Placas: origem, tipos, seleção e cuidados

Entre os apreciadores de beleza, há quem gosta de escolher e comprar novos pratos. No departamento de cerâmica e porcelana, seus olhos se arregalam e servem um prazer estético especial. Placas - é isso que eles escolhem com mais frequência. Sobremesas pequenas e grandes gourmet para servir fatias, pratos para sopas e tortas, vieiras e outros itens interessantes. Somente a anfitriã sabe o que há em seu arsenal de pratos e por que vale a pena atualizá-lo.

As placas apareceram antes de facas e colheres, surgiram na era neolítica. Em seguida, os pratos foram esculpidos em argila, queimados e usados ​​como alimento. A placa moderna parece um pouco diferente, porque seu análogo em nossos ancestrais é mais corretamente chamado de palavra "capacidade". E essas capacidades mudaram: de um tanto grosseiras, ficaram elegantes. Uma pessoa experimentando um desejo natural de beleza, pratos decorados com padrões e ornamentos, cobria-os com esmalte.

Na Roma antiga e na Grécia antiga, a cerâmica atingiu seu auge. Naqueles dias, havia uma divisão de pratos na frente, todos os dias e decorativos. A China deu ao mundo a porcelana: começou a ser fabricada lá por volta de 600 dC.

Na Europa medieval, grandes pratos foram colocados sobre a mesa; eles eram originalmente comuns. Todos podiam tirar comida deles com as próprias mãos ou tirar proveito da ajuda dos criados: não havia pratos pessoais. Séculos se passaram para que as pessoas percebessem a necessidade de usar pratos individuais como alimento.

A propósito, a palavra "prato" na Rússia é conhecida desde o século 11: a comida também foi servida em uma bandeja para várias pessoas ao mesmo tempo. Argila, madeira, estanho, aço, prata - era disso que as placas eram feitas. Os pratos reais eram dourados.

A origem da palavra "prato" não é menos interessante: os reis premiaram as chamadas placas de seus servos. Por méritos especiais, receberam belos pratos decorados com monogramas, projetados para serem exibidos em um lugar de destaque.

O prato (o original - alemão. Thaler) substituiu a palavra "tigela". As variações foram as seguintes: toler, thaler, plate. No final do século XVIII, um prato tornou-se uma necessidade para comer e o uso individual de um prato tornou-se generalizado.

Existem dois ramos de classificação dos tipos de placas. O primeiro divide os pratos de acordo com sua finalidade, o segundo - de acordo com o material de fabricação.

As placas para o uso pretendido (uso) têm muitas variedades.

• Jantar profundo ou prato de sopa. Nesses pratos, é costume servir sopas, caldos e outras variações dos primeiros pratos. O diâmetro do prato de sopa é de 20 a 24 cm.

• Sala de jantar rasa. Os pratos destinam-se a servir os segundos pratos, o diâmetro ideal é de 27 a 32 cm.

• O restaurante. Serve lanches leves, uma característica distintiva deste prato é que é completamente plano.

• Sobremesa. O nome diz: são necessários pratos para servir sobremesas e frutas. O diâmetro é pequeno - apenas 20 cm. Muitas vezes, esses pratos têm bordas onduladas.

• Pires. Essa palavra fofa se refere à menor placa redonda, usada como suporte para um copo ou copo.

• Showplate (prato de servir). Adequado para servir outros pratos, seu outro nome usual é curinga. É necessário colocar outro prato, por exemplo, sopa funda.

• Torta. Serve para pão fatiado, pãezinhos e doces. Às vezes, são trazidos queijo e frutas.

• Xícara e pires de caldo de carne. Se você quiser servir sopa líquida ou caldo à mesa, é melhor fazê-lo em xícaras, em vez de em pratos profundos. Não confunda com tigelas - em tais xícaras sem alças, koumiss ou chá verde é servido.

• Prato com fundo fundo. Também existem pratos especiais em que é conveniente servir espaguete, macarrão, etc.

• Kremanka. Então eles chamam um vaso em uma perna de vidro. Traz coquetéis de sorvete, frutas e sobremesas.

• Prato frio. Adequado para lanches (para ostras, por exemplo). Também pode servir saladas e ensopado de legumes.

• Saladeira. Tigelas de salada de porção - para cada um dos convidados, em geral - por servir todo o volume de salada na mesa. Ambas as opções são apropriadas, não contradizem a etiqueta da mesa.

• Garota arenque. Arenque e peixe enlatado frio são servidos em tal prato.

Em alguns serviços, há um especial pires para limão. Também no kit podem ser estendidos pratos para cortes de carne e queijo. Mas não há requisitos estritos para sua forma e volume. Como servir fatias de carne ou travessa de queijo, a anfitriã decide por si mesma.

Outro tipo interessante de placas - tesoura (em algumas fontes, eles podem ser chamados de interétnicos, é uma variação regional). Em essência, este é um quebra-cabeça de placas equipado com segmentos removíveis, que são pratos completos. Está instalado em um suporte especial.

Geralmente, ao servir uma mesa, os ovos mexidos são usados ​​como pratos para saladas. Mas isso acontece de uma maneira interessante: em cada célula existe um ingrediente separado, em um deles - o molho, e na mesa a salada é servida em forma separada. Antes da refeição, o anfitrião ou um dos convidados combina os ingredientes e se mistura com o molho.

A variedade de materiais a partir dos quais as placas são feitas, permitirá que você escolha os pratos de várias opções.

• O material mais comum para utensílios é a cerâmica. E, embora muitas vezes essas placas sejam relativamente grossas e pesadas, elas têm pouca força. Muitas vezes caem sem sucesso e lutam. A principal matéria-prima para pratos de cerâmica é argila com aditivos.

• Faiança. Podemos dizer que esta palavra significa cerâmica avançada. Melhorou seus aditivos especiais e uma única queima. No topo da faiança é coberto com esmalte ou esmalte.

Há uma desvantagem no material: os pratos são porosos e, portanto, bastante frágeis. Mas se você cuidar de pratos de barro, certamente servirá por muitos anos.

• Porcelana. Este também é o utensílio do grupo de argila, mas sua característica distintiva é que argila das melhores classes é usada para sua fabricação. O produto é queimado várias vezes em altas temperaturas. Ao contrário de outros materiais, a porcelana é fina e leve, mas devido à falta de poros, é bastante durável.

Os pratos mais caros são feitos de porcelana dura. Apesar de suas excelentes características, Não exponha a louça de porcelana ao estresse, como um forno de microondas, água muito quente e detergentes concentrados.

• Glass. Em cima da mesa, os objetos de vidro parecem elegantes e modernos. Você pode comprar pratos de qualquer volume e diâmetro, profundos (250 ml) e pires. O lado decorativo envolve uma opção modesta (apenas uma placa transparente sem foto) e vários tons de vidro, desenhos, enredos, ornamentos, estruturas.

• De metal Pratos exclusivamente para condições de viagem e situações próximas a eles. Você não vai colocar uma placa de metal no microondas, mas por favor na grelha.

• De plástico Os pratos ajudarão em uma situação em que não há locais de restauração por perto, mas você não levará cerâmica ou sua alternativa. Não é adequado para uso reutilizável, o nível de compatibilidade ambiental com esses pratos é muito baixo.

• De madeira. Na maioria das vezes serve para fins decorativos, mas recentemente as saladeiras de madeira e as de frutas voltaram à moda.

Se você não gosta de comprar coisas sem uma marca em sua casa, precisará comparar os pratos e a reputação do fabricante. Alguém é partidário de uma marca e raramente dilui a coleção com outra, enquanto outros gostam de coletar pratos de diferentes fabricantes na cozinha e no armário.

Oferecemos opções usadas com mais frequência por donas de casa.

• Tescoma. Esses pratos são quase completamente feitos de vidro checo. Existem produtos sem graça, são transparentes. Mas o principal é que esses pratos se encaixam em praticamente qualquer porção, se fundem com qualquer interior.

• Luminarc. Emblemática na fabricação de produtos de vidro. O fabricante conta com um design clássico e coloca a praticidade em primeiro plano. Portanto, ao adquirir esta louça, você pode ter certeza: as placas são feitas de vidro à prova de choque.

• Posud de Luxe. A marca oferece cerâmica de alta qualidade e porcelana refinada. Os produtos desta empresa agradarão àqueles que apreciam a forma original dos pratos e o design não trivial.

• Helfer. A porcelana austríaca é frequentemente escolhida pelos restaurantes. Provavelmente porque é de qualidade, clássica e brancura deslumbrante.

• Krauff. Uma vez que o fabricante estava envolvido na produção de panelas de aço inoxidável. Hoje a empresa oferece conjuntos de jantar na China. Uma característica distintiva - renda padrões brilhantes.

Esta é apenas uma pequena lista de marcas conhecidas e cuja qualidade merece que o comprador considere essa opção.

Primeiro, decida para o que você precisa dos pratos. Alguém carece de pratos para uma porção festiva; alguém quer atualizar os pratos para todos os dias. Obviamente, para uma porção cerimonial, a opção com um serviço parece melhor. Isso não é uma mistura de placas que não são estilisticamente nem coloridas adequadas uma para a outra. Tudo é harmonioso no serviço: forma, design e cor.

Outra opção interessante é uma placa giratória (ou rotativa). E se você diz corretamente, então é chamado de tartaruga. Mas isso nem sempre é prático, embora espetacular: para garantir, é melhor ter um bolo clássico no armário.

As regras de cuidados dependem do material a partir do qual a louça é feita. Embora os princípios básicos sejam universais: proteja, lave e seque em tempo hábil, guarde em local designado.

Existem várias recomendações que ajudarão no cuidado com a louça.

• A cerâmica é perfeitamente lavada com água e sabão. Tais placas devem sempre ser mantidas abertas. Se você cobrir com uma tampa, o cheiro não será agradável.
• A faiança e a porcelana adoram água morna e sabão. Mas o esmalte pode partir da água muito quente.
• Para reviver a brancura da porcelana, você precisa limpar o prato de porcelana com sal ou bicarbonato de sódio. A amônia lida bem com manchas na China.
• E para pratos de porcelana mantiveram seu esplendor por mais tempo; eles deveriam ser mudados para papel branco.

Primeiro de tudo, você deve gostar da louça visualmente.. Se a decoração for atraente, se a comida parecer apetitosa, se os pratos são perfeitos para a sua cozinha aconchegante - esses são os principais critérios de seleção. Mas não se esqueça da qualidade.

O vídeo a seguir mostrará mais sobre utensílios de mesa.