Cum se servește corect tacâmurile: subtilitățile etichetelor

Încă din cele mai vechi timpuri, festivitățile au fost însoțite de sărbători, iar atunci au început să se contureze regulile de stabilire a obiceiurilor și a mesei. De-a lungul anilor, s-au prefăcut, transformându-se în ritualuri particulare. Unele dintre ele curgeau fără probleme în viața de zi cu zi.

Multe setări de tabel, prezentate în filme și serii sau descrise în cărți, sperie de complexitatea sa. O mulțime de dispozitive, al căror scop nu este întotdeauna clar. O varietate de feluri de mâncare care se sperie să se apropie, iar pahare de vin de diferite forme și dimensiuni nu este clar pentru care bea. Dar totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare la prima vedere.

Regula de bază a etichetei de masă este „de la margini la centru”. Pe măsură ce vasele se schimbă, se folosesc aparate situate mai departe de farfurie. Același lucru este valabil și pentru ochelari și ochelari, schimbând de la stânga la dreapta.

Eticheta de masă include regulile de servire a mâncărurilor, ordinea în care sunt folosite tacâmurile, precum și regulile de comportament la masă și principiile de bază ale curtoaziei. Normele de bază ale etichetelor includ:

• locația șervețelului este strict pe genunchi;
• „Vă mulțumim” și „vă rog” este necesar să spuneți atât la cereri, cât și la îndeplinirea lor;
• scaunul stând la masă nu este acceptat;
• bărbații stau la masă după femei, după ce au tras anterior un scaun pentru ele;
• întârzierea evenimentului de sărbătoare este considerată lipsă de respect:
• coatele de pe masă sunt un semn al bunelor maniere;
• nu ar trebui să începi să mănânci dacă tovarășii tăi nu au adus încă farfurii;
• cuțitul trebuie să fie ținut exclusiv în mâna dreaptă;
• furculiță și lingură - combinația perfectă pentru pastele lungi;

• este indecent să tăiați sau să mușcați produsele de panificație; ar trebui să le mâncați în bucăți mici, rupte din întreg;
• aparatul lăsat pe podea trebuie înlocuit;
• oameni educați mestecă cu gura închisă;
• campingul în societate este indecent;
• gust prost - mâncați cu un cuțit;
• Înainte de a turna o băutură, oferă-o vecinilor;
• nu este nevoie să fie lacom atunci când se aplică pe o farfurie comună;
• interlocutorul trebuie să închidă ochii pentru încălcarea etichetelor de masă;
• ciorba ușor neterminată este mai bună decât o farfurie înclinată;
• folosind un cuțit și furculiță, numărați puterea pentru a mesteca imediat, fără a mușca;
• tacâmurile așezate transversal înseamnă că așteptați următoarea farfurie, stivuită în paralel - semn al unei mese terminate;
• în orice situație penibilă, merită să vă scuzați.

Așa cum am menționat mai sus, pot fi multe dispozitive pe o masă servită, dar nu toate sunt acolo imediat. Astăzi, există multe tacâmuri diferite, concepute strict pentru tipul tău de mâncare.

Se aplică o regulă generală "De la placa centrală în părțile laterale."

Tipuri și scopul lingurilor:

• sala de mese, alungită - pentru supă;
• bulion - rotund, altfel nedistinguibil de la supă;
• desert, mai puțin sufragerie;
• camera de ceai;
• cafea - mai puțin ceai;
• pentru înghețată - are dimensiunile unei cafele, dar mai lung;
• salată - servită într-o farfurie cu salată;
• pentru caviar - o altă lingură mică asemănătoare cu o coajă;
• pate - un tacâm comun pentru toți oaspeții;
• lingură de zahăr;
• lingură pentru sos - servită cu o barcă de pâine.

prize:

• sala de mese - pentru feluri principale;
• desert;
• pentru spaghete - are cinci dinți, facilitează înfășurarea pastelor;
• for sprat - un dispozitiv comun;
• pentru fructe de mare - o furculiță cu două degete;
• pentru moluște - cu trei dinți, dintre care cel mai mare separă carnea de coajă;
• hering - o furculiță cu două degete pentru transferul heringului dintr-un vas comun;
• salată - servită într-o farfurie cu salată;
• cocotte - o furculiță elegantă trident folosită pentru impunerea julienei;
• lamaie - servește la schimbarea bucăților;
• pentru măsline;
• pentru fructe - folosit pentru fructe mărunțite sau mici.

cuțite:

• sala de mese, prerogativa sa este a doua cursuri;
• snack bar;
• carne - servită cu vasul;
• pește;
• brânză - folosit doar pentru tăiere;
• ulei - un dispozitiv comun;
• fructe - servit pentru fructe nepărțite.

Toate bretelele (cu excepția ultimelor) sunt folosite de toți îngrijitorii împreună:

1. pentru gheață;
2. produse de cofetărie;
3. sparanghel;
4. pentru spaghete;
5. salata;
6. pentru homari.

plăci:

• ciorba - mai bine lată și puțin adâncă;
• un bol - îngust, cu diametrul mic, foarte relevant pentru supe și cremă;
• snack bar - de obicei plat;
• desert, servit doar pentru cofetărie;
• pește - un fel de mâncare comun pentru toți oaspeții;
• matriță de răcoros - o scândură mică pentru julienne;
• schela - semn că un bufet este organizat la sărbătoare;
• hering - un fel de mâncare alungit;
• ou;
• farfurie - folosit ca suport pentru căni;
• soclu;
• cremă - folosit pentru jeleu, mousse și înghețată.

Pahare de vin și pahare:

• înalt sub șampanie;
• vin (separat pentru soiurile albe și roșii);
• lichior;
• brandy;
• pentru un martini.

ochelari:

• pentru whisky;
• pentru cocktail-uri;
• punshevy;
• pentru suc și apă.

De asemenea, pahare pentru vodcă și alte băuturi cu o rezistență comparabilă.

cupe:

• ceainărie - pe un platou de argint cu o lingură corespunzătoare;
• mici cilindrice - pentru espresso;
• sub un cappuccino;
• pentru o privire

După cum puteți vedea din toate cele de mai sus, există o mulțime de articole de servire. Nu vă speriați, pentru că toată lumea își spune numele. Aparatele, care impun vasele din ustensilele obișnuite, sunt comune.

Culoarea este întotdeauna importantă, iar combinația lor armonioasă va ajuta în design. O masă albă este un tribut adus tradițiilor, se potrivește aproape tuturor culorilor de mâncare. Mâncărurile variate arată avantajoase pe o față de masă simplă, dar pentru un serviciu simplu puteți alege în egală măsură ambele tipuri de fețe de masă. Servetele ar trebui să fie în armonie cu fețele de masă.

S-ar putea părea că versiunea alb-negru a porției este ceva care depășește domeniul de aplicare, dar nu este așa. O combinație armonioasă dintre aceste două culori poate oferi o carismă deosebită recepției.

Combinația dintre violet și mentă (verde) arată foarte proaspătă, culoarea roșie conferă solemnitate. Argintul și aurul sunt atribute esențiale ale unei nunți. O cină în onoarea unui bărbat trebuie să fie concisă, cu mâncăruri albe și șervețele contrastante. Culorile strălucitoare sunt cea mai sigură decizie pentru o petrecere a burlațelor.

Nu puneți prea multe aparate pe masă, este mai bine să lăsați puțin spațiu liber. Oricât de multe modificări de masă sunt planificate, este mai bine să scoateți aparatele și obiectele necesare cu o nouă servire. În figura de mai jos puteți vedea un exemplu de servire corectă.

După cum puteți vedea din imagine, cuțitele și lingurile sunt așezate întotdeauna în dreapta plăcii (cu excepția furcii de stridii). Deasupra lor există pahare de vin. În stânga plăcii se află furci, cu o placă de patiserie deasupra lor. Dispozitivele de desert ar trebui să se afle deasupra farfuriei. Așa cum am menționat mai sus, aranjarea dispozitivelor depinde de coada pentru utilizarea lor.

Puneți șervețelul pe o farfurie de servire. Înainte de a servi, trebuie să-l puneți în poală. Vasele comune trebuie așezate simetric.

Punerea vaselor pentru o farfurie nouă este necesară numai după ce trecerea anterioară a fost eliminată. Se recomandă plasarea dispozitivelor în același timp.

Mai întâi gustări servite - mai întâi la rece, apoi la cald. Acestea sunt urmate de primul fel de mâncare (supă), după acesta - al doilea: pește, carne. Desertul este servit în fața fructelor, care sunt concluzia mesei.

În aperitive și mâncăruri principale reci, ar trebui să treceți de la pește la carne, apoi la legume și ciuperci și, în final, la lactate (brânzeturi).

Secvența de servire este respectată pentru a preveni pierderea poftei de mâncare și gustul plictisitor. Desigur, fiecare are dreptul să nu mănânce ceea ce nu-i place, mai ales dacă totul este imediat prezent pe masă.

Dacă ați terminat masa, șervețelul din genunchi ar trebui să fie rostogolit, ascunzând părțile murdare. Trebuie să îl așezați în locul plăcii dvs., dar dacă este ocupat - în stânga acesteia.

După primirea alimentelor lichide, dispozitivele trebuie lăsate în farfuria sau vasul în care a fost servit vasul. Răsturnarea unui bucătar este considerată o formă proastă, precum și minciuna sinceră că ți-a plăcut cu adevărat totul. Mai bine evidențiați ceva ce v-a plăcut cu adevărat.

Setarea mesei este necesară nu numai pentru oaspeți, ci se poate face în fiecare zi pentru tine.

Micul dejun este începutul zilei și poate fi petrecut frumos. Placa pentru felul principal este cea mai bine plasată în centru, în fața ta. Pune furculița sau lingura în stânga, iar cuțitul în dreapta. Puteți pune o ceașcă de ceai și farfurie peste cuțit și puneți pâine peste furculiță.

Acasă, este foarte posibil să luați masa cu două feluri de mâncare. Ia de exemplu ciorba și pastele. Sub o farfurie adâncă plasăm o placă pentru a doua, care va juca rolul de servire.Pe diagonală, va fi pâine în stânga, iar în dreapta puteți pune un pahar cu apă și o ceașcă de cafea. Lingura și furculita vor fi, în mod tradițional, situate la dreapta și, respectiv, la stânga.

Cina poate fi un sfârșit minunat pentru o zi aglomerată. Nu trebuie decât să adăugați câteva dispozitive și să aranjați paharele cu paharul de vin. Șervețele de hârtie sunt așezate în partea stângă.

Există o mulțime de opțiuni pentru setarea tabelelor.

Așa cum am menționat anterior, alb-negru va adăuga solemnitate și șic special. Benzile negre din țesătură și lumânările sunt în perfectă armonie cu instrumentele aurite. O față de masă albă răsună cu șervețele și trandafiri, iar paharele și plăcile de vin colorate în zăpadă sunt perfect combinate cu toate cele de mai sus.

O față de masă albă pe o masă rotundă cu șervețele roz pal și flori într-o vază va fi un decor minunat pentru vacanță în echipa de femei. Sfeșnice din sticlă care se potrivesc culorilor și șervețelelor, în formă asemănătoare cu ochelarii, umplu atmosfera cu confort.

Pentru a crea o masă frumoasă, nu este necesar să inventați ceva special. Un serviciu cu pictură crem discretă și un buchet de flori care stau pe o masă albă sunt tot ceea ce este necesar pentru o cină mică de familie.

Paharele de vin turcoaz, șervețele și cutii de cadouri minuscule sunt perfecte pentru o sărbătoare, iar florile care se potrivesc cu fața de masă nu te vor înveseli decât.

Dispunerea fructelor este foarte simplă - puteți să le tăiați doar în farfurii. Cu toate acestea, puteți crea o întreagă instalație, care va deveni un adevărat decor al sărbătorii.

Și, desigur, nu uitați de alcool. Mesele tip bufet pot fi aranjate în ordine diferită, formând diferite forme. Paharele sunt așezate pe ele de un șarpe, un brad de Crăciun de sticlă sau triunghiuri. Iar piramida paharelor de vin poate face o stropire.

O abordare creativă poate fi găsită la toate. Eticheta de masă nu este atât de strictă. Îți poți aranja propriul, de neuitat și spre deosebire de orice alt banchet.

Puteți afla despre aspectul corect al tacâmurilor din următorul videoclip.