Turcos de cerâmica: descrição e uso

Os conhecedores de uma bebida saborosa e aromática chamada “café” sabem com certeza que é melhor cozinhá-la em um turco. A qualidade do cezve tem um impacto direto no sabor desta bebida revigorante. Turk pode ser feito de uma variedade de materiais. Neste artigo, consideramos os recursos de um turco de cerâmica, seus prós e contras, as sutilezas de uso, bem como as nuances de cuidado e armazenamento.

Inicialmente, vale a pena determinar os termos, já que cezve de cerâmica e argila estão à venda, mas a cerâmica também é uma espécie de argila. Vamos considerar em mais detalhes por que os turcos de café feitos com o mesmo material têm vários nomes.

Cezve de argila feita de argila queimada, mas não vitrificada. Sua peculiaridade reside no fato de absorver perfeitamente odores e partículas de óleo do café. Na próxima cozedura, os sabores novos e já adquiridos são misturados. Esse recurso é apreciado por muitos conhecedores de café. A "idade" dos turcos tem um impacto direto em seu valor.

Para quem gosta do puro, sem aditivos, sabor do café, e também prefere várias variedades, é um cezve de cerâmica ideal. A cerâmica não retém os odores do cozimento anterior. É ótimo para fazer café com um aroma especial. Uma característica distintiva do turco de cerâmica é que ele permite preparar uma bebida de excelente qualidade.Devido ao fundo amplo e às paredes espessas, aquece a bebida uniformemente, o que contribui para a revelação de aromas requintados e sabores incríveis.

Cezves de cerâmica podem ser tanto produção industrial quanto artesanal. Os fabricantes sempre dão uma garantia em seus produtos. Um turco artesanal pode ter menos força, mas todos os clientes vão gostar definitivamente de sua aparência atraente.

Um cezve de cerâmica tem várias vantagens.

• Um calor bastante longo. A cerâmica fabricada com cerâmica aquece por um longo tempo, como resultado, a bebida de café mantém o calor por mais tempo. Se você remover o turco do fogo, o aquecimento do café continuará por algum tempo. Como resultado, esse café é semelhante ao fabricado na areia.
• Facilidade de atendimento. O Turk Ceramic é muito fácil de lavar, não precisa de agentes de limpeza adicionais. Não tenha medo de danificar as paredes internas da louça.
• Simpatia ambiental. O café feito em um cezve de cerâmica é ecológico, uma vez que a cerâmica não interage com o meio ambiente e não cria compostos nocivos.
• Sabor refinado. O café feito em cezve de cerâmica tem um sabor claro. A cerâmica não absorve odores e partículas de óleo.

No entanto, um turco de cerâmica tem algumas desvantagens.

• Custo. Se compararmos produtos cerâmicos com modelos de cobre, o primeiro será mais caro. Seu preço começa em uma média de 1300 rublos.
• Fragilidade. A peculiaridade dos pratos de cerâmica é que é bastante simples de quebrar. Não suporta choques, uma mudança acentuada nas condições de temperatura. Depois de fazer o café, não lave imediatamente o Turk, você deve esperar que ele seque completamente.

Muitas vezes, os compradores escolhem entre turcos de cerâmica e cobre. Para decidir qual opção é melhor para você, preste atenção nas principais diferenças.

• Condutividade térmica. Os cezves de cobre geralmente esquentam rapidamente e esfriam com a mesma rapidez, e os modelos de cerâmica não podem se orgulhar de tal recurso. Se você compra um produto para fazer café na areia, apenas os modelos de cobre são adequados.
• Os utensílios de cobre absorvem melhor vários odores, para que a bebida fique mais saturada a cada preparação. Muitos especialistas em café simplesmente enxaguam o Turku sem lavar bem. Como a cerâmica é revestida com esmalte, ela não absorve odores. Se essa qualidade é importante para você, compre um turco em cobre ou argila não queimada.
• A um custo de produtos de cerâmica são mais carosque os modelos de cobre. Em média, o preço varia de 40 a 50%, embora todos os 100% sejam possíveis.
• Confiabilidade na escolha de um cezve é muito importante. Portanto, se sua louça costuma ficar fora de controle, é melhor comprar uma versão em cobre, pois a cerâmica se separa do impacto.

Como você sabe a porcelana é uma das variedades de cerâmica. É obtido através de uma combinação de argila fina com vários compostos inorgânicos, então essa mistura pode ser cozida a temperaturas razoavelmente altas. O Porcelain Turk tem uma aparência atraente, de origem natural, não tem medo de altas temperaturas e, graças ao aquecimento uniforme, permite revelar totalmente o aroma do café.

Para fazer um café delicioso e gourmet, Você pode aplicar a seguinte receita:

1. primeiro você precisa pegar os grãos de café e triturá-los;
2. tomar água fria e limpa, pode ser de uma garrafa ou purificada usando um filtro;
3. coloque um turco vazio no ladrilho, enquanto o fogo deve ser pequeno, para que aqueça lentamente;
4. despeje os grãos moídos no recipiente, se desejar, você pode adicionar várias especiarias, açúcar;
5. despeje água;
6. pegue uma colher com uma alça longa e misture tudo bem;
7. quando a espuma adquire uma sombra escura e também forma bolhas, o recipiente deve ser removido do fogo;
8. quando a espuma aparecer, o turco deve ser removido imediatamente do fogo, e esse procedimento pode ser realizado várias vezes após o assentamento das bolhas;
9. para revelar totalmente o aroma do café, você deve mexer regularmente a bebida durante sua preparação no fogo.

Muitas vezes, os compradores de cezve de cerâmica têm medo de usá-lo em fogo aberto, inclusive em um fogão a gás. Vale a pena considerar com mais detalhes a peculiaridade de usar cerâmica feita de cerâmica em um fogão a gás.

• O cezve de cerâmica é bastante adequado para um fogão a gás, pois esses recipientes são projetados principalmente para uso em fogões a gás convencionais. Não tenha medo de danos, pois o recipiente não irá rachar ou estourar. Cada cerâmica cerâmica passa por um estágio de queima, durante o qual se presta a temperaturas muito altas, de modo que um queimador de gás não é assustador.
• Cezve de cerâmica requer uso adequado. Deve estar nivelado e constante. É necessário aderir a esta regra: o fundo do turco deve ter o dobro do diâmetro do queimador.
• Se o fogão não tiver o diâmetro necessário, você deverá escolher um método mais simples - use um divisor de metal. Com ele, você pode colocar o Turk corretamente e também garantir um aquecimento uniforme do tanque.
• Se você deseja preservar a aparência atraente dos turcos, o divisor é simplesmente indispensável, pois permite limitar a altura do fogo, para que os lados dos turcos nunca fiquem sujos. Isso deve ser levado em consideração se sua cezve estiver decorada com estuque ou desenhos em relevo, porque são as protuberâncias mais suscetíveis à fuligem.

Se você quiser fazer café em um fogão de indução, use definitivamente um adaptador especial. É apresentado na forma de um disco de aço espesso. O adaptador será um condutor entre o queimador e o turco. Para um fogão com superfície de vitrocerâmica, não é necessário usar um adaptador, você pode colocar um cezve no fogão e assim por diante. Se considerarmos um fogão elétrico com discos de metal, um adaptador não será necessário. Mas as opções em que o queimador é apresentado na forma de uma espiral precisam de um divisor para garantir um aquecimento uniforme.

Hoje, os potes cezve são muito populares. Eles são representados por uma ampla variedade. Modelos da empresa brasileira Ceraflame, que existe há mais de 60 anos, são muito procurados. O fabricante oferece uma garantia de 10 anos para todos os modelos, o que atesta a alta qualidade e durabilidade dos produtos. Também estão disponíveis turcos de empresas da Turquia e da Rússia.

Ao escolher um turco, você deve prestar atenção à forma cônica - esta é a melhor opção. O fundo deve ser mais largo que o pescoço - quanto maior a diferença, mais saboroso é o café.

Ao escolher cezve de cerâmica, siga as dicas a seguir.

• O tamanho dos turcos deve ser escolhido dependendo da quantidade de café que você planeja preparar. Você não deve comprar um modelo “com margem”, porque quanto menor o cezve, mais saboroso será o café.
• A alça do turco não deve conduzir calor. Geralmente é feito de barro ou madeira, mas as canetas de metal devem ser descartadas imediatamente, pois aquecem muito rapidamente. Ao mesmo tempo, nem sempre é conveniente aderir e, durante esse período, o café já pode "fugir".
• A escolha da cor depende da preferência pessoal. A cerâmica preta parece elegante, os modelos coloridos decoram a cozinha em estilo moderno, mas o turco pintado se encaixa perfeitamente no design de interiores em estilo oriental ou rural.

A cerâmica é muito fácil de cuidar, não precisa de detergentes especiais. Basta lavar um turco de cerâmica com água morna com uma pequena quantidade de detergente comum e depois secá-lo. É proibido o uso de dispositivos mecânicos rígidos ou abrasivos fortes. É melhor abandonar os ácidos ativos para limpar sua superfície.

Se você deseja usar uma máquina de lavar louça para lavar cezve de cerâmica, não há proibição definitiva. Você pode lavar a cerâmica, mas deve ler atentamente as recomendações do fabricante, pois ele pode usar tecnologias especiais na fabricação do turco. Nesse caso, o uso de uma máquina de lavar louça pode ser proibido.

Veja como fazer café em um turco de cerâmica no vídeo abaixo.