Bolo de casamento de três camadas: idéias e dicas incomuns para escolher

As guloseimas de casamento nunca tiveram uma aparência familiar. Por exemplo, na Roma antiga, um simples bolo de pão era assado para uma festa de casamento, e na Rússia um pão com um grande número de decorações foi adotado. O bolo de casamento em nossa versão tradicional apareceu apenas na virada dos séculos 18 e 19 na Europa. Foi então que o bolo de várias camadas foi criado.

Existem vários itens básicos maneiras de criar bolos de casamento requintados em três andares:

• no suporte;
• na vara;
• como uma pirâmide.

Na maioria das vezes, os confeiteiros usam suportes, que são suportes que protegem os pisos inferiores da flacidez da parte superior.

Os bolos em um suporte denso parecem muito elegantes e solenes. Na maioria das vezes, plástico branco leitoso, latão dourado ou metal cromado são usados ​​para fazer esse suporte.

A segunda opção mais popular é o uso de uma haste de suporte comum. Esse tipo de estrutura requer bandejas arredondadas de três diâmetros e tubos de metal ou plástico. No mais baixo, a base do bolo é colocada, um pequeno orifício é formado nela, no qual o núcleo é inserido.

O bolo é coberto com creme e decorado com flores, figuras, laços e outros elementos. Em seguida, uma bandeja um pouco menor é anexada ao tubo e todas as manipulações são repetidas.

Para a montagem de sobremesas em uma base principal, é melhor dar preferência a biscoitos leves, que tendem a manter sua forma bem e são simplesmente cortados.

Se não houver possibilidade de usar um suporte de vários andares, tente montar um bolo de três camadas sem esqueletos de suporte.Nesse caso, é necessário preparar bolos de vários tamanhos de forma arbitrária e colocá-los um sobre o outro de acordo com o tipo de pirâmide. Bolos neste caso ocupam 80-90% da sobremesa. Eles certamente devem ser grossos, caso contrário, o bolo desmoronará, sem esperar pela "remoção" da mesa do casamento.

Os bolos devem ser utilizados como biscoito, e sua impregnação é melhor feita em pequenas porções, caso contrário, o biscoito pode acabar simplesmente cru. A camada de creme deve ter aproximadamente 50 mm e o número total de camadas não deve exceder três camadas.

O bolo de casamento em três camadas é uma verdadeira obra-prima da arte culinária, que enfatiza perfeitamente a solenidade do momento e invariavelmente causa prazer a todos os convidados.

Nos últimos anos, abordagens não padronizadas para o design de tais bolos tornaram-se moda e surgiram muitos desenhos não triviais: bolos suspensos, assimétricos, invertidos ou bolos com estampas. Essas decorações originais serão discutidas mais adiante.

Não faz muito tempo, surgiu uma maneira incomum de servir um bolo - em um suporte que se prende ao teto. Visualmente, esse tratamento se assemelha a um grande lustre que desceu até os convidados. Isso invariavelmente atrai mais atenção e realmente decora a festa de casamento.

Criar um bolo assim não é fácil: você precisa não apenas fazer o tratamento em si, mas também elaborar todas as nuances técnicas e de design da fixação. Todos esses trabalhos levam muito tempo, portanto, esse bolo deve ser encomendado com antecedência.

Este é um bolo para pessoas criativas que são estranhas aos cânones padrão dos eventos de casamento. Os adeptos da originalidade certamente apreciarão a chamada sobremesa invertida. Para montá-lo, o maior bolo é instalado no suporte usando ganchos especiais, o meio é preso a partir da parte inferior e o menor é preso ao meio. Assim, o efeito de um design doce flutuando no ar é formado. Todos os elementos pendentes são cobertos com mástique e decorados com miçangas, fios e flores frescas.

Esta é outra maneira nova e muito original de decorar bolos de três camadas. Visualmente, lembra uma escada, ou seja, todas as suas camadas são deslocadas para uma borda. Para preparar um presente, uma variedade de bolos pode ser usada: biscoito, areia e mel. Eles podem ser decorados com mástique ou uma camada generosa de creme. Muitas vezes, o design é complementado por flores frescas, bagas reais ou imagens de pombos, cisnes ou outros personagens.

Uma das últimas tendências em moda de casamento são os bolos com desenhos. Eles são realizados, em regra, em papel de arroz usando corantes comestíveis.

Esta versão da decoração oferece grandes possibilidades de imaginação e decoração do bolo. Podem ser ornamentos florais comuns ou lotes de contos de fadas ou filmes favoritos de cônjuges recém-criados.

Um sucesso reconhecido da última temporada foi a colocação nos bolos de fotos dos noivos.

Cada festa de casamento termina com um jovem procedimento de corte de bolo. Os cônjuges cortam pequenos pedaços e os tratam com seus convidados. A essência dessa tradição é que os noivos parecem dar felicidade e alegria, compartilhá-los com os entes queridos e desejar que eles encontrem a mesma harmonia.

No entanto, cortar refrescos de vários andares não é nada fácil e várias regras devem ser seguidas.

• O bolo de três camadas deve ser cortado, começando no andar inferior. As primeiras peças são servidas aos noivos e a seus pais.
• Ambos os cônjuges devem cortar o bolo de casamento: o jovem marido segura uma faca afiada e sua amada esposa dirige os movimentos das mãos.
• Antes de cortar, é necessário remover todas as figuras decorativas.
• Pedaços do bolo devem ser cortados em pequenas porções - cerca de 5-6 cm de largura.

A peculiaridade dos bolos de três camadas é que, neste tratamento, você pode combinar vários tipos de recheios e, assim, agradar a todos os convidados. Na maioria das vezes, cremes à base de leite condensado, iogurte, chocolate ou creme são usados ​​para essas sobremesas. Existem muitas opções para a combinação de impregnações. Por exemplo, você pode fazer a primeira camada com creme de nozes, a segunda - a partir de leite condensado, a terceira - chocolate.

A escolha do bolo depende em grande parte das características do evento do casamento. Se você está planejando uma pequena festa com sua família e amigos próximos, não precisa de um bolo de três camadas, pois todos eles têm um peso impressionante. Confeiteiros experientes dizem que, para que o design da sobremesa seja o mais estável, a massa da camada inferior deve ser de pelo menos três quilos e o peso total do bolo é próximo de 8 a 9 kg.

Primeiro, faça perguntas sobre os produtos de confeitaria nos quais planeja pedir lanches: vá ao site deles, leia resenhas na Internet e descubra as opiniões de amigos e conhecidos. É muito importante dar preferência a um artesão experiente, que tenha as habilidades necessárias para montar guloseimas em várias camadas e, principalmente, use apenas os produtos mais frescos e naturais para assar um bolo.

Decida com antecedência o peso e o tamanho da sobremesa do casamento. Para começar, conte o número de convidados e multiplique por 1,5: para cada convidado em uma festa de casamento, há um pedaço de bolo pesando cerca de 150 gramas. No entanto, se você fizer um bolo à base de manteiga e creme, ele será bastante satisfatório e o peso da peça poderá ser reduzido.

Considere com cuidado a decoração do bolo. Guloseimas com figuras representando a noiva e o noivo são bastante populares, embora você sempre possa dar preferência a clássicos contidos e decorar o bolo com flores e fitas. Nos últimos anos, no auge da moda, existem bolos lisos cobertos com mástique branco-prateado e, para jovens com senso de humor, você pode escolher decorações de caricaturas.

Discuta com o mestre toda a formulação da preparação e familiarize-se com os corantes que ele planeja usar - eles devem ser absolutamente inofensivos à saúde.

Uma master class sobre como criar um bolo de casamento de três camadas, veja abaixo.