuie să vă acoperiți gura. Nu spargeți o scobitoare și împrăștiați părți din ea.
• Puteți lua pâine dintr-o farfurie comună cu mâinile. Nu mușcați imediat o bucată mare. Se recomandă să spargi o felie mică și abia apoi să o pui în gură.
• Nu puteți mânca carne de pasăre cu mâinile și apoi să vă smulgeți oasele din ea. Astfel de acțiuni arată indecente.
• Tăiețelele sunt de obicei transmise înainte cu mânerul și luate - la mijloc.
• După prânz, șervețelul genunchiului trebuie așezat lângă farfurie.
• Un pahar de vin trebuie să fie ținut de picior, pentru a nu încurca paharul și pentru a menține băutura la rece.

Aceste reguli simple vor permite pentru o perioadă scurtă de timp să creșteți alfabetizarea și cultura generală, precum și să vă arătați cea mai bună parte a dvs. în timpul unei afaceri sau a unei cine prietenoase.

Despre regulile etichetelor de la tabel, consultați următorul videoclip.