Copper Turks: características, aplicação e cuidados

O cobre turco é um tipo de louça bastante popular, usado para fazer café natural. Esta é uma versão muito antiga de utensílios de cozinha. A Península Arábica é sua terra natal, embora mais tarde eles tenham começado a usá-lo ativamente na Turquia, onde ela recebeu seu nome moderno. Em nosso artigo, examinaremos mais de perto as características dos turcos de cobre, seus prós e contras, as nuances do uso, a escolha e as sutilezas de cuidar dele.

O cobre turco chegou até nós desde os tempos antigos. Os árabes, ela recebeu outro nome - cezve. O Turk era feito de cobre, o que não era coincidência, pois esse metal é caracterizado por excelente condutividade térmica. Foi o suficiente para colocar café e água em um turco de cobre e polvilhá-lo com areia quente para obter uma bebida perfumada e saborosa. O Turk moderno de cobre possui vários recursos.

• Condutividade térmica. Como já foi observado, foi esse recurso que tornou os turcos de cobre em demanda. Se compararmos esse indicador com produtos de alumínio, então com utensílios de cobre é 9 vezes maior. Graças ao rápido aquecimento e resfriamento, o café não derrama sobre o fogão durante a preparação. Nesses pratos, o café pode maximizar seu aroma.
• Confiabilidade Os turcos de cobre não quebram sob estresse mecânico. Eles toleram perfeitamente mudanças nas condições de temperatura. Por exemplo, eles podem ser lavados em água fria imediatamente após ferver, não têm medo de cair ou de sofrer um choque.
• Pescoço estreito do tanque. Os turcos de cobre para café têm o pescoço mais estreito, o que é uma vantagem indiscutível.O pescoço estreito é rapidamente coberto com uma espuma de café, o que permite salvar todos os óleos essenciais da evaporação.
• Custo. Cezves de cobre são geralmente mais baratos que os mesmos produtos, mas de outros materiais. Normalmente, um turco de cobre pode ser comprado por 500 rublos, enquanto uma versão em cerâmica custa 1300 rublos.
• Longevidade. Os turcos de cobre já são testados pelo tempo, pois se originaram na Idade do Cobre e, desde então, têm uma forma inalterada.
• Dano. Como você sabe, o cobre é perigoso para os seres humanos, porque cria compostos solúveis prejudiciais. Para evitar seu impacto negativo, pratos de cobre foram cobertos com estanho ou prata por dentro. É claro que a segunda opção é usada exclusivamente para pratos caros.
• Cuidados especiais. Copper Turk requer cuidados especiais. Para preservar a camada de estanho no interior do vaso, é necessário lavar o produto sem o uso de substâncias abrasivas e ácidas; os panos de metal devem ser descartados. A superfície interna deve ser esfregada com compostos especiais que evitem arranhões e oxidação do metal.

Hoje à venda, você pode encontrar várias variedades de cobre turcos. Vale a pena considerar suas características com mais detalhes.

• De cobre fino. Esta opção pode ser considerada como uma simples "lata". É adequado como lembrança, pois geralmente é decorado com um padrão elegante. A espessura da parede é bastante pequena e as bordas da louça costumam ficar sem tratamento.

• De cobre grosso. Esta opção é ideal para fazer café de verdade. A espessura do metal afeta a uniformidade do aquecimento da bebida. Quanto maior a espessura, melhor. Opções com um fundo grosso ajudarão a revelar o sabor desta bebida incrível.

• Carimbado. Essa opção é bastante áspera, pois geralmente é feita de cobre espesso, caracterizado pela presença de arestas usinadas, além de um fundo espessado. O pescoço é geralmente mais estreito que o fundo. Tais opções são bastante comuns.

• Com cunhagem. Esta opção atrai a atenção com sua aparência refinada e também é ideal para fazer um café delicioso.

Hoje, o termo turco "inteiro" é frequentemente encontrado. Obviamente, é difícil imaginar outra coisa, mas graças aos fabricantes de baixa qualidade, é recomendável comprar exatamente modelos de peça única. Alguns fabricantes fabricam um turco em duas partes, com uma solda perceptível que corre verticalmente. É costume escondê-lo com a ajuda de elementos decorativos.

Normalmente, para esse fim, são usados ​​entalhes irregulares que imitam escalas. Tenha cuidado, você deve evitar essas opções, porque a costura pode oxidar ou vazar. Ao cair, esse turco pode se espalhar em 2 partes.

O turco deve ser enrolado sólido, ou seja, feito de um tarugo, não deve haver costuras. Obviamente, todos os modelos são apresentados com alças para facilitar o uso, portanto, apenas a única montagem no Turk é possível - alças no tanque. A opção mais popular é um turco de 100 ml, pois permite fazer café para dois, mas poucas pessoas compram recipientes grandes (500 ml).

Os cabos são feitos de madeira. Alguns modelos são apresentados com alça removível, o que contribui para um armazenamento mais confortável.

Hoje, o turco de cobre é bastante popular entre os amantes de café, por isso vale a pena considerar seus pontos fortes e fracos. As vantagens dos turcos de cobre incluem o seguinte:

• boa transferência de calor - as paredes do recipiente aquecem com rapidez e uniformidade, o que afeta positivamente a preparação do café, pois o café em pó libera completamente seu sabor;
• excelente resistência - um produto de cobre é capaz de suportar choques, não tem medo do contato direto com o fogo;
• história rica - os turcos apareceram muitos séculos atrás, para que possamos dizer com certeza que seu design passou no teste do tempo;
• design inteligente - a forma tradicional tem um pescoço estreito, o que contribui para a melhor preparação de uma bebida requintada.

Um turco de cobre também tem algumas desvantagens.

• Preservação do paladar e do olfato. O cobre é capaz de absorver o aroma de uma bebida de café. Se você faz um tipo de café por um longo período de tempo e depois muda para outro, por algum tempo você sentirá o aroma da versão original.
• O preço alto. Se você comparar o custo de um bom turco de cobre com pratos de alguns materiais modernos, o cobre sempre custa mais.
• Cuidados especiais. Agentes de limpeza especiais devem ser usados ​​para limpar os turcos, tanto por fora quanto por dentro. O contato deve ser evitado com ácidos. É estritamente proibido o uso de produtos abrasivos, bem como de malha metálica.

O Copper Turk está em alta demanda entre os amantes de café, pois é capaz de revelar o sabor desta bebida incrível. Com sua ajuda, você pode preparar rapidamente uma bebida perfumada que manterá sua temperatura por muito tempo. A forma perfeita e o manuseio confortável, a confiabilidade e a durabilidade, a facilidade de limpeza e a aparência atraente são vantagens indiscutíveis que fazem desse turco o favorito entre os amantes de café.

Se considerarmos o cezve de cerâmica, vale a pena notar que este recipiente é perfeito para fazer vários tipos de café, pois não absorve odores estranhos e óleos essenciais. Se falamos sobre o que é melhor, vale a pena dar preferência à cerâmica, pois é um produto mais ecológico: Não cria compostos nocivos e não entra em contato com outras substâncias.

Embora se saiba que os pratos de cerâmica são frágeis e custam mais que o cobre. Se você usar a louça com cuidado e a questão do custo não desempenhar um grande papel, é melhor comprar uma cezve de cerâmica. Se a louça escorregar das suas mãos, os modelos de cobre devem ser os preferidos.

Ao escolher um Turk para uso pessoal, você não deve acreditar cegamente em todas as palavras do vendedor; é melhor se preparar com antecedência, considerando os requisitos básicos para este produto. Um turco de cobre não deve apenas ser de alta qualidade, mas também ter uma aparência atraente. Você deve ter cuidado para não comprar uma falsificação. Hoje, muitos fabricantes russos oferecem cezves de qualidade. Por exemplo, produtos de uma empresa nacional estão em grande demanda. "Aldeia" de Pyatigorsk.

Portanto, ao escolher um turco de cobre, preste atenção a vários fatores.

• Form. Deve ser cônico, com o pescoço geralmente 2-3 vezes mais estreito que o fundo. Essa forma contribui para o rápido aquecimento do líquido e também minimiza a possibilidade de evaporação dos óleos de café. Um pescoço estreito em conjunto com uma espuma da bebida ajuda a preservar o aroma e o sabor do café.
• Size. Cezva não deve ser grande. A melhor escolha é uma capacidade de 100 ml. Costuma-se dizer que quanto menores as dimensões dos turcos, mais aromático é o café resultante. Vale a pena escolher o volume de capacidade, dependendo do número de pessoas que tomarão café.
• Espessura da parede. A melhor opção é uma espessura de metal de 1,5 mm.Esta opção permite que você não aqueça muito rapidamente o café, mas de maneira uniforme. Os modelos de fundo grosso são ideais para fazer café na areia.

Mas é melhor recusar recipientes de paredes finas, porque eles se relacionam com produtos de baixa qualidade. Um papel significativo é desempenhado pelo revestimento interno. Deve ser apresentado em uma camada uniforme, sem danos.

• Pen. Se o turco for usado para fazer café na areia ou no fogão, o cabo deve ser longo e preso em um determinado ângulo, o que minimizará a possibilidade de queimaduras. A alça não deve estar quente, por isso é melhor escolher modelos com uma alça de madeira, embora sejam possíveis opções de metal, mas com baixa condutividade térmica. O plástico deve ser descartado imediatamente, pois emite um odor desagradável quando aquecido.

Todo especialista em café confirmará que, se a bebida ferver, ela perdeu todo o seu valor - aroma e sabor refinados. Por esse motivo, o café deve ser fabricado, não fabricado. Isso acontece da seguinte maneira:

• café moído deve ser derramado no recipiente;
• adicione açúcar a gosto;
• despeje água fria;
• coloque o turco em um fogão ou areia e espere o líquido esquentar;
• misture bem antes mesmo da formação de espuma;
• quando as primeiras bolhas aparecerem e a espuma escurecer, o turco deve ser removido do fogão ou da areia.

Você não pode colocar um turco de cobre em um prato de vidro cerâmico. Certifique-se de usar um adaptador que impeça o contato direto de cobre e a superfície da placa.

O Copper Turk precisa de cuidados especiais para permanecer bonito e limpo. As seguintes regras devem ser seguidas ao sair e armazenar cezves de cobre:

• o café não deve ser deixado no turco após a preparação, pois o cobre é oxidado;
• para limpar o cobre do lado de fora, não use objetos abrasivos ou duros, nem produtos com partículas que possam arranhar a superfície;
• você não pode lavar o turco na máquina de lavar louça, porque o cobre está escurecendo e o produto pode perder sua forma;
• vale a pena lavar o turku imediatamente após o uso e secá-lo;
• deve cuidar da aparência - de vez em quando esfregue o turco com um pedaço de pano macio;
• para se livrar da incrustação, você pode usar vários produtos naturais que toda dona de casa tem em mãos, por exemplo, ácido cítrico;
• Para limpar o Turk de aderência de gordura, oxidação e outros tipos de poluição em casa, você pode usar amônia, ketchup, soro de leite, vinagre com sal ou salmoura - cada opção dará ao produto uma beleza e brilho.

Veja como preparar café em um turco de cobre no próximo vídeo.