Qual é o melhor revestimento de panela?

Cozinhar tornou-se de modo algum uma necessidade - agora dá a muitas pessoas a oportunidade de se expressar ou de agradar parentes e amigos. Para tornar a comida saborosa e saudável, é importante cozinhar na louça certa, o que não permite que a comida queime, grude e também prejudique uma pessoa com substâncias nocivas liberadas pelo aquecimento de materiais de baixa qualidade. É especialmente importante escolher frigideiras com um revestimento de qualidade para que o cozimento seja seguro e o cuidado com a louça seja rápido e fácil.

Com o desenvolvimento da tecnologia, muitas coisas estão mudando - existem materiais que ajudam a tornar a vida mais fácil e mais conveniente. Uma dessas tecnologias foi a aparência de um revestimento antiaderente, que evita que os alimentos grudem durante o cozimento no fundo da panela. O mais comum é considerado Camada de Teflon que cobrem utensílios de alumínio. Este produto é fácil e conveniente de usar, pois os alimentos não queimam e você pode lavar a louça sem muito esforço.

O próximo revestimento antiaderente é cerâmica. A panela é coberta com uma substância polimérica nanocompósita contendo micropartículas de areia. O material da panela pode ser diferente, e o peso específico da louça dependerá dela.O uso de um revestimento cerâmico permitirá que você cozinhe com sucesso os alimentos sem medo de superaquecer a panela, mas o cuidado exigirá apenas limpeza manual e respeito, pois a camada de cerâmica é facilmente danificada por queda ou manuseio inadequado.

Outra opção de revestimento antiaderente é mármore. Não é muito diferente do Teflon, mas as lascas de mármore são um componente adicional aqui. Esta opção de revestimento é considerada a mais alta qualidade e conveniente de usar, porque a louça não tem medo de superaquecer, cair e entrar em contato com objetos pontiagudos. Você pode usar as frigideiras com revestimento de mármore por um bom tempo, sem ter problemas com elas.

Os produtos são considerados as panelas mais duráveis ​​e mais fortes com um revestimento protetor. com camada de titânio / diamante / granito. Essa variedade tem um aquecimento rápido, é fácil de cuidar, não há necessidade de se preocupar com o regime de temperatura, o uso de facas e garfos não causa danos significativos à louça. Esta opção é conveniente e boa para todos, exceto a única nuance na forma de uma proibição de cozinhar em placas de indução.

No processo de escolha de uma panela com revestimento antiaderente, atenção especial deve ser dada à espessura dessa camada, pois esse se tornará o principal critério para a duração do serviço e a facilidade de uso da panela. A espessura total da camada antiaderente não pode ser inferior a 2 mm e, em modelos de alta qualidade e caros, esse número é muito maior. Cada camada tem seu próprio objetivo, porque a presença de cada uma delas no total dará o resultado desejado e a ausência reduzirá a vida útil do produto e aumentará o risco de substâncias nocivas quando usada.

Para revestimento que protege o produto da queima, geralmente usado:

• alumínio

• ferro fundido;

• aço inoxidável.

Na maioria das vezes, são os produtos de alumínio que podem ser encontrados, pois são leves, baratos e aquecem rapidamente. No entanto, existem duas variedades de material:

• carimbado;

• elenco.

A primeira opção é feita carimbando a panela de uma chapa grossa de alumínio, cuja espessura não pode ser inferior a 2,7 mm; caso contrário, o produto passará a ter vida curta. A variedade moldada é composta por uma camada mais espessa de material, cuja espessura é de 5 mm, o que permite o uso de louças por mais de 7 anos.

Qualquer dona de casa na cozinha simplesmente não pode prescindir de uma frigideira. Na superfície, os produtos são fritos e cozidos, o que significa que são submetidos a um tratamento térmico sério. Para que os alimentos sejam saudáveis ​​e saborosos, é importante usar pratos que não são prejudiciais à saúde, não emitem substâncias agressivas quando aquecidas e não estragam com o uso de pás, facas e garfos de metal. Como as panelas de ferro fundido estão se tornando cada vez menos populares, os produtos antiaderentes estão ganhando popularidade sem precedentes.

Para escolher corretamente esses pratos, você precisa saber que tipos de variedades são, quais são suas características e diferenças.

É uma comparação de revestimentos antiaderentes que permitirá escolher um produto seguro e de alta qualidade que durará bastante tempo. Cada revestimento e material a partir do qual a panela é feita têm certos lados positivos e negativos, que serão considerados.

A camada antiaderente de teflon é aplicada no fundo e nas paredes do produto. Suas vantagens podem ser consideradas:

• é possível aplicar o revestimento em pratos de qualquer tamanho e configuração;
• revestimento antiaderente de alta qualidade;
• cuidado fácil do produto;
• baixo custo

Além dos aspectos positivos, foram descobertas falhas óbvias em pratos de Teflon, entre os quais:

• restrição de aquecimento da panela (temperatura superior a 200 graus, estimula a liberação de substâncias tóxicas);
• não use pratos sem óleo;
• não há como cozinhar por muito tempo em altas temperaturas;
• a integridade da camada superior é facilmente estragada;
• quando ocorrer dano na camada superior, a panela não poderá ser usada no futuro;
• Não é recomendável criar um contraste de temperatura despejando a panela recém-retirada do fogão com água fria.

A opção mais aceitável para panelas, que combinam a segurança do material, alta qualidade e facilidade de uso, é considerada como louça com revestimento de cerâmica. Como resultado da exposição a altas temperaturas, o produto não emite substâncias nocivas e a própria camada é composta de componentes naturais: argila, areia e pedra. O revestimento cerâmico pode ser criado pulverizando e rolando. Ao pulverizar, uma camada é aplicada a um produto já acabado, o que permite obter uniformidade e uniformidade.

Panelas com revestimento de cerâmica são mais práticas e duráveis, mas custam um pouco mais. Uma vantagem adicional é a aplicação de pulverização por dentro e por fora da panela. A cor do revestimento pode ser diferente, não é necessário procurar cerâmica branca, a cor do produto pode ser alterada a pedido do fabricante, o que não afeta a qualidade. As vantagens das panelas com revestimento de cerâmica incluem:

• a capacidade de usar produtos em altas temperaturas, aquecendo a 400 graus ou mais, o que permite cozinhar carne;
• tolera melhor o contato com objetos estranhos, mais resistente a arranhões em comparação com o Teflon;
• facilidade de manutenção, como a superfície permanece limpa, não é necessário nenhum esforço para limpar;
• durante a fritura, basta usar uma quantidade mínima de óleo, você não pode ficar sem ele: isso estragará a pulverização para sempre.

Se falamos sobre as deficiências da camada de cerâmica, elas incluem:

• medo de um contraste de temperaturas de muito quente a frio, o que acontece quando se cuida da louça após o cozimento;
• o risco de danificar a camada antiaderente com objetos metálicos ou duros;
• não molhe a louça, especialmente com a adição de detergentes, recomenda-se lavar o produto imediatamente;
• Não lave a panela com detergentes agressivos, formulações em pó ou use panos duros.

“Fora” são panelas nas quais a camada antiaderente é feita de pedra, granito e mármore. Esses pratos são pulverizados com migalhas apropriadas, distribuídas ao longo do fundo e das paredes do produto. Essa opção é considerada segura, pois não contém a substância fluoropolímero que está nos modelos de Teflon. O revestimento de mármore é facilmente reconhecível, pois as panelas têm uma cor escura, uma superfície heterogênea e manchas brancas. As vantagens deste revestimento incluem:

• boa resistência a objetos pontiagudos, mas com a ação sistemática de garfos ou facas, o revestimento pode deteriorar-se rapidamente;
• taxa de aquecimento rápida e uniforme;
• mantém bem o calor e por muito tempo;
• existe a possibilidade de uso com forte aquecimento;
• ao fritar carne com muita gordura, você pode ficar sem óleo;
• A vida útil é superior a dois anos.

O revestimento de granito tem desvantagens óbvias:

• alto custo em comparação com produtos similares;
• tolerar mal uma mudança acentuada de temperatura;
• Não use compostos abrasivos e raspadores de metal;
• se a louça cair ou sofrer um choque mecânico, a integridade poderá ser danificada;
• nem toda panela pode ser lavada na máquina de lavar louça.

Uma panela com revestimento de titânio, granito ou diamante é considerada muito forte e resistente ao desgaste. Esses produtos não se deterioram, não exalam substâncias e odores quimicamente perigosos. Este prato pode servir até 25 anos, o que é uma vantagem indubitável. Ao escolher uma panela, vale a pena examinar a composição e verificar se há níquel, o que é considerado perigoso para esses produtos. A desvantagem de tais panelas é apenas de alto custo.

Para encontrar uma frigideira adequada com um revestimento antiaderente que dure um bom tempo e traga apenas impressões positivas de uso, você precisa escolher o produto certo de uma empresa nacional ou estrangeira. Os melhores produtos podem ser transformados no topo das posições mais procuradas.

• Tefal - Panelas de marca francesa com as quais começou a produção em massa de panelas antiaderentes. Para fornecer a mais ampla gama de produtos, a Tefal utiliza em sua fabricação todos os materiais a partir dos quais as panelas podem ser feitas. Todos os dias a empresa aprimora sua tecnologia, buscando novas formas, design. A principal característica desta marca é o indicador Termo-spot, que ajuda a determinar quanto a panela aqueceu. Na venda, você pode encontrar produtos da categoria de preço médio e alto.

• "Biol" - Panelas de fabricação ucraniana que aparecem no mercado desde o início dos anos 2000. Os principais materiais dos quais os produtos são feitos são alumínio e ferro fundido. Uma característica desta marca é a presença de cabos de silicone e madeira, que podem ser removidos se necessário. Você pode comprar uma panela imediatamente com uma tampa, o que é muito mais conveniente. O custo médio deste produto é de cerca de 1,5 mil rublos.

• Rondell - São panelas de qualidade alemã, mas fabricadas na China. Esta empresa é a mais popular entre chefs profissionais. A característica dos produtos é que seu fundo possui uma estrutura de três camadas, o que possibilita o aquecimento rápido e uniforme da tigela. Esta marca produz panelas com todos os revestimentos antiaderentes, mas as mais populares e procuradas são as de cerâmica.

• "Talheres de metal-neva" - São panelas russas, cuja característica é a espessura reforçada das paredes e do fundo, além de um revestimento antiaderente de cerâmica e titânio. Amostras de alta qualidade são patenteadas para uma garantia de dois anos do produto. Para um público mais amplo, são produzidas panelas de Teflon comuns com um custo de 1 a 2 mil rublos.

• TVS - panelas da Itália, que são populares em muitos países devido às suas propriedades. À venda, você pode encontrar pratos com diferentes revestimentos antiaderentes. Foi essa marca que foi uma das primeiras a produzir panelas com uma camada de titânio e granito. Devido à alta qualidade dos produtos e ao preço adequado, que varia de 1 a 3 mil rublos, essa marca ocupa uma posição de liderança no ranking.

• Diamante suíço - São panelas suíças com indicadores de qualidade muito alta para esses produtos. É este prato que é considerado o mais durável e durável entre produtos similares. Graças à constante inovação, a empresa está sempre em tendência e fornece produtos de qualidade aos seus clientes. Foi essa empresa que iniciou a produção de panelas com revestimento antiaderente de diamante. Apesar das vantagens óbvias, esta marca tem uma desvantagem significativa - esse é um preço que pode variar de 7 a 25 mil rublos.

A escolha de uma frigideira com revestimento antiaderente permanece sempre com o comprador, mas conhecendo as principais tendências, as características de cada marca, as vantagens e desvantagens deste ou daquele absurdo, o país de fabricação, você pode fazer uma escolha consciente e obter um produto durável e de alta qualidade.

Para escolher a panela certa para você com um revestimento antiaderente, é necessário entender o que vale a pena prestar atenção. Antes de considerar as vantagens ou desvantagens de certos modelos, é importante entender claramente com qual fogão a panela entrará em contato. Os pratos a gás, fogões elétricos e fogões de indução podem diferir radicalmente um do outro.

Se as oportunidades permitirem, é melhor comprar várias panelas ao mesmo tempo para cozinhar vários alimentos e não ter medo do resultado:

• teflon liso - para cozinhar batatas fritas para sopa e sopa de beterraba, ovos mexidos, omelete, bolinhos e panquecas;

• revestido a cerâmica - poder fritar batatas e almôndegas, cozinhar legumes;

• revestido de pedra - para que a qualquer momento haja a oportunidade de cozinhar carne, costeleta ou bife.

Ao escolher um produto de teflon, você deve prestar atenção ao fundo: melhor levar aquele onde é o mais grosso. Além disso, assim como as paredes devem ser uniformes e lisas, sem lascas e casamento. Para impedir que os alimentos entrem em contato com toda a superfície inferior, é melhor comprar produtos com uma superfície ondulada, como panelas grelhadas. Se houver uma escolha entre pratos de alumínio e aço de Teflon, é melhor escolher o segundo, pois ele durará mais.

Ao escolher uma frigideira de cerâmica, você deve prestar atenção ao custo: quanto menor, pior a qualidade. Antes de usar, leia as instruções para a operação correta do produto. O fundo dessa panela não deve ser inferior a 4 mm. Ao escolher um produto, vale a pena verificar a integridade do revestimento cerâmico, que deve ser liso, uniforme, sem manchas e danos.

Mantendo sua atenção em panelas com revestimento de pedra, é importante consultar um parâmetro como o número de camadas de pulverização: quanto mais houver, mais os pratos durarão. A espessura ideal da parte inferior deve estar dentro de 6 mm e as paredes devem estar de 3-4 mm. Cada produto tem suas próprias características e, portanto, vale a pena aprender o máximo possível sobre o modelo de interesse, para avaliar se ele é adequado para o fogão e alimentos específicos que devem ser cozidos nele.

Veja o próximo vídeo para obter dicas sobre como escolher uma panela.